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最(zui)新評(ping)論
如果用的是地瓜粉建議用80℃左右的豆漿沖入，用玉米粉就85℃-90℃左右的豆漿沖入，量不要太多，一點點少量輔助就好了，沖入豆漿的時候慢慢要做拉提，沖入時中間不要間斷。如果嫌麻煩不加也可以的。豆腥味肯定是有的，如果去豆皮的話，黃豆蒸一下再打豆漿，腥味會少一些。
來自廣東  03-11 11:33
鹽露主要成分是酸味劑，如果找不到食材，其實用內酯也可以做出很好吃的豆腐花，而且食材容易買還方便，玉米淀粉可以用調料的那種玉米淀粉，添加淀粉一是可以提升內酯的分散程度；二是提升豆腦內部總體的相對黏度。這樣就可有效的保水，不容易分層。
來自廣東  03-07 13:43
謝謝你~那么點制地瓜粉和點制玉米粉有什么區別呢？這樣做出來的豆腐花和豆腐腦是同一種成品嗎？有沒有豆腥味呢？
來自四川省  03-10 22:45
你好，請問鹽露是什么？我搜不到這個東西，出來的都是鹽鹵…專用的點制玉米粉也沒找到
來自四川省  03-05 18:31
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