關于宣(xuan)(xuan)紙的(de)(de)(de)起源在(zai)涇(jing)縣有這樣一(yi)(yi)個傳(chuan)(chuan)說：東漢造(zao)紙家蔡倫(lun)死后(hou)，他的(de)(de)(de)弟(di)子孔(kong)丹(dan)(dan)(dan)(dan)在(zai)皖南以(yi)(yi)造(zao)紙為(wei)業，很想造(zao)出一(yi)(yi)種世上(shang)最好的(de)(de)(de)紙，為(wei)師傅(fu)畫像修(xiu)譜，以(yi)(yi)表懷(huai)念(nian)(nian)之情(qing)。但年(nian)復一(yi)(yi)年(nian)難以(yi)(yi)如愿(yuan)。一(yi)(yi)天，孔(kong)丹(dan)(dan)(dan)(dan)偶見(jian)一(yi)(yi)棵古老(lao)的(de)(de)(de)青檀(tan)樹(shu)倒在(zai)溪(xi)邊(bian)。由于終年(nian)日曬水洗，樹(shu)皮已(yi)腐(fu)爛變白(bai)，露出一(yi)(yi) 縷(lv)縷(lv)修(xiu)長潔凈的(de)(de)(de)纖(xian)維，孔(kong)丹(dan)(dan)(dan)(dan)取之造(zao)紙，經(jing)(jing)過反復試(shi)驗(yan)，終于造(zao)出一(yi)(yi)種質(zhi)地絕妙的(de)(de)(de)紙來(lai)，這便是后(hou)來(lai)有名的(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)紙。宣(xuan)(xuan)紙中(zhong)有一(yi)(yi)種名叫(jiao)“四尺丹(dan)(dan)(dan)(dan)”的(de)(de)(de)，就是為(wei)了(le)紀念(nian)(nian)孔(kong)丹(dan)(dan)(dan)(dan)，一(yi)(yi)直流傳(chuan)(chuan)至今(jin)。 胡侍的(de)(de)(de)《珍珠船》中(zhong)說到(dao)在(zai)唐(tang)(tang)高(gao)宗時，宣(xuan)(xuan)州(zhou)有個修(xiu)行(xing)和尚，為(wei)了(le)抄(chao)佛(fo)經(jing)(jing)《嚴華經(jing)(jing)》，曾(ceng)奉旨栽培了(le)許多楮樹(shu)，用以(yi)(yi)制造(zao)宣(xuan)(xuan)紙。宣(xuan)(xuan)紙的(de)(de)(de)原料是檀(tan)樹(shu)皮。楮樹(shu)類似檀(tan)樹(shu)，可能是這個和尚或 者(zhe)作者(zhe)把檀(tan)樹(shu)誤認(ren)為(wei)楮樹(shu)了(le)。《新唐(tang)(tang)書．地理志(zhi)》載有：唐(tang)(tang)代“安徽(hui)宣(xuan)(xuan)州(zhou)府(fu)產宣(xuan)(xuan)紙，年(nian)年(nian)進 獻(xian)皇帝。”可見(jian)，宣(xuan)(xuan)紙那(nei)時已(yi)有名聲了(le)。涇(jing)縣宣(xuan)(xuan)紙以(yi)(yi)細薄、綿韌、潔白(bai)、緊密(mi)、墨韻層(ceng)次清晰、色澤經(jing)(jing)久不變、不蛀不腐(fu)、卷折無損為(wei)特點。

2、宣筆

宣筆(bi)(bi)乃文房(fang)四寶之首，其(qi)制作(zuo)技藝始于秦代(dai)，盛于唐宋，傳承至(zhi)今已(yi)有逾兩(liang)千年(nian)的(de)歷史。宣筆(bi)(bi)原產地(di)為安(an)徽省宣城市(shi)，選毫(hao)精良、制作(zuo)精密、裝模雅致(zhi)、毛(mao)純耐(nai)用，聚齊毛(mao)筆(bi)(bi)尖圓(yuan)齊健四德之美(mei)，自古至(zhi)今，深厚(hou)文人墨客贊譽。2008年(nian)，宣筆(bi)(bi)制作(zuo)技藝入選我國(guo)第二批國(guo)家級(ji)非物質(zhi)文化遺產保(bao)護(hu)名錄。

