奶茶(cha)(cha)，屬于大(da)眾消費飲品，消費者(zhe)甚多(duo)，主要以青少年學生為(wei)(wei)主，不(bu)管是現在的市場(chang)需(xu)求還(huan)是未(wei)來的市場(chang)需(xu)求都極大(da)。很多(duo)創業者(zhe)都想要開一家(jia)(jia)奶茶(cha)(cha)店(dian)，但(dan)是，作(zuo)為(wei)(wei)新手不(bu)知道該如何經(jing)營好奶茶(cha)(cha)店(dian)。小編就來為(wei)(wei)您(nin)整理分析如何開一家(jia)(jia)奶茶(cha)(cha)加盟店(dian)，如何經(jing)營好一家(jia)(jia)奶茶(cha)(cha)加盟店(dian)等供您(nin)參(can)考，希望能夠幫助(zhu)到您(nin)！
做什(shen)么事都需(xu)要一個好的地段，開(kai)(kai)奶(nai)(nai)茶店(dian)(dian)也(ye)不(bu)例外，特別是開(kai)(kai)加盟(meng)模式(shi)的奶(nai)(nai)茶店(dian)(dian),因為(wei)品牌效益(yi)，所以經(jing)營(ying)(ying)加盟(meng)模式(shi)的奶(nai)(nai)茶店(dian)(dian)，店(dian)(dian)面(mian)盡量選擇在繁華地方越好。但是問(wen)題也(ye)隨(sui)之而來了(le)，繁華地段租(zu)金額也(ye)不(bu)菲，如果承受一個高價位(wei)的租(zu)金，對(dui)比下(xia)來就會發現,要把奶(nai)(nai)茶店(dian)(dian)經(jing)營(ying)(ying)起來壓(ya)力很大，賺到(dao)的錢差不(bu)多都拿去交(jiao)房租(zu)了(le)，所以,在開(kai)(kai)奶(nai)(nai)茶店(dian)(dian)之前，充分(fen)作好這些(xie)信息的分(fen)析。
選定開(kai)奶茶店的(de)地址后，在與房(fang)東(dong)商談租賃(lin)時,在相關問(wen)題(ti)要成書面文件:
1、在開奶茶(cha)店的(de)目標地段，前期需摸清(qing)整個區域的(de)大概租金，作(zuo)好自(zi)(zi)己(ji)自(zi)(zi)已(yi)的(de)經濟(ji)承受(shou)預算，這樣在談判(pan)過程(cheng)中(zhong)作(zuo)到(dao)心中(zhong)有底，總的(de)原則就是不(bu)能(neng)超出自(zi)(zi)己(ji)經濟(ji)承受(shou)能(neng)力(li)。
2、租(zu)賃合(he)同最好是簽(qian)三年(nian)以，不要一(yi)(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)(yi)簽(qian)字。隨著城市的(de)(de)發展，當前房價一(yi)(yi)(yi)直處于飚升趨(qu)勢，今(jin)年(nian)的(de)(de)租(zu)金或許有來年(nian)的(de)(de)不一(yi)(yi)(yi)樣。有合(he)同在(zai)，房東(dong)就(jiu)不能(neng)在(zai)合(he)同期同加收租(zu)金。
3、責任歸屬的問題(ti)
常言道:人(ren)(ren)有(you)禍(huo)福旦夕.店(dian)面(mian)因天災(zai)、人(ren)(ren)禍(huo)等非(fei)己方(fang)責任(ren)而導致店(dian)店(dian)無(wu)法正常經營(ying)，需(xu)待店(dian)面(mian)重新裝(zhuang)修完畢(bi)才再計(ji)算(suan)租金時，一定要(yao)附加在在租賃(lin)合同里。雖說人(ren)(ren)人(ren)(ren)都不愿意(yi)面(mian)對這(zhe)些，但作為一個創業(ye)者，在前期要(yao)作好充分的準備，考慮周全。
奶茶是一種新興的(de)時(shi)(shi)尚(shang)飲品(pin)，顧(gu)客大部分都是思想時(shi)(shi)尚(shang)、前衛(wei)的(de)年輕(qing)(qing)人，如何(he)把這一消費群體吸(xi)引(yin)(yin)到(dao)自(zi)己(ji)奶茶店(dian)里，需在裝修上(shang)下功夫，裝修風格可以采用富有(you)(you)時(shi)(shi)尚(shang)元素(su)的(de)裝飾，讓人一眼望去,有(you)(you)一種浪漫、溫(wen)馨(xin)的(de)時(shi)(shi)尚(shang)氛(fen)圍,從(cong)而達到(dao)吸(xi)引(yin)(yin)更(geng)多的(de)年輕(qing)(qing)人光顧(gu)自(zi)己(ji)經營的(de)奶茶店(dian)。
眾所周知,一(yi)樣東西(xi)吃多、喝多了就會產(chan)生一(yi)種味覺疲勞，對(dui)經(jing)(jing)營奶(nai)茶者來說，這是一(yi)個(ge)"硬傷"。所以，在日(ri)常經(jing)(jing)營中,要(yao)及時更(geng)新奶(nai)茶產(chan)品的(de)品種，經(jing)(jing)常給(gei)消費者一(yi)個(ge)新鮮的(de)感，不定期的(de)推出優惠活動，盡(jin)對(dui)大可能性的(de)穩定客(ke)源,從而安(an)心(xin)經(jing)(jing)營獲(huo)利。
