1.韋源口螃蟹
韋源(yuan)口(kou)螃蟹(xie)(xie)是(shi)湖北黃石(shi)陽(yang)新(xin)(xin)的特產(chan)(chan)。 氵(shui)(shui)韋源(yuan)口(kou)螃蟹(xie)(xie)憑借良好的無(wu)污染的優良水(shui)質,風味獨(du)特,膾炙人口(kou),在鄂東(dong)市場享有名譽(yu)。目前(qian)養殖面積(ji)3.2萬畝,螃蟹(xie)(xie)年產(chan)(chan)量達(da)110余噸(dun),產(chan)(chan)值近7千(qian)萬元。但因(yin)養殖分散經營(ying),品牌(pai)效應不高,導致市場價格難(nan)以提升(sheng)。為(wei)做(zuo)強做(zuo)大(da)氵(shui)(shui)韋源(yuan)螃蟹(xie)(xie),陽(yang)新(xin)(xin)縣工(gong)商局積(ji)極同國家工(gong)商總局、縣政府等相(xiang)關單位的溝通,做(zuo)
2.河口螃蟹
河(he)(he)口(kou)鎮位于(yu)長江與(yu)大冶湖的(de)水(shui)(shui)源交匯(hui)處,水(shui)(shui)草豐(feng)美(mei),所養(yang)(yang)(yang)殖的(de)螃蟹(xie)肉(rou)質鮮甜(tian)、存活時間久,日益風靡市場。據西塞山區河(he)(he)口(kou)水(shui)(shui)產養(yang)(yang)(yang)殖協會(hui)(hui)會(hui)(hui)長王(wang)桂(gui)香(xiang)介紹,河(he)(he)口(kou)地區水(shui)(shui)域面積不廣,從事養(yang)(yang)(yang)殖螃蟹(xie)的(de)只有5家,2011年,這5家螃蟹(xie)養(yang)(yang)(yang)殖老板聚在一起成(cheng)立(li)了河(he)(he)口(kou)水(shui)(shui)產養(yang)(yang)(yang)殖協會(hui)(hui),抱(bao)團發(fa)展河(he)(he)口(kou)螃蟹(xie)。經過2年的(de)努力,河(he)(he)口(kou)螃蟹(xie)名氣大漲,呈現(xian)供不應求之勢。但同時,市場上也出(chu)現(xian)了打著河(he)(he)口(kou)螃蟹(xie)招牌(pai)濫(lan)竽充數(shu)的(de)螃蟹(xie)。
3.黃石港餅
黃石港(gang)餅(bing)生(sheng)產歷史悠久,流(liu)傳(chuan)著許多生(sheng)動(dong)有趣(qu)的(de)故事和(he)演變史話.相傳(chuan)早在清(qing)代嘉(jia)慶年間,湖北大冶劉仁八(ba)地(di)方曾流(liu)傳(chuan)一(yi)種群(qun)眾所歡迎的(de)龍鳳(feng)餅(bing).(即后來的(de)喜(xi)餅(bing))此(ci)地(di)劉豐泰(tai)雜貨(huo)鋪糕餅(bing)師(shi)付(fu)劉合意為(wei)了改進(jin)喜(xi)餅(bing)風味(wei)擴大銷售,在龍鳳(feng)餅(bing)的(de)基(ji)礎上,用面(mian)粉.糖(tang).油.桔(jie)餅(bing)等原料精制細作(zuo)(zuo),一(yi)餅(bing)一(yi)面(mian)有麻,鼓(gu)起(qi)很高,并蓋有"吉祥"的(de)大紅(hong)字樣,香(xiang)酥可口,銷售很好(hao).為(wei)當地(di)農村男女訂婚,娶(qu)媳招(zhao)婿的(de)一(yi)種必備的(de)禮品(pin),此(ci)餅(bing)就以(yi)作(zuo)(zuo)人的(de)名(ming)字命名(ming)為(wei)"合意餅(bing)"。
4.太子豆腐
太(tai)子豆腐產于(yu)陽(yang)(yang)新縣太(tai)子鎮,故(gu)名。凡來陽(yang)(yang)新的(de)客人(ren)如果未吃到太(tai)子豆腐,便認為是一(yi)憾(han)事。太(tai)子豆腐鮮嫩(nen)可(ke)口,風(feng)味(wei)(wei)獨特,素有(you)“荊楚一(yi)絕”之美譽,古時為宮廷貢品。太(tai)子豆腐有(you)100多個(ge)品種。白豆腐“嫩(nen)而(er)能上(shang)手,老(lao)而(er)不(bu)干(gan)(gan)癟”,可(ke)煮、可(ke)壓、可(ke)煎(jian)、可(ke)燒、可(ke)炸、可(ke)凍、可(ke)腐,煮味(wei)(wei)鮮,煎(jian)味(wei)(wei)濃(nong),燒味(wei)(wei)美,炸味(wei)(wei)香,凍味(wei)(wei)軟(ruan),腐味(wei)(wei)適。食之,回味(wei)(wei)無窮;醬干(gan)(gan),色(se)香味(wei)(wei)俱佳(jia),既(ji)可(ke)烹制冷盤(pan),也可(ke)當(dang)休閑小(xiao)食品嘗。
