淮(huai)南道和食品有(you)(you)限責(ze)任公司是一家以牛(niu)肉湯為特色(se)現(xian)代企業(ye),淮(huai)南牛(niu)肉湯有(you)(you)一千多(duo)年(nian)歷(li)史。相傳,公元383年(nian),前秦(qin)(qin)符堅率80萬大軍(jun)(jun)南侵,東晉(jin)謝石、謝玄僅有(you)(you)8萬守(shou)軍(jun)(jun)在今淮(huai)南、壽(shou)縣(xian)淮(huai)河沿(yan)岸抗(kang)擊來犯之敵。戰事(shi)到(dao)最危急(ji)時刻,當地劉姓族人,宰殺耕牛(niu),秘方熬制(zhi)出(chu)(chu)鮮(xian)美、強身的牛(niu)肉湯犒勞守(shou)軍(jun)(jun)。東晉(jin)軍(jun)(jun)為此精神(shen)大振,一舉擊敗驕傲自大的前秦(qin)(qin),創(chuang)造出(chu)(chu)“淝水之戰”以少勝(sheng)多(duo)的軍(jun)(jun)事(shi)奇跡(ji)。留(liu)有(you)(you)“投(tou)鞭斷流”“風聲鶴(he)唳”“草木皆(jie)兵”等成語(yu)。
淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛肉湯(tang)(tang)經(jing)過清乾隆年間翰(han)林大學士張政的(de)改進,制作工藝越(yue)來(lai)越(yue)完善。清末舜耕山(shan)下淮(huai)(huai)河岸(an)邊的(de)牛肉湯(tang)(tang)館有(you)(you)(you)近(jin)百(bai)家(jia),以(yi)(yi)劉記(ji),馬記(ji)兩家(jia)興隆。淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛肉湯(tang)(tang)以(yi)(yi)它特有(you)(you)(you)的(de)風(feng)味(wei)名盛淮(huai)(huai)河兩岸(an),味(wei)傳大江南(nan)(nan)北(bei)。其調料(liao)(liao)齊全,色(se)澤(ze)光亮,湯(tang)(tang)汁味(wei)美、鮮潔爽(shuang)口、不(bu)(bu)(bu)腥不(bu)(bu)(bu)膻、不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)不(bu)(bu)(bu)膩(ni),壯身補血,獨具特色(se)。劉記(ji)后人(ren)創(chuang)辦(ban)的(de)道(dao)和(he)食品公(gong)司,其精制的(de)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛肉湯(tang)(tang)在熬制工藝上,既繼(ji)承家(jia)傳,又經(jing)過自己不(bu)(bu)(bu)斷地(di)研究,逐漸創(chuang)出自己的(de)獨特風(feng)味(wei),選用幾十(shi)種滋補藥材及鹵料(liao)(liao)按一(yi)定的(de)比例經(jing)傳統工藝炮(pao)制,久經(jing)熬制而成,清香可口,不(bu)(bu)(bu)黑湯(tang)(tang),不(bu)(bu)(bu)上火,不(bu)(bu)(bu)干嗓(sang)。湯(tang)(tang)味(wei)香鮮爽(shuang)辣回味(wei)無窮,再(zai)配(pei)以(yi)(yi)粉絲(si)和(he)豆腐絲(si),令人(ren)百(bai)吃(chi)不(bu)(bu)(bu)厭。春爽(shuang)口、夏清熱、秋去火、冬(dong)暖(nuan)胃的(de)獨到(dao)養身功效。如何將淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛肉湯(tang)(tang)這一(yi)江淮(huai)(huai)名吃(chi)在保持原有(you)(you)(you)風(feng)格的(de)基礎上進行(xing)方便(bian)(bian)包裝(zhuang)(zhuang),讓外(wai)地(di)人(ren)也能像吃(chi)方便(bian)(bian)面那樣(yang)隨時(shi)可以(yi)(yi)一(yi)飽(bao)口福想吃(chi)就吃(chi),道(dao)和(he)食品科研人(ren)員,立(li)足原有(you)(you)(you)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛肉湯(tang)(tang)的(de)傳統風(feng)味(wei),挖掘傳統工藝,苦心鉆研,反復試驗,充分(fen)利用現代(dai)化(hua)的(de)生(sheng)產設(she)備和(he)科技,研制成功了方便(bian)(bian)裝(zhuang)(zhuang)有(you)(you)(you)肉又有(you)(you)(you)豆腐絲(si)的(de)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛肉湯(tang)(tang)。
道和(he)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)坐落在(zai)淮南市(shi)大通創(chuang)業園區,公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)擁(yong)有現(xian)代化生產車間三(san)千余平(ping)方(fang),現(xian)有員(yuan)工近百年(nian)人,其中食品科研(yan)人員(yuan)六人。產品定位(wei)為(wei)中高端消費水平(ping),目標消費群體為(wei)高校(xiao)學生、公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)白領、家庭(ting)、單位(wei)作為(wei)地(di)方(fang)特產送禮(li)等。目前公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)開(kai)發了三(san)種包裝形式(shi)八個單品,產品乍一上市(shi)就在(zai)當地(di)農特市(shi)場刮起一陣(zhen)銷(xiao)售旋風(feng)。
未來,我們道(dao)和公司一定會秉(bing)持用真心、憑(ping)良心做(zuo)優質、地道(dao)好吃的地方美食的創業(ye)理(li)念為原則(ze),以“傳承(cheng)美味、方便今人”的理(li)念為指(zhi)導,做(zuo)品(pin)優、味美、價合理(li)的放(fang)心產品(pin)。為淮(huai)南(nan)牛肉湯這一地方名(ming)吃,服(fu)務好本土,走出(chu)安徽,邁向全國(guo)。將來讓(rang)全世界都能品(pin)嘗到(dao)淮(huai)南(nan)味。感受到(dao)淮(huai)南(nan)風(feng)!!!