1、湘西椪柑
主產(chan)于湘西土家族(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)自(zi)臺州、懷化(hua)等(deng)地(di)(di)。酸甜(tian)適(shi)度(du),風(feng)味濃郁,肉脆化(hua)渣,果(guo)皮(pi)黃(huang)至橙黃(huang),色(se)澤(ze)美觀,蠟質(zhi)層厚,耐貯性(xing)好(hao),通過短期貯藏(zang)后風(feng)味更佳。含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生素和無機鹽,鮮食(shi)有益(yi)人體健康,亦可加(jia)工(gong)成果(guo)汁、罐頭等(deng),還(huan)有一定(ding)的(de)(de)藥(yao)用價值。湘西土家族(zu)(zu)苗(miao)族(zu)(zu)自(zi)治州地(di)(di)處湖南(nan)省西北(bei)(bei)部,與湖北(bei)(bei)、貴州、重慶(qing)三省市接壤(rang),是(shi)(shi)湖南(nan)省的(de)(de)“西北(bei)(bei)門(men)戶”。境內(nei)風(feng)景(jing)優(you)美,峰巒疊嶂,林木蒼天(tian)(tian),溪河縱橫。以奇異的(de)(de)山水,純(chun)樸的(de)(de)民風(feng)聞(wen)名于天(tian)(tian)下。享有“中國(guo)(guo)(guo)十大(da)魅力城市”之(zhi)美譽(yu)。據歷(li)史(shi)(shi)考證,湘西種橘歷(li)史(shi)(shi)至少有兩千多年(nian)。湘西州屬(shu)亞(ya)熱帶季(ji)風(feng)氣候,四季(ji)分明,降水充沛,光照充足,夏(xia)無酷暑,冬少嚴(yan)寒,非常適(shi)宜(yi)柑橘生長,是(shi)(shi)中國(guo)(guo)(guo)最(zui)適(shi)于發展柑橘種植的(de)(de)天(tian)(tian)然(ran)產(chan)地(di)(di)。同(tong)時,境內(nei)擁有廣闊的(de)(de)富(fu)硒土壤(rang),是(shi)(shi)中國(guo)(guo)(guo)三大(da)天(tian)(tian)然(ran)富(fu)硒帶之(zhi)一,是(shi)(shi)湖南(nan)唯一的(de)(de)天(tian)(tian)然(ran)富(fu)硒區,是(shi)(shi)中國(guo)(guo)(guo)果(guo)品協會認(ren)定(ding)的(de)(de)“中國(guo)(guo)(guo)椪柑之(zhi)鄉”。
湘(xiang)西(xi)柑(gan)(gan)桔為(wei)歷代朝廷貢品,1949年(nian)(nian)(nian)后曾大量(liang)出口,享譽甚高。中國的(de)(de)(de)(de)椪(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)量(liang)世界(jie)第(di)(di)一,湖南的(de)(de)(de)(de)椪(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)量(liang)又(you)居中國第(di)(di)一,湘(xiang)西(xi)的(de)(de)(de)(de)椪(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)量(liang)又(you)是全(quan)省第(di)(di)一,并占全(quan)國份額的(de)(de)(de)(de)13%。據2007年(nian)(nian)(nian)初統計(ji)的(de)(de)(de)(de)數字,全(quan)州(zhou)椪(peng)柑(gan)(gan)面(mian)積63萬(wan)(wan)(wan)多畝,產(chan)(chan)量(liang)41萬(wan)(wan)(wan)多噸(dun)。同時,以椪(peng)柑(gan)(gan)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)柑(gan)(gan)橘產(chan)(chan)業(ye)發展,也帶動了其他相關產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)興旺(wang)發達。湘(xiang)西(xi)的(de)(de)(de)(de)柑(gan)(gan)橘生產(chan)(chan),特別是椪(peng)柑(gan)(gan)種植,已(yi)經成為(wei)農(nong)(nong)業(ye)的(de)(de)(de)(de)三大支柱產(chan)(chan)業(ye)之一。到2008年(nian)(nian)(nian),以椪(peng)柑(gan)(gan)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)湘(xiang)西(xi)柑(gan)(gan)桔面(mian)積已(yi)達到107萬(wan)(wan)(wan)畝,其中椪(peng)柑(gan)(gan)82萬(wan)(wan)(wan)畝,年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)65萬(wan)(wan)(wan)噸(dun),年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)值約7.8億元。湘(xiang)西(xi)州(zhou)內有(you)瀘溪縣椪(peng)柑(gan)(gan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)、富泰(tai)公(gong)司(si)、金圓水(shui)果(guo)有(you)限(xian)公(gong)司(si)、紅山椪(peng)柑(gan)(gan)公(gong)司(si)、保靖縣喜陽(yang)集團、永(yong)順縣湘(xiang)西(xi)紅農(nong)(nong)業(ye)科技有(you)限(xian)公(gong)司(si)等(deng)多家省、州(zhou)級農(nong)(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)龍頭企業(ye),專門從事椪(peng)柑(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)營銷、加工。
2、湘西黃金茶
湘西黃金茶是湖南湘西州吉首(shou)的特產。
所在地域:
湖南
申請人:
吉首市經果(guo)技術推廣站
所在地域:
2014年
劃定的地(di)域保護范(fan)圍:
