劍(jian)麻是(shi)湛江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)的(de)(de)特(te)色作物(wu)，所形(xing)成的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業也是(shi)優勢產(chan)(chan)(chan)業。湛江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)委(wei)、市(shi)0在(zai)制定農(nong)(nong)業發(fa)展(zhan)規劃時，已把劍(jian)麻產(chan)(chan)(chan)業列為湛江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)八大特(te)色農(nong)(nong)業產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)之一，這對(dui)加(jia)快湛江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)劍(jian)麻產(chan)(chan)(chan)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)、做大做強(qiang)劍(jian)麻產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)具有重要(yao)意義。現根據市(shi)委(wei)農(nong)(nong)辦(ban)的(de)(de)要(yao)求，由湛江(jiang)(jiang)(jiang)農(nong)(nong)墾(ken)局牽頭，組織(zhi)有關單(dan)位和部門的(de)(de)專家，對(dui)湛江(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)乃至(zhi)國內外的(de)(de)劍(jian)麻產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展(zhan)現狀、發(fa)展(zhan)前景(jing)、存在(zai)的(de)(de)問題進行(xing)全面的(de)(de)調(diao)研和分析、并(bing)提出(chu)應對(dui)措施和策(ce)略，供市(shi)委(wei)、市(shi)0謀劃農(nong)(nong)業經濟(ji)工作時參考。

2、覃斗芒果

覃(tan)斗芒(mang)果是廣東省的(de)特產(chan)。因主產(chan)于廣東縣雷州(zhou)市的(de)覃(tan)斗鎮而得名。為中國國家地理標志認證產(chan)品。 覃(tan)斗芒(mang)果香氣濃、汁水(shui)多(duo)、果實大，外形美觀、質量好(hao)、耐貯(zhu)藏，香甜(tian)可口而聞名遐邇(er)，深受人(ren)們的(de)青(qing)睞。

3、流沙南珠

雷(lei)州盛(sheng)產“南珠”，晶瑩剔透(tou)，珠光閃閃。

湛(zhan)江(jiang)市(shi)三(san)(san)面臨(lin)海(hai)(hai)(hai)，海(hai)(hai)(hai)岸(an)線1556公里，灘涂面積9908公頃(qing)，大(da)多數港灣鹽度(du)適中，風浪(lang)小，餌料生物豐(feng)富，適宜珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖。主要養(yang)殖珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的地(di)區是(shi)雷州(zhou)半(ban)島(dao)的雷州(zhou)和徐聞、遂溪三(san)(san)縣（市(shi)）。海(hai)(hai)(hai)水珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)以(yi)“南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”質量最優，品位最高。雷州(zhou)半(ban)島(dao)是(shi)南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的主要產(chan)地(di)，早(zao)在秦(qin)時就有珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)民采捕珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，后漢已盛產(chan)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，歷代帝皇均派內監到珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)池(chi)監守，采珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進貢朝廷。解放后，黨和0對南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的開(kai)發利(li)用很(hen)重(zhong)視，1957年11月，-總理指示：“要把南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生產(chan)搞上去，把幾千年落后的自然捕珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)改為人(ren)工養(yang)殖。”在周總理指示鼓舞(wu)下，1958年開(kai)始在湛(zhan)江(jiang)一(yi)帶試驗養(yang)殖南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。湛(zhan)江(jiang)水產(chan)學(xue)院(yuan)（廣東海(hai)(hai)(hai)洋大(da)學(xue)前身）對海(hai)(hai)(hai)水養(yang)殖珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)研(yan)究(jiu)取得重(zhong)大(da)突破，有力地(di)推動了海(hai)(hai)(hai)養(yang)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)業的發展。黨的十一(yi)屆(jie)三(san)(san)中全會(hui)以(yi)后，湛(zhan)江(jiang)市(shi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖業蓬勃發展。

