用柴(chai)火曛烤的香，用節日堆積的情，捻(nian)一(yi)塊，想念(nian)至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫(heng)石(shi)的(de)沙垅(long)河與橫(heng)石(shi)河分(fen)別發源(yuan)于九宮山(shan)北麓與西北麓，九宮山(shan)山(shan)高(gao)林(lin)密，水(shui)質好，經(jing)過(guo)幾(ji)十里(li)沖刷和礦化(hua)，再通(tong)過(guo)深沙層過(guo)濾后由水(shui)廠(chang)凈化(hua)，水(shui)無堿(jian)性，打的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)既(ji)白(bai)又軟；橫(heng)石(shi)人講究用退殼的(de)純凈黃(huang)豆(dou)作原料，除掉了澀(se)味，豆(dou)腐(fu)(fu)就(jiu)爽口，橫(heng)石(shi)打豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)人嚴(yan)格按祖傳工藝操作，尤(you)其是(shi)把(ba)好“點漿”關，不摻雜使假，做出(chu)的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)就(jiu)鮮嫩，因而深受消費(fei)者(zhe)青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂南人民喜慶普遍使用(yong)的傳統食品，以上等(deng)糯米(mi)蒸熟搗爛做成(cheng)(cheng)鍋蓋大(da)小的園餅(bing)曬(shai)干已(yi)被(bei)儲存，用(yong)時(shi)切成(cheng)(cheng)條塊(kuai)。既可(ke)做副(fu)食糕(gao)點用(yong)，又可(ke)當主食；既可(ke)煎、蒸、烤，又可(ke)做湯；既可(ke)甜食，又可(ke)咸(xian)食或淡食。還有一種“粑兒(er)”以糯米(mi)粉調制，中裹白糖等(deng)餡，外(wai)包碧綠“粑兒(er)葉”(一種矮生竹(zhu)類植(zhi)物的竹(zhu)葉，葉大(da)，寬(kuan)約七八厘米(mi)，長近二十厘米(mi))，入(ru)火爐烤制。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即成，香(xiang)甜可口，別有風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石潭鎮青山(shan)(shan)海拔800米，土壤酸性，非常適宜油茶(cha)生(sheng)長，青山(shan)(shan)油茶(cha)果大，出(chu)油率高，質量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉(rou)(rou)糕，由魚茸、肉(rou)(rou)茸加入蛋清、生姜水(shui)、生粉、細鹽、味精等做(zuo)成，做(zuo)法獨特(te)，工藝復雜(za)考究(jiu)，味道鮮(xian)嫩(nen)清香(xiang)，是赤壁人民和各地來賓(bin)最喜愛的上等佳肴，色香(xiang)味俱(ju)全(quan)。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(tiao)(薯(shu))粉砣，形似湯圓(yuan)，以豆干，竹筍、菜、糯米(mi)等(deng)各種原料(liao)做(zuo)餡，以薯(shu)粉調制做(zuo)外皮，可煮(zhu)可炸。色、鄉(xiang)、味獨特。輕咬一口，一股清(qing)香便(bian)噴(pen)薄而出，沁人心脾。凡是(shi)到過通山的客人，往(wang)往(wang)少部了品嘗通山粑砣。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽(yan)干，色黃、性(xing)韌，外觀油珠(zhu)透明，可卷起(qi)。用以佐酒，味香(xiang)可口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)(cao)操(cao)率軍(jun)(jun)攻打東吳(wu)，直逼赤壁水(shui)(shui)(shui)域。吳(wu)軍(jun)(jun)都督(du)周瑜(yu)在敵眾我寡的條件下(xia)(xia)，針對(dui)曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)不(bu)習(xi)水(shui)(shui)(shui)戰和曹(cao)(cao)操(cao)驕傲(ao)輕敵等弱點(dian)，決(jue)定(ding)實行火(huo)攻。周瑜(yu)命黃(huang)蓋(gai)率領一隊火(huo)船(chuan)，內裝(zhuang)引(yin)火(huo)之物(wu)，詐作(zuo)糧(liang)船(chuan)，皆(jie)插青(qing)龍牙旗，以投(tou)降(jiang)為(wei)名，向曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)寨(zhai)(zhai)進發。因曹(cao)(cao)操(cao)事先(xian)得(de)到(dao)黃(huang)蓋(gai)投(tou)降(jiang)密(mi)報(bao)，不(bu)僅(jin)不(bu)防，而且還到(dao)水(shui)(shui)(shui)寨(zhai)(zhai)大(da)(da)船(chuan)上觀望黃(huang)蓋(gai)來降(jiang)。吳(wu)船(chuan)貼進曹(cao)(cao)營，黃(huang)蓋(gai)下(xia)(xia)令(ling)各船(chuan)一齊(qi)點(dian)火(huo)，乘著(zhu)東南(nan)大(da)(da)風(feng)，勢如箭發，撞入曹(cao)(cao)營水(shui)(shui)(shui)寨(zhai)(zhai)，燒著(zhu)曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)戰船(chuan)。這時(shi)(shi)曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)戰船(chuan)已被(bei)鐵鏈鎖住，無處逃脫。頓時(shi)(shi)火(huo)光(guang)沖天，滿(man)江通(tong)紅。東吳(wu)各路船(chuan)隊趁勢進攻，這時(shi)(shi)曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)大(da)(da)亂，死傷不(bu)計其數，曹(cao)(cao)操(cao)只得(de)領著(zhu)殘(can)兵(bing)倉皇逃跑。