吉首市馬頸坳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、己略鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、寨(zhai)陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)、矮寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、丹青鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、排綢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、排吼(hou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雙塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、社塘坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)等12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐標(biao)為東經109°30′11″~110°04′23″,北緯(wei)28°08′05″~28°29′17″。
3、酒鬼酒
酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是以(yi)優質糯(nuo)高粱為原(yuan)料,擇(ze)取吉首市郊獸(shou)塘卡龍、鳳、獸(shou)3眼泉(quan)水釀造而(er)成。泉(quan)水水質優良,純(chun)凈甘甜,其物理(li)性能和離子成分均優于國家(jia)規定標準。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝仿(fang)民(min)間傳(chuan)統(tong)藥曲為糖化劑,以(yi)陳(chen)年(nian)大(da)曲老窯繼(ji)渣發酵,陳(chen)年(nian)3載以(yi)上(shang)。該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)系(xi)兼(jian)香型,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度54度,1988年(nian)開(kai)始生(sheng)(sheng)產(chan)(chan),年(nian)產(chan)(chan)量1000噸。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)清澈透明,香氣優雅,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體醇厚,回味悠(you)長,尤以(yi)綿(mian)甜凈爽(shuang)、落口舒適(shi)而(er)見長。由著(zhu)名畫家(jia)黃永(yong)玉精心設計的外(wai)形似捆口麻袋狀的紫砂(sha)陶(tao)瓶包裝,裝潢(huang)稀奇、大(da)方古樸、雅致,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名風(feng)趣、新(xin)穎,為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)之(zhi)稀品、珍品。
該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以其獨特的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名(ming)而(er)聞名(ming)遐(xia)邇,受政(zheng)要和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)專家(jia)(jia)、國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)友(you)人的(de)(de)高(gao)度評(ping)價(jia),成為(wei)(wei)高(gao)級賓館盛宴用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),亦為(wei)(wei)國(guo)(guo)(guo)(guo)內外朋友(you)交往中(zhong)贈送禮物(wu)的(de)(de)佳品(pin)(pin)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1988年獲中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)首(shou)(shou)屆食(shi)品(pin)(pin)博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)金獎;1989年獲北京首(shou)(shou)屆國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)銀獎;1993年獲第七屆法國(guo)(guo)(guo)(guo)波爾(er)多(duo)世(shi)界(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類專業(ye)博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)最高(gao)榮譽(yu)金獎; 1994年獲比利時布魯塞爾(er)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)金獎和北京亞(ya)太(tai)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)貿易博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)(hui)(hui)金獎;1995年被世(shi)界(jie)名(ming)牌(pai)消費品(pin)(pin)認定委員會(hui)(hui)(hui)認證為(wei)(wei)“世(shi)界(jie)名(ming)牌(pai)消費品(pin)(pin)”。鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)地理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)(pin)保護范(fan)圍湖南(nan)省湘(xiang)西土家(jia)(jia)族苗族自(zi)治州人民政(zheng)府《關于劃定湘(xiang)西酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原產地域保護范(fan)圍的(de)(de)函(han)》(州政(zheng)函(han)〔2005〕69號(hao))提出的(de)(de)范(fan)圍為(wei)(wei)準,為(wei)(wei)湖南(nan)省吉(ji)首(shou)(shou)市振武營酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)湘(xiang)泉城(cheng)現轄行政(zheng)區域。
4、湘西獼猴桃
湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)獼(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)資源約占湖(hu)南省總(zong)面積的三分之(zhi)一(yi),主(zhu)要(yao)品(pin)種(zhong)有“米良一(yi)號(hao)”和“古丈79—4號(hao)”。其營(ying)養豐富,除(chu)含(han)有糖(tang)類、蛋(dan)白質(zhi)、胡蘿卜素外,還含(han)有14種(zhong)稀(xi)有元素,特(te)別是(shi)硒(xi)元素含(han)量高。“米良一(yi)號(hao)”由吉首大學生化學院石澤亮教授等(deng)科研人員花(hua)(hua)了12年(nian)時(shi)間利用(yong)野生獼(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)資源雜交育成的優質(zhi)高產美味獼(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)新(xin)品(pin)種(zhong),“米良一(yi)號(hao)”先后獲國(guo)家(jia)(jia)“優質(zhi)新(xin)產品(pin)獎(jiang)(jiang)”、農(nong)業(ye)部“希望(wang)獎(jiang)(jiang)”、湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)州“科技進步一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)”,被農(nong)業(ye)部指(zhi)定為全國(guo)重(zhong)點推廣的優良品(pin)種(zhong)。湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)獼(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)地(di)理標志產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍以湖(hu)南省湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)土家(jia)(jia)族苗族自治州 《關(guan)于劃(hua)定“湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)獼(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)”地(di)理標志產品(pin)地(di)域保(bao)(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍的函(han)》(州政函(han)〔2007〕85號(hao))提出的范(fan)圍為準,為湖(hu)南省湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)自治州吉首市(shi)、鳳凰市(shi)、永順(shun)縣、保(bao)(bao)靖縣、花(hua)(hua)垣(yuan)縣、古丈縣、龍山縣、瀘溪縣等(deng)8個(ge)縣市(shi)現(xian)轄行政區(qu)域。
5、湘西草鞋
在湘西(xi)隨(sui)處可見的(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋(xie),就這樣藝術(shu)地掛(gua)著。它(ta)與(yu)書籍為伍(wu),與(yu)其它(ta)藝術(shu)品為伍(wu),一點也不寒(han)磣。它(ta)為書房帶(dai)來山野的(de)(de)(de)風和(he)(he)莊稼的(de)(de)(de)清(qing)香(xiang),為讀書人帶(dai)來跋涉(she)的(de)(de)(de)快樂,為琳(lin)瑯的(de)(de)(de)藝術(shu)品帶(dai)來原始、樸拙和(he)(he)生(sheng)活氣息。湘西(xi)的(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋(xie)就這樣撫慰了都市的(de)(de)(de)情感(gan)。在湘西(xi),幾乎人人都懂得草(cao)(cao)鞋(xie)的(de)(de)(de)編織程序,包括女人、小孩,可是較為常見的(de)(de)(de)編織者卻是成年男性。草(cao)(cao)鞋(xie)終究屬于堅韌、毅(yi)力、坎坷(ke)、苦扒苦做和(he)(he)風霜雨(yu)雪這些壯烈而(er)雄性的(de)(de)(de)字眼。流(liu)行歌曲唱的(de)(de)(de)也是“草(cao)(cao)鞋(xie)是船,爸(ba)爸(ba)是帆”。閨(gui)房是只會繡出花(hua)鞋(xie)而(er)不可能生(sheng)產(chan)出草(cao)(cao)鞋(xie)來的(de)(de)(de)。
草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)鞋是用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)葉,用(yong)豐收的(de)(de)(de)枝蔓編(bian)織(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)。風干的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)頂好是韌勁十足的(de)(de)(de)糯米(mi)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao),放在(zai)(zai)石(shi)板上捶呀(ya)捶呀(ya),谷物的(de)(de)(de)清(qing)香便(bian)回味(wei)出來(lai);把捶好的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)搓(cuo)呀(ya)搓(cuo)呀(ya),金黃色的(de)(de)(de)秋(qiu)聲(sheng)便(bian)又(you)(you)響(xiang)亮起來(lai)。編(bian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)鞋需要一(yi)雙大手(shou)(shou),一(yi)雙與谷物有(you)著血緣的(de)(de)(de)大手(shou)(shou),這(zhe)樣的(de)(de)(de)大手(shou)(shou),用(yong)經過精心(xin)錘煉的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)編(bian)織(zhi)(zhi)出的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)鞋才是正宗的(de)(de)(de)名牌(pai),這(zhe)樣的(de)(de)(de)大手(shou)(shou)揮舞起草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)葉織(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)條紋,結(jie)構的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)結(jie),才有(you)鄉(xiang)土的(de)(de)(de)燦(can)爛和(he)札(zha)實。