1、荷葉楂
荷葉楂,米食,特點:色嫩黃,清(qing)香爽口。烹(peng)制法(fa):蒸。糯米、山(shan)柰、八角同(tong)炒(chao)至谷黃色,磨成(cheng)細粉(fen),下紅糖漿、白(bai)糖、化豬油(you)揉勻,分件包入切好的肉(rou)片成(cheng)圓形,荷葉包裹,上籠(long)蒸熟即(ji)成(cheng)。荷葉楂操(cao)作(zuo)要領:不宜太甜,適當用油(you);注意蒸制火(huo)候,不失荷葉清(qing)香。
2、安岳米卷
安(an)(an)岳(yue)(yue)米(mi)卷(juan)(juan),米(mi)食,特(te)點:色白細嫩,酸辣味(wei)(wei)鮮,清(qing)爽(shuang)適口。烹制法:蒸、煮(zhu)。安(an)(an)岳(yue)(yue)米(mi)卷(juan)(juan)歷史悠久(jiu),做工精(jing)細,是(shi)四(si)川名小(xiao)吃(chi)(chi)之一,是(shi)四(si)川省資陽(yang)市安(an)(an)岳(yue)(yue)縣的特(te)色小(xiao)吃(chi)(chi)之一。安(an)(an)岳(yue)(yue)米(mi)卷(juan)(juan)是(shi)安(an)(an)岳(yue)(yue)獨有(you)的風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi),味(wei)(wei)道鮮美(mei)嫩滑,色澤(ze)光亮,口感鮮美(mei),老(lao)少皆宜。由(you)大米(mi)加工而成,典型(xing)的有(you)白米(mi)卷(juan)(juan)、黃(huang)米(mi)卷(juan)(juan)、黑米(mi)卷(juan)(juan)等(deng)多(duo)種品種,做法上有(you)涼拌、炒(chao)、燒(shao)、炸、烤、火(huo)鍋、燙等(deng)多(duo)種吃(chi)(chi)法,具(ju)備(bei)特(te)有(you)川味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)風味(wei)(wei)。
3、周禮傷心涼粉
周(zhou)禮(li)傷(shang)(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen),是(shi)四川(chuan)省資陽市安岳(yue)縣(xian)(xian)周(zhou)禮(li)鎮的(de)(de)著(zhu)名(ming)(ming)特色(se)小吃,該品融入了(le)川(chuan)菜(cai)特有的(de)(de)麻、辣(la)、香、脆的(de)(de)特色(se),使其更(geng)加香辣(la)可(ke)(ke)口,是(shi)遠(yuan)近(jin)聞(wen)(wen)名(ming)(ming)的(de)(de)“傷(shang)(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)”。周(zhou)禮(li)傷(shang)(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen),是(shi)四川(chuan)省安岳(yue)縣(xian)(xian)周(zhou)禮(li)鎮的(de)(de)一道(dao)風味(wei)名(ming)(ming)小吃。它起源于清朝,歷史悠久。二十世紀(ji)初期,周(zhou)禮(li)廚師文江源在保持其黃(huang)涼(liang)粉(fen)傳統風味(wei)的(de)(de)基(ji)礎上,著(zhu)重研制出獨門(men)調料配方,進一步(bu)突出了(le)川(chuan)菜(cai)麻、辣(la)、香、脆的(de)(de)特色(se),使其更(geng)加香辣(la)可(ke)(ke)口,從此成為(wei)遠(yuan)近(jin)聞(wen)(wen)名(ming)(ming)的(de)(de)“傷(shang)(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)”。周(zhou)禮(li)傷(shang)(shang)(shang)心涼(liang)粉(fen)主料為(wei)豌豆,經手工精制而成。它營養豐富,味(wei)道(dao)純正(zheng),質地柔(rou)軟而脆,不添(tian)加任何(he)化學物質。
周禮傷心(xin)涼粉之所以被稱為“傷心(xin)”的原因有三:
一是(shi)做工精(jing)細,可謂艱辛備嘗;二是(shi)調(diao)料配方(fang)偏重(zhong)麻、辣、辛、香,往(wang)往(wang)令(ling)食者(zhe)(zhe)流涕不止(zhi)而食欲不止(zhi);三是(shi)由于(yu)手工加工,產(chan)量不大,外地專程前來周(zhou)禮購買者(zhe)(zhe),往(wang)往(wang)空(kong)手而歸,未(wei)免(mian)傷感不已。
