鮑(bao)(bao)魚并非魚類，而是一種(zhong)海(hai)(hai)產貝類，是極為美味的(de)海(hai)(hai)味珍品。鮑(bao)(bao)魚為單殼軟體動(dong)物，呈橢(tuo)圓(yuan)形，肉紫紅色，只有(you)半面(mian)外殼，殼堅厚(hou)，扁而寬。主(zhu)要種(zhong)類有(you)雜色鮑(bao)(bao)、半紋(wen)鮑(bao)(bao)、羊鮑(bao)(bao)、耳(er)鮑(bao)(bao)和(he)皺紋(wen)盤鮑(bao)(bao)五種(zhong)。