關于(yu)宣紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)起源在(zai)涇(jing)縣有(you)(you)(you)(you)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)傳(chuan)說(shuo)：東漢造紙(zhi)(zhi)(zhi)家蔡(cai)倫死后，他的(de)(de)(de)弟(di)子孔丹(dan)(dan)在(zai)皖南(nan)以(yi)造紙(zhi)(zhi)(zhi)為業(ye)，很想(xiang)造出(chu)一(yi)種世上最好的(de)(de)(de)紙(zhi)(zhi)(zhi)，為師(shi)傅畫像(xiang)修(xiu)譜，以(yi)表懷念之情。但年(nian)復(fu)一(yi)年(nian)難以(yi)如愿。一(yi)天，孔丹(dan)(dan)偶見一(yi)棵古老的(de)(de)(de)青檀樹倒在(zai)溪邊。由于(yu)終年(nian)日曬(shai)水(shui)洗，樹皮(pi)已腐爛變白(bai)，露出(chu)一(yi) 縷縷修(xiu)長潔凈的(de)(de)(de)纖維，孔丹(dan)(dan)取之造紙(zhi)(zhi)(zhi)，經(jing)(jing)過(guo)反復(fu)試(shi)驗，終于(yu)造出(chu)一(yi)種質地(di)絕妙(miao)的(de)(de)(de)紙(zhi)(zhi)(zhi)來(lai)，這(zhe)便是(shi)后來(lai)有(you)(you)(you)(you)名的(de)(de)(de)宣紙(zhi)(zhi)(zhi)。宣紙(zhi)(zhi)(zhi)中有(you)(you)(you)(you)一(yi)種名叫“四尺(chi)丹(dan)(dan)”的(de)(de)(de)，就(jiu)是(shi)為了(le)(le)(le)紀念孔丹(dan)(dan)，一(yi)直流傳(chuan)至今。 胡侍的(de)(de)(de)《珍珠船》中說(shuo)到(dao)在(zai)唐(tang)(tang)高宗(zong)時，宣州有(you)(you)(you)(you)個(ge)修(xiu)行和尚，為了(le)(le)(le)抄佛經(jing)(jing)《嚴華經(jing)(jing)》，曾奉旨栽培了(le)(le)(le)許(xu)多楮樹，用以(yi)制造宣紙(zhi)(zhi)(zhi)。宣紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)原(yuan)料是(shi)檀樹皮(pi)。楮樹類似檀樹，可(ke)能是(shi)這(zhe)個(ge)和尚或 者作者把檀樹誤認為楮樹了(le)(le)(le)。《新(xin)唐(tang)(tang)書．地(di)理(li)志》載有(you)(you)(you)(you)：唐(tang)(tang)代(dai)“安徽宣州府產宣紙(zhi)(zhi)(zhi)，年(nian)年(nian)進 獻皇(huang)帝。”可(ke)見，宣紙(zhi)(zhi)(zhi)那(nei)時已有(you)(you)(you)(you)名聲了(le)(le)(le)。涇(jing)縣宣紙(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)細薄、綿韌、潔白(bai)、緊(jin)密、墨韻層(ceng)次清晰、色澤經(jing)(jing)久不變、不蛀不腐、卷折無損為特點(dian)。

2、宣筆

宣筆乃文(wen)(wen)房四(si)寶之首，其制作技藝始于(yu)(yu)秦代，盛于(yu)(yu)唐(tang)宋，傳承至今(jin)已有逾兩千年的歷史。宣筆原(yuan)產地為安(an)徽省宣城(cheng)市(shi)，選(xuan)毫(hao)精良、制作精密(mi)、裝模雅(ya)致、毛純耐(nai)用，聚齊(qi)毛筆尖圓齊(qi)健(jian)四(si)德之美，自古至今(jin)，深厚文(wen)(wen)人墨(mo)客贊(zan)譽(yu)。2008年，宣筆制作技藝入選(xuan)我國第二批(pi)國家級非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產保護(hu)名錄。