百年來,“周禮傷(shang)心(xin)涼粉”以(yi)其(qi)獨(du)特(te)的風(feng)味,不(bu)但(dan)成(cheng)為了周禮及其(qi)附(fu)近人民(min)喜愛的席上佳肴,而(er)且(qie)成(cheng)為當地人們走親(qin)串友必備的美味小吃,從飛機上帶往(wang)國內外各(ge)地。
目前,“周禮傷心(xin)涼粉”已經(jing)被評為“安岳縣名菜”、資陽市名小吃(chi)”,申報了國(guo)家專利和(he)注冊商標,成為“中華老字號”提名品(pin)牌(pai)。
4、樂至藕粉
樂至(zhi)盛產(chan)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou),以藕(ou)(ou)(ou)制(zhi)粉(fen)(fen)歷(li)史(shi)悠久,“天池”藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)名(ming)(ming)譽中(zhong)外,歷(li)代為皇(huang)家(jia)貢品,樂至(zhi)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)制(zhi)作世代有(you)傳(chuan)人,現(xian)有(you)“天池藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠”、“仲弘藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠”、“天芯藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠” 等數家(jia)生(sheng)產(chan)企(qi)業,有(you)“天池”牌(pai)、“仲弘”牌(pai)、“天芯”牌(pai)等品牌(pai)產(chan)品,其(qi)中(zhong)“天池”牌(pai)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)為四(si)川名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)品。樂至(zhi)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)色澤純正(zheng),晶瑩剔(ti)透,馨(xin)香(xiang)可口,有(you)清心明目、補血生(sheng)津之益(yi)。
5、樂至烤肉
樂至(zhi)烤肉,是四(si)川省資陽(yang)市樂至(zhi)縣的(de)著名特(te)產,其(qi)(qi)歷(li)史(shi)最早可(ke)追溯到(dao)三國(guo)時期。現(xian)在樂至(zhi)烤肉以其(qi)(qi)香、辣(la)、脆(cui)、麻等特(te)色受到(dao)了國(guo)內外(wai)食(shi)客(ke)的(de)喜(xi)愛,同時也帶動了樂至(zhi)旅游(you)業的(de)發(fa)展。
四川(chuan)樂(le)至(zhi)(zhi)是(shi)陳(chen)毅元(yuan)帥的故鄉。“樂(le)至(zhi)(zhi)烤肉”歷史,最早可追溯到三國(guo)(guo)時期,蜀國(guo)(guo)大將(jiang)張飛(fei)用樂(le)至(zhi)(zhi)烤肉來犒賞三軍(jun)。現在樂(le)至(zhi)(zhi)烤肉以其(qi)香、辣、脆、麻等特色受到了國(guo)(guo)內外食客(ke)的喜愛。同時也(ye)帶動了樂(le)至(zhi)(zhi)旅游業(ye)的發展(zhan)。
近年代以(yi)來,樂至烤(kao)(kao)肉在以(yi)李久治為首的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉宗師(shi)的(de)(de)(de)不(bu)斷創新下,以(yi)其(qi)香(xiang)、辣、脆(cui)、麻等特色逐漸(jian)贏得了(le)群眾的(de)(de)(de)喜愛,不(bu)斷發展壯大(da),逐步擴展到(dao)了(le)成(cheng)都、重慶、內江、資陽(yang)、遂寧等大(da)中(zhong)城市(shi),形成(cheng)了(le)一(yi)種獨特的(de)(de)(de)川中(zhong)民俗飲食文(wen)化,那味道(dao),那就(jiu)一(yi)個(ge)字:絕(jue)!在樂至,有(you)(you)很多小(xiao)(xiao)巷子,每條巷子都有(you)(you)幾家(jia)資深烤(kao)(kao)肉館,一(yi)到(dao)晚上,有(you)(you)露胸的(de)(de)(de)漢子,有(you)(you)偷笑(xiao)的(de)(de)(de)MM,有(you)(you)雀躍(yue)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)孩(hai)、還有(you)(you)吸(xi)大(da)煙袋的(de)(de)(de)老人(ren),全都出來,個(ge)個(ge)象取媳婦一(yi)樣(yang)開(kai)心,來一(yi)盤有(you)(you)竹(zhu)簽的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉,精黃(huang)精黃(huang),香(xiang)飄(piao)(piao)飄(piao)(piao),突(tu)然讓(rang)人(ren)想起小(xiao)(xiao)時(shi)候電視劇里那些大(da)俠(xia)打了(le)野(ye)雞烤(kao)(kao)著(zhu)吃,那滿嘴的(de)(de)(de)油膩(ni)。