一般一個(ge)常見的(de)奶茶(cha)店(dian)會有一個(ge)店(dian)長和(he)兩個(ge)個(ge)員工，很多情況下店(dian)長就是老(lao)板(ban)，老(lao)板(ban)自己也可(ke)以在店(dian)里幫幫忙。如果老(lao)板(ban)要管理好自己的(de)員工就必須得(de)以身作則，遵(zun)守店(dian)面的(de)一些(xie)規定(ding)，倘若老(lao)板(ban)自己做不(bu)到的(de)話，最好請一位店(dian)長來進(jin)行店(dian)面管理。
店面營(ying)業時(shi)間為(wei)：9:00—23:00。店長負責記錄員工的考勤。店員上三天(tian)班休(xiu)一天(tian)，若需請假必須找到其(qi)他人員進行換(huan)班。（這個作(zuo)息時(shi)間只是給大(da)家(jia)一個參考，你也可以根據自己的實際(ji)情況進行調整。）
1、著工(gong)裝：一般奶茶店(dian)都(dou)有定制的工(gong)裝和圍裙，因(yin)而(er)我(wo)們要求員(yuan)工(gong)上班時(shi)間必(bi)須穿(chuan)工(gong)作服，或者(zhe)帶圍裙，店(dian)員(yuan)整齊的著裝會給人專業的印象，而(er)且在做事(shi)也(ye)不會因(yin)為顧忌(ji)到(dao)自(zi)己的衣服而(er)束(shu)手束(shu)腳。
2、整理儀容：很多人(ren)都(dou)很注重外表，第一(yi)印象給人(ren)不好的(de)(de)(de)話怎么能做好生(sheng)(sheng)意呢？員工(gong)對自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)個人(ren)衛(wei)生(sheng)(sheng)都(dou)會嚴格要求，特(te)別是個人(ren)面部和手的(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)，頭發也束起來(lai)，以保證每一(yi)杯奶茶都(dou)是健康安(an)全衛(wei)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)。
3、調整情(qing)緒(xu)：店員上班是(shi)(shi)要(yao)有(you)一(yi)個(ge)良(liang)好的精神(shen)(shen)面(mian)(mian)貌，因為情(qing)緒(xu)是(shi)(shi)有(you)感染力(li)的，積極的情(qing)緒(xu)會帶動消費。顧客(ke)購買產品(pin)是(shi)(shi)為了獲(huo)得某種(zhong)享受(shou)，店員細心周到以及面(mian)(mian)帶微(wei)笑的服務會給他們(men)一(yi)種(zhong)精神(shen)(shen)上的享受(shou)。微(wei)笑服務是(shi)(shi)奶茶員工的第一(yi)準則。
1、原(yuan)料(liao)及用(yong)(yong)品(pin)的準(zhun)備(bei)：每天(tian)打開(kai)(kai)店面(mian)之(zhi)后就要開(kai)(kai)始準(zhun)備(bei)各種(zhong)原(yuan)料(liao)備(bei)用(yong)(yong)，例如要把紅綠茶泡好(hao)，布(bu)丁、珍珠(zhu)、紅豆等煮好(hao)，并及時補充其他(ta)各種(zhong)操(cao)作臺面(mian)上(shang)的備(bei)用(yong)(yong)原(yuan)料(liao)；還要將濾網、封口機(ji)、奶茶杯、吸(xi)管等用(yong)(yong)品(pin)備(bei)好(hao)。
2、保證工(gong)作(zuo)臺面的整齊清潔：用具(ju)要擺放(fang)整齊，放(fang)在常用位(wei)置上，方便(bian)操(cao)作(zuo)，顧客在等待的時(shi)(shi)候看到操(cao)作(zuo)過(guo)程順暢，一氣呵成，心里(li)也會更舒服一點。在操(cao)作(zuo)過(guo)程中(zhong)免(mian)不(bu)了會有滴漏，弄臟操(cao)作(zuo)臺，要注(zhu)意隨時(shi)(shi)用抹布擦干凈。
1、禮貌打招呼：當店外路(lu)人朝店內觀(guan)望時，要親切的(de)微笑并問聲“你好(hao)”，當顧客進門的(de)時候，要禮貌的(de)問好(hao)“你好(hao)，歡迎光臨(lin)”。
2、顧(gu)(gu)客(ke)推薦(jian)：收銀員要(yao)(yao)對顧(gu)(gu)客(ke)說“歡迎光臨，請(qing)問(wen)要(yao)(yao)喝些什么”，當(dang)顧(gu)(gu)客(ke)無法(fa)確定飲品的(de)時候，主動進(jin)行引(yin)導“請(qing)問(wen)是要(yao)(yao)喝奶(nai)茶類、還是果汁類或沙(sha)冰等”。還可(ke)以主動向(xiang)顧(gu)(gu)客(ke)做出推薦(jian)。
3、顧(gu)客(ke)(ke)點(dian)(dian)單(dan)：顧(gu)客(ke)(ke)點(dian)(dian)單(dan)后(hou)要(yao)確認一遍，防止(zhi)誤聽和錯聽。員工在調配(pei)的時候，收銀員要(yao)注(zhu)意別冷落了顧(gu)客(ke)(ke)。產品做好后(hou)遞給(gei)顧(gu)客(ke)(ke)后(hou)要(yao)說“歡(huan)迎下次光臨(lin)！”
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