于是也就在(zai)(zai)這(zhe)一(yi)個新的(de)(de)(de)輪(lun)回里,稻(dao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)重(zhong)又(you)(you)獲得了生命。在(zai)(zai)稻(dao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)里還可(ke)以加(jia)上棕(zong)片和(he)布筋,加(jia)上構皮(pi)樹的(de)(de)(de)皮(pi)子,連同耐磨耐踹的(de)(de)(de)信(xin)念(nian)和(he)多重(zhong)的(de)(de)(de)色調,草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)鞋便(bian)堅(jian)強起來(lai),美麗起來(lai),姿色豐富起來(lai),和(he)大山以及四季開花(hua)的(de)(de)(de)季節更協調起來(lai)。穿上它,可(ke)以多爬幾座山坡(po),多踩幾道溪河,多哼幾首山歌。
6、湘泉酒
1978年(nian)試制成(cheng)功(gong)并批量生產(chan)。湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以優(you)質糯(nuo)高梁(liang)為原(yuan)(yuan)料,擇取吉首市(shi)郊獸(shou)塘卡龍、風(feng)(feng)、獸(shou)三眼泉(quan)(quan)水釀造(zao)而成(cheng)。泉(quan)(quan)水質優(you)良,純(chun)凈甘(gan)冽其物理(li)性(xing)能和(he)離子(zi)成(cheng)分均(jun)優(you)于國(guo)家(jia)(jia)規定標準。該產(chan)品(pin)工(gong)藝(yi)獨(du)特(te),技(ji)藝(yi)精(jing)(jing)(jing)巧,集(ji)大(da)小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)為一體(ti),容各香型(xing)(xing)為一味(wei),通(tong)過原(yuan)(yuan)料浸(jin)泡、蒸煮(zhu)、小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)糖(tang)化(hua)、大(da)曲(qu)(qu)繼(ji)糟(zao)發酵、緩(huan)火蒸餾、量質摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、陳年(nian)老熟(shu)、精(jing)(jing)(jing)心勾兌、精(jing)(jing)(jing)美(mei)(mei)包(bao)(bao)裝(zhuang)而成(cheng)。產(chan)品(pin)無色透(tou)明,芳香馥(fu)郁,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)豐滿,味(wei)綿甘(gan)冽,醇和(he)柔美(mei)(mei),后(hou)味(wei)爽凈,回味(wei)悠長,風(feng)(feng)格獨(du)特(te)。著名畫(hua)家(jia)(jia)黃永(yong)玉為該產(chan)品(pin)設計紫(zi)砂陶瓶包(bao)(bao)裝(zhuang)。產(chan)品(pin)年(nian)產(chan)量16400噸(dun)。出廠酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度為54°,包(bao)(bao)裝(zhuang)有540毫(hao)升、250毫(hao)升、125毫(hao)升規格,后(hou)生產(chan)有38°低度湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被國(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界專(zhuan)家(jia)(jia)定為混合香型(xing)(xing),是繼(ji)我國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)五(wu)大(da)香型(xing)(xing)后(hou),新崛起的(de)一大(da)香型(xing)(xing)。全國(guo)著名釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專(zhuan)家(jia)(jia)秦(qin)含章評價:“湘泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)有用(yong)料獨(du)特(te)、用(yong)曲(qu)(qu)獨(du)特(te)、工(gong)藝(yi)獨(du)特(te)、包(bao)(bao)裝(zhuang)獨(du)特(te)之(zhi)獨(du)到(dao)之(zhi)處,為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)形象之(zhi)新姿。”
湘泉(quan)酒成(cheng)為湘泉(quan)集團的支柱產(chan)品(pin)之一。1979—1984年(nian)(nian)連續被(bei)(bei)評(ping)為湖(hu)南(nan)省優質產(chan)品(pin);1985年(nian)(nian)獲(huo)(huo)湖(hu)南(nan)省酒類(lei)大賽(sai)銀杯(bei)獎(jiang)(jiang),1986年(nian)(nian)獲(huo)(huo)湖(hu)南(nan)省名特(te)產(chan)品(pin)“芙蓉獎(jiang)(jiang)”;1987年(nian)(nian)被(bei)(bei)列為0十三大宴(yan)席用(yong)酒;1988年(nian)(nian)獲(huo)(huo)湖(hu)南(nan)省名酒金杯(bei)獎(jiang)(jiang)、中國(guo)首(shou)屆(jie)食品(pin)博(bo)覽會(hui)金獎(jiang)(jiang)、輕工業部優秀出口產(chan)品(pin)“金龍騰飛(fei)”獎(jiang)(jiang);1989年(nian)(nian)獲(huo)(huo)北京(jing)(jing)首(shou)屆(jie)國(guo)際博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang)(jiang);1991年(nian)(nian)獲(huo)(huo)第(di)二(er)屆(jie)北京(jing)(jing)國(guo)際博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang)(jiang);1993年(nian)(nian)獲(huo)(huo)第(di)七屆(jie)法國(guo)波爾(er)(er)多世界(jie)酒類(lei)專業博(bo)覽會(hui)最高榮(rong)譽金獎(jiang)(jiang);1994年(nian)(nian)獲(huo)(huo)比利時布魯塞爾(er)(er)國(guo)際博(bo)覽會(hui)金獎(jiang)(jiang);1995年(nian)(nian)被(bei)(bei)世界(jie)名牌消(xiao)費品(pin)認定委員會(hui)認證為“名牌消(xiao)費品(pin)”。
