稀面(mian)是廣(guang)安傳統(tong)的(de)(de)面(mian)食小吃，因為(wei)面(mian)上(shang)淋(lin)上(shang)的(de)(de)汁(zhi)晶亮、黏稠(chou)而得名(ming)為(wei)稀面(mian)。稀面(mian)的(de)(de)面(mian)是采用(yong)廣(guang)安本地水(shui)面(mian)，而汁(zhi)的(de)(de)主料(liao)則是用(yong)肉粒(li)、冬菜、芡(qian)粉、豆瓣，然后放入(ru)(ru)各種調(diao)料(liao)，最后老抽調(diao)色加(jia)入(ru)(ru)水(shui)和生雞蛋煮(zhu)至黏稠(chou)，澆至煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)面(mian)上(shang)即可，味道清新，入(ru)(ru)口(kou)鮮香。

2、武勝麻哥面

武勝麻哥(ge)面(mian)是(shi)由武勝人(ren)(ren)馮基民首創。因其(qi)外貌特征(zheng)被人(ren)(ren)謔稱(cheng)為“麻哥(ge)”，故稱(cheng)“麻哥(ge)面(mian)”。麻哥(ge)面(mian)柔而不稠，味(wei)道獨特，以“麻、辣、香(xiang)、鮮”而聞名，是(shi)武勝一大特色(se)小吃，深受人(ren)(ren)們喜愛。

3、麻辣血腸面

麻辣(la)血(xue)(xue)腸面(mian)是由好久見(jian)面(mian)法人代表胡長(chang)均經過反復嘗(chang)試(shi)，精心研制而(er)成。其湯采用(yong)豬(zhu)骨熬制而(er)成，面(mian)則(ze)選用(yong)廣安本地獨有的水面(mian)，然后將鴨(ya)血(xue)(xue)跟豬(zhu)肥(fei)腸加上自已(yi)秘(mi)制香(xiang)料炒成臊(sao)子(zi)淋至面(mian)上而(er)成湯鮮(xian)味(wei)美，鴨(ya)血(xue)(xue)麻辣(la)如味(wei)，且(qie)鮮(xian)嫩無比，肥(fei)腸香(xiang)味(wei)濃郁。

4、唐記豌豆面

華鎣(ying)唐記豌豆(dou)面(mian)創建于(yu)民(min)國丁丑年，為(wei)唐瑞發首創。原料(liao)為(wei)面(mian)條、豌豆(dou)及(ji)各(ge)種調味品精(jing)心烹制而成(cheng)，豌豆(dou)稠(chou)而面(mian)條不膩，味道獨(du)特，以“麻、辣、香(xiang)、鮮(xian)”而聞名，是(shi)廣(guang)(guang)安(an)一(yi)大特色小(xiao)(xiao)吃，深受人們(men)喜愛廣(guang)(guang)安(an)特色美食小(xiao)(xiao)吃大全(quan)(quan)廣(guang)(guang)安(an)特色美食小(xiao)(xiao)吃大全(quan)(quan)。

5、龍須面

鄰水龍(long)須面(mian)將(jiang)水面(mian)煮熟后加(jia)入青菜、高(gao)湯、紅(hong)油、臊子等佐(zuo)輔料，好吃而不(bu)膩(ni)口，香辣(la)而不(bu)燥辣(la)，清香撲鼻(bi)、唇舌留香。鄰水龍(long)須面(mian)開(kai)始于1984年，江勇(yong)在(zai)傳承父(fu)輩五十(shi)(shi)(shi)年工(gong)藝(yi)的(de)基(ji)礎上，不(bu)斷反(fan)復(fu)探索、試驗，將(jiang)二十(shi)(shi)(shi)多種佐(zuo)料調配勾兌，精心研制出來的(de);臊子種類多，有牛(niu)肉(rou)(rou)、肥腸、鴨菌、雜醬(jiang)、豌(wan)豆、蹄(ti)花(hua)、肉(rou)(rou)絲(si)等十(shi)(shi)(shi)幾種。