4、糯米甜糟

做甜(tian)(tian)(tian)糟，在本地(di)歷(li)史(shi)悠久，十分盛行。制作方(fang)法是將糯米(mi)煮成飯，后(hou)加酒(jiu)餅(bing)，用較為密封的容(rong)器裝好，若冬天(tian)則(ze)加一(yi)(yi)定溫度，發酵36～48小時即成。這(zhe)些甜(tian)(tian)(tian)糟味道醇甜(tian)(tian)(tian)，一(yi)(yi)般人均(jun)可飲用，若加少量(liang)紅糖及(ji)雞蛋(dan)煮熟吃更有健身(shen)作用。本地(di)城鄉婦女坐月(yue)時一(yi)(yi)定少不了(le)甜(tian)(tian)(tian)糟，大(da)(da)都提前一(yi)(yi)個月(yue)做，并(bing)加少量(liang)米(mi)酒(jiu)一(yi)(yi)起浸，每(mei)天(tian)吃幾大(da)(da)碗，以滋補(bu)身(shen)體，壯氣活血。做滿月(yue)，做大(da)(da)壽，客人一(yi)(yi)進門上(shang)一(yi)(yi)碗甜(tian)(tian)(tian)糟，然(ran)后(hou)才去做飯菜。歷(li)史(shi)上(shang)以雷州市烏石所(suo)產的甜(tian)(tian)(tian)糟最負盛名，今各(ge)農貿市場均(jun)有出售，每(mei)公斤價3～5元

雷州半島(dao)居民做甜糟(zao)，在本地歷史悠(you)久，十分(fen)盛行。制作(zuo)方法是將(jiang)糯米(mi)煮(zhu)成飯，后加酒餅，用較為(wei)密封的(de)容器裝好(hao)，若(ruo)冬天則加一定溫度，發(fa)酵36～48小時即成。這些甜糟(zao)味道醇甜，一般人均可飲用，若(ruo)加少量紅糖及雞蛋煮(zhu)熟吃更有健身作(zuo)用。

5、雷州山羊

雷州山羊(yang)(yang)分布于廣東雷州半島和海南島。雷州山羊(yang)(yang)是(shi)(shi)一個以產肉和板皮為主的地(di)方(fang)良(liang)種，也是(shi)(shi)能適應在高溫(wen)多濕條件(jian)下飼養的山羊(yang)(yang)品(pin)種之一。是(shi)(shi)熱(re)帶丘陵補飼型肉用山羊(yang)(yang)。

該羊體(ti)(ti)質結實，公、母羊均(jun)有角，頸細長(chang)，鬃(zong)甲稍隆起，背腰(yao)平直，十字(zi)部(bu)高(gao)(gao)，胸稍窄(zhai)，腹大而下垂。按體(ti)(ti)型(xing)可分為(wei)(wei)(wei)高(gao)(gao)腳和矮(ai)腳兩個類型(xing)：高(gao)(gao)腳型(xing)體(ti)(ti)高(gao)(gao)，腹部(bu)緊縮，乳(ru)房不發(fa)達(da)，多產單羔，好走動(dong)；矮(ai)腳型(xing)體(ti)(ti)較(jiao)矮(ai)，骨細，腹大，乳(ru)房發(fa)育良好，生長(chang)快(kuai)，產雙羔較(jiao)多。雷(lei)州山羊毛(mao)色多為(wei)(wei)(wei)黑色，少數為(wei)(wei)(wei)麻色及褐(he)色；麻色羊除毛(mao)被黃(huang)色外，背線、尾及四肢前端多為(wei)(wei)(wei)黑色或黑黃(huang)色。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)自古被(bei)列入我(wo)國(guo)海(hai)產(chan)八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海(hai)參等(deng)(deng)并列。動物(wu)的(de)(de)(de)器官中，肚(du)(du)(du)，一般指的(de)(de)(de)是(shi)消化器官，比如豬(zhu)肚(du)(du)(du)、牛肚(du)(du)(du)，指的(de)(de)(de)是(shi)豬(zhu)、牛的(de)(de)(de)胃。可(ke)俗稱(cheng)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”卻是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)呼吸(xi)器官，即(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)，在(zai)一些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)內（并非(fei)所有(you)(you)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)都有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)）的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)內充(chong)滿了(le)氣(qi)體(ti)，可(ke)以調節魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)比重，而隨意(yi)在(zai)各水(shui)層活動，少數魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)在(zai)涸水(shui)季節還可(ke)利用鰾(biao)(biao)來輔(fu)導呼吸(xi)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)干制而成，主要產(chan)于我(wo)國(guo)南部(bu)沿海(hai)及南洋群島等(deng)(deng)地，因“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)”以富有(you)(you)膠(jiao)質而著稱(cheng)，所以又被(bei)稱(cheng)為“花膠(jiao)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)之(zhi)所以貴重：一是(shi)因為物(wu)稀(xi)為貴；二(er)是(shi)因為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質，營養價值(zhi)相當(dang)高；根據(ju)營養學分(fen)析(xi)，每500克(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)中含(han)(han)有(you)(you)442克(ke)(ke)(ke)蛋白質，250毫克(ke)(ke)(ke)鈣(gai)，145克(ke)(ke)(ke)磷，13毫克(ke)(ke)(ke)鐵，而脂肪(fang)僅含(han)(han)1克(ke)(ke)(ke)，三是(shi)經加工后的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)味道鮮美嫩滑，十(shi)分(fen)可(ke)口；四是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)(biao)在(zai)醫(yi)學上有(you)(you)防病治病療效。