宣筆(bi)(bi)(bi)按制(zhi)作原料和(he)彈(dan)性(xing)(xing)強(qiang)弱(ruo)一般(ban)可分為軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、兼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)三大(da)類，筆(bi)(bi)(bi)管以(yi)竹、木、牛角(jiao)、瓷、象牙等(deng)為主，講(jiang)究“心圓管直(zhi)”。軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)即(ji)選用(yong)彈(dan)性(xing)(xing)弱(ruo)、硬(ying)(ying)(ying)度低的(de)柔(rou)性(xing)(xing)毛(mao)，如羊(yang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、雞毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、胎毛(mao)等(deng)制(zhi)成(cheng)。軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)(bi)(bi)質柔(rou)軟，攝墨量大(da)，使用(yong)時婉轉(zhuan)、圓潤、靈活、鋒(feng)(feng)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)便于鋪開，筆(bi)(bi)(bi)畫(hua)(hua)豐(feng)滿。根據用(yong)途有楂筆(bi)(bi)(bi)、斗筆(bi)(bi)(bi)、提筆(bi)(bi)(bi)、聯筆(bi)(bi)(bi)、屏筆(bi)(bi)(bi)，大(da)楷、中楷、小(xiao)楷、精工等(deng)品(pin)(pin)種(zhong)。硬(ying)(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)即(ji)選用(yong)硬(ying)(ying)(ying)度和(he)彈(dan)性(xing)(xing)較強(qiang)的(de)剛性(xing)(xing)毛(mao)制(zhi)成(cheng)的(de)筆(bi)(bi)(bi)。硬(ying)(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)鋒(feng)(feng)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)剛硬(ying)(ying)(ying)，彈(dan)性(xing)(xing)較足，下按不(bu)易癱彎，起提又(you)易復(fu)挺(ting)，落紙鋒(feng)(feng)芒顯露(lu)，枯濕燥潤變化分明，點畫(hua)(hua)瘦(shou)勁、銳利、峻峭，結體之(zhi)勢格外(wai)精神(shen)跳(tiao)躍(yue)。一般(ban)適宜于小(xiao)楷和(he)草書，牽絲線條粗(cu)細勻稱。硬(ying)(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)因用(yong)材不(bu)同，有“紫毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)”、“狼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)”和(he)“鼠須”等(deng)品(pin)(pin)種(zhong)。兼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是相對純(chun)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)而言（軟毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)）。兼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是用(yong)羊(yang)毛(mao)和(he)兔毛(mao)或羊(yang)毛(mao)與狼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)兩(liang)種(zhong)毛(mao)配置而成(cheng)，又(you)稱“二毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)(bi)(bi)”，是介于軟、硬(ying)(ying)(ying)兩(liang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)之(zhi)間的(de)中性(xing)(xing)筆(bi)(bi)(bi)，其軟硬(ying)(ying)(ying)適中，剛柔(rou)相濟。有偏硬(ying)(ying)(ying)、偏軟幾(ji)個類別(bie)。

宣(xuan)筆(bi)(bi)(bi)(bi)柔韌(ren)相宜，筆(bi)(bi)(bi)(bi)勻基固，書寫(xie)流暢(chang)，收(shou)發自如，既能(neng)蓄墨又(you)不(bu)肥滯。如今，宣(xuan)筆(bi)(bi)(bi)(bi)品種已有二(er)百多(duo)種，其中“宣(xuan)州(zhou)紫毫(hao)”“純紫尖毫(hao)”“黃山(shan)煙霧(wu)”“脫(tuo)穎(ying)狼毫(hao)”“烏溪(xi)清(qing)泉(quan)”等各種硬毫(hao)筆(bi)(bi)(bi)(bi)，以及特選(xuan)山(shan)羊毛(mao)鋒穎(ying)制的“長(chang)頸鹿”“鶴頸”“筍(sun)鋒”等長(chang)鋒羊毫(hao)筆(bi)(bi)(bi)(bi)，除(chu)供應(ying)北京、上海等書畫店和二(er)十多(duo)個省(sheng)市外，每年(nian)還有大宗(zong)出口，遠銷(xiao)日本(ben)及東南亞各地。