原(yuan)料：甲魚1只約1000克，魚糊(hu)250克，蟹黃30克，香菜(cai)1棵，蔥、姜各10克。

調(diao)料(liao)：精鹽、料(liao)酒各5克，味精3克，辣椒油30克，濕淀粉15克，熟白(bai)油30克，頭湯50克。

制法：

1．把甲魚宰殺后，放凈血，用開(kai)(kai)水(shui)將甲魚汆一(yi)下，刮去薄(bo)膜(mo)和黑皮，沖洗干(gan)凈，從肚下開(kai)(kai)口，取(qu)出內(nei)臟，用盆盛(sheng)上，放入蔥(cong)、姜，加湯上籠蒸(zheng)爛。

2．將魚糊抹入青口殼內，點綴蟹黃(huang)、香菜葉，上籠蒸幾(ji)分鐘取出。

3．把(ba)蒸(zheng)好的甲(jia)魚放入(ru)小扒盤(pan)內，澆上辣椒油(you)，周圍(wei)擺上蒸(zheng)好的魚糊。

4．炒(chao)鍋上(shang)火，放入頭湯調味，勾(gou)流水芡，澆(jiao)在魚糊上(shang)。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還有(you)一(yi)(yi)段優美的(de)(de)傳說呢。在明朝末年，咸寧有(you)個叫劉(liu)吉(ji)祥的(de)(de)小(xiao)販，他從狀元(yuan)楊升庵桂花(hua)(hua)飄香的(de)(de)書齋中得到啟示，將鮮桂花(hua)(hua)收集(ji)起(qi)來，擠去苦(ku)水，用(yong)糖密侵漬(zi)，并(bing)(bing)與蒸(zheng)熟(shu)的(de)(de)米(mi)粉、糯米(mi)粉、熟(shu)油、提糖拌和，裝盒(he)成(cheng)型出(chu)售，取(qu)名桂花(hua)(hua)糕。桂花(hua)(hua)糕一(yi)(yi)經(jing)售出(chu)，便引來人們爭(zheng)先(xian)購買。后來，由當地將此糕的(de)(de)制作(zuo)傳成(cheng)下來，并(bing)(bing)且不斷提高質量，使(shi)桂花(hua)(hua)糕成(cheng)了遠近聞名的(de)(de)咸寧特產。