7、陰米和糖散
陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)并沒有(you)陰(yin)(yin)森之氣,糖(tang)散(san)(san)也沒放(fang)糖(tang),都是(shi)(shi)母(mu)親(qin)每逢(feng)過年必須(xu)要制作的(de),也是(shi)(shi)我(wo)小(xiao)時候非常愛吃的(de),香(xiang)噴(pen)噴(pen)、解饞又飽腹的(de)零食。其實,陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)糖(tang)散(san)(san)只是(shi)(shi)湘(xiang)西人(ren)的(de)叫法,因為陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)陰(yin)(yin)干后(hou)(hou)要用沙(sha)子炒(chao),所以也有(you)人(ren)把陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)叫做(zuo)炒(chao)米(mi)(mi)(mi),但我(wo)百度后(hou)(hou)卻發(fa)現湘(xiang)西人(ren)做(zuo)得(de)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)百度里(li)的(de)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)有(you)很大的(de)區別,從百度的(de)圖片來看炒(chao)米(mi)(mi)(mi)都是(shi)(shi)金黃色(se),看起來比(bi)較硬(ying),而湘(xiang)西人(ren)做(zuo)的(de)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)卻是(shi)(shi)白色(se)的(de),有(you)點像爆米(mi)(mi)(mi)花,口感(gan)上也是(shi)(shi)綜(zong)合(he)了米(mi)(mi)(mi)花和(he)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)的(de)優點,香(xiang)香(xiang)脆脆百吃不厭。
至于(yu)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)這個名字(zi),百(bai)度是(shi)(shi)沒(mei)有的(de)(de),所以我也(ye)搞不清(qing)楚把糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)寫成糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)對或不對,既然糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)里沒(mei)有糖(tang)(tang),那么為什(shen)么還要叫做(zuo)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)呢?思來(lai)想去可能(neng)是(shi)(shi)因(yin)為糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)放進熱(re)油(you)鍋后就(jiu)會散(san)(san)(san)(san)開,所以有人把它(ta)叫做(zuo)了燙散(san)(san)(san)(san),而(er)燙散(san)(san)(san)(san)這個名字(zi)無論如何都沒(mei)有糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)好聽,于(yu)是(shi)(shi)就(jiu)諧音成了糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)吧。當(dang)然咯,不管是(shi)(shi)陰(yin)米,還是(shi)(shi)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san),外地有或是(shi)(shi)沒(mei)有,我只當(dang)它(ta)是(shi)(shi)湘西人的(de)(de)專利(li)就(jiu)好了。陰(yin)米和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)都是(shi)(shi)用(yong)(yong)糯米制作,都會用(yong)(yong)胭脂紅調色(se),便因(yin)其喜慶(qing)的(de)(de)顏色(se),香脆的(de)(de)口感成了湘西人家春節期間必備(bei)的(de)(de)過(guo)年物資之一。至于(yu)陰(yin)米和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)的(de)(de)做(zuo)法,在我很(hen)小的(de)(de)時(shi)候便因(yin)為耳濡目染而(er)學(xue)會了。
8、湘西樅菌
