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胡氏(shi)宴(yan)酒(jiu)(jiu)源于胡氏(shi)家(jia)(jia)酒(jiu)(jiu)，其(qi)歷史悠久，早在胡氏(shi)始祖來到績溪(xi)即開始家(jia)(jia)庭作坊的釀酒(jiu)(jiu)工藝(yi)。當(dang)時的徽(hui)州商人(ren)把(ba)吊酒(jiu)(jiu)作為(wei)一門行(xing)當(dang)，從業(ye)者眾多。胡氏(shi)家(jia)(jia)族(zu)所釀之(zhi)酒(jiu)(jiu)用(yong)于家(jia)(jia)族(zu)內部待客，而(er)不作外銷，真正作為(wei)一個(ge)正式的行(xing)業(ye)開辟門市且(qie)有(you)據可查的應該是1904年，初始階段稱之(zhi)為(wei)“胡日(ri)盛糟(zao)坊”，解放后改為(wei)“利民酒(jiu)(jiu)坊”。

利民(min)酒(jiu)坊將(jiang)地(di)(di)址選在績溪(xi)的(de)揚溪(xi)鎮，其(qi)主要(yao)目的(de)是(shi)相中了此處的(de)水(shui)源。宋(song)朝(chao)大(da)詩(shi)人楊萬里一首詩(shi)《新安(an)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)自績溪(xi)發源》中有(you)這(zhe)樣的(de)句子“皺底玻璃還解動，瑩然醽醁卻消(xiao)酲”“泉(quan)從山谷無泥氣, 玉漱花汀作珮聲(sheng)”，從徽(hui)州的(de)地(di)(di)理位置上說，績溪(xi)地(di)(di)勢高峻(jun)，素有(you)“宣徽(hui)之(zhi)脊”一說，績溪(xi)無過(guo)境(jing)之(zhi)水(shui)，境(jing)內之(zhi)水(shui)若(ruo)懸布之(zhi)勢，二分而流(liu)(liu)之(zhi)，一則流(liu)(liu)向北面的(de)長江(jiang)(jiang)(jiang)，一則流(liu)(liu)向南面的(de)新安(an)江(jiang)(jiang)(jiang)，而揚溪(xi)則是(shi)新安(an)江(jiang)(jiang)(jiang)支流(liu)(liu)揚之(zhi)水(shui)的(de)發源地(di)(di)，從這(zhe)里取水(shui)釀酒(jiu)，這(zhe)酒(jiu)豈有(you)不好(hao)之(zhi)理，楊萬里的(de)詩(shi)正(zheng)好(hao)驗證(zheng)了這(zhe)一不爭(zheng)的(de)事實。另一方(fang)(fang)面，揚溪(xi)又位于(yu)徽(hui)寧(ning)官(guan)道之(zhi)側(ce)，運(yun)輸方(fang)(fang)便(bian)，無論從宣、郎(lang)、廣運(yun)糧進山，或是(shi)運(yun)酒(jiu)出關均是(shi)十(shi)分便(bian)利的(de)。

解放(fang)后，利民酒坊公(gong)私合營改名為(wei)“績溪縣酒廠”,繼而(er)改為(wei)“胡氏宴酒業有限公(gong)司”。百年(nian)來，該公(gong)司在(zai)困境中(zhong)崛起，在(zai)創新中(zhong)發展，現已(yi)擁有從糧食原料至發酵、蒸餾、貯藏、灌裝、包裝等成套設備，已(yi)形成胡氏宴系列白酒、胡氏人家系列白酒、“和(he)”文化大宗系列酒等多個品(pin)牌。產品(pin)在(zai)全國占(zhan)有廣闊的市場(chang)，倍受(shou)青睞(lai)。