1、藕夾子
藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi),又稱(cheng)藕(ou)合,是(shi)天長市傳統(tong)名菜(cai),藕(ou)是(shi)“偶”的(de)(de)諧音,偶即成雙(shuang)作(zuo)對(dui),合即和合如意,夾(jia)(jia)子(zi)是(shi)“有(you)子(zi)”的(de)(de)一(yi)種說法,寓意很吉祥。上年紀(ji)的(de)(de)老年人(ren)則戲(xi)稱(cheng)藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)為“銀洋錢(qian)”,是(shi)因為藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)外(wai)形(xing)圓中有(you)孔,形(xing)狀很象古時(shi)的(de)(de)錢(qian)幣。出鍋的(de)(de)藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi)色澤金黃,吃起來咸淡適中油而不(bu)膩、酥(su)脆可(ke)口藕(ou)香濃郁。逢年過節(jie),鎮上人(ren)家都要做上一(yi)籃子(zi)藕(ou)夾(jia)(jia)子(zi),除自家食(shi)用外(wai)還饋贈親朋好友,成為一(yi)道(dao)聞名遐邇的(de)(de)傳統(tong)特(te)色菜(cai)肴。
2、壩牛肉
壩(ba)(ba)牛(niu)肉(rou),是(shi)全(quan)椒(jiao)傳統(tong)清(qing)真菜肴(yao)。管壩(ba)(ba)是(shi)全(quan)椒(jiao)縣西部(bu)的(de)一山鄉,回民聚居地,這里的(de)回民宰殺、加(jia)工牛(niu)肉(rou)歷史悠久、風(feng)味獨特,自(zi)清(qing)朝(chao)乾隆年間至今已有三百年歷史。
3、秦欄鹵鵝
秦欄鹵(lu)鵝,安徽省天(tian)長市秦欄鎮(zhen)特(te)產,傳有百年歷史。其肉(rou)酥嫩,清(qing)香撲鼻,老少咸(xian)宜,別具風味。
4、雷官板鴨
雷(lei)官(guan)板(ban)鴨(ya),是安徽省來(lai)安縣水鄉小鎮雷(lei)官(guan)久負盛名(ming)(ming)(ming)的漢族傳(chuan)統名(ming)(ming)(ming)菜,因其(qi)產地來(lai)安縣雷(lei)官(guan)集而得名(ming)(ming)(ming)。起源(yuan)于清同(tong)治年間,板(ban)鴨(ya)制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板(ban)鴨(ya)外表色(se)澤光潔(jie),呈乳白色(se),食之肥而不膩,松嫩可口,咸(xian)淡(dan)適(shi)中(zhong),味鮮(xian)醇(chun)香,誘人進食。
5、京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋(dan),是(shi)安(an)徽省天長(chang)市(shi)特(te)產,早在清代即有制作(zuo)。蛋(dan)體透(tou)明,呈松花紋狀(zhuang),清香醇厚,味美爽口,在省內(nei)外同(tong)行(xing)業質量(liang)評比中屢次奪(duo)魁。
6、雪片糕
雪片糕,天長市內(nei)有悠久的制作歷(li)史,為名細糕點之一。銅(tong)城大(da)糕尤(you)稱佳品(pin),薄如白紙,點火可(ke)著(zhu),卷如香煙,不斷不裂。
7、甘露餅
甘露(lu)(lu)餅(bing)(bing)是(shi)安徽省天長市(shi)傳統(tong)的漢族傳統(tong)名點。甘露(lu)(lu)餅(bing)(bing)選料(liao)嚴格,選用上等精白(bai)面粉、糯米粉、精白(bai)綿糖(tang)、煉制豬(zhu)油和(he)青絲、紅(hong)梅為(wei)主要原料(liao),其生產工藝(yi)極(ji)為(wei)精細,只能靠熟(shu)練工人手工操作(zuo)。制作(zuo)出的甘露(lu)(lu)餅(bing)(bing)味美可口,造型美觀(guan),潔白(bai)如(ru)玉(yu),層(ceng)層(ceng)疊(die)疊(die),宛如(ru)盛開的白(bai)牡丹。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。