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胡(hu)氏宴酒源于(yu)胡(hu)氏家酒，其歷(li)史悠久，早(zao)在(zai)胡(hu)氏始祖(zu)來到績溪即開(kai)始家庭作坊的(de)釀酒工藝。當時的(de)徽州商人(ren)把吊酒作為(wei)(wei)一門行當，從業(ye)者眾多。胡(hu)氏家族所釀之酒用于(yu)家族內部(bu)待(dai)客(ke)，而不作外銷，真(zhen)正作為(wei)(wei)一個正式的(de)行業(ye)開(kai)辟門市(shi)且有(you)據可(ke)查的(de)應(ying)該(gai)是1904年，初(chu)始階(jie)段稱之為(wei)(wei)“胡(hu)日盛糟(zao)坊”，解(jie)放后改為(wei)(wei)“利民(min)酒坊”。

利(li)民酒(jiu)(jiu)坊將地(di)址選在績(ji)溪的(de)揚(yang)溪鎮(zhen)，其主要目的(de)是(shi)相中(zhong)了(le)此處(chu)的(de)水源(yuan)(yuan)(yuan)。宋朝大詩人楊(yang)萬里(li)一(yi)(yi)(yi)首(shou)詩《新安(an)江(jiang)水自績(ji)溪發(fa)源(yuan)(yuan)(yuan)》中(zhong)有(you)這樣的(de)句(ju)子“皺底玻(bo)璃還解動，瑩然醽醁(lu)卻消(xiao)酲”“泉從山(shan)谷(gu)無泥氣, 玉漱花汀作珮聲”，從徽州的(de)地(di)理(li)(li)位置上說，績(ji)溪地(di)勢高峻(jun)，素有(you)“宣(xuan)(xuan)徽之(zhi)(zhi)脊”一(yi)(yi)(yi)說，績(ji)溪無過境之(zhi)(zhi)水，境內(nei)之(zhi)(zhi)水若懸(xuan)布之(zhi)(zhi)勢，二分(fen)而流(liu)(liu)(liu)之(zhi)(zhi)，一(yi)(yi)(yi)則(ze)流(liu)(liu)(liu)向北面的(de)長江(jiang)，一(yi)(yi)(yi)則(ze)流(liu)(liu)(liu)向南面的(de)新安(an)江(jiang)，而揚(yang)溪則(ze)是(shi)新安(an)江(jiang)支流(liu)(liu)(liu)揚(yang)之(zhi)(zhi)水的(de)發(fa)源(yuan)(yuan)(yuan)地(di)，從這里(li)取水釀(niang)酒(jiu)(jiu)，這酒(jiu)(jiu)豈有(you)不好之(zhi)(zhi)理(li)(li)，楊(yang)萬里(li)的(de)詩正好驗證了(le)這一(yi)(yi)(yi)不爭(zheng)的(de)事實。另一(yi)(yi)(yi)方面，揚(yang)溪又位于徽寧官(guan)道之(zhi)(zhi)側，運輸方便，無論從宣(xuan)(xuan)、郎、廣運糧(liang)進山(shan)，或(huo)是(shi)運酒(jiu)(jiu)出關均是(shi)十分(fen)便利(li)的(de)。

解放后，利(li)民酒坊公私合營改名為“績溪(xi)縣酒廠”,繼而改為“胡氏(shi)宴酒業有限公司”。百年來，該公司在(zai)困境中崛(jue)起，在(zai)創(chuang)新中發(fa)展，現已擁有從糧食原料(liao)至發(fa)酵、蒸(zheng)餾、貯藏(zang)、灌裝(zhuang)、包裝(zhuang)等成套設備，已形成胡氏(shi)宴系列(lie)白(bai)酒、胡氏(shi)人家(jia)系列(lie)白(bai)酒、“和”文化大宗系列(lie)酒等多個品牌。產品在(zai)全國占(zhan)有廣闊的市場，倍(bei)受(shou)青睞(lai)。