用柴(chai)火(huo)曛(xun)烤的(de)香，用節(jie)日堆積(ji)的(de)情，捻一塊，想念至今(jin)。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫(heng)(heng)石(shi)(shi)的沙垅(long)河與橫(heng)(heng)石(shi)(shi)河分別發源于九(jiu)宮山(shan)北麓與西北麓，九(jiu)宮山(shan)山(shan)高林(lin)密，水質好，經過(guo)幾十里沖刷和礦化(hua)，再(zai)通過(guo)深(shen)沙層過(guo)濾后由水廠凈(jing)化(hua)，水無堿性(xing)，打(da)的豆腐既白(bai)又軟；橫(heng)(heng)石(shi)(shi)人講究用(yong)退(tui)殼的純凈(jing)黃豆作原料，除掉了澀味，豆腐就爽口，橫(heng)(heng)石(shi)(shi)打(da)豆腐的人嚴格按祖傳工藝操作，尤其是把好“點漿”關，不(bu)摻(chan)雜使假，做出的豆腐就鮮嫩，因(yin)而深(shen)受(shou)消費(fei)者青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是(shi)鄂南(nan)人民喜慶普(pu)遍使用的傳統食品，以上等糯(nuo)米蒸熟搗爛做成鍋蓋大(da)小的園餅曬(shai)干已被儲存，用時切成條(tiao)塊。既(ji)可做副食糕點用，又可當(dang)主食；既(ji)可煎、蒸、烤，又可做湯；既(ji)可甜(tian)食，又可咸食或(huo)淡食。還有一種(zhong)“粑(ba)兒(er)”以糯(nuo)米粉調制，中裹白糖等餡(xian)，外包碧綠“粑(ba)兒(er)葉(xie)”(一種(zhong)矮生竹(zhu)類植物的竹(zhu)葉(xie)，葉(xie)大(da)，寬(kuan)約七八厘(li)米，長近二十厘(li)米)，入火爐烤制。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即成，香甜可口，別有風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石潭鎮青(qing)山(shan)海拔(ba)800米，土(tu)壤酸性，非(fei)常適宜油(you)(you)(you)茶生長，青(qing)山(shan)油(you)(you)(you)茶果大，出油(you)(you)(you)率高(gao)，質量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗(su)稱肉(rou)糕，由魚茸(rong)、肉(rou)茸(rong)加入蛋清、生姜水、生粉(fen)、細(xi)鹽、味(wei)精(jing)等做(zuo)成，做(zuo)法獨特(te)，工藝(yi)復雜考究，味(wei)道鮮嫩清香(xiang)，是赤壁人民和(he)各地來賓最喜愛(ai)的(de)上等佳肴(yao)，色(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)全。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(tiao)(薯)粉(fen)砣，形似湯圓，以(yi)豆干，竹筍、菜(cai)、糯米等各種(zhong)原料做(zuo)餡，以(yi)薯粉(fen)調(diao)制(zhi)做(zuo)外皮，可煮可炸。色、鄉(xiang)、味獨特。輕咬(yao)一口，一股清香(xiang)便噴薄(bo)而出，沁(qin)人心脾。凡是到過通(tong)山(shan)的客(ke)人，往(wang)往(wang)少部了品嘗(chang)通(tong)山(shan)粑(ba)砣。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干，色黃、性韌，外觀油珠(zhu)透明(ming)，可卷起。用以(yi)佐(zuo)酒，味香可口。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)(cao)(cao)操率軍(jun)攻打東吳(wu)，直(zhi)逼赤壁水域。吳(wu)軍(jun)都督周瑜在敵眾我(wo)寡的(de)條件下，針對(dui)曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)不(bu)習水戰(zhan)和曹(cao)(cao)(cao)操驕傲輕敵等弱(ruo)點(dian)，決定(ding)實行火(huo)攻。周瑜命黃(huang)蓋(gai)率領一(yi)隊火(huo)船，內裝引(yin)火(huo)之物，詐(zha)作糧船，皆插青龍牙旗，以(yi)投(tou)降(jiang)(jiang)為(wei)名，向曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)水寨(zhai)(zhai)進發(fa)。因曹(cao)(cao)(cao)操事先得到黃(huang)蓋(gai)投(tou)降(jiang)(jiang)密報，不(bu)僅不(bu)防，而且還(huan)到水寨(zhai)(zhai)大船上觀望黃(huang)蓋(gai)來降(jiang)(jiang)。吳(wu)船貼進曹(cao)(cao)(cao)營，黃(huang)蓋(gai)下令(ling)各船一(yi)齊點(dian)火(huo)，乘(cheng)著東南大風，勢如(ru)箭(jian)發(fa)，撞入(ru)曹(cao)(cao)(cao)營水寨(zhai)(zhai)，燒(shao)著曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)戰(zhan)船。這(zhe)時(shi)曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)戰(zhan)船已(yi)被鐵鏈鎖住(zhu)，無處逃脫(tuo)。頓時(shi)火(huo)光沖天，滿(man)江通紅。東吳(wu)各路船隊趁(chen)勢進攻，這(zhe)時(shi)曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)大亂，死傷不(bu)計其(qi)數，曹(cao)(cao)(cao)操只得領著殘(can)兵倉皇逃跑。

原料：甲(jia)魚(yu)1只(zhi)約(yue)1000克(ke)，魚(yu)糊(hu)250克(ke)，蟹(xie)黃30克(ke)，香菜1棵，蔥(cong)、姜各10克(ke)。

調料(liao)(liao)：精鹽、料(liao)(liao)酒各5克(ke)，味精3克(ke)，辣(la)椒油30克(ke)，濕淀粉15克(ke)，熟(shu)白油30克(ke)，頭湯50克(ke)。

制法：

1．把甲魚宰殺后，放凈血，用開水將甲魚汆一(yi)下，刮(gua)去薄膜和黑皮，沖洗干(gan)凈，從肚(du)下開口，取出內臟，用盆盛上，放入蔥、姜，加湯上籠蒸爛。

2．將魚(yu)糊抹入青口殼內，點綴蟹黃、香菜葉(xie)，上籠蒸幾分鐘取出。

3．把蒸好的甲魚(yu)(yu)放入小扒盤內，澆(jiao)上(shang)辣椒油，周圍擺上(shang)蒸好的魚(yu)(yu)糊。

4．炒鍋上火，放(fang)入頭湯(tang)調味，勾流(liu)水芡(qian)，澆在魚(yu)糊上。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它(ta)還(huan)有一(yi)段優美的(de)傳(chuan)說呢。在(zai)明朝末年，咸寧有個叫劉吉(ji)祥的(de)小販，他(ta)從狀元(yuan)楊升庵桂(gui)花(hua)飄(piao)香的(de)書齋中得到(dao)啟示(shi)，將(jiang)鮮桂(gui)花(hua)收(shou)集起來(lai)，擠(ji)去苦(ku)水，用糖(tang)密侵漬(zi)，并與蒸熟的(de)米粉、糯米粉、熟油、提(ti)糖(tang)拌(ban)和，裝盒成(cheng)型出售(shou)，取名桂(gui)花(hua)糕(gao)(gao)。桂(gui)花(hua)糕(gao)(gao)一(yi)經售(shou)出，便引來(lai)人們爭先購買。后來(lai)，由當地將(jiang)此糕(gao)(gao)的(de)制作(zuo)傳(chuan)成(cheng)下來(lai)，并且(qie)不斷(duan)提(ti)高質(zhi)量，使(shi)桂(gui)花(hua)糕(gao)(gao)成(cheng)了(le)遠近聞(wen)名的(de)咸寧特(te)產。