6、玉成橋羊肉湯
玉(yu)(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)歷(li)史(shi)悠久(jiu),享譽省內外,因其色(se)鮮味(wei)(wei)美,滋補健(jian)身等特色(se),而倍受人們青昧。玉(yu)(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)選(xuan)用(yong)本地優(you)質山羊(yang)(yang)為原料,經過宰殺、清燉、熬湯(tang)(tang)、多次暴炒,再搭配(pei)適(shi)(shi)當佐料,即成了熱氣(qi)騰騰的(de)(de)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)。玉(yu)(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)主要特點:湯(tang)(tang)乳白色(se),汁濃不(bu)(bu)顯(xian)油光,香味(wei)(wei)濃郁,肉(rou)質脆(cui)軟,鮮美合口,食(shi)而不(bu)(bu)膩。玉(yu)(yu)成橋(qiao)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)醫藥(yao)作用(yong):經常食(shi)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang),能(neng)治(zhi)療腎虛,腰膝(xi)酸軟、遺(yi)尿、尿頻、脾胃虛寒(han)、里(li)急(ji)腹痛、氣(qi)血(xue)不(bu)(bu)足、食(shi)欲不(bu)(bu)振、氣(qi)血(xue)不(bu)(bu)足、腎虛陽痿等病癥,再配(pei)以適(shi)(shi)當中藥(yao),能(neng)有效降低與(yu)代(dai)謝(xie)相(xiang)關的(de)(de)病癥(如(ru)糖(tang)尿病、心(xin)血(xue)管疾(ji)病等)的(de)(de)發病率。
7、三鮮豆腐餃子
三鮮豆腐餃子屬熱(re)菜,咸(xian)鮮味型。三鮮豆腐餃子做法:
將(jiang)熟雞肉火腿(tui)、冬筍切成長方片,豬瘦肉剁成肉茸,再將(jiang)鹽、味精、胡椒(jiao)等加入拌均;
把(ba)豆腐切成(cheng)長(chang)方塊,將肉茸鑲在(zai)豆腐里;
炒(chao)鍋(guo)加鮮(xian)湯調料,將(jiang)包(bao)好的(de)豆腐和輔(fu)料放入(ru)鍋(guo)內,入(ru)味后勾芡(qian),起鍋(guo)入(ru)盤(pan)即成。其味細嫩鮮(xian)燙。
8、九里埂花生
九(jiu)里埂花生,是(shi)四川省(sheng)資陽簡陽市玉成鄉(xiang)的著(zhu)名特產,該品(pin)其微(wei)元素含量(liang)高,色澤鮮艷(yan),入口化渣,口感(gan)香甜(tian),較之(zhi)(zhi)其它花生品(pin)種有獨到之(zhi)(zhi)處,是(shi)花生中的“極品(pin)”。
簡陽(yang)市玉成鄉九里埂花(hua)(hua)生(sheng)其微元素含量高,色澤鮮艷,入口(kou)化渣,口(kou)感香甜,較之(zhi)其它花(hua)(hua)生(sheng)品種有(you)獨到之(zhi)處,是花(hua)(hua)生(sheng)中的“極品”。經有(you)關部門及(ji)專家檢(jian)測,該花(hua)(hua)生(sheng)質量指(zhi)標已達到國際、國內同類產品的先進水平。
9、簡陽羊肉
簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou),四川省簡(jian)陽(yang)(yang)市(shi)特產。是該縣養殖的大耳羊(yang)所產羊(yang)肉(rou)(rou),肉(rou)(rou)質細嫩、膻味低、風味獨特,用簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)制作的簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)全國(guo)聞名,過往游客均(jun)有在簡(jian)陽(yang)(yang)吃羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)的嗜好。中(zhong)央(yang)電視臺七頻道《每日農經(jing)》欄目(mu)(mu)曾(ceng)以“一口鍋(guo)湯(tang)(tang)熬(ao)掉50萬只羊(yang)”為題目(mu)(mu)宣傳報道簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)。.
