荷葉(xie)楂(zha)，米(mi)食，特點：色嫩黃，清(qing)香(xiang)爽口。烹制法：蒸(zheng)。糯米(mi)、山柰、八角同炒至谷黃色，磨成(cheng)細粉，下紅(hong)糖漿(jiang)、白糖、化豬油揉勻，分件包入切好的肉片(pian)成(cheng)圓形，荷葉(xie)包裹，上籠蒸(zheng)熟即成(cheng)。荷葉(xie)楂(zha)操(cao)作(zuo)要領：不宜太(tai)甜，適當用(yong)油;注(zhu)意蒸(zheng)制火候，不失荷葉(xie)清(qing)香(xiang)。

2、安岳米卷

安(an)(an)岳(yue)米(mi)卷，米(mi)食，特(te)點：色白(bai)細嫩(nen)，酸辣(la)味鮮(xian)，清(qing)爽適口。烹(peng)制(zhi)法(fa)(fa)：蒸、煮。安(an)(an)岳(yue)米(mi)卷歷史悠久，做工精細，是(shi)四川名小(xiao)(xiao)吃(chi)之一(yi)，是(shi)四川省資陽(yang)市安(an)(an)岳(yue)縣的(de)(de)特(te)色小(xiao)(xiao)吃(chi)之一(yi)。安(an)(an)岳(yue)米(mi)卷是(shi)安(an)(an)岳(yue)獨有(you)的(de)(de)風味小(xiao)(xiao)吃(chi),味道鮮(xian)美嫩(nen)滑，色澤光亮，口感鮮(xian)美，老少(shao)皆(jie)宜。由大米(mi)加工而成，典型(xing)的(de)(de)有(you)白(bai)米(mi)卷、黃米(mi)卷、黑米(mi)卷等(deng)多種(zhong)品種(zhong)，做法(fa)(fa)上有(you)涼拌、炒、燒、炸(zha)、烤、火鍋、燙等(deng)多種(zhong)吃(chi)法(fa)(fa)，具備特(te)有(you)川味小(xiao)(xiao)吃(chi)風味。

3、周禮傷心涼粉

周(zhou)(zhou)禮傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼粉(fen)，是四(si)川省資陽市(shi)安(an)岳縣(xian)周(zhou)(zhou)禮鎮的(de)著名特(te)色(se)小(xiao)吃(chi)，該品(pin)融入了川菜特(te)有的(de)麻、辣(la)、香(xiang)(xiang)、脆的(de)特(te)色(se)，使(shi)其(qi)更加香(xiang)(xiang)辣(la)可口，是遠(yuan)近(jin)聞(wen)(wen)名的(de)“傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼粉(fen)”。周(zhou)(zhou)禮傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼粉(fen)，是四(si)川省安(an)岳縣(xian)周(zhou)(zhou)禮鎮的(de)一(yi)道風味名小(xiao)吃(chi)。它起源于清朝，歷史悠久(jiu)。二十世紀初期，周(zhou)(zhou)禮廚師文江源在保持(chi)其(qi)黃涼粉(fen)傳統風味的(de)基礎上，著重(zhong)研(yan)制(zhi)出(chu)獨(du)門調料配方，進一(yi)步突出(chu)了川菜麻、辣(la)、香(xiang)(xiang)、脆的(de)特(te)色(se)，使(shi)其(qi)更加香(xiang)(xiang)辣(la)可口，從(cong)此成為遠(yuan)近(jin)聞(wen)(wen)名的(de)“傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼粉(fen)”。周(zhou)(zhou)禮傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼粉(fen)主料為豌豆，經手工精制(zhi)而成。它營養豐(feng)富，味道純正，質(zhi)地柔軟而脆，不添(tian)加任(ren)何化學物質(zhi)。

周禮(li)傷心涼粉之所以被稱為“傷心”的原因(yin)有三(san)：

一是(shi)做工(gong)(gong)精細，可謂艱(jian)辛備嘗;二(er)是(shi)調料配方(fang)偏(pian)重麻、辣、辛、香(xiang)，往(wang)往(wang)令食者流涕不(bu)止而食欲不(bu)止;三是(shi)由(you)于手工(gong)(gong)加工(gong)(gong)，產(chan)量不(bu)大，外地專程(cheng)前來周(zhou)禮購買者，往(wang)往(wang)空手而歸，未免傷(shang)感不(bu)已。

