主產于湘西(xi)(xi)(xi)土家族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自臺州、懷化等(deng)地(di)。酸甜適(shi)度，風(feng)味(wei)濃郁，肉脆化渣，果皮黃至橙黃，色澤美(mei)(mei)觀，蠟質層(ceng)厚，耐貯(zhu)(zhu)性好，通過短期貯(zhu)(zhu)藏后風(feng)味(wei)更(geng)佳(jia)。含有(you)(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素和無(wu)機鹽，鮮食有(you)(you)益(yi)人體健康，亦(yi)可加工成果汁、罐頭等(deng)，還有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)藥用(yong)價值。湘西(xi)(xi)(xi)土家族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自治(zhi)州地(di)處湖(hu)(hu)南省西(xi)(xi)(xi)北部，與湖(hu)(hu)北、貴州、重慶三省市接(jie)壤，是(shi)(shi)(shi)湖(hu)(hu)南省的(de)“西(xi)(xi)(xi)北門(men)戶”。境內(nei)風(feng)景優美(mei)(mei)，峰(feng)巒疊嶂(zhang)，林木蒼天(tian)，溪河縱(zong)橫(heng)。以奇異(yi)的(de)山(shan)水，純樸的(de)民風(feng)聞名(ming)于天(tian)下。享有(you)(you)“中(zhong)(zhong)國(guo)十大(da)魅力城市”之美(mei)(mei)譽。據歷史考證，湘西(xi)(xi)(xi)種(zhong)橘歷史至少有(you)(you)兩千多年。湘西(xi)(xi)(xi)州屬亞(ya)熱帶(dai)季風(feng)氣(qi)候，四(si)季分明(ming)，降水充(chong)沛，光照充(chong)足，夏無(wu)酷(ku)暑(shu)，冬少嚴(yan)寒，非常適(shi)宜柑橘生長，是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)最適(shi)于發展柑橘種(zhong)植的(de)天(tian)然(ran)產地(di)。同時，境內(nei)擁有(you)(you)廣闊的(de)富(fu)硒(xi)土壤，是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)三大(da)天(tian)然(ran)富(fu)硒(xi)帶(dai)之一(yi)，是(shi)(shi)(shi)湖(hu)(hu)南唯一(yi)的(de)天(tian)然(ran)富(fu)硒(xi)區，是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)果品協會認定(ding)的(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)椪(peng)柑之鄉”。

湘(xiang)(xiang)西(xi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔為(wei)歷代朝廷(ting)貢(gong)品，1949年(nian)(nian)后曾大量(liang)(liang)出口，享譽甚高。中(zhong)國(guo)的(de)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)量(liang)(liang)世(shi)界第一(yi)，湖南的(de)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)量(liang)(liang)又居(ju)中(zhong)國(guo)第一(yi)，湘(xiang)(xiang)西(xi)的(de)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)產(chan)量(liang)(liang)又是(shi)全省(sheng)第一(yi)，并(bing)占全國(guo)份(fen)額的(de)13%。據(ju)2007年(nian)(nian)初(chu)統計的(de)數字，全州(zhou)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)面積(ji)63萬(wan)(wan)多畝(mu)，產(chan)量(liang)(liang)41萬(wan)(wan)多噸。同時，以(yi)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)主的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)產(chan)業(ye)(ye)發展，也帶(dai)動(dong)了其他相關產(chan)業(ye)(ye)的(de)興旺發達(da)(da)。湘(xiang)(xiang)西(xi)的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)橘(ju)生產(chan)，特別是(shi)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)種植，已經(jing)成為(wei)農(nong)業(ye)(ye)的(de)三大支柱產(chan)業(ye)(ye)之一(yi)。到(dao)(dao)2008年(nian)(nian)，以(yi)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)主的(de)湘(xiang)(xiang)西(xi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔面積(ji)已達(da)(da)到(dao)(dao)107萬(wan)(wan)畝(mu)，其中(zhong)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)82萬(wan)(wan)畝(mu)，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)(liang)65萬(wan)(wan)噸，年(nian)(nian)產(chan)值約7.8億元。湘(xiang)(xiang)西(xi)州(zhou)內有瀘(lu)溪縣(xian)椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)有限(xian)公司(si)(si)、富泰公司(si)(si)、金(jin)圓(yuan)水果有限(xian)公司(si)(si)、紅山椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)公司(si)(si)、保(bao)靖縣(xian)喜陽(yang)集團、永順縣(xian)湘(xiang)(xiang)西(xi)紅農(nong)業(ye)(ye)科技有限(xian)公司(si)(si)等多家(jia)省(sheng)、州(zhou)級農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化龍頭企業(ye)(ye)，專門從事椪(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)營銷、加(jia)工。

