【面包機做戚風蛋糕的方法】戚風蛋糕制作簡易版 戚風蛋糕的家常做法
導語:戚風蛋糕沒有烤箱也可以用面包機做,而且不用考慮到溫度的問題,這樣做的可以說是零失敗了。
戚風蛋糕的做法
【原料】低筋面粉50g,雞蛋3個,溫水30g,色拉油35g,塔塔粉1g,細砂糖30g,泡打粉1g
步驟:
1.取一干凈的盆,放入30g溫水和35g油,用手動打蛋器攪打均勻;
2.篩入50g底筋面粉和1g泡打粉,攪拌均勻后放入3個蛋黃攪拌到沒有顆粒;
3.取一個無油無水的盆放入3個蛋清和1g的塔塔粉,用電動打蛋器把蛋清打出大泡,放入30g糖打到干性發泡;
4.把一半打好的蛋清放到面糊盆里攪拌,用切的方式,不要畫圈;
5.攪拌好后把另一半打好的蛋清也攪拌進去,攪拌均勻;
6.把攪拌好的面糊到入面包桶里,輕磕幾下,讓空氣排出;
7.選擇烘烤功能,30分鐘。等待成品出爐吧。
小貼士
蛋白一定要打到小三角那樣的干性發泡,底筋面粉不能畫圈攪拌不然蛋糕可能回回縮哦!