3、寧國山核桃

寧國(guo)市(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)具有粒大殼薄(bo)、核(he)仁(ren)肥(fei)厚(hou)、含油(you)量(liang)高、商品性佳的特點。 目(mu)前全市(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)面積(ji)已達9300公頃,最高年(nian)產(chan)量(liang)3249噸。 而且隨(sui)著山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)基地規模擴大，運(yun)銷(xiao)、加(jia)工(gong)業(ye)(ye)應運(yun)而生，初步形(xing)成(cheng)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)加(jia)工(gong)、銷(xiao)售體系，加(jia)工(gong)產(chan)品有椒(jiao)鹽(yan)、五香、奶油(you)、多味山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)和(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)、山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)油(you)等系列產(chan)品，已形(xing)成(cheng)超億(yi)元的產(chan)業(ye)(ye)。1996年(nian)寧國(guo)市(shi)被(bei)授予“中國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)之鄉”的稱號。

我(wo)國山(shan)核桃主要分(fen)布于(yu)皖(wan)浙交(jiao)界的(de)西天(tian)目(mu)山(shan)脈，屬(shu)于(yu)稀特產品。寧國山(shan)核桃生產區(qu)域為天(tian)目(mu)山(shan)北(bei)麓(lu)鄉(xiang)村(cun)(cun)，以南極(ji)鄉(xiang)為最，其次有萬家(jia)、莊村(cun)(cun)、胡樂(le)等鄉(xiang)鎮，分(fen)布范圍達20個鄉(xiang)鎮。

地寧(ning)國山核(he)桃(tao)桃(tao)籽大殼薄(bo)，核(he)仁肥厚、含油量高，采用傳統工(gong)藝加工(gong)后(hou)，色味香(xiang)美、果(guo)仁清(qing)脆可口，具有潤肺(fei)滋養(yang)(yang)、益(yi)胃養(yang)(yang)顏(yan)、烏須黑(hei)發之功效，是寧(ning)國的名優(you)特(te)產。

4、涌溪火青

涌溪(xi)火青茶(cha)產(chan)于皖南涇縣黃田(tian)鄉(xiang)涌溪(xi)，生產(chan)歷史已(yi)有五(wu)百余載，曾為歷朝之(zhi)貢茶(cha)，現(xian)為饋(kui)贈之(zhi)佳品；產(chan)地風景秀麗(li)，層(ceng)巒疊嶂，山(shan)清水(shui)秀，鳥語(yu)花(hua)香；常年云霧繚繞，泉水(shui)潺(chan)潺(chan)。鮮(xian)茶(cha)葉如(ru)碧玉(yu)，味似花(hua)香；采摘標準(zhun)，制(zhi)作(zuo)精(jing)良(liang)；成品火青形似珠粒，落杯有聲；色(se)(se)如(ru)墨玉(yu)，油泣(qi)顯毫；湯色(se)(se)杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhi)優形美，耐泡持久(jiu)，攜帶方便，實乃茶(cha)中之(zhi)珍(zhen)品。清代“揚州八怪”大(da)詩人(ren)王士慎，號巢林(lin)(lin)老人(ren)，飲嘗(chang)涌溪(xi)火青后(hou)，頓覺(jue)六腑芬芳，詩興大(da)發(fa)，揮毫抒(shu)情曰：“不知涇邑山(shan)之(zhi)崖，春(chun)風茁此香靈芽，兩莖細葉雀舌卷，蒸焙(bei)工夫應不淺；宣州諸茶(cha)此絕倫，芳馨那遜(xun)龍山(shan)春(chun)；一歐(ou)瑟(se)瑟(se)散(san)輕蕊，品題認比玉(yu)川子；共向(xiang)幽窗吸白云，令人(ren)六腑皆芬芳；長(chang)空靄(ai)靄(ai)西林(lin)(lin)晚，疏(shu)雨濕煙客忘返”。對涌溪(xi)火青之(zhi)質(zhi)量給(gei)予了很高(gao)的(de)評價(jia)。