5.炸糍粑
相傳春秋戰國(guo)時期(qi),楚國(guo)的(de)臣子伍子胥(xu)為報父仇投奔(ben)了(le)(le)吳(wu)國(guo),想從(cong)吳(wu)國(guo)借兵討伐楚國(guo)。他來到吳(wu)國(guo)幫助吳(wu)王(wang)(wang)闔(he)閭(lv)坐穩(wen)了(le)(le)江山,成了(le)(le)吳(wu)國(guo)的(de)有(you)功之臣。不(bu)久,他實現了(le)(le)自(zi)己的(de)宏愿,率(lv)領吳(wu)兵攻破了(le)(le)楚國(guo)京都(dou)郢都(dou),掘楚王(wang)(wang)墓鞭尸以(yi)(yi)報仇雪恨。此后(hou),伍子胥(xu)受(shou)封申地。有(you)一次吳(wu)王(wang)(wang)令(ling)他率(lv)人(ren)修(xiu)建(jian)了(le)(le)著名的(de)“闔(he)閭(lv)大(da)城”,以(yi)(yi)防侵略(lve)。城建(jian)成后(hou),吳(wu)王(wang)(wang)大(da)喜(xi)。惟有(you)伍子胥(xu)悶悶不(bu)樂。他自(zi)知自(zi)己結怨(yuan)甚多,恐(kong)日后(hou)有(you)人(ren)難以(yi)(yi)容他。
6.香蕉酥
特制面(mian)(mian)粉(fen)50千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、熟豬油(you)15千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、綿白(bai)糖(tang)20千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)3千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、小蘇打0.6千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)餡料(liao):蒸熟面(mian)(mian)粉(fen)10千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、熟豬油(you)4千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)玫瑰花(hua)1千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、綿白(bai)糖(tang)6千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)面(mian)(mian)料(liao):鮮雞蛋(dan)2千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)制作方法:1、松酥(su)(su)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)調(diao)制:先將油(you)脂、綿白(bai)糖(tang)、蛋(dan)液、碳酸氫鈉和適量的水充(chong)分攪(jiao)拌(ban),然后加入小麥粉(fen)繼續(xu)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻,軟(ruan)(ruan)硬(ying)適中(zhong)即可。面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)不宜過(guo)軟(ruan)(ruan),否則(ze)影響(xiang)成型(xing),也不宜過(guo)硬(ying),以免影響(xiang)松酥(su)(su)度(du)。2、制餡:將糖(tang)玫瑰花(hua)切(qie)細(xi),與(yu)其它(ta)餡料(liao)拌(ban)勻。
7.蔥香千層肉餅
