貴州省仁懷市茅臺(tai)鎮(zhen)王立夫(fu)酒(jiu)業(ye)(ye)有(you)(you)限(xian)公司創辦于(yu)1995年(nian),是(shi)以具有(you)(you)傳統釀(niang)酒(jiu)技術(shu)的家(jia)族傳承(cheng)人(ren)為(wei)技術(shu)骨干(gan)的民(min)營(ying)企業(ye)(ye)。廠(chang)址坐落(luo)于(yu)仁懷市茅臺(tai)鎮(zhen)觀音(yin)寺和茅臺(tai)鎮(zhen)巖灘村,占地面積共(gong)120畝(mu),現已經投入生(sheng)產(chan)的窖池100個(ge),年(nian)產(chan)醬香型中高品質白(bai)酒(jiu)九百噸(dun),已建成的庫房兩萬平米(mi),現有(you)(you)員工160人(ren)。新廠(chang)擴建完成后(hou)新老酒(jiu)廠(chang)共(gong)有(you)(you)窖池有(you)(you)220個(ge)、制曲車間兩個(ge)、包裝車間和酒(jiu)庫約三萬平米(mi)。
茅(mao)臺(tai)鎮王(wang)(wang)氏(shi)家族(zu)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史(shi)久遠(yuan),可上(shang)溯至清(qing)道(dao)光年(nian)(nian)間(jian)。清(qing)光緒五年(nian)(nian),曾(ceng)祖(zu)父(fu)王(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)(fu)創(chuang)辦“榮(rong)太和燒(shao)(shao)房”釀造(zao)“榮(rong)和茅(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”(史(shi)稱“王(wang)(wang)茅(mao)”),并于(yu)1915年(nian)(nian)獲巴拿(na)馬金獎(jiang);又祖(zu)父(fu)王(wang)(wang)承(cheng)(cheng)俊繼承(cheng)(cheng)“榮(rong)和燒(shao)(shao)房”、再(zai)啟黑菁(jing)子(zi)老宅燒(shao)(shao)房至今,已傳承(cheng)(cheng)六代(dai),歷一百八十(shi)余(yu)年(nian)(nian)。是茅(mao)臺(tai)鎮歷史(shi)中(zhong)有(you)(you)據可考(有(you)(you)文獻(xian)記載、有(you)(you)遺跡左證)且流傳有(you)(you)序(xu)、歷時(shi)較(jiao)為悠久的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家族(zu),是公認的茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)源(yuan),茅(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)根。上(shang)世紀八十(shi)年(nian)(nian)代(dai),王(wang)(wang)茅(mao)后(hou)人(ren)恢復釀造(zao)“王(wang)(wang)茅(mao)”茅(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。經十(shi)余(yu)年(nian)(nian)發展,以(yi)王(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)(fu)嫡傳后(hou)人(ren)王(wang)(wang)娓、徐航(hang)女士為首的王(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)(fu)后(hou)人(ren),在其先祖(zu)所創(chuang)“天和燒(shao)(shao)房”原(yuan)址(zhi)上(shang)重建了王(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)(fu)燒(shao)(shao)坊(fang),并設(she)立(li)(li)茅(mao)臺(tai)鎮王(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)(fu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)公司。
天(tian)和燒(shao)房(fang)原址史稱“黑菁子”,位于赤水(shui)河上游,是釀酒(jiu)(jiu)取水(shui)優良地段。酒(jiu)(jiu)廠(chang)三(san)(san)面(mian)青(qing)山,一側臨水(shui),空氣(qi)(qi)極為清新。山中四季(ji)有花,曲蜂成(cheng)群。正是這種獨特的(de)(de)(de)地質結(jie)構、空氣(qi)(qi)中豐(feng)富的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)物群、優良的(de)(de)(de)水(shui)質和天(tian)然的(de)(de)(de)曲蜂構成(cheng)了“茅(mao)臺燒(shao)一王茅(mao)一王立夫酒(jiu)(jiu)”獨特的(de)(de)(de)品質。酒(jiu)(jiu)廠(chang)建筑一色(se)仿清末(mo)民初式樣,青(qing)磚(zhuan)灰瓦,三(san)(san)合土地面(mian),再(zai)現(xian)了“天(tian)和燒(shao)房(fang)”、“榮和燒(shao)房(fang)”的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境,利于空氣(qi)(qi)中對釀酒(jiu)(jiu)有益的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)物群與酒(jiu)(jiu)醅的(de)(de)(de)充分接觸(chu)。
公司(si)(si)創辦的(de)(de)宗旨,是傳(chuan)(chuan)承、發(fa)揚(yang)光大王(wang)茅獨特的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝,并(bing)不(bu)惜工(gong)本,手工(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)作,再現當(dang)年(nian)“王(wang)茅”老(lao)味(wei)道的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。為此,王(wang)茅后(hou)人從(cong)上(shang)世紀80年(nian)代起,逐步建成4000畝原糧基地(di)(di),訂制(zhi)(zhi)(zhi)式種植無農藥、無化肥的(de)(de)本地(di)(di)小粒糯高(gao)粱,從(cong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)主要原料(liao)高(gao)粱這一環節開始(shi)就保障用(yong)糧的(de)(de)高(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)。在生產(chan)中全部(bu)采用(yong)原始(shi)的(de)(de)木、竹、麻工(gong)具及當(dang)地(di)(di)特產(chan)紫砂石(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甑(zeng)和(he)土陶盛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)容(rong)器(qi)而(er)不(bu)采用(yong)不(bu)銹鋼大酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)罐貯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),以保障酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)的(de)(de)純正。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝按家傳(chuan)(chuan)秘訣,全程(cheng)手工(gong)操作,并(bing)使用(yong)中藥秘方配制(zhi)(zhi)(zhi)、家藏曲母制(zhi)(zhi)(zhi)曲和(he)家藏老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)兌。原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)壇封(feng)存(cun),達到年(nian)份后(hou)再由(you)嫡傳(chuan)(chuan)勾(gou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)親自勾(gou)兌。公司(si)(si)不(bu)追求高(gao)額利潤(run)和(he)產(chan)量,只以精品(pin)獻(xian)世,回(hui)報社會,告慰先(xian)人。
茅(mao)臺鎮(zhen)王(wang)(wang)立(li)夫酒業生產(chan)的“王(wang)(wang)立(li)夫”品(pin)牌(pai)系列酒,即(ji)“王(wang)(wang)立(li)夫酒”、“王(wang)(wang)立(li)夫老窖(jiao)”、“王(wang)(wang)立(li)夫燒坊酒”、“王(wang)(wang)立(li)夫寶窖(jiao)”屬于茅(mao)臺鎮(zhen)3.5公里核心區原產(chan)地的中高品(pin)質醬香型白酒。