2、湘西黃金茶

湘(xiang)西黃金茶是湖南湘(xiang)西州吉首(shou)的特產。

所在地域:

湖南

申請人：

吉首市(shi)經果技術推(tui)廣站

所在地域:

2014年

劃定的(de)地域保護范圍(wei):

吉首市馬頸坳鎮(zhen)、太(tai)平(ping)鄉、己略鄉、河溪鎮(zhen)、白巖鄉、寨(zhai)(zhai)陽鄉、矮寨(zhai)(zhai)鎮(zhen)、丹青鎮(zhen)、排綢(chou)鄉、排吼鄉、雙塘鎮(zhen)、社塘坡鄉等(deng)12個(ge)鄉鎮(zhen)。地(di)理坐標為東經109°30′11″～110°04′23″，北緯(wei)28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒(jiu)鬼酒(jiu)是以(yi)(yi)優質糯高粱(liang)為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼(yan)泉(quan)水(shui)釀造而成。泉(quan)水(shui)水(shui)質優良(liang)，純凈甘甜，其物(wu)理性(xing)能和離子(zi)成分均優于國家規定標準。生產(chan)工藝仿(fang)民間傳統(tong)藥曲(qu)為糖(tang)化劑，以(yi)(yi)陳年(nian)大(da)曲(qu)老窯繼渣發酵，陳年(nian)3載以(yi)(yi)上。該酒(jiu)系兼香型(xing)，酒(jiu)度54度，1988年(nian)開始生產(chan)，年(nian)產(chan)量1000噸。酒(jiu)鬼酒(jiu)清澈透明，香氣優雅，酒(jiu)體醇厚，回味悠長，尤以(yi)(yi)綿甜凈爽、落口(kou)舒適而見長。由著(zhu)名(ming)畫家黃永(yong)玉精心(xin)設計的外形(xing)似捆口(kou)麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、大(da)方古樸、雅致(zhi)，酒(jiu)名(ming)風趣、新穎，為酒(jiu)中之稀品、珍品。

該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以其(qi)獨特(te)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)名而聞名遐邇，受政要和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界專家(jia)、國(guo)際友(you)人(ren)的(de)(de)(de)高度評(ping)價，成為高級賓館盛宴用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，亦(yi)為國(guo)內外朋友(you)交往中贈送禮物的(de)(de)(de)佳品(pin)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1988年(nian)獲(huo)(huo)中國(guo)首屆食(shi)品(pin)博(bo)覽(lan)(lan)會金(jin)(jin)獎；1989年(nian)獲(huo)(huo)北(bei)(bei)京(jing)首屆國(guo)際博(bo)覽(lan)(lan)會銀獎；1993年(nian)獲(huo)(huo)第七屆法(fa)國(guo)波爾多世界酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類專業博(bo)覽(lan)(lan)會最(zui)高榮(rong)譽金(jin)(jin)獎； 1994年(nian)獲(huo)(huo)比(bi)利時布魯塞爾國(guo)際博(bo)覽(lan)(lan)會金(jin)(jin)獎和(he)北(bei)(bei)京(jing)亞(ya)太國(guo)際貿易博(bo)覽(lan)(lan)會金(jin)(jin)獎；1995年(nian)被世界名牌(pai)(pai)消費(fei)品(pin)認定委員會認證為“世界名牌(pai)(pai)消費(fei)品(pin)”。鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)地理標志產(chan)品(pin)保護范圍(wei)湖(hu)南省湘(xiang)(xiang)西(xi)土家(jia)族(zu)苗族(zu)自治州(zhou)人(ren)民政府(fu)《關于劃(hua)定湘(xiang)(xiang)西(xi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原產(chan)地域保護范圍(wei)的(de)(de)(de)函》（州(zhou)政函〔2005〕69號）提出的(de)(de)(de)范圍(wei)為準，為湖(hu)南省吉(ji)首市振武營(ying)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)湘(xiang)(xiang)泉城現(xian)轄行政區域。

