一般一個(ge)常見的(de)(de)奶茶店會有一個(ge)店長(chang)和兩(liang)個(ge)個(ge)員工(gong)，很多(duo)情況下店長(chang)就是老板(ban)，老板(ban)自己(ji)也(ye)可(ke)以在(zai)店里幫幫忙。如(ru)果老板(ban)要(yao)管(guan)理好(hao)(hao)自己(ji)的(de)(de)員工(gong)就必須得以身作則，遵守店面(mian)的(de)(de)一些規定，倘若老板(ban)自己(ji)做(zuo)不到的(de)(de)話，最好(hao)(hao)請一位店長(chang)來(lai)進行(xing)店面(mian)管(guan)理。

店面營業時間為：9:00—23:00。店長負責記錄員(yuan)工的考(kao)勤(qin)。店員(yuan)上三天(tian)班休一天(tian)，若需請假必須找到(dao)其他人員(yuan)進行換(huan)班。（這個(ge)作息(xi)時間只是給大家一個(ge)參考(kao)，你(ni)也可以根據(ju)自己的實際情況進行調整。）

1、著(zhu)工裝(zhuang)：一般奶茶店(dian)都(dou)有定制的(de)工裝(zhuang)和圍裙，因(yin)而(er)我(wo)們要求員工上班時間必須穿工作服(fu)，或者帶圍裙，店(dian)員整齊(qi)的(de)著(zhu)裝(zhuang)會給人專業的(de)印象，而(er)且(qie)在做(zuo)事也(ye)不會因(yin)為顧忌到自己的(de)衣服(fu)而(er)束(shu)手束(shu)腳。

2、整理儀容：很(hen)多人(ren)(ren)都(dou)(dou)很(hen)注(zhu)重外(wai)表，第一(yi)印(yin)象給(gei)人(ren)(ren)不好(hao)的(de)話(hua)怎么能做好(hao)生意呢？員工對自(zi)己的(de)個人(ren)(ren)衛生都(dou)(dou)會嚴格要求，特(te)別(bie)是個人(ren)(ren)面部和手的(de)衛生，頭發也束(shu)起來，以(yi)保證每一(yi)杯(bei)奶茶都(dou)(dou)是健(jian)康安全衛生的(de)。

3、調整情緒：店員上班是(shi)要有一個(ge)良好(hao)的(de)(de)精(jing)神面貌，因為(wei)情緒是(shi)有感(gan)染力的(de)(de)，積(ji)極的(de)(de)情緒會(hui)帶(dai)動(dong)消費。顧客購買產(chan)品是(shi)為(wei)了獲(huo)得某種享(xiang)受，店員細心周到(dao)以(yi)及(ji)面帶(dai)微笑(xiao)(xiao)的(de)(de)服務會(hui)給他們一種精(jing)神上的(de)(de)享(xiang)受。微笑(xiao)(xiao)服務是(shi)奶(nai)茶員工的(de)(de)第一準則。

1、原料(liao)及(ji)用品的準備(bei)：每(mei)天打開(kai)店面之后(hou)就要(yao)開(kai)始準備(bei)各種原料(liao)備(bei)用，例如要(yao)把紅綠茶(cha)泡(pao)好(hao)，布丁、珍珠、紅豆(dou)等(deng)煮好(hao)，并及(ji)時補充其他各種操作臺面上的備(bei)用原料(liao)；還要(yao)將濾網(wang)、封口機、奶茶(cha)杯(bei)、吸管等(deng)用品備(bei)好(hao)。

2、保證工作(zuo)臺面的(de)整齊清潔(jie)：用具要擺放(fang)整齊，放(fang)在(zai)常用位置上，方便操(cao)作(zuo)，顧客在(zai)等待(dai)的(de)時(shi)候看到操(cao)作(zuo)過程順暢，一(yi)氣呵成，心里(li)也(ye)會(hui)更(geng)舒服一(yi)點。在(zai)操(cao)作(zuo)過程中免不了會(hui)有滴漏(lou)，弄(nong)臟操(cao)作(zuo)臺，要注意隨時(shi)用抹布擦干凈(jing)。

1、禮貌打招呼：當店外(wai)路人朝店內觀(guan)望(wang)時，要親切(qie)的(de)微(wei)笑并問聲“你(ni)好”，當顧(gu)客進(jin)門的(de)時候，要禮貌的(de)問好“你(ni)好，歡迎光臨(lin)”。

2、顧(gu)客(ke)推薦：收銀員(yuan)要對顧(gu)客(ke)說“歡迎光臨，請(qing)問要喝些什么(me)”，當顧(gu)客(ke)無法確定飲品的(de)時候，主(zhu)(zhu)動進行引導“請(qing)問是要喝奶(nai)茶類、還是果汁類或沙(sha)冰等”。還可(ke)以主(zhu)(zhu)動向顧(gu)客(ke)做出推薦。

3、顧客點(dian)單：顧客點(dian)單后要(yao)確認一遍，防止(zhi)誤聽(ting)和錯(cuo)聽(ting)。員工在調配的時候，收銀員要(yao)注意別冷落了顧客。產品做(zuo)好后遞給(gei)顧客后要(yao)說“歡迎下次光臨！”