宣筆(bi)按(an)制作原(yuan)料和(he)彈(dan)性(xing)強(qiang)(qiang)弱(ruo)一般(ban)可分(fen)為軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、兼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)三大(da)類(lei)，筆(bi)管(guan)(guan)以竹、木、牛角、瓷(ci)、象牙等為主，講究“心圓管(guan)(guan)直”。軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)即(ji)選用(yong)彈(dan)性(xing)弱(ruo)、硬(ying)度(du)低的(de)柔(rou)性(xing)毛(mao)，如羊毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、雞毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、胎毛(mao)等制成(cheng)。軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)質(zhi)柔(rou)軟(ruan)(ruan)，攝(she)墨量大(da)，使用(yong)時婉轉、圓潤、靈活(huo)、鋒毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)便(bian)于鋪開，筆(bi)畫豐(feng)滿。根據用(yong)途有(you)楂筆(bi)、斗筆(bi)、提(ti)筆(bi)、聯筆(bi)、屏筆(bi)，大(da)楷(kai)、中楷(kai)、小楷(kai)、精(jing)工(gong)等品種(zhong)。硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)即(ji)選用(yong)硬(ying)度(du)和(he)彈(dan)性(xing)較(jiao)強(qiang)(qiang)的(de)剛性(xing)毛(mao)制成(cheng)的(de)筆(bi)。硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)鋒毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)剛硬(ying)，彈(dan)性(xing)較(jiao)足，下按(an)不易癱(tan)彎，起提(ti)又易復挺，落紙鋒芒顯露，枯濕燥潤變化分(fen)明(ming)，點畫瘦勁、銳利、峻峭(qiao)，結體之(zhi)勢(shi)格外精(jing)神跳躍。一般(ban)適宜于小楷(kai)和(he)草(cao)書，牽絲(si)線條粗(cu)細(xi)勻稱(cheng)。硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)因用(yong)材不同，有(you)“紫毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)”、“狼(lang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)”和(he)“鼠須”等品種(zhong)。兼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是(shi)相對(dui)純毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)而言(yan)（軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)）。兼毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是(shi)用(yong)羊毛(mao)和(he)兔毛(mao)或(huo)羊毛(mao)與(yu)狼(lang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)兩種(zhong)毛(mao)配置(zhi)而成(cheng)，又稱(cheng)“二毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)”，是(shi)介于軟(ruan)(ruan)、硬(ying)兩毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)之(zhi)間的(de)中性(xing)筆(bi)，其軟(ruan)(ruan)硬(ying)適中，剛柔(rou)相濟。有(you)偏(pian)硬(ying)、偏(pian)軟(ruan)(ruan)幾個類(lei)別。

宣筆(bi)(bi)柔韌相宜(yi)，筆(bi)(bi)勻(yun)基(ji)固，書寫流暢，收(shou)發自(zi)如，既能蓄(xu)墨又不(bu)肥滯。如今，宣筆(bi)(bi)品種(zhong)(zhong)已有二(er)百多種(zhong)(zhong)，其中(zhong)“宣州紫毫(hao)”“純(chun)紫尖毫(hao)”“黃山煙霧”“脫穎狼(lang)毫(hao)”“烏溪清泉”等(deng)各種(zhong)(zhong)硬(ying)毫(hao)筆(bi)(bi)，以及特選山羊毛鋒穎制的“長(chang)頸(jing)鹿”“鶴頸(jing)”“筍鋒”等(deng)長(chang)鋒羊毫(hao)筆(bi)(bi)，除供應北京、上海等(deng)書畫店(dian)和二(er)十(shi)多個省市外(wai)，每年還(huan)有大(da)宗出(chu)口，遠銷日本及東南亞各地(di)。

3、寧國山核桃

寧國市(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)具有粒大殼薄、核(he)(he)仁(ren)肥厚、含油(you)量高、商品(pin)性佳的(de)(de)特點。 目前全市(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)面(mian)積已(yi)達9300公頃,最高年(nian)產量3249噸(dun)。 而且隨(sui)著(zhu)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)基地規模擴(kuo)大，運(yun)銷、加工(gong)(gong)業應(ying)運(yun)而生，初步(bu)形成(cheng)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)加工(gong)(gong)、銷售體系，加工(gong)(gong)產品(pin)有椒鹽、五香、奶油(you)、多味山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)和山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)、山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)油(you)等(deng)系列產品(pin)，已(yi)形成(cheng)超(chao)億元的(de)(de)產業。1996年(nian)寧國市(shi)(shi)被授予(yu)“中國山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)之鄉”的(de)(de)稱號。