4、湘西獼猴桃

湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)獼(mi)猴桃(tao)資源(yuan)約占湖(hu)(hu)南(nan)(nan)省(sheng)總面積的(de)(de)三分之一(yi)，主要(yao)品(pin)(pin)種有(you)“米良(liang)一(yi)號(hao)”和“古(gu)丈(zhang)79—4號(hao)”。其營養豐富,除含(han)有(you)糖類(lei)、蛋白質、胡蘿卜(bu)素(su)(su)外(wai),還含(han)有(you)14種稀(xi)有(you)元(yuan)(yuan)素(su)(su)，特別(bie)是(shi)硒(xi)元(yuan)(yuan)素(su)(su)含(han)量高(gao)。“米良(liang)一(yi)號(hao)”由吉首大學生化學院石澤亮教授等(deng)科研人員花了12年時間利用(yong)野生獼(mi)猴桃(tao)資源(yuan)雜交育成的(de)(de)優(you)質高(gao)產(chan)美(mei)味獼(mi)猴桃(tao)新品(pin)(pin)種，“米良(liang)一(yi)號(hao)”先后(hou)獲(huo)國(guo)家“優(you)質新產(chan)品(pin)(pin)獎”、農(nong)業部(bu)“希望獎”、湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)州“科技進步(bu)一(yi)等(deng)獎”，被農(nong)業部(bu)指定為全國(guo)重點推廣的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)種。湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)獼(mi)猴桃(tao)地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)保護范圍(wei)以湖(hu)(hu)南(nan)(nan)省(sheng)湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)土家族(zu)苗族(zu)自(zi)治州 《關(guan)于劃定“湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)獼(mi)猴桃(tao)”地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)地(di)域保護范圍(wei)的(de)(de)函》（州政(zheng)函〔2007〕85號(hao)）提出的(de)(de)范圍(wei)為準，為湖(hu)(hu)南(nan)(nan)省(sheng)湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)自(zi)治州吉首市、鳳凰市、永順(shun)縣(xian)(xian)、保靖縣(xian)(xian)、花垣縣(xian)(xian)、古(gu)丈(zhang)縣(xian)(xian)、龍山(shan)縣(xian)(xian)、瀘(lu)溪縣(xian)(xian)等(deng)8個縣(xian)(xian)市現轄行政(zheng)區域。

5、湘西草鞋

在(zai)湘西隨處可(ke)見(jian)的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)，就(jiu)這(zhe)樣(yang)藝(yi)(yi)術地掛著。它(ta)與(yu)書籍為(wei)(wei)伍，與(yu)其(qi)它(ta)藝(yi)(yi)術品為(wei)(wei)伍，一點也(ye)不寒磣(chen)。它(ta)為(wei)(wei)書房(fang)(fang)帶(dai)來(lai)山野的(de)(de)(de)(de)風(feng)和莊稼的(de)(de)(de)(de)清香，為(wei)(wei)讀書人(ren)(ren)帶(dai)來(lai)跋涉(she)的(de)(de)(de)(de)快樂，為(wei)(wei)琳(lin)瑯的(de)(de)(de)(de)藝(yi)(yi)術品帶(dai)來(lai)原始、樸拙和生活(huo)氣息。湘西的(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)就(jiu)這(zhe)樣(yang)撫慰(wei)了都市的(de)(de)(de)(de)情感。在(zai)湘西，幾乎人(ren)(ren)人(ren)(ren)都懂得草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)的(de)(de)(de)(de)編織(zhi)程序，包括女(nv)人(ren)(ren)、小孩，可(ke)是(shi)(shi)較為(wei)(wei)常見(jian)的(de)(de)(de)(de)編織(zhi)者卻是(shi)(shi)成(cheng)年男性。草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)終究屬于堅韌、毅力、坎坷、苦(ku)扒(ba)苦(ku)做和風(feng)霜(shuang)雨雪這(zhe)些壯烈而雄性的(de)(de)(de)(de)字眼(yan)。流行歌曲唱的(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)“草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)是(shi)(shi)船，爸爸是(shi)(shi)帆”。閨房(fang)(fang)是(shi)(shi)只(zhi)會繡出花(hua)鞋(xie)而不可(ke)能(neng)生產出草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)來(lai)的(de)(de)(de)(de)。