材料(liao):面粉300-400克、豬肉餡(xian)(xian)200克、香蔥(cong)或大蔥(cong)適量(liang)、雞蛋1個(ge)、鹽1小(xiao)(xiao)(xiao)匙、料(liao)酒1小(xiao)(xiao)(xiao)匙、生(sheng)抽(chou)2小(xiao)(xiao)(xiao)匙、老(lao)抽(chou)1小(xiao)(xiao)(xiao)匙、姜(jiang)(jiang)末(mo)少許(xu)、香油(you)少許(xu)、色拉油(you)少許(xu)、胡椒粉1小(xiao)(xiao)(xiao)匙。做法(fa):1、蔥(cong)洗凈,切(qie)成(cheng)蔥(cong)花備(bei)用;姜(jiang)(jiang)切(qie)末(mo)備(bei)用。2、面粉和(he)成(cheng)面團(tuan)揉透揉勻(yun)。3、在肉餡(xian)(xian)中加(jia)入鹽、料(liao)酒、姜(jiang)(jiang)末(mo)、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、香油(you)、胡椒粉、色拉油(you)攪拌均勻(yun),再(zai)打入一(yi)個(ge)雞蛋,繼續(xu)攪打至(zhi)肉餡(xian)(xian)上勁。4、肉餡(xian)(xian)、蔥(cong)花、面團(tuan)準備(bei)好后就可以(yi)開始做了(le)。
8.金牛千張皮
大冶金(jin)牛鎮千張皮,人們習慣稱“金(jin)牛皮子”,是黃(huang)石著名的特產,是鄂南的風(feng)味食品(pin)。制(zhi)作千張皮的主要(yao)原料(liao)是黃(huang)豆(dou)。制(zhi)作過程是:先將黃(huang)豆(dou)制(zhi)作成豆(dou)腐腦,再(zai)用(yong)竹具攪勻,用(yong)瓢澆(jiao)進(jin)事先放(fang)在專(zhuan)用(yong)木(mu)架上(shang)約26厘(li)米(mi)見方,10厘(li)米(mi)高(gao)、內放(fang)有同樣大小布(bu)巾(jin)的木(mu)匣上(shang),每澆(jiao)1層(ceng)就蓋(gai)1層(ceng)棉布(bu)片,可澆(jiao)至1米(mi)以上(shang),然后再(zai)用(yong)木(mu)杠將略小于木(mu)匣的木(mu)頭(tou)壓進(jin)匣內,將水榨干(gan),再(zai)把布(bu)巾(jin)從匣內取(qu)出來,用(yong)水輕輕地一層(ceng)層(ceng)剝下來,每10張為1把,豆(dou)皮兩面的皮紋清晰(xi)可見。
9.大冶糊面
大(da)(da)冶糊(hu)(hu)面(mian)(mian)原是(shi)(shi)大(da)(da)冶農村的(de)一(yi)種民(min)間食物,由(you)于其(qi)制作(zuo)特(te)別,味(wei)道純正(zheng)可(ke)口,很受人們喜愛。糊(hu)(hu)面(mian)(mian)的(de)主要原料(liao)是(shi)(shi)面(mian)(mian)條,配料(liao)有瘦(shou)肉丁(ding)、豆(dou)腐丁(ding)、香菜等。煮(zhu)(zhu)面(mian)(mian)時,將面(mian)(mian)條弄短(duan),長度(du)在1-2厘米,就著(zhu)冷水和瘦(shou)肉丁(ding)、豆(dou)腐丁(ding)等一(yi)起下(xia)鍋煮(zhu)(zhu),待到煮(zhu)(zhu)熟(shu)時再(zai)放入作(zuo)料(liao),糊(hu)(hu)面(mian)(mian)就做(zuo)(zuo)成了。它的(de)特(te)別之處(chu)就是(shi)(shi)面(mian)(mian)條短(duan),面(mian)(mian)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后,面(mian)(mian)中(zhong)有糊(hu)(hu),糊(hu)(hu)中(zhong)有面(mian)(mian),糊(hu)(hu)面(mian)(mian)相融(rong)。要說(shuo)做(zuo)(zuo)糊(hu)(hu)面(mian)(mian)的(de)“高(gao)手”還是(shi)(shi)大(da)(da)冶農村四、五十(shi)歲的(de)婦女。據說(shuo)早在幾十(shi)年前(qian),大(da)(da)冶就有糊(hu)(hu)面(mian)(mian)了,價廉實惠,百吃(chi)不厭(yan)。
10.糯米雞
本品是(shi)漢味(wei)傳統小吃(chi),有(you)自(zi)家(jia)獨特配方,純手工制(zhi)作(zuo)。以糯米為原(yuan)料(liao),加入(ru)特質餡料(liao),經(jing)油炸(zha)而成(cheng)。吃(chi)起來外酥(su)內軟,不(bu)油不(bu)膩,鮮香可口,風味(wei)獨特。彭氏油炸(zha)系(xi)類還有(you)油炸(zha)藕面窩、脆(cui)皮春卷、椒(jiao)鹽糍粑、苕面窩等,品種多樣,任(ren)君選(xuan)擇。
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