湘西(xi)起伏的(de)山巒,松林(lin)疊(die)嶂(zhang),樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)飄香。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)也叫松菌(jun)(jun)(jun),是松樹底下長(chang)出的(de)菌(jun)(jun)(jun)子。橙紅(hong)(hong)色的(de)叫紅(hong)(hong)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun),紫(zi)褐色的(de)叫烏(wu)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun),均(jun)屬山珍。用(yong)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)煮豆(dou)腐味道格外鮮(xian)美(mei);樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)拌野(ye)葫蔥爆(bao)炒,滿屋飄香,引(yin)人垂(chui)涎;樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)湯(tang)的(de)鮮(xian)香美(mei)味更是食(shi)中一絕。湘西(xi)人接待貴賓時(shi),樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)是待客的(de)首選菜(cai)肴,十分(fen)講(jiang)究。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)還可加工(gong)成一種上等的(de)佐料(liao)(liao)--菌(jun)(jun)(jun)油(you)。煮面條(tiao)、米粉(fen)或作湯(tang)菜(cai)時(shi),加上一點菌(jun)(jun)(jun)油(you),格外醇香味美(mei)。加工(gong)菌(jun)(jun)(jun)油(you)要選擇肉質厚(hou)實、新鮮(xian)嫩小(xiao)的(de)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun),尤其以烏(wu)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)最佳。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)拌和鮮(xian)茶油(you),再添(tian)少許(xu)黃(huang)豆(dou)、花(hua)椒等配料(liao)(liao),文火煎熬(ao)后,再裝入容器(qi)密封,可較長(chang)時(shi)期(qi)食(shi)用(yong)。( 吉(ji)首)
湘西大山中(zhong)(zhong)林木繁茂,主要為松、杉、檫、樟,樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)便生長(chang)(chang)于(yu)(yu)其(qi)(qi)間。它(ta)無法(fa)(fa)人工(gong)培(pei)植(zhi),也(ye)不(bu)(bu)便運輸,所(suo)以(yi)(yi)大城市基(ji)本很少接觸到(dao),每年只有20多(duo)天的(de)(de)生長(chang)(chang)期。它(ta)不(bu)(bu)僅(jin)含(han)有豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi),而且富(fu)含(han)人工(gong)培(pei)植(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)無法(fa)(fa)比(bi)(bi)擬的(de)(de)多(duo)種微量元素。用樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)煮(zhu)湯(tang)(tang)味(wei)道特別鮮(xian)美(mei)(mei),最好是(shi)單(dan)吃(chi),別讓其(qi)(qi)他(ta)的(de)(de)配料奪(duo)了(le)它(ta)的(de)(de)味(wei)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)也(ye)可爆炒(chao)。用樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)食(shi)用植(zhi)物油(you)熬(ao)制成樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)的(de)(de)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)生于(yu)(yu)樅(cong)(cong)林(松林)和(he)樅(cong)(cong)林附近的(de)(de)野地里(li),是(shi)上(shang)等食(shi)用菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。無論用它(ta)作湯(tang)(tang)或(huo)油(you)煎,酣浸或(huo)鹽漬,全部(bu)味(wei)道鮮(xian)美(mei)(mei),富(fu)于(yu)(yu)營養(yang)。可惜鮮(xian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)不(bu)(bu)易保存,熬(ao)制菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)是(shi)保存菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)的(de)(de)好辦法(fa)(fa)。加(jia)工(gong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)的(de)(de)方法(fa)(fa)頗為簡單(dan),采(cai)回鮮(xian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)以(yi)(yi)后,去潭滓,洗干凈,放(fang)進花生油(you)、芝麻油(you)或(huo)茶油(you)中(zhong)(zhong)煎熬(ao)。油(you)與菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)比(bi)(bi)例,一般是(shi)0.5公斤油(you)熬(ao)制1-1.5公斤菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)。煎熬(ao)時加(jia)熱(re)不(bu)(bu)可太(tai)猛,待菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)內水(shui)分熬(ao)干以(yi)(yi)后,就(jiu)可以(yi)(yi)熄(xi)火端鍋,放(fang)入(ru)罐(guan)中(zhong)(zhong)儲藏。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)是(shi)高級調味(wei)品,內含(han)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維(wei)生素和(he)礦物質(zhi),其(qi)(qi)味(wei)清(qing)香鮮(xian)。湯(tang)(tang)菜、面食(shi)中(zhong)(zhong)加(jia)上(shang)一匙半勺,看著(zhu)鮮(xian),嚼著(zhu)香,“咽后方知滋味(wei)長(chang)(chang)”,實在(zai)是(shi)美(mei)(mei)得(de)很!