產地

涌(yong)溪(xi)(xi)火(huo)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)屬珠茶(cha)(cha)(cha)，產(chan)(chan)(chan)于安徽省涇(jing)縣城東(dong)70公里涌(yong)溪(xi)(xi)山(shan)的(de)豐坑(keng)、盤(pan)坑(keng)、石井(jing)坑(keng)灣頭山(shan)一帶，《涇(jing)縣志》上曾描述道：“由(you)磨盤(pan)山(shan)（今盤(pan)坑(keng)）南趨至(zhi)溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)山(shan)廣袤三十余(yu)里，多產(chan)(chan)(chan)美茶(cha)(cha)(cha)并(bing)杉(shan)木”。這一帶山(shan)高林密(mi)，谷深溪(xi)(xi)涌(yong)，云霧(wu)繚繞，花草(cao)叢(cong)生，生態(tai)條件(jian)得天(tian)獨厚。據測定，該地區(qu)年降雨量約(yue)1800毫米，平(ping)均(jun)相(xiang)對(dui)濕度(du)達到(dao)90%，平(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)百(bai)分(fen)率(lv)40%左右，春季日(ri)照(zhao)百(bai)分(fen)率(lv)僅26%，尤以涌(yong)溪(xi)(xi)盤(pan)坑(keng)的(de)云霧(wu)爪和石井(jing)坑(keng)的(de)鷹窩巖地所產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)葉品質(zhi)最佳，為涌(yong)溪(xi)(xi)火(huo)青(qing)之極品。有人推斷(duan)，“火(huo)青(qing)”是由(you)“烚青(qing)”演化而得名，由(you)屯綠炒青(qing)吸收(shou)珠茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)法技術(shu)發展(zhan)創制(zhi)而成。目前屯綠產(chan)(chan)(chan)區(qu)仍稱“炒干(gan)”為“烚干(gan)”。

5、宣木瓜

木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)之(zhi)鄉——宣(xuan)城縣。宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)為薔薇科落葉灌木(mu)(mu)(mu)(mu)植物貼(tie)梗(geng)海棠的成熟果(guo)(guo)(guo)實。公(gong)元420年(nian)，宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)就(jiu)作(zuo)為貢品(pin)(pin)上奉朝廷(ting)，據考證宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)的栽培(pei)歷史1600多(duo)年(nian)，《本(ben)草綱目》記載(zai)：“木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)處處有之(zhi)，而宣(xuan)城者為佳。”為宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)的品(pin)(pin)質做(zuo)了很好的詮釋。 宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)含(han)多(duo)種氨基酸、礦物微(wei)量(liang)元素(su)、大(da)量(liang)維(wei)生(sheng)素(su)C，同時還含(han)有皂苷(gan)、黃(huang)酮、蘋果(guo)(guo)(guo)酸、齊墩果(guo)(guo)(guo)酸、柳葉櫞酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、反-二酸、鞣質等(deng)(deng)，含(han)有-酶(mei)(mei)、酚氧化(hua)酶(mei)(mei)、氧化(hua)酶(mei)(mei)，特別富含(han)超氧化(hua)物岐化(hua)酶(mei)(mei)（SOD）和齊墩果(guo)(guo)(guo)酸。宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)具有平肝和胃，祛風去(qu)濕(shi)，活血通絡(luo)，滋(zi)脾(pi)益肺等(deng)(deng)功(gong)效，主(zhu)治風濕(shi)麻(ma)痹、腳(jiao)氣(qi)腫痛、菌痢、霍亂(luan)、吐瀉(xie)、腓腸肌痙攣(luan)等(deng)(deng)癥(zheng)。宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)為我國(guo)四大(da)名(ming)貴(gui)中(zhong)藥材之(zhi)一。 宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)歷史品(pin)(pin)牌淵源流長，品(pin)(pin)質獨(du)特，在全國(guo)各地的木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)品(pin)(pin)種中(zhong)，一枝獨(du)秀，極富盛(sheng)名(ming)，被譽為：植物黃(huang)金(jin)。