簡陽羊(yang)肉湯的獨特(te)得(de)益于(yu)簡陽的山羊(yang)。簡陽的土山羊(yang),俗稱(cheng)“火疙(ge)瘩羊(yang)”,個頭矮小,但生命力極(ji)其(qi)旺盛。
環境優勢
簡陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)山(shan)羊(yang)生(sheng)(sheng)存(cun)環境是(shi)簡陽(yang)(yang)(yang)所(suo)獨有的(de)(de)(de)(de)。簡陽(yang)(yang)(yang)地處川(chuan)中丘(qiu)陵邊(bian)緣,山(shan)川(chuan)秀麗,五鳳、丹景兩山(shan)風(feng)光旖(yi)旎。龍泉(quan)(quan)(quan)山(shan)在川(chuan)西壩子更(geng)是(shi)盡人皆知。沱(tuo)江、三(san)岔湖(hu)和龍泉(quan)(quan)(quan)湖(hu)都是(shi)四(si)川(chuan)省內著名的(de)(de)(de)(de)水系。山(shan)地牧場和江湖(hu)為(wei)羊(yang)的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖提(ti)供了良好的(de)(de)(de)(de)水草條件,有專(zhuan)家稱(cheng):簡陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)山(shan)羊(yang)“吃的(de)(de)(de)(de)是(shi)中草藥(yao)(綠(lv)色山(shan)草),喝的(de)(de)(de)(de)是(shi)礦泉(quan)(quan)(quan)水(龍泉(quan)(quan)(quan)湖(hu)、三(san)岔湖(hu)的(de)(de)(de)(de)水)”。用(yong)在如此得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)條件下生(sheng)(sheng)存(cun)的(de)(de)(de)(de)山(shan)羊(yang)作(zuo)為(wei)主要原料的(de)(de)(de)(de)簡陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)肉湯,自然湯鮮味美。
產地范圍
簡(jian)陽羊(yang)肉地理(li)(li)標志產品保(bao)護產地范圍(wei)為四川(chuan)省簡(jian)陽市所(suo)轄行政(zheng)區域。. 簡(jian)陽羊(yang)肉為地理(li)(li)標志保(bao)護產品。
10、天池藕粉
天池藕(ou)粉(fen)為四(si)川資陽特產(chan)。天池藕(ou)粉(fen)產(chan)自資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕(ou)種植廣泛,以硯山腳下的天池所產(chan)最負盛(sheng)名。天池藕(ou)質(zhi)地肥厚,細嫩(nen)清香,屬藕(ou)中上品。
天池(chi)藕粉(fen)色澤白(bai)中微紅(hong),細膩(ni)滑(hua)潤(run),以沸水沖調后呈半透明膠糊體,芳香甜醇,具(ju)有化食生(sheng)津、清(qing)心明目、補髓養血、鎮靜解煩之功(gong)效。
天池(chi)藕(ou)粉地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)護產(chan)地(di)范圍為(wei)四川省資陽(yang)市(shi)樂至縣天池(chi)鎮(zhen)(zhen)、石(shi)佛鎮(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)、石(shi)湍鎮(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)、大(da)佛鎮(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)、中和場鎮(zhen)(zhen)、勞(lao)動鎮(zhen)(zhen)、中天鎮(zhen)(zhen)、佛星鎮(zhen)(zhen)、蟠龍鎮(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)、通旅(lv)鎮(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)、龍溪鄉(xiang)、全(quan)勝鄉(xiang)、孔雀鄉(xiang)、龍門鄉(xiang)、雙河(he)場鄉(xiang)、放生鄉(xiang)等22個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區域(yu)。 天池(chi)藕(ou)粉為(wei)地(di)理(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品(pin)。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。