百年來，“周禮(li)(li)傷心涼粉”以其(qi)獨特(te)的風味，不但成(cheng)為(wei)了周禮(li)(li)及(ji)其(qi)附近人(ren)民喜愛的席上佳肴，而且成(cheng)為(wei)當(dang)地(di)人(ren)們(men)走親串友必備的美味小吃，從飛機上帶往國(guo)內外各地(di)。

目前，“周(zhou)禮傷心涼粉”已經(jing)被評為“安岳縣名菜”、資陽市名小吃”，申(shen)報了國家專(zhuan)利(li)和注冊商標，成為“中華老(lao)字號(hao)”提(ti)名品牌(pai)。

4、樂至藕粉

樂至盛產蓮藕(ou)(ou)，以藕(ou)(ou)制(zhi)粉(fen)(fen)歷(li)史悠久，“天(tian)池”藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)名譽中外，歷(li)代為(wei)皇家貢品，樂至藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)制(zhi)作世(shi)代有傳人(ren)，現有“天(tian)池藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)(chang)”、“仲(zhong)弘(hong)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)(chang)”、“天(tian)芯(xin)藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)(chang)” 等(deng)數家生產企業，有“天(tian)池”牌、“仲(zhong)弘(hong)”牌、“天(tian)芯(xin)”牌等(deng)品牌產品，其中“天(tian)池”牌藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)為(wei)四(si)川名牌產品。樂至藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)色澤(ze)純正，晶瑩剔透，馨香可口，有清心明目、補血生津之益。

5、樂至烤肉

樂(le)至(zhi)烤肉(rou)，是(shi)四川省資陽市樂(le)至(zhi)縣的著名特產，其歷史最早(zao)可追溯到(dao)(dao)三國時(shi)期。現在樂(le)至(zhi)烤肉(rou)以其香(xiang)、辣、脆、麻等特色受到(dao)(dao)了(le)國內外(wai)食客的喜(xi)愛，同時(shi)也帶動(dong)了(le)樂(le)至(zhi)旅游業的發展。

四(si)川樂(le)至(zhi)是陳(chen)毅元帥的故鄉(xiang)。“樂(le)至(zhi)烤(kao)(kao)肉”歷史(shi)，最早可追(zhui)溯到三國(guo)時期，蜀(shu)國(guo)大將張飛用樂(le)至(zhi)烤(kao)(kao)肉來犒賞三軍。現在(zai)樂(le)至(zhi)烤(kao)(kao)肉以(yi)其香、辣、脆、麻等特色受到了國(guo)內外(wai)食客的喜愛。同時也(ye)帶動了樂(le)至(zhi)旅游業(ye)的發展。

