用(yong)木炭燒(shao)烤的(de)燒(shao)餅，味(wei)道獨特，脆香美味(wei)，是(shi)碭山的(de)特色美味(wei)小吃。

2、蕭縣面皮

是以大米為(wei)原料，經(jing)過(guo)浸泡(pao)，磨成米漿，加(jia)水稀調相(xiang)宜，上特(te)制的籠蒸熟，待(dai)冷卻后切成細條(tiao)，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌(ren)、香等(deng)特(te)點，再輔以豆芽、菠菜(cai)、胡蘿(luo)卜絲，調配入(ru)芝麻(ma)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、大蒜汁、生(sheng)姜汁、芥末(mo)、五香粉、精鹽等(deng)佐料。拌后紅綠(lv)相(xiang)映，黃白互(hu)襯，色澤鮮亮(liang)，食之爽口(kou)，氣味芳香，風(feng)味獨特(te)。面皮吃法很多，除涼食外，還可(ke)晾干油炸，雪(xue)白透亮(liang)，香酥迷人，在宴席可(ke)與蝦片媲(pi)美。還有炒、燴等(deng)吃法。它早(zao)已是人們喜愛的、風(feng)味獨特(te)的地方名小吃。

3、欄桿牛肉

欄桿(gan)(gan)牛肉(rou)是(shi)安徽省宿(su)州市埇(yong)橋區(qu)欄桿(gan)(gan)鎮的特產。欄桿(gan)(gan)牛肉(rou)色澤紅(hong)亮，口味醇(chun)正，爛而不膩，是(shi)一種高蛋(dan)白低脂肪、營(ying)養豐富的滋補佳品。

欄桿牛肉(rou)據說(shuo)有1000多(duo)年的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)。欄桿牛肉(rou)的(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)(chen)氏傳(chuan)人(ren)(ren)祖(zu)先，據傳(chuan)是唐代宮廷御廚。安史(shi)之(zhi)亂時大(da)將(jiang)郭(guo)子(zi)(zi)儀(yi)平叛有功，唐朝皇帝除了(le)與郭(guo)子(zi)(zi)儀(yi)結(jie)為兒女親家(jia)(jia)外(wai)，還(huan)賞(shang)賜郭(guo)家(jia)(jia)一位姓(xing)陳(chen)(chen)(chen)宮廷御廚，而這位陳(chen)(chen)(chen)姓(xing)御廚就是現(xian)在欄桿正宗牛肉(rou)傳(chuan)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)祖(zu)先。后來，陳(chen)(chen)(chen)姓(xing)御廚師的(de)(de)(de)(de)后人(ren)(ren)隨郭(guo)子(zi)(zi)儀(yi)的(de)(de)(de)(de)后人(ren)(ren)輾轉遷移到(dao)欄桿定居(ju)。自此(ci)(ci)，欄桿牛肉(rou)才以發展。但由于歷史(shi)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因，真(zhen)正發展起來而被消費者公認的(de)(de)(de)(de)時間(jian)只(zhi)有100多(duo)年，已故的(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)(chen)鼎金做出巨大(da)的(de)(de)(de)(de)功勞(lao)。掌握此(ci)(ci)門技藝與秘(mi)方的(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)(chen)氏傳(chuan)人(ren)(ren)，傳(chuan)男不傳(chuan)女，總(zong)是由父輩口(kou)身相傳(chuan)，不形成任何(he)文字記載，因而有較(jiao)強的(de)(de)(de)(de)神秘(mi)色彩。

4、鐵板魷魚

將(jiang)鐵(tie)板(ban)(ban)置于(yu)(yu)火爐(lu)上燒熱(re)，用排刷在鐵(tie)板(ban)(ban)上均勻(yun)地(di)刷上一(yi)層植(zhi)物油，將(jiang)洋(yang)蔥切(qie)成均勻(yun)的(de)(de)小(xiao)顆粒(li)狀放入(ru)鐵(tie)板(ban)(ban)上炸(zha)出香味，將(jiang)穿好的(de)(de)魷(you)魚(yu)串(chuan)置于(yu)(yu)鐵(tie)板(ban)(ban)上進行烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)，在烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)過程中應時刻(ke)注意調(diao)節火力的(de)(de)大小(xiao)，并不斷地(di)刷油、翻面、以免烤(kao)(kao)糊，在烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)過程中應在魷(you)魚(yu)表面撤(che)匕適量(liang)五香粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)、辣椒粉(fen)(fen)、花椒粉(fen)(fen)烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)好后(hou)的(de)(de)魷(you)魚(yu)表面刷上一(yi)層飄(piao)香醬后(hou)即可(ke)食(shi)用。

5、靈璧花生

花生長于(yu)滋養(yang)補益，有助于(yu)延(yan)年(nian)益壽，所(suo)以民間又稱“長生果”，并(bing)且(qie)和(he)黃豆一樣被譽為(wei)“植(zhi)物(wu)肉(rou)”“素中之(zhi)葷”。花生的營養(yang)價值比糧食(shi)高(gao)，可與雞(ji)蛋(dan)、牛奶、肉(rou)類等一些動物(wu)性食(shi)物(wu)媲(pi)美。它含有大量(liang)的蛋(dan)白質和(he)脂肪，特(te)別是不飽和(he)脂肪酸(suan)的含量(liang)很高(gao)，很適(shi)宜制(zhi)造各種營養(yang)食(shi)品。

靈璧(bi)縣(xian)花(hua)生(sheng)栽培歷史(shi)悠久(jiu)，作為一項(xiang)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展是興起于(yu)上(shang)世紀(ji)80年(nian)代(dai)后(hou)期，發(fa)展在(zai)(zai)90年(nian)代(dai)。從(cong)1990年(nian)以后(hou)全縣(xian)花(hua)生(sheng)面積(ji)逐年(nian)擴大(da)，單(dan)產(chan)(chan)(chan)、總產(chan)(chan)(chan)逐年(nian)提(ti)高(gao)。目(mu)前花(hua)生(sheng)常年(nian)種(zhong)植面積(ji)穩定在(zai)(zai)30－40萬畝，單(dan)產(chan)(chan)(chan)水平(ping)在(zai)(zai)300－350公斤(jin)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)10萬噸左右。目(mu)前應用的(de)花(hua)生(sheng)品種(zhong)主要有魯花(hua)九號、魯花(hua)八號、魯花(hua)十四號和豫花(hua)15號等主推品種(zhong)。

6、泗縣豆腐腦

豆腐(fu)腦(nao)除(chu)含(han)蛋白質外，還可為人體生理活動提(ti)供(gong)多種維(wei)生素和礦物質，尤(you)其是(shi)鈣(gai)、磷等。如(ru)果用食用石膏作(zuo)凝(ning)固劑，含(han)鈣(gai)量會(hui)有(you)所增加，對(dui)防治(zhi)軟骨病及牙齒發(fa)育不良等疾(ji)病有(you)一定功效。