淮(huai)南(nan)道(dao)和食品有(you)(you)限責任公司是一家以牛肉(rou)湯為(wei)特(te)色現代(dai)企業(ye),淮(huai)南(nan)牛肉(rou)湯有(you)(you)一千(qian)多年(nian)歷(li)史。相傳(chuan),公元(yuan)383年(nian),前(qian)秦符堅率(lv)80萬(wan)大(da)軍(jun)(jun)南(nan)侵,東晉(jin)(jin)謝石、謝玄僅有(you)(you)8萬(wan)守(shou)軍(jun)(jun)在(zai)今淮(huai)南(nan)、壽縣淮(huai)河(he)沿岸抗擊(ji)(ji)來犯之(zhi)敵。戰事到(dao)最危急時刻,當(dang)地劉(liu)姓族(zu)人,宰(zai)殺耕牛,秘(mi)方(fang)熬制出鮮(xian)美、強身的牛肉(rou)湯犒勞守(shou)軍(jun)(jun)。東晉(jin)(jin)軍(jun)(jun)為(wei)此精神大(da)振,一舉擊(ji)(ji)敗(bai)驕傲(ao)自大(da)的前(qian)秦,創造(zao)出“淝水(shui)之(zhi)戰”以少勝多的軍(jun)(jun)事奇跡。留有(you)(you)“投鞭斷(duan)流”“風(feng)聲鶴唳”“草木皆兵”等成語。
淮南(nan)牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)經過清(qing)乾(qian)隆年間翰(han)林(lin)大學士張政的改進,制(zhi)作(zuo)工藝(yi)越來(lai)越完善。清(qing)末(mo)舜耕山下淮河(he)岸邊的牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)館有(you)(you)近百(bai)家(jia),以劉記(ji),馬記(ji)兩(liang)家(jia)興隆。淮南(nan)牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)以它特有(you)(you)的風味名盛淮河(he)兩(liang)岸,味傳(chuan)(chuan)大江(jiang)南(nan)北(bei)。其(qi)調料齊全,色澤光(guang)亮,湯(tang)(tang)(tang)汁味美(mei)、鮮潔爽(shuang)(shuang)口(kou)、不(bu)(bu)(bu)腥不(bu)(bu)(bu)膻、不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)不(bu)(bu)(bu)膩,壯身(shen)補血,獨(du)具(ju)特色。劉記(ji)后人(ren)創(chuang)辦(ban)的道(dao)和(he)食(shi)品公司,其(qi)精制(zhi)的淮南(nan)牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)在(zai)熬制(zhi)工藝(yi)上,既繼承家(jia)傳(chuan)(chuan),又經過自(zi)己(ji)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)地(di)研究(jiu),逐(zhu)漸創(chuang)出自(zi)己(ji)的獨(du)特風味,選用(yong)(yong)幾十種滋補藥材及(ji)鹵料按(an)一(yi)(yi)定的比例經傳(chuan)(chuan)統工藝(yi)炮制(zhi),久經熬制(zhi)而成,清(qing)香(xiang)可(ke)口(kou),不(bu)(bu)(bu)黑湯(tang)(tang)(tang),不(bu)(bu)(bu)上火,不(bu)(bu)(bu)干(gan)嗓。湯(tang)(tang)(tang)味香(xiang)鮮爽(shuang)(shuang)辣(la)回味無窮,再配以粉(fen)絲(si)和(he)豆腐絲(si),令人(ren)百(bai)吃不(bu)(bu)(bu)厭。春爽(shuang)(shuang)口(kou)、夏(xia)清(qing)熱、秋去火、冬暖胃的獨(du)到養身(shen)功效。如何將淮南(nan)牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)這一(yi)(yi)江(jiang)淮名吃在(zai)保持原有(you)(you)風格(ge)的基礎上進行方便(bian)(bian)包裝,讓(rang)外地(di)人(ren)也能像吃方便(bian)(bian)面那樣隨時(shi)可(ke)以一(yi)(yi)飽(bao)口(kou)福(fu)想吃就吃,道(dao)和(he)食(shi)品科研人(ren)員,立足(zu)原有(you)(you)淮南(nan)牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)的傳(chuan)(chuan)統風味,挖(wa)掘傳(chuan)(chuan)統工藝(yi),苦心鉆研,反復試驗(yan),充分(fen)利用(yong)(yong)現代化的生(sheng)產設備和(he)科技,研制(zhi)成功了方便(bian)(bian)裝有(you)(you)肉(rou)(rou)又有(you)(you)豆腐絲(si)的淮南(nan)牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)。
道(dao)和公司坐(zuo)落在淮南市大通(tong)創業(ye)園區(qu),公司擁有現代(dai)化生產車間三千余(yu)平方,現有員(yuan)工近百(bai)年人(ren),其中(zhong)食品科研人(ren)員(yuan)六人(ren)。產品定(ding)位(wei)為(wei)(wei)中(zhong)高端(duan)消費水平,目標(biao)消費群體為(wei)(wei)高校學生、公司白領、家庭、單(dan)位(wei)作為(wei)(wei)地方特產送禮等(deng)。目前(qian)公司開發了三種包裝形式八(ba)個單(dan)品,產品乍一(yi)上市就在當(dang)地農特市場刮起一(yi)陣銷售旋(xuan)風。
未來,我們道和公(gong)司(si)一(yi)定會(hui)秉持用真心(xin)、憑良心(xin)做優質(zhi)、地(di)(di)道好(hao)吃的地(di)(di)方美食的創業理(li)念為原則,以“傳承(cheng)美味(wei)(wei)、方便今人”的理(li)念為指導,做品優、味(wei)(wei)美、價合理(li)的放心(xin)產品。為淮南(nan)牛肉湯這一(yi)地(di)(di)方名(ming)吃,服(fu)務好(hao)本土,走出(chu)安徽,邁向(xiang)全國。將來讓全世界都(dou)能(neng)品嘗到(dao)淮南(nan)味(wei)(wei)。感受到(dao)淮南(nan)風!!!