6、廣德毛竹

廣德毛竹(zhu)種植面積、產量均居全省之首,素有"毛竹(zhu)之鄉"之稱。

7、蘇嶺山藥

《涇(jing)縣(xian)志(zhi)(zhi)》記(ji)載：“蘇(su)(su)嶺山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)”有一千(qian)多年(nian)(nian)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史，主要(yao)產(chan)自于安徽省涇(jing)縣(xian)桃花潭鎮蘇(su)(su)嶺村，后(hou)傳至云嶺、茂林等鄉鎮。嘉(jia)慶《涇(jing)縣(xian)志(zhi)(zhi)》記(ji)載，蘇(su)(su)嶺山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)有千(qian)年(nian)(nian)栽(zai)培歷(li)史，其食(shi)用品質(zhi)好，肉質(zhi)白嫩，細膩(ni)香甜，湯色清(qing)而不(bu)混，多食(shi)不(bu)傷胃(wei)，久食(shi)不(bu)厭。1961年(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)3125畝(mu)，單產(chan)890斤，是建(jian)國后(hou)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)最大的(de)一年(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)后(hou)，種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)下降(jiang)到(dao)千(qian)畝(mu)以下，單產(chan)提(ti)(ti)高。1982年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)1299畝(mu)，單產(chan)1965斤，比1961年(nian)(nian)增長2.2倍。 《涇(jing)縣(xian)農業志(zhi)(zhi)》記(ji)載：山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)普(pu)及全縣(xian)各地，有一千(qian)多年(nian)(nian)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史。1961年(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)3125畝(mu)，單產(chan)890斤，是建(jian)國后(hou)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)最大的(de)一年(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)后(hou)，種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)下降(jiang)到(dao)千(qian)畝(mu)以下，單產(chan)提(ti)(ti)高。1982年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)1299畝(mu)，單產(chan)1965斤，比1961年(nian)(nian)增長2.2倍。

8、黃花云尖

黃(huang)(huang)花(hua)云尖(jian)屬綠茶類，是試制于1983年的新創名(ming)茶，在(zai)1985年的全國(guo)(guo)名(ming)茶評比中一舉奪魁(kui)，成為中國(guo)(guo)茶苑中一枝新葩。黃(huang)(huang)花(hua)云尖(jian)茶產(chan)于安徽(hui)寧國(guo)(guo)市黃(huang)(huang)花(hua)山(shan)一帶，產(chan)區屬黃(huang)(huang)山(shan)余脈東(dong)段，降水豐富，空氣濕度(du)大(da)，土(tu)質深厚(hou)疏松，有機質含量(liang)高，茶樹生態環境良好，茶園(yuan)多分(fen)布在(zai)300米(mi)以(yi)上的山(shan)坡地。

黃花云(yun)尖(jian)外形(xing)秀麗，色澤綠(lv)(lv)翠顯(xian)毫(hao)，品(pin)質超(chao)群(qun)，香氣高而(er)持(chi)久，滋味醇(chun)爽回甘(gan)，湯色清澈明亮，葉(xie)底肥嫩綠(lv)(lv)亮。黃花云(yun)尖(jian)茶設特級(ji)(ji)(ji)1等、特級(ji)(ji)(ji)，1級(ji)(ji)(ji)1等、一級(ji)(ji)(ji)。特級(ji)(ji)(ji)1等，鮮葉(xie)標準為1葉(xie)抱心；特級(ji)(ji)(ji)為1芽(ya)1葉(xie)初(chu)(chu)展；1級(ji)(ji)(ji)為1芽(ya)2葉(xie)初(chu)(chu)展；1級(ji)(ji)(ji)為1芽(ya)2葉(xie)。制茶分(fen)攤放、殺(sha)青、頭烘(hong)(hong)(hong)、二烘(hong)(hong)(hong)、復烘(hong)(hong)(hong)等工序。殺(sha)青分(fen)生鍋(guo)(guo)、熟(shu)鍋(guo)(guo)，生鍋(guo)(guo)完成“殺(sha)青”，熟(shu)鍋(guo)(guo)結(jie)合(he)做形(xing)。各次烘(hong)(hong)(hong)焙之(zhi)間，結(jie)合(he)攤涼，足干成品(pin)，趁熱裝筒(tong)密封。

9、寧前胡

寧(ning)前(qian)胡(hu)(hu)為傘形科植(zhi)物白花前(qian)胡(hu)(hu)的(de)干(gan)燥根。冬季(ji)至次(ci)春莖葉枯萎或未抽花莖時采挖，除去(qu)須根，洗凈，曬干(gan)或低溫干(gan)燥。 自(zi)明(ming)朝以來(lai)，寧(ning)國縣(xian)所產(chan)前(qian)胡(hu)(hu)均作為貢品上(shang)奉朝廷，清嘉慶《寧(ning)國府志》食(shi)貨志記載，“土貢，寧(ning)國縣(xian)，原編戶部(bu)甲乙二庫(ku)，本色前(qian)胡(hu)(hu)五斤二兩(liang)”。因(yin)此(ci)，在全(quan)國范圍內，寧(ning)前(qian)胡(hu)(hu)一枝(zhi)獨秀，頗負盛名。 據《寧(ning)國縣(xian)志》記載，寧(ning)國市所產(chan)前(qian)胡(hu)(hu)以具(ju)有(you)“個大、皮(pi)黑、條(tiao)長、內黃、香(xiang)味濃(nong)”等優點而著(zhu)稱，因(yin)產(chan)于安(an)徽省(sheng)寧(ning)國市的(de)前(qian)胡(hu)(hu)質(zhi)量上(shang)乘，清代(dai)就(jiu)享有(you)“寧(ning)前(qian)胡(hu)(hu)”之稱。自(zi)二十(shi)世(shi)紀五十(shi)年代(dai)，寧(ning)國生產(chan)的(de)前(qian)胡(hu)(hu)就(jiu)外貿(mao)出(chu)口(kou)港臺，歷來(lai)受國內外客商青睞和歡迎(ying)。