9、邊城香醋
湘西自(zi)治州醋業(ye)(ye)科技(ji)有限責任公司(si)是以(yi)傳統(tong)香(xiang)醋及(ji)醋飲(yin)料生產為主(zhu)的(de)高科技(ji)食(shi)品生產企業(ye)(ye)。公司(si)生產的(de)“神秘湘西”系(xi)列(lie)香(xiang)醋以(yi)湖南西部山(shan)區優質大米為主(zhu)要原料,選用武陵山(shan)區特有的(de)多種(zhong)中草藥植物接種(zhong)制曲,兌(dui)以(yi)當地山(shan)泉水,采用獨特的(de)傳統(tong)發酵工(gong)藝與現代釀造技(ji)術相結合,歷經(jing)一(yi)(yi)年以(yi)上(shang)精釀而成,其色(se)澤紅棕,自(zi)然醋香(xiang)馥郁,酸味濃厚,口(kou)感柔和(he),富含多種(zhong)營(ying)養和(he)功能成分,是我(wo)國唯一(yi)(yi)無鹽(yan)無防腐劑的(de)香(xiang)醋,是香(xiang)醋家族中的(de)珍(zhen)品。
湘西自(zi)治(zhi)州(zhou)邊城醋(cu)業科技(ji)有(you)限公司座落于湘西香(xiang)醋(cu)發源地——吉首(shou)市(shi)河(he)溪鎮,319國道的(de)經(jing)濟走廊,支(zhi)柳鐵路(lu)沿線,交通便利,依山傍水,山巒疊翠,名(ming)泉(quan)繁多(duo),云蒸霞蔚(yu),氣(qi)候(hou)宜人。富含礦物元素、口感(gan)清冽的(de)古泉(quan),溫和(he)潮(chao)濕(shi)的(de)氣(qi)候(hou),酸性的(de)土壤,以及優美的(de)生(sheng)態環境,為香(xiang)醋(cu)釀(niang)造提供了(le)優越的(de)條件。河(he)溪鎮的(de)香(xiang)醋(cu)早(zao)以濃郁的(de)香(xiang)味而(er)聞(wen)名(ming),據史(shi)料記載,清朝(chao)嘉慶二年(nian)(公元1797年(nian)),小鎮的(de)香(xiang)醋(cu)就已(yi)經(jing)成為朝(chao)廷貢品,至今有(you)200多(duo)年(nian)的(de)歷史(shi),但(dan)一直采用手工式小作坊生(sheng)產,從技(ji)術(shu)和(he)產量上(shang)都(dou)受到很(hen)大限制。
湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)自治(zhi)州邊城(cheng)醋(cu)業(ye)(ye)科技(ji)有限責任公司是湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)釀(niang)造醋(cu)行業(ye)(ye)的(de)先鋒軍,成立于(yu)2005年5月,公司占地面積30余畝,注冊資本1000萬(wan)元(yuan),總投資7480萬(wan)元(yuan),企(qi)業(ye)(ye)職(zhi)工200余人,設(she)有技(ji)術(shu)開(kai)發(fa)部(bu)(bu)(bu)、生產部(bu)(bu)(bu)、質控(kong)部(bu)(bu)(bu)、營銷部(bu)(bu)(bu)、財務(wu)部(bu)(bu)(bu)和(he)(he)原料基(ji)地部(bu)(bu)(bu),湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)自治(zhi)州釀(niang)造醋(cu)產業(ye)(ye)化工程技(ji)術(shu)中心,擁(yong)有現(xian)代化生產車間和(he)(he)先進(jin)的(de)釀(niang)造設(she)備(bei),致力(li)(li)于(yu)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)香(xiang)醋(cu)的(de)深度和(he)(he)廣度開(kai)發(fa),提高產品的(de)附加(jia)值(zhi)和(he)(he)科技(ji)含量,增強產品的(de)市場競爭能力(li)(li),擴大產品國內外市場占有率(lv),實(shi)現(xian)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)香(xiang)醋(cu)傳(chuan)統釀(niang)造工藝現(xian)代化,促進(jin)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)特(te)色食品產業(ye)(ye)的(de)發(fa)展壯大。
公(gong)司以(yi)吉首(shou)大(da)學(xue)食(shi)品(pin)(pin)科(ke)學(xue)研究所(suo)為堅(jian)實的(de)(de)技(ji)術(shu)后盾力(li)量(liang),高科(ke)技(ji)為起點(dian),超前的(de)(de)經濟戰略眼光,先進的(de)(de)釀造技(ji)術(shu)和(he)(he)嚴格(ge)的(de)(de)質量(liang)管理(li)體系,造就了高質量(liang)、高科(ke)技(ji)、高品(pin)(pin)位的(de)(de)“神(shen)秘湘(xiang)西”系列(lie)香醋和(he)(he)醋飲料產(chan)品(pin)(pin)。公(gong)司以(yi)“利用山(shan)區資源優勢,挖(wa)掘和(he)(he)開發(fa)(fa)地方(fang)名(ming)特(te)產(chan)品(pin)(pin),不斷提(ti)升(sheng)企(qi)業(ye)自主創新能力(li),努力(li)開拓(tuo)國內外市場,積(ji)極帶動農民致富”為宗(zong)旨,致力(li)于(yu)地方(fang)農業(ye)產(chan)業(ye)化建(jian)設,積(ji)極開發(fa)(fa)具(ju)有湘(xiang)西少數民族特(te)色的(de)(de)釀造醋系列(lie)健(jian)康食(shi)品(pin)(pin)。
10、神秘湘西原香醋
