1、藕夾子

藕(ou)夾(jia)子(zi)(zi)，又稱(cheng)藕(ou)合(he)，是(shi)(shi)天長市傳(chuan)統名(ming)菜，藕(ou)是(shi)(shi)“偶”的(de)諧(xie)音(yin)，偶即成雙作對，合(he)即和合(he)如意，夾(jia)子(zi)(zi)是(shi)(shi)“有子(zi)(zi)”的(de)一(yi)(yi)種說法，寓意很吉祥(xiang)。上(shang)(shang)年紀(ji)的(de)老年人則戲稱(cheng)藕(ou)夾(jia)子(zi)(zi)為(wei)“銀洋錢”，是(shi)(shi)因為(wei)藕(ou)夾(jia)子(zi)(zi)外形(xing)圓(yuan)中有孔(kong)，形(xing)狀很象古時的(de)錢幣。出(chu)鍋的(de)藕(ou)夾(jia)子(zi)(zi)色(se)澤金(jin)黃，吃起來咸淡適中油而不膩(ni)、酥脆(cui)可口藕(ou)香濃(nong)郁。逢年過節，鎮上(shang)(shang)人家都要做上(shang)(shang)一(yi)(yi)籃(lan)子(zi)(zi)藕(ou)夾(jia)子(zi)(zi)，除自(zi)家食用外還饋贈親朋好(hao)友，成為(wei)一(yi)(yi)道聞名(ming)遐邇(er)的(de)傳(chuan)統特色(se)菜肴(yao)。

2、壩牛肉

壩牛肉，是全(quan)椒傳統清真菜(cai)肴。管壩是全(quan)椒縣西部的一山鄉，回(hui)(hui)民聚居地(di)，這里(li)的回(hui)(hui)民宰殺、加工牛肉歷(li)史悠久、風(feng)味獨特，自(zi)清朝乾隆年間至今已有三百年歷(li)史。

3、秦欄鹵鵝

秦欄鹵鵝，安(an)徽(hui)省天長市秦欄鎮特(te)產，傳有(you)百(bai)年歷史(shi)。其肉酥嫩，清香撲鼻，老(lao)少咸宜，別具風味。

4、雷官板鴨

雷官(guan)板鴨，是安徽省(sheng)來安縣水(shui)鄉小鎮雷官(guan)久負盛(sheng)名的漢族傳統(tong)名菜，因(yin)其產地來安縣雷官(guan)集(ji)而得名。起源(yuan)于清(qing)同治年間，板鴨制作采(cai)用宰、鹵、晾、煮四道工序(xu)。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口(kou)，咸(xian)淡適中，味鮮(xian)醇香，誘人進食。

5、京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋，是安徽省(sheng)天長市特(te)產，早(zao)在清(qing)代即有制作。蛋體(ti)透明，呈松花紋狀，清(qing)香醇(chun)厚(hou)，味美爽(shuang)口，在省(sheng)內外(wai)同行業質量(liang)評比中屢次奪(duo)魁。

6、雪片糕

雪片糕(gao)(gao)，天長市(shi)內(nei)有悠(you)久(jiu)的制作歷史，為名細糕(gao)(gao)點(dian)之一。銅城大(da)糕(gao)(gao)尤稱佳品，薄(bo)如白紙，點(dian)火可著，卷如香(xiang)煙，不斷不裂。

7、甘露餅

甘(gan)(gan)(gan)露餅(bing)(bing)是(shi)安(an)徽省天長市傳(chuan)統(tong)的(de)(de)漢族傳(chuan)統(tong)名(ming)點。甘(gan)(gan)(gan)露餅(bing)(bing)選料嚴格(ge)，選用上(shang)等(deng)精白面(mian)粉(fen)、糯米粉(fen)、精白綿糖(tang)、煉(lian)制豬油和青絲、紅梅為主要原(yuan)料，其生(sheng)產工(gong)藝極(ji)為精細，只能靠熟(shu)練(lian)工(gong)人手工(gong)操作(zuo)。制作(zuo)出的(de)(de)甘(gan)(gan)(gan)露餅(bing)(bing)味美(mei)可口，造型美(mei)觀，潔白如玉(yu)，層層疊疊，宛(wan)如盛開的(de)(de)白牡丹(dan)。