10、績溪山核桃

山核桃，屬胡桃科山核桃屬，為落葉喬木，俗稱小胡桃、小核桃。生長在氣候優越、土(tu)(tu)壤肥沃、植被茂盛的(de)山區，由(you)灰巖風化形成的(de)油黃泥土(tu)(tu)、黑色(se)石灰土(tu)(tu)、鈣質頁巖等土(tu)(tu)壤，這些土(tu)(tu)壤透(tou)水性(xing)強、保水性(xing)好(hao)，深厚肥沃微酸性(xing)至中性(xing)。由(you)于其對(dui)土(tu)(tu)壤條件的(de)要求十分(fen)(fen)苛(ke)刻，故外地(di)多次(ci)引種未能成功。主要分(fen)(fen)布于皖浙邊界的(de)天目山區、績溪、寧國等，屬于稀特(te)產(chan)品。

山核桃(tao)每年白露前后成熟。屬(shu)純(chun)野生果(guo)類，集(ji)天地之(zhi)(zhi)(zhi)靈氣，真正無任何(he)公害(hai)污(wu)染的(de)(de)天然綠色食品，也是眾(zhong)多(duo)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)干果(guo)中(zhong)品味(wei)(wei)、營(ying)養價值最(zui)高的(de)(de)品種(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)。其殼亮(liang)薄、味(wei)(wei)香(xiang)、松(song)脆、鮮美，譽享全國(guo)(guo)(guo)各地。山核桃(tao)為國(guo)(guo)(guo)內單(dan)位(wei)面積產量最(zui)高的(de)(de)木本油(you)(you)料(liao)樹種(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)，凈果(guo)仁含油(you)(you)率(lv)高達69.8--74％，帶殼出(chu)油(you)(you)率(lv)為28％，比油(you)(you)茶、油(you)(you)桐高出(chu)數倍。山核油(you)(you)，清澄透亮(liang)，色淡金黃勝似芝麻(ma)油(you)(you)，宜澆食，不耐煎(jian)熬(ao)，香(xiang)味(wei)(wei)芬芳，為油(you)(you)中(zhong)上品。一(yi)九五(wu)七年的(de)(de)市(shi)價為每市(shi)斤1元(yuan)1角左右。據記載，1941年，“農民十之(zhi)(zhi)(zhi)有(you)八用(yong)于榨油(you)(you)”，往(wang)往(wang)一(yi)年要備二年的(de)(de)油(you)(you)量。

山核桃作(zuo)為果品(pin)，為時更(geng)晚，據傳(chuan)聞(wen)，還(huan)是本(ben)世(shi)紀(ji)初開(kai)始。一個(ge)偶然(ran)的機會(hui)，有(you)聞(wen)者(zhe)取(qu)榨油之(zhi)(zhi)山核食(shi)之(zhi)(zhi)，口感芳香略帶(dai)苦澀，即投之(zhi)(zhi)于鹽(yan)水之(zhi)(zhi)中，再食(shi)又覺回潮無香，遂棄之(zhi)(zhi)于暖(nuan)缸之(zhi)(zhi)上(shang)，數日后，又食(shi)，其味(wei)竟(jing)香脆無比，佐以(yi)飲食(shi)，更(geng)是妙味(wei)橫生(sheng)、膾(kuai)灸人口、嗜之(zhi)(zhi)有(you)癮，欲(yu)罷不能，復挑粒大(da)而飽滿者(zhe)，如法炮(pao)制，食(shi)者(zhe)稱(cheng)羨(xian)。