草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)是用(yong)草(cao)(cao)(cao)葉，用(yong)豐收的(de)(de)(de)枝蔓編(bian)織(zhi)成的(de)(de)(de)。風(feng)干的(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)(cao)頂好是韌勁十足(zu)的(de)(de)(de)糯(nuo)米草(cao)(cao)(cao)，放在(zai)(zai)石(shi)板上(shang)捶呀(ya)捶呀(ya)，谷物(wu)的(de)(de)(de)清香便(bian)(bian)回(hui)味出來；把捶好的(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)(cao)搓(cuo)呀(ya)搓(cuo)呀(ya)，金黃色的(de)(de)(de)秋(qiu)聲便(bian)(bian)又響亮起來。編(bian)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)需要一雙(shuang)大(da)手(shou)，一雙(shuang)與谷物(wu)有著(zhu)血(xue)緣的(de)(de)(de)大(da)手(shou)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)大(da)手(shou)，用(yong)經(jing)過精心(xin)錘煉的(de)(de)(de)稻草(cao)(cao)(cao)編(bian)織(zhi)出的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)才是正宗(zong)的(de)(de)(de)名(ming)牌，這(zhe)樣的(de)(de)(de)大(da)手(shou)揮舞起草(cao)(cao)(cao)葉織(zhi)成的(de)(de)(de)條紋，結構的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)結，才有鄉土的(de)(de)(de)燦爛和札實。于是也就在(zai)(zai)這(zhe)一個新的(de)(de)(de)輪回(hui)里(li)，稻草(cao)(cao)(cao)重又獲得(de)了生命。在(zai)(zai)稻草(cao)(cao)(cao)里(li)還可(ke)(ke)以(yi)加上(shang)棕片和布筋，加上(shang)構皮樹(shu)的(de)(de)(de)皮子，連(lian)同耐磨耐踹的(de)(de)(de)信念和多(duo)重的(de)(de)(de)色調(diao)(diao)，草(cao)(cao)(cao)鞋(xie)便(bian)(bian)堅強起來，美麗起來，姿(zi)色豐富起來，和大(da)山(shan)(shan)以(yi)及四季開花的(de)(de)(de)季節更協調(diao)(diao)起來。穿(chuan)上(shang)它，可(ke)(ke)以(yi)多(duo)爬幾座山(shan)(shan)坡，多(duo)踩(cai)幾道溪河，多(duo)哼(heng)幾首(shou)山(shan)(shan)歌。