我國山(shan)(shan)核桃主要(yao)分布(bu)于皖浙交(jiao)界的西天目(mu)山(shan)(shan)脈，屬于稀特(te)產品。寧國山(shan)(shan)核桃生產區域為(wei)天目(mu)山(shan)(shan)北(bei)麓鄉村，以(yi)南(nan)極鄉為(wei)最(zui)，其次有萬家、莊村、胡樂(le)等鄉鎮(zhen)，分布(bu)范圍達20個鄉鎮(zhen)。

地寧(ning)國山核(he)桃(tao)桃(tao)籽大殼薄(bo)，核(he)仁肥厚、含油量高，采用(yong)傳(chuan)統工藝加工后(hou)，色味香美、果仁清脆可(ke)口，具有潤肺滋(zi)養(yang)、益胃(wei)養(yang)顏、烏(wu)須黑發之(zhi)功效，是寧(ning)國的(de)名優特產(chan)。

4、涌溪火青

涌(yong)溪(xi)火青(qing)茶產于皖南涇縣黃田鄉涌(yong)溪(xi)，生產歷(li)史已有(you)(you)五百余載，曾為(wei)歷(li)朝之(zhi)(zhi)貢茶，現為(wei)饋贈(zeng)之(zhi)(zhi)佳品；產地(di)風景秀麗(li)，層巒疊嶂，山清水秀，鳥(niao)語花(hua)香；常年(nian)云(yun)(yun)霧繚(liao)繞(rao)，泉水潺潺。鮮(xian)茶葉(xie)如碧玉，味似花(hua)香；采摘標準，制作精良；成品火青(qing)形(xing)似珠粒，落杯(bei)有(you)(you)聲；色(se)如墨玉，油泣顯(xian)毫；湯色(se)杏黃明(ming)凈，滋味醇正甘甜；質優(you)形(xing)美，耐泡持久，攜帶(dai)方便，實乃茶中之(zhi)(zhi)珍品。清代(dai)“揚州(zhou)(zhou)八怪”大(da)詩人(ren)(ren)王士慎(shen)，號巢林老(lao)人(ren)(ren)，飲嘗涌(yong)溪(xi)火青(qing)后，頓覺(jue)六腑芬(fen)芳(fang)，詩興(xing)大(da)發，揮毫抒(shu)情(qing)曰：“不(bu)知涇邑(yi)山之(zhi)(zhi)崖(ya)，春風茁(zhuo)此(ci)香靈芽，兩莖細葉(xie)雀舌卷，蒸焙工夫應不(bu)淺(qian)；宣州(zhou)(zhou)諸茶此(ci)絕(jue)倫，芳(fang)馨(xin)那遜龍(long)山春；一歐瑟(se)瑟(se)散輕蕊，品題認比玉川子；共向幽窗吸白(bai)云(yun)(yun)，令人(ren)(ren)六腑皆芬(fen)芳(fang)；長(chang)空靄靄西林晚，疏雨(yu)濕煙客忘返”。對涌(yong)溪(xi)火青(qing)之(zhi)(zhi)質量給予了很高(gao)的評價(jia)。