近年(nian)代以(yi)來(lai)，樂至烤肉(rou)(rou)在(zai)以(yi)李久治為首(shou)的(de)烤肉(rou)(rou)宗師(shi)的(de)不斷創新下，以(yi)其香、辣(la)、脆、麻等(deng)特(te)色逐(zhu)漸贏得(de)了群眾的(de)喜(xi)愛，不斷發(fa)展壯(zhuang)大(da)，逐(zhu)步擴展到了成都、重慶、內江、資陽、遂寧等(deng)大(da)中(zhong)城市(shi)，形成了一(yi)種獨(du)特(te)的(de)川中(zhong)民(min)俗飲食文(wen)化，那(nei)味道(dao)，那(nei)就一(yi)個字：絕!在(zai)樂至，有(you)(you)(you)很多小(xiao)(xiao)巷(xiang)子，每條(tiao)巷(xiang)子都有(you)(you)(you)幾家(jia)資深烤肉(rou)(rou)館(guan)，一(yi)到晚(wan)上，有(you)(you)(you)露胸的(de)漢子，有(you)(you)(you)偷笑的(de)MM，有(you)(you)(you)雀躍的(de)小(xiao)(xiao)孩、還有(you)(you)(you)吸大(da)煙袋的(de)老人(ren)，全都出(chu)來(lai)，個個象(xiang)取媳婦(fu)一(yi)樣開(kai)心，來(lai)一(yi)盤有(you)(you)(you)竹(zhu)簽的(de)烤肉(rou)(rou)，精黃精黃，香飄(piao)飄(piao)，突然讓人(ren)想起小(xiao)(xiao)時候電(dian)視劇里那(nei)些大(da)俠打(da)了野雞烤著吃(chi)，那(nei)滿嘴的(de)油膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉成(cheng)(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)歷史悠久，享譽省內(nei)外(wai)，因其色(se)鮮味美(mei)，滋補健身等特色(se)，而倍受(shou)人們青昧。玉成(cheng)(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)選(xuan)用本地優質山羊(yang)(yang)(yang)為原料，經(jing)(jing)過(guo)宰殺(sha)、清燉、熬湯(tang)、多次(ci)暴炒，再(zai)搭配適當佐料，即成(cheng)(cheng)了熱(re)氣(qi)(qi)騰(teng)騰(teng)的羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)。玉成(cheng)(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)主要(yao)特點：湯(tang)乳白色(se)，汁濃(nong)不(bu)(bu)顯(xian)油(you)光，香味濃(nong)郁，肉(rou)質脆(cui)軟，鮮美(mei)合口，食而不(bu)(bu)膩。玉成(cheng)(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)醫藥(yao)作用：經(jing)(jing)常食羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)，能治(zhi)療(liao)腎虛，腰膝酸軟、遺(yi)尿、尿頻、脾胃虛寒、里急腹痛、氣(qi)(qi)血不(bu)(bu)足(zu)、食欲不(bu)(bu)振、氣(qi)(qi)血不(bu)(bu)足(zu)、腎虛陽痿等病(bing)癥，再(zai)配以適當中藥(yao)，能有(you)效降低與代謝相關的病(bing)癥(如糖尿病(bing)、心血管疾病(bing)等)的發病(bing)率(lv)。

7、三鮮豆腐餃子

三(san)鮮豆(dou)腐(fu)餃子屬熱菜(cai)，咸(xian)鮮味型。三(san)鮮豆(dou)腐(fu)餃子做法：

將熟(shu)雞(ji)肉(rou)火腿、冬筍(sun)切成長方(fang)片，豬(zhu)瘦肉(rou)剁成肉(rou)茸,再將鹽、味精、胡椒(jiao)等加入拌均(jun);

把豆腐切成(cheng)長方塊，將肉茸鑲在豆腐里;

炒鍋加(jia)鮮湯調料(liao)，將包好的(de)豆腐和輔料(liao)放入鍋內，入味后勾(gou)芡，起鍋入盤即成。其味細嫩鮮燙。

8、九里埂花生

九里埂花生，是(shi)四川省資陽(yang)簡陽(yang)市玉成鄉的(de)著(zhu)名特(te)產，該品(pin)(pin)其微(wei)元(yuan)素(su)含量高(gao)，色澤鮮(xian)艷(yan)，入口化(hua)渣，口感(gan)香甜，較之(zhi)其它花生品(pin)(pin)種有(you)獨到之(zhi)處，是(shi)花生中的(de)“極品(pin)(pin)”。

簡陽市(shi)玉成(cheng)鄉九里埂花(hua)生(sheng)其微元素含量高，色澤鮮艷(yan)，入(ru)口(kou)化渣，口(kou)感香甜，較之其它花(hua)生(sheng)品(pin)種(zhong)有獨到之處，是花(hua)生(sheng)中的(de)“極品(pin)”。經有關部門及專家檢測，該花(hua)生(sheng)質量指標已達到國際、國內同(tong)類產品(pin)的(de)先進水平。

9、簡陽羊肉

簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉(rou)，四川省簡(jian)陽(yang)市特(te)產。是(shi)該(gai)縣養殖(zhi)的(de)大耳羊(yang)所產羊(yang)肉(rou)，肉(rou)質細嫩、膻味低、風味獨特(te)，用簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉(rou)制(zhi)作的(de)簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉(rou)湯(tang)全國(guo)聞(wen)名，過往(wang)游客均有在簡(jian)陽(yang)吃羊(yang)肉(rou)湯(tang)的(de)嗜好。中央電視(shi)臺七頻(pin)道(dao)《每日農經》欄(lan)目曾以“一(yi)口鍋(guo)湯(tang)熬(ao)掉(diao)50萬(wan)只(zhi)羊(yang)”為題目宣傳(chuan)報道(dao)簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉(rou)湯(tang)。.

