紫薯玫瑰花饅頭的做法：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準(zhun)備材(cai)料，將酵母用溫水完全融化；

2.倒入(ru)面(mian)粉中，再倒入(ru)煮熟冷怯的(de)紫(zi)薯(shu)泥；

3.用手將面(mian)(mian)團和到三光(guang)(guang)（面(mian)(mian)光(guang)(guang)，手光(guang)(guang)，盆光(guang)(guang)）；

4.將面(mian)團放(fang)在盆中，蓋上一塊濕布，放(fang)溫暖處自然餳發(fa)1-2個小(xiao)時(shi)左右；

5.將發酵到1.5倍大(da)的面(mian)團(tuan)取出，在(zai)案板上(shang)撒上(shang)干面(mian)粉，將面(mian)團(tuan)揉搓，排空氣(qi)體；

6.將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)先(xian)分成每(mei)個(ge)80克左右的中等面(mian)(mian)團(tuan)；

7.再取一個80克的面團用(yong)手搓成10CM左右(you)的長條，切成6個小劑子；

8.其中(zhong)一個小劑子切的分量稍微少點，搓(cuo)成(cheng)橄欖狀(zhuang)，用(yong)來做花心；

9.將(jiang)其余(yu)5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片；

10.5片面片疊加，用一根(gen)筷子在面片中央垂直壓出一條(tiao)中心線；

11.然(ran)后將(jiang)橄(gan)欖(lan)狀面團(tuan)放在最底下的(de)面片(pian)上，用上開始(shi)包裹(guo)著橄(gan)欖(lan)狀面團(tuan)往上卷；

12.一直卷到卷光，然后用手(shou)指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可；

13.將(jiang)做好的玫(mei)瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間(jian)距；

14.蓋(gai)上蓋(gai)子，再次醒上10分鐘(zhong)，然后將蒸(zheng)籠放蒸(zheng)架(jia)上開大火蒸(zheng)10分鐘(zhong)，關火燜分鐘(zhong)即可(ke)。