產地

涌(yong)溪(xi)(xi)火青(qing)(qing)茶(cha)屬珠(zhu)茶(cha)，產于(yu)安徽省(sheng)涇(jing)縣城(cheng)東70公里涌(yong)溪(xi)(xi)山(shan)(shan)的(de)豐坑、盤坑、石井(jing)坑灣頭山(shan)(shan)一(yi)帶，《涇(jing)縣志》上曾描述道：“由(you)磨(mo)盤山(shan)(shan)（今盤坑）南趨(qu)至溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)山(shan)(shan)廣袤三(san)十(shi)余里，多產美茶(cha)并杉(shan)木(mu)”。這一(yi)帶山(shan)(shan)高林(lin)密，谷(gu)深溪(xi)(xi)涌(yong)，云霧繚繞，花(hua)草叢生，生態條件得天獨厚(hou)。據(ju)測定，該(gai)地區年降雨量約1800毫(hao)米(mi)，平(ping)均相對(dui)濕度達到90%，平(ping)均日(ri)照(zhao)百(bai)分率40%左右，春季日(ri)照(zhao)百(bai)分率僅26%，尤(you)以涌(yong)溪(xi)(xi)盤坑的(de)云霧爪(zhua)和(he)石井(jing)坑的(de)鷹窩巖地所產茶(cha)葉(xie)品質(zhi)最佳，為涌(yong)溪(xi)(xi)火青(qing)(qing)之極品。有(you)人推斷(duan)，“火青(qing)(qing)”是(shi)由(you)“烚青(qing)(qing)”演(yan)化而得名(ming)，由(you)屯綠炒(chao)青(qing)(qing)吸收珠(zhu)茶(cha)制法技(ji)術發展創(chuang)制而成(cheng)。目前屯綠產區仍稱“炒(chao)干”為“烚干”。

5、宣木瓜

木(mu)(mu)瓜(gua)之(zhi)鄉——宣(xuan)(xuan)城縣(xian)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)為薔(qiang)薇科落葉灌(guan)木(mu)(mu)植物(wu)貼梗(geng)海(hai)棠的(de)(de)成熟果(guo)實。公元(yuan)420年，宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)就作為貢品(pin)上奉朝(chao)廷，據(ju)考證(zheng)宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)的(de)(de)栽培歷(li)(li)史1600多(duo)年，《本草綱目》記載：“木(mu)(mu)瓜(gua)處處有之(zhi)，而宣(xuan)(xuan)城者為佳。”為宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)的(de)(de)品(pin)質做了很好(hao)的(de)(de)詮釋。 宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)含多(duo)種氨基酸(suan)(suan)、礦物(wu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(su)、大量(liang)維生素(su)(su)C，同時還含有皂苷(gan)、黃酮、蘋(pin)果(guo)酸(suan)(suan)、齊墩果(guo)酸(suan)(suan)、柳葉櫞酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)、酒石酸(suan)(suan)、抗壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)、反-二酸(suan)(suan)、鞣(rou)質等(deng)，含有-酶(mei)、酚氧化(hua)酶(mei)、氧化(hua)酶(mei)，特別富(fu)含超氧化(hua)物(wu)岐化(hua)酶(mei)（SOD）和齊墩果(guo)酸(suan)(suan)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)具有平(ping)肝和胃(wei)，祛風去(qu)濕，活血(xue)通絡，滋脾益肺等(deng)功效，主治風濕麻(ma)痹、腳氣腫痛、菌痢、霍亂、吐瀉、腓腸(chang)肌痙攣等(deng)癥。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)為我(wo)國四(si)大名貴中藥材之(zhi)一(yi)。 宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)瓜(gua)歷(li)(li)史品(pin)牌(pai)淵源流(liu)長，品(pin)質獨特，在全國各地的(de)(de)木(mu)(mu)瓜(gua)品(pin)種中，一(yi)枝獨秀(xiu)，極(ji)富(fu)盛名，被(bei)譽為：植物(wu)黃金(jin)。

