發菜蒸蛋怎么做發菜蒸蛋的做法大全

本文章由注冊用戶 MAIGOO交通出行上傳提供 2022-03-25 評論發布反饋 0

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1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，攪打勻稱，并調精鹽、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白襯底，上覆蓋洗凈的發菜，上籠蒸到發菜和蛋白凝結，固定成形后，在上層傾入攪勻的蛋黃繼續蒸到熟透。
2、在蒸碗中用刀劃成方形或菱形，反扣湯盤中心，上澆羊肉湯（牛肉湯、雞湯均可），湯汁中放木耳、黃花、筍片、香菜末等，最后撒幾滴香油上桌。

雞蛋青海美食菜譜食譜食材

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