7、雷州狗肉煲

在(zai)中(zhong)國的飲食習慣中(zhong)，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌(zhuo)面的。但是在(zai)近(jin)幾年中(zhong)，菜肴(yao)的烹飪越(yue)來越(yue)多，漸漸地一些傳統(tong)的菜肴(yao)甚至(zhi)是大眾化(hua)的小吃也逐漸出現在(zai)一些高級(ji)飯店和酒家中(zhong)。

狗肉肉質(zhi)細(xi)嫩，營(ying)養豐富，深受食客的喜歡。在《本(ben)草(cao)綱(gang)目》中(zhong)載有狗肉“能安五臟，輕身(shen)(shen)，益氣，補胃(wei)，暖腰，補力氣，補五勞七(qi)傷(shang)，補血腦，實(shi)下焦帶”。狗肉不但營(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)，且(qie)能防治疾病，尤(you)其在冬季是補身(shen)(shen)的佳品。

8、雷州青棗

青棗(zao)果(guo)實(shi)營養非常豐富，脆甜可口，含有大量的維(wei)生(sheng)素(su)C、鈣、磷、維(wei)生(sheng)素(su)B、胡蘿卜素(su)、果(guo)糖、膳食纖維(wei)等(deng)，素(su)有“維(wei)生(sheng)素(su)丸”之稱，有“日吃三(san)棗(zao)、長生(sheng)不(bu)老”之說(shuo)。經測定，鮮(xian)果(guo)中維(wei)生(sheng)素(su)C最(zui)高含243mg/100g，是蘋(pin)果(guo)的20倍，堪稱“維(wei)生(sheng)素(su)C果(guo)”。據有抗氧化，凈(jing)化血液，促進(jin)血液循環，幫助消(xiao)化，有預(yu)防缺鐵(tie)性貧血，促進(jin)傷口愈合(he)，預(yu)防過敏，降(jiang)低膽固醇，養顏(yan)美容等(deng)作用。

9、菠蘿罐頭

湛(zhan)江地區地處中(zhong)國(guo)(guo)大(da)陸最(zui)南端，屬熱帶季風性濕潤氣(qi)候區，氣(qi)候及土(tu)壤等自然資(zi)源(yuan)非(fei)常(chang)適合菠(bo)蘿種植，是全國(guo)(guo)菠(bo)蘿最(zui)大(da)產區，年產菠(bo)蘿占全國(guo)(guo)產量的(de)一(yi)半。由于菠(bo)蘿制成罐(guan)頭后仍(reng)能(neng)保持(chi)原來鮮果的(de)風味，因而使湛(zhan)江菠(bo)蘿罐(guan)頭成為國(guo)(guo)際市場的(de)暢銷(xiao)產品。

10、雷州珍珠

雷(lei)(lei)州(zhou)市(shi)是全國聞名的“南珠(zhu)”生(sheng)產(chan)基地，海水養(yang)殖(zhi)珍珠(zhu)歷史悠(you)久。20世紀60年(nian)代初，雷(lei)(lei)州(zhou)沿海農(nong)民從人工海底(di)采珠(zhu)轉向人工養(yang)殖(zhi)，流沙鎮(zhen)人工孵化珍珠(zhu)貝(bei)苗獲得成功。現在，全市(shi)珍珠(zhu)養(yang)殖(zhi)遍及西部沿海7個鄉鎮(zhen)，養(yang)殖(zhi)場3300多個，養(yang)殖(zhi)面積(ji)31000多畝。雷(lei)(lei)州(zhou)珍珠(zhu)產(chan)量占全國海水珍珠(zhu)三分之二(er)，年(nian)出口創匯1500多萬美元。