6、廣德毛竹

廣德毛竹種植面積、產量均(jun)居全省之首,素(su)有"毛竹之鄉"之稱。

7、蘇嶺山藥

《涇(jing)縣(xian)志》記載(zai)：“蘇嶺(ling)山(shan)(shan)藥(yao)”有(you)一千(qian)多(duo)年(nian)(nian)(nian)的種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)歷史(shi)(shi)，主要產(chan)(chan)自于安徽省涇(jing)縣(xian)桃花潭鎮(zhen)蘇嶺(ling)村，后傳至云嶺(ling)、茂林等鄉鎮(zhen)。嘉慶《涇(jing)縣(xian)志》記載(zai)，蘇嶺(ling)山(shan)(shan)藥(yao)有(you)千(qian)年(nian)(nian)(nian)栽培歷史(shi)(shi)，其食(shi)(shi)用(yong)品質(zhi)好，肉質(zhi)白嫩，細膩香甜，湯色清(qing)而(er)不混，多(duo)食(shi)(shi)不傷胃，久食(shi)(shi)不厭。1961年(nian)(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)3125畝(mu)，單產(chan)(chan)890斤(jin)，是(shi)(shi)建(jian)國(guo)后山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)最大的一年(nian)(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)(nian)后，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)下(xia)降到(dao)千(qian)畝(mu)以(yi)下(xia)，單產(chan)(chan)提高。1982年(nian)(nian)(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)，單產(chan)(chan)1965斤(jin)，比1961年(nian)(nian)(nian)增(zeng)長2.2倍。 《涇(jing)縣(xian)農(nong)業志》記載(zai)：山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)普(pu)及(ji)全(quan)縣(xian)各地，有(you)一千(qian)多(duo)年(nian)(nian)(nian)的種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)歷史(shi)(shi)。1961年(nian)(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)3125畝(mu)，單產(chan)(chan)890斤(jin)，是(shi)(shi)建(jian)國(guo)后山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)最大的一年(nian)(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)(nian)后，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)下(xia)降到(dao)千(qian)畝(mu)以(yi)下(xia)，單產(chan)(chan)提高。1982年(nian)(nian)(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)，單產(chan)(chan)1965斤(jin)，比1961年(nian)(nian)(nian)增(zeng)長2.2倍。

8、黃花云尖

黃(huang)花(hua)云(yun)(yun)尖屬(shu)綠(lv)茶(cha)類，是試制于(yu)1983年(nian)的(de)新(xin)(xin)創(chuang)名茶(cha)，在(zai)1985年(nian)的(de)全國(guo)名茶(cha)評比中一(yi)舉奪魁，成(cheng)為中國(guo)茶(cha)苑中一(yi)枝新(xin)(xin)葩。黃(huang)花(hua)云(yun)(yun)尖茶(cha)產于(yu)安(an)徽寧國(guo)市(shi)黃(huang)花(hua)山(shan)(shan)一(yi)帶，產區屬(shu)黃(huang)山(shan)(shan)余(yu)脈東段，降水豐富，空氣濕度大，土質深厚疏松(song)，有機質含量高，茶(cha)樹生(sheng)態(tai)環境良好，茶(cha)園多分(fen)布在(zai)300米以上的(de)山(shan)(shan)坡地(di)。

黃(huang)花云尖外形秀麗，色澤綠(lv)翠顯毫，品質超(chao)群，香(xiang)氣高而持久，滋味(wei)醇爽回甘(gan)，湯色清(qing)澈明亮，葉底肥嫩綠(lv)亮。黃(huang)花云尖茶設特(te)(te)級(ji)1等、特(te)(te)級(ji)，1級(ji)1等、一級(ji)。特(te)(te)級(ji)1等，鮮葉標準為(wei)(wei)1葉抱心(xin)；特(te)(te)級(ji)為(wei)(wei)1芽1葉初(chu)(chu)展(zhan)；1級(ji)為(wei)(wei)1芽2葉初(chu)(chu)展(zhan)；1級(ji)為(wei)(wei)1芽2葉。制茶分攤放、殺青、頭烘(hong)、二烘(hong)、復烘(hong)等工(gong)序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成(cheng)(cheng)“殺青”，熟鍋結合做形。各次烘(hong)焙之間，結合攤涼，足干成(cheng)(cheng)品，趁熱裝筒密封。

9、寧前胡

寧(ning)前(qian)(qian)胡為傘(san)形科植物白花前(qian)(qian)胡的(de)干(gan)燥根(gen)。冬季至(zhi)次春莖葉枯萎或未抽花莖時采挖，除(chu)去(qu)須(xu)根(gen)，洗凈，曬干(gan)或低溫干(gan)燥。 自明朝以(yi)來，寧(ning)國縣所產(chan)(chan)前(qian)(qian)胡均作(zuo)為貢品上奉朝廷，清嘉(jia)慶《寧(ning)國府志(zhi)(zhi)》食(shi)貨志(zhi)(zhi)記載，“土貢，寧(ning)國縣，原編戶部甲乙(yi)二(er)庫，本色前(qian)(qian)胡五(wu)斤(jin)二(er)兩”。因此，在全國范(fan)圍內，寧(ning)前(qian)(qian)胡一枝獨秀，頗負(fu)盛名。 據《寧(ning)國縣志(zhi)(zhi)》記載，寧(ning)國市(shi)所產(chan)(chan)前(qian)(qian)胡以(yi)具有(you)(you)“個大、皮(pi)黑、條長、內黃、香(xiang)味濃”等優點而著(zhu)稱，因產(chan)(chan)于安徽省寧(ning)國市(shi)的(de)前(qian)(qian)胡質量(liang)上乘，清代(dai)就享有(you)(you)“寧(ning)前(qian)(qian)胡”之稱。自二(er)十世紀五(wu)十年代(dai)，寧(ning)國生產(chan)(chan)的(de)前(qian)(qian)胡就外貿出口港臺，歷(li)來受國內外客商青(qing)睞(lai)和歡迎。

