棒棒雞絲的做法：
【主料】雞脯肉250克
【輔料】蔥適量、白糖適量、生抽適量、花椒粉適量、香油適量、麻將適量、辣椒油適量、雞精適量、熟芝麻適量、

步驟：
1.鍋內加水，沒過雞肉，加入2片姜，將雞肉冷水下鍋，大火煮10分鐘左右；
2.雞肉熟后撈起，放入冰水中片刻，撈起瀝干；
3.為了敲打的時候不四處濺，可以裝在一個保鮮袋里面，用搟面杖輕敲雞肉，使雞肉松軟；
4.然后用手撕成細絲，上面馬上少許香蔥；
5.然后調汁，把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油（可以用超市那種現成的油辣子）、雞精放在一個小碗里，攪勻；
6.最后把料汁淋在雞肉上，在淋上麻醬。灑上少量白芝麻就ok啦。