簡陽(yang)羊(yang)肉湯的(de)獨特得益于簡陽(yang)的(de)山(shan)羊(yang)。簡陽(yang)的(de)土山(shan)羊(yang)，俗稱“火疙瘩羊(yang)”，個頭矮小，但(dan)生(sheng)命(ming)力極其旺盛。

環境優勢

簡(jian)陽(yang)(yang)的(de)(de)山(shan)(shan)羊(yang)生(sheng)存環境(jing)是(shi)簡(jian)陽(yang)(yang)所(suo)獨(du)有的(de)(de)。簡(jian)陽(yang)(yang)地處川(chuan)中(zhong)丘陵邊緣(yuan)，山(shan)(shan)川(chuan)秀(xiu)麗，五鳳、丹景兩(liang)山(shan)(shan)風光旖旎(ni)。龍泉山(shan)(shan)在(zai)川(chuan)西壩(ba)子(zi)更是(shi)盡人(ren)皆知。沱江(jiang)(jiang)、三岔湖(hu)和龍泉湖(hu)都是(shi)四(si)川(chuan)省內(nei)著名的(de)(de)水(shui)系。山(shan)(shan)地牧(mu)場(chang)和江(jiang)(jiang)湖(hu)為羊(yang)的(de)(de)養(yang)殖提供了良好的(de)(de)水(shui)草(cao)條件，有專家稱(cheng)：簡(jian)陽(yang)(yang)的(de)(de)山(shan)(shan)羊(yang)“吃的(de)(de)是(shi)中(zhong)草(cao)藥(綠色山(shan)(shan)草(cao))，喝(he)的(de)(de)是(shi)礦泉水(shui)(龍泉湖(hu)、三岔湖(hu)的(de)(de)水(shui))”。用(yong)在(zai)如此得天獨(du)厚的(de)(de)條件下生(sheng)存的(de)(de)山(shan)(shan)羊(yang)作(zuo)為主要原(yuan)料的(de)(de)簡(jian)陽(yang)(yang)羊(yang)肉湯，自然湯鮮味美。

產地范圍

簡(jian)(jian)陽羊肉地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)產地(di)范(fan)圍為四川(chuan)省簡(jian)(jian)陽市所轄行政區域。. 簡(jian)(jian)陽羊肉為地(di)理標志(zhi)保護(hu)產品。

10、天池藕粉

天(tian)池(chi)藕(ou)粉(fen)為四(si)川資陽特產(chan)。天(tian)池(chi)藕(ou)粉(fen)產(chan)自(zi)資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕(ou)種植(zhi)廣泛，以硯(yan)山腳下的(de)天(tian)池(chi)所產(chan)最(zui)負盛名。天(tian)池(chi)藕(ou)質地(di)肥厚，細嫩清香(xiang)，屬藕(ou)中上品(pin)。

天池藕粉色澤白中(zhong)微紅，細膩(ni)滑(hua)潤，以沸水(shui)沖調后呈半透明(ming)膠糊體，芳香甜醇，具有化食生津、清心明(ming)目、補(bu)髓養血、鎮靜解(jie)煩之功效。

天池藕(ou)粉(fen)地理(li)(li)標志產(chan)品保(bao)護產(chan)地范圍為四(si)川省資陽市(shi)樂至縣天池鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶(bao)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中和場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勞(lao)動鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中天鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、佛星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高寺(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍溪鄉(xiang)(xiang)、全勝鄉(xiang)(xiang)、孔雀鄉(xiang)(xiang)、龍門(men)鄉(xiang)(xiang)、雙河場(chang)鄉(xiang)(xiang)、放(fang)生鄉(xiang)(xiang)等22個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域。 天池藕(ou)粉(fen)為地理(li)(li)標志保(bao)護產(chan)品。