神秘(mi)湘西原香醋是湖南省湘西州(zhou)吉(ji)首市(shi)(shi)河溪(xi)鎮的(de)特產(chan)。“神秘(mi)湘西”原香醋色澤棕紅透明,口感柔和甘甜、風味清香宜(yi)人(ren),產(chan)品(pin)越(yue)久彌香,品(pin)質越(yue)存越(yue)好。湘西具(ju)有優良的(de)生(sheng)(sheng)態環境,是發(fa)酵食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)極佳地區,吉(ji)首市(shi)(shi)河溪(xi)鎮傳統(tong)釀造(zao)醋就是其中典型代表。河溪(xi)鎮依山(shan)傍水,氣(qi)候(hou)(hou)宜(yi)人(ren),水質屬碳酸鹽或硅酸鹽型,富含多種人(ren)體(ti)必須(xu)的(de)礦物元素,口感清冽,氣(qi)候(hou)(hou)溫和潮(chao)濕,微酸性(xing)土(tu)壤能促進真菌和酵母菌的(de)生(sheng)(sheng)長繁殖(zhi),具(ju)有生(sheng)(sheng)產(chan)發(fa)酵食(shi)品(pin)的(de)優越(yue)環境。
“神秘(mi)湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)采用傳(chuan)統(tong)釀(niang)醋(cu)技藝生(sheng)產(chan),以(yi)湘(xiang)西(xi)(xi)特有(you)(you)的(de)(de)藥食兩用植物制曲,用優質(zhi)(zhi)大米(mi)為原(yuan)(yuan)(yuan)料,兌以(yi)當地的(de)(de)高(gao)山富硒(xi)泉水,經兩年以(yi)上發酵釀(niang)造而成。品(pin)質(zhi)(zhi)一流,色澤棕紅透明、顛覆了(le)傳(chuan)統(tong)醋(cu)的(de)(de)顏色,口感柔(rou)和甘甜、風味(wei)(wei)清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)宜(yi)人,產(chan)品(pin)越(yue)久彌香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),品(pin)質(zhi)(zhi)越(yue)存(cun)越(yue)好。是我國唯一不(bu)(bu)添(tian)加(jia)防腐劑、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)食鹽(yan)、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)曲、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)冰醋(cu)酸的(de)(de)六不(bu)(bu)加(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu),是原(yuan)(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)(yuan)味(wei)(wei)原(yuan)(yuan)(yuan)生(sheng)態(tai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)。產(chan)品(pin)獲(huo)得了(le)三項技術(shu)(shu)發明專利,2008年4月“無(wu)鹽(yan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)加(jia)工新技術(shu)(shu)”,獲(huo)得了(le)湖南省科(ke)技成果鑒定:成果整體技術(shu)(shu)國內(nei)領先(xian),產(chan)品(pin)填補國內(nei)空白(bai)。在醋(cu)行業(ye)中(zhong)(zhong)唯一通過有(you)(you)機認證的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu),是中(zhong)(zhong)國醋(cu)行業(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)珍(zhen)品(pin)。經檢測(ce)分析,產(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)富含(han)人體長壽(shou)元素(su)(su)硒(xi)和鍶,抗氧化防衰老物質(zhi)(zhi)總酚和黃胴(dong),軟化血管物質(zhi)(zhi)的(de)(de)紅曲素(su)(su)和4—甲吡(bi)嗪,同時含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)氨基酸、有(you)(you)機酸、糖類、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C等營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)。“神秘(mi)湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)由于風味(wei)(wei)獨特,營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)豐富和養(yang)身(shen)保健(jian)功能明顯,深(shen)受消費者(zhe)喜(xi)愛。“神秘(mi)湘(xiang)西(xi)(xi)”原(yuan)(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)在釀(niang)成過程中(zhong)(zhong)完(wan)全保留了(le)原(yuan)(yuan)(yuan)材料的(de)(de)營(ying)養(yang)成份,其風味(wei)(wei)和營(ying)養(yang)成份與山西(xi)(xi)陳醋(cu)、鎮江香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)相比(bi)有(you)(you)過之而無(wu)不(bu)(bu)及(ji)。它(ta)以(yi)其獨特的(de)(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)風味(wei)(wei)更是區別于鎮江香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)醋(cu)的(de)(de)醬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、山西(xi)(xi)陳醋(cu)的(de)(de)陳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。