用木炭燒烤的燒餅，味(wei)道獨特，脆香(xiang)美味(wei)，是(shi)碭山的特色美味(wei)小吃(chi)。

2、蕭縣面皮

是以(yi)大米(mi)為原料，經過浸(jin)泡，磨成(cheng)米(mi)漿，加水稀調(diao)相宜(yi)，上特(te)制(zhi)的籠蒸熟(shu)，待冷(leng)卻后切成(cheng)細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等(deng)特(te)點，再輔以(yi)豆芽、菠(bo)菜、胡蘿(luo)卜絲，調(diao)配入(ru)芝麻醬(jiang)、辣(la)椒醬(jiang)、大蒜汁(zhi)、生(sheng)姜汁(zhi)、芥末(mo)、五香粉(fen)、精(jing)鹽等(deng)佐料。拌后紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮(xian)亮，食之爽口(kou)，氣(qi)味芳香，風味獨特(te)。面皮吃法很多，除涼食外，還(huan)可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲(pi)美(mei)。還(huan)有炒、燴(hui)等(deng)吃法。它早已(yi)是人們喜愛的、風味獨特(te)的地方名小吃。

3、欄桿牛肉

欄桿(gan)牛肉是安(an)徽省宿(su)州市埇橋區欄桿(gan)鎮的特產。欄桿(gan)牛肉色澤紅亮，口味醇(chun)正(zheng)，爛而不膩，是一(yi)種(zhong)高蛋白低脂肪(fang)、營養豐富的滋補(bu)佳品。

欄(lan)(lan)桿(gan)牛肉(rou)(rou)據說有(you)1000多(duo)(duo)年的(de)歷史。欄(lan)(lan)桿(gan)牛肉(rou)(rou)的(de)陳(chen)氏傳(chuan)(chuan)人(ren)祖先(xian)，據傳(chuan)(chuan)是唐代宮(gong)廷(ting)御(yu)(yu)廚(chu)。安史之亂時大(da)將郭子(zi)儀(yi)平叛有(you)功，唐朝皇帝除了與郭子(zi)儀(yi)結為兒女(nv)親(qin)家外，還賞賜郭家一位姓陳(chen)宮(gong)廷(ting)御(yu)(yu)廚(chu)，而(er)這(zhe)位陳(chen)姓御(yu)(yu)廚(chu)就是現(xian)在欄(lan)(lan)桿(gan)正宗(zong)牛肉(rou)(rou)傳(chuan)(chuan)人(ren)的(de)祖先(xian)。后來(lai)，陳(chen)姓御(yu)(yu)廚(chu)師的(de)后人(ren)隨郭子(zi)儀(yi)的(de)后人(ren)輾轉遷移到欄(lan)(lan)桿(gan)定居。自此(ci)，欄(lan)(lan)桿(gan)牛肉(rou)(rou)才以(yi)發展。但(dan)由于歷史的(de)原因(yin)，真正發展起來(lai)而(er)被消費者公(gong)認的(de)時間只(zhi)有(you)100多(duo)(duo)年，已故的(de)陳(chen)鼎金(jin)做出(chu)巨大(da)的(de)功勞(lao)。掌握此(ci)門(men)技(ji)藝(yi)與秘方(fang)的(de)陳(chen)氏傳(chuan)(chuan)人(ren)，傳(chuan)(chuan)男不(bu)傳(chuan)(chuan)女(nv)，總是由父輩口(kou)身相傳(chuan)(chuan)，不(bu)形(xing)成任何文字記載，因(yin)而(er)有(you)較強的(de)神秘色(se)彩(cai)。

4、鐵板魷魚

將鐵(tie)(tie)板置(zhi)于火爐上(shang)(shang)燒熱，用(yong)排(pai)刷(shua)在(zai)鐵(tie)(tie)板上(shang)(shang)均勻地刷(shua)上(shang)(shang)一層植物油(you)，將洋(yang)蔥切成均勻的(de)小(xiao)(xiao)顆粒狀放入(ru)鐵(tie)(tie)板上(shang)(shang)炸出香(xiang)味(wei)，將穿好的(de)魷魚串置(zhi)于鐵(tie)(tie)板上(shang)(shang)進行烤(kao)(kao)(kao)(kao)制，在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)制過(guo)程中應時(shi)刻注意調節火力的(de)大(da)小(xiao)(xiao)，并不(bu)斷地刷(shua)油(you)、翻面、以免烤(kao)(kao)(kao)(kao)糊，在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)制過(guo)程中應在(zai)魷魚表面撤(che)匕適量五香(xiang)粉(fen)、孜然粉(fen)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)烤(kao)(kao)(kao)(kao)制好后的(de)魷魚表面刷(shua)上(shang)(shang)一層飄香(xiang)醬后即可食用(yong)。

5、靈璧花生

花生(sheng)長于滋養補益(yi)，有助于延年益(yi)壽，所以(yi)民間又稱(cheng)“長生(sheng)果”，并且(qie)和(he)黃豆一樣被譽為“植物(wu)肉(rou)”“素中之葷(hun)”。花生(sheng)的營養價(jia)值比糧食高，可(ke)與雞(ji)蛋、牛奶、肉(rou)類等一些動物(wu)性食物(wu)媲美。它含有大(da)量的蛋白質和(he)脂(zhi)肪(fang)，特(te)別是(shi)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸的含量很(hen)高，很(hen)適宜(yi)制(zhi)造(zao)各(ge)種營養食品。

靈璧(bi)縣花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)栽培歷史(shi)悠久，作為一項產業(ye)發展(zhan)是(shi)興(xing)起于(yu)上世紀(ji)80年代后期，發展(zhan)在(zai)90年代。從(cong)1990年以后全縣花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)面(mian)積逐年擴大，單(dan)產、總產逐年提(ti)高。目前(qian)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)常年種(zhong)植面(mian)積穩定在(zai)30－40萬(wan)畝，單(dan)產水平在(zai)300－350公(gong)斤總產量10萬(wan)噸左右。目前(qian)應(ying)用的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)品種(zhong)主(zhu)要(yao)有魯(lu)花(hua)(hua)九號(hao)、魯(lu)花(hua)(hua)八號(hao)、魯(lu)花(hua)(hua)十四號(hao)和豫花(hua)(hua)15號(hao)等主(zhu)推品種(zhong)。

6、泗縣豆腐腦

豆腐腦除含蛋白質外(wai)，還(huan)可為(wei)人(ren)體生(sheng)(sheng)理活(huo)動提供多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素和(he)礦(kuang)物質，尤(you)其是鈣、磷等。如(ru)果(guo)用食用石膏作(zuo)凝固劑，含鈣量會有所增加(jia)，對防治(zhi)軟骨病(bing)(bing)及牙(ya)齒發育不良等疾(ji)病(bing)(bing)有一定功效。