10、績溪山核桃

山(shan)核(he)(he)桃(tao)，屬(shu)胡(hu)桃(tao)科山(shan)核(he)(he)桃(tao)屬(shu)，為落葉喬木，俗稱小胡(hu)桃(tao)、小核(he)(he)桃(tao)。生(sheng)長在(zai)氣候優越、土壤(rang)肥沃、植被茂(mao)盛(sheng)的(de)(de)山(shan)區，由(you)灰巖風化形成的(de)(de)油黃泥土、黑(hei)色石灰土、鈣質(zhi)頁巖等(deng)土壤(rang)，這些土壤(rang)透(tou)水性強、保水性好，深厚肥沃微酸性至中(zhong)性。由(you)于其對(dui)土壤(rang)條件(jian)的(de)(de)要求十(shi)分(fen)苛刻，故(gu)外地多次引種未能(neng)成功(gong)。主要分(fen)布于皖浙邊界的(de)(de)天目(mu)山(shan)區、績溪、寧國(guo)等(deng)，屬(shu)于稀特產(chan)品。

山核桃(tao)每年白露(lu)前后成熟(shu)。屬(shu)純野(ye)生(sheng)果類，集(ji)天(tian)地之靈氣，真正無任何公害污染(ran)的(de)天(tian)然綠色食品(pin)，也是眾多中國干果中品(pin)味、營養(yang)價值最(zui)高(gao)的(de)品(pin)種之一。其殼(ke)亮薄、味香(xiang)、松脆、鮮美，譽享全國各地。山核桃(tao)為(wei)(wei)(wei)國內單位(wei)面(mian)積產(chan)量最(zui)高(gao)的(de)木本油(you)(you)(you)料樹種之一，凈果仁含油(you)(you)(you)率高(gao)達(da)69.8--74％，帶殼(ke)出油(you)(you)(you)率為(wei)(wei)(wei)28％，比(bi)油(you)(you)(you)茶、油(you)(you)(you)桐高(gao)出數(shu)倍。山核油(you)(you)(you)，清澄(cheng)透(tou)亮，色淡金(jin)黃勝(sheng)似芝麻油(you)(you)(you)，宜澆食，不耐煎(jian)熬，香(xiang)味芬芳，為(wei)(wei)(wei)油(you)(you)(you)中上品(pin)。一九五七年的(de)市(shi)(shi)價為(wei)(wei)(wei)每市(shi)(shi)斤1元1角左右。據記載，1941年，“農民十之有八(ba)用于榨油(you)(you)(you)”，往往一年要備二年的(de)油(you)(you)(you)量。

山核桃作為果品，為時(shi)更晚，據傳聞，還是本(ben)世(shi)紀初開始(shi)。一個(ge)偶然(ran)的機會，有聞者取榨油(you)之(zhi)山核食(shi)之(zhi)，口感(gan)芳香(xiang)略帶苦澀(se)，即(ji)投之(zhi)于(yu)鹽水之(zhi)中，再食(shi)又(you)覺回潮(chao)無香(xiang)，遂棄(qi)之(zhi)于(yu)暖缸(gang)之(zhi)上，數日后，又(you)食(shi)，其味竟香(xiang)脆無比(bi)，佐以飲(yin)食(shi)，更是妙(miao)味橫生(sheng)、膾灸人口、嗜之(zhi)有癮，欲(yu)罷(ba)不能，復挑粒大而(er)飽滿者，如法炮制，食(shi)者稱羨。