6、鐘氏水餃

鄰水(shui)(shui)(shui)鐘氏(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)餃將餡料包入面皮(pi)中，放(fang)入沸水(shui)(shui)(shui)中煮熟，肉鮮(xian)、皮(pi)薄(bo)，色(se)澤鮮(xian)嫩，不(bu)油膩。鐘氏(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)餃繼承(cheng)了(le)清末“鐘水(shui)(shui)(shui)餃”的風味，蒸、煮、煎(jian)后不(bu)變形(xing)(xing)，開業(ye)二(er)十(shi)年(nian)來(lai)，形(xing)(xing)成(cheng)葷素水(shui)(shui)(shui)餃系列。

7、岳池米粉

岳池米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)用八(ba)角、茴香、三奈(nai)、生姜等香料與豬腸加(jia)水燉火巴作(zuo)佐(zuo)料，用炆(wen)火燉爛豌豆成(cheng)湯，加(jia)上(shang)椒油(花椒、辣椒粉(fen)(fen)煎菜(cai)油而成(cheng))、蔥、姜、蒜(suan)、醬、醋(cu)等調料，這些佐(zuo)料、調料加(jia)入(ru)盛(sheng)有米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)湯碗內制成(cheng)的(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)食品鮮美異常，質地細(xi)軟(ruan)，不易斷碎，入(ru)口微嚼而爛，易于消化，備(bei)受喜愛不少(shao)人把米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)作(zuo)為早餐的(de)最(zui)佳選擇(ze)。尤其是嚴冬和初春，略帶(dai)麻辣味的(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)讓(rang)人食后頓感周身燥熱，精神(shen)煥(huan)發。

8、暗橋羊肉粉

廣安(an)暗橋羊(yang)肉粉(fen)是廣安(an)暗橋粉(fen)館一(yi)個地道的廣安(an)傳(chuan)統早點(dian)小吃，將廣安(an)本地新鮮米以(yi)傳(chuan)統方(fang)法制(zhi)成(cheng)的米粉(fen)燙(tang)熟后，放至由(you)精選羊(yang)骨、豬(zhu)骨熬制(zhi)而成(cheng)的高湯(tang)中(zhong)，加以(yi)薄片羊(yang)肉而成(cheng)，湯(tang)鮮美(mei)不(bu)膩，粉(fen)柔(rou)和軟滑，羊(yang)肉鮮香化渣(zha)。

9、包哥哥醬肉包

包哥哥醬肉包是經過多(duo)年精心(xin)調(diao)制(zhi)(zhi)(zhi)獨創特色醬肉包，在制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)上采(cai)用傳統老面手工(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，選料嚴格，肥瘦搭(da)配，配料用秤(cheng)定量，再精心(xin)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，鮮香可口，油而(er)不(bu)膩，皮(pi)薄餡多(duo)，深受廣大顧客青睞(lai)。

10、歐包子

鄰(lin)水(shui)歐(ou)包子(zi)將(jiang)面(mian)(mian)粉(fen)經揉、醒等工(gong)序碾成(cheng)面(mian)(mian)皮，鮮肉剁碎加(jia)入(ru)蔥等調料制(zhi)成(cheng)餡(xian)，用面(mian)(mian)皮包住肉餡(xian)捏折成(cheng)形(xing)。包子(zi)餡(xian)鮮香油多(duo)而(er)不膩面(mian)(mian)皮薄、色白、潤(run)滑(hua)、筋道(dao)，松軟味(wei)美。歷史淵源久遠，1953年3月，創始人(ren)歐(ou)守信開設面(mian)(mian)館(guan)，通過多(duo)年經營改(gai)良，形(xing)成(cheng)了一(yi)套手工(gong)制(zhi)作(zuo)面(mian)(mian)皮的(de)(de)技術，歐(ou)包子(zi)的(de)(de)面(mian)(mian)皮經幾十道(dao)工(gong)序，碾壓而(er)成(cheng)，創辦(ban)的(de)(de)“將(jiang)就吃”被收入(ru)鄰(lin)水(shui)縣志。退(tui)休(xiu)后，將(jiang)此(ci)技術傳給長(chang)子(zi)歐(ou)陽(yang)凡，專營包子(zi)，即現在的(de)(de)“歐(ou)包子(zi)”。