6、湘泉酒

1978年(nian)(nian)試制成(cheng)功并(bing)批量生產(chan)。湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)以優(you)質糯高梁(liang)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)，擇取吉首(shou)市郊獸塘(tang)卡龍(long)、風(feng)、獸三眼泉(quan)(quan)水釀(niang)造而成(cheng)。泉(quan)(quan)水質優(you)良，純凈(jing)甘冽其物(wu)理性(xing)能和離子成(cheng)分(fen)均優(you)于國(guo)家規定標準。該(gai)產(chan)品(pin)(pin)工(gong)藝(yi)獨(du)特(te)，技(ji)藝(yi)精(jing)巧，集大(da)(da)小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)為(wei)(wei)一(yi)(yi)體，容各香(xiang)型為(wei)(wei)一(yi)(yi)味(wei)，通過(guo)原(yuan)料(liao)浸泡(pao)、蒸(zheng)煮、小(xiao)曲(qu)(qu)糖化、大(da)(da)曲(qu)(qu)繼糟(zao)發酵、緩火蒸(zheng)餾、量質摘酒(jiu)(jiu)、陳年(nian)(nian)老熟、精(jing)心(xin)勾兌、精(jing)美包(bao)(bao)裝(zhuang)而成(cheng)。產(chan)品(pin)(pin)無色透明，芳香(xiang)馥郁(yu)，酒(jiu)(jiu)體豐滿，味(wei)綿(mian)甘冽，醇和柔美，后味(wei)爽凈(jing),回味(wei)悠長，風(feng)格(ge)獨(du)特(te)。著(zhu)(zhu)名(ming)畫(hua)家黃永玉為(wei)(wei)該(gai)產(chan)品(pin)(pin)設計紫砂陶瓶包(bao)(bao)裝(zhuang)。產(chan)品(pin)(pin)年(nian)(nian)產(chan)量16400噸。出廠酒(jiu)(jiu)度為(wei)(wei)54°，包(bao)(bao)裝(zhuang)有(you)540毫(hao)升、250毫(hao)升、125毫(hao)升規格(ge)，后生產(chan)有(you)38°低度湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)。湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)被國(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)界專家定為(wei)(wei)混合(he)香(xiang)型，是(shi)繼我國(guo)酒(jiu)(jiu)類五大(da)(da)香(xiang)型后,新(xin)崛起的一(yi)(yi)大(da)(da)香(xiang)型。全國(guo)著(zhu)(zhu)名(ming)釀(niang)酒(jiu)(jiu)專家秦含章評價：“湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)具有(you)用料(liao)獨(du)特(te)、用曲(qu)(qu)獨(du)特(te)、工(gong)藝(yi)獨(du)特(te)、包(bao)(bao)裝(zhuang)獨(du)特(te)之(zhi)獨(du)到(dao)之(zhi)處，為(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)類形象之(zhi)新(xin)姿。”

湘泉(quan)酒(jiu)成為湘泉(quan)集團的支柱產品之一。1979—1984年(nian)(nian)(nian)(nian)連續被(bei)評為湖南(nan)(nan)省(sheng)優質產品；1985年(nian)(nian)(nian)(nian)獲湖南(nan)(nan)省(sheng)酒(jiu)類大(da)賽銀(yin)杯獎(jiang)(jiang)，1986年(nian)(nian)(nian)(nian)獲湖南(nan)(nan)省(sheng)名特產品“芙蓉獎(jiang)(jiang)”；1987年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)列為0十三大(da)宴席用(yong)酒(jiu)；1988年(nian)(nian)(nian)(nian)獲湖南(nan)(nan)省(sheng)名酒(jiu)金(jin)杯獎(jiang)(jiang)、中國首屆(jie)食(shi)品博(bo)(bo)覽(lan)會(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)、輕工(gong)業部優秀出口產品“金(jin)龍騰(teng)飛”獎(jiang)(jiang)；1989年(nian)(nian)(nian)(nian)獲北京首屆(jie)國際(ji)(ji)博(bo)(bo)覽(lan)會(hui)銀(yin)獎(jiang)(jiang)；1991年(nian)(nian)(nian)(nian)獲第二(er)屆(jie)北京國際(ji)(ji)博(bo)(bo)覽(lan)會(hui)銀(yin)獎(jiang)(jiang)；1993年(nian)(nian)(nian)(nian)獲第七屆(jie)法國波爾多世(shi)界酒(jiu)類專業博(bo)(bo)覽(lan)會(hui)最高榮譽金(jin)獎(jiang)(jiang)；1994年(nian)(nian)(nian)(nian)獲比利(li)時布(bu)魯塞爾國際(ji)(ji)博(bo)(bo)覽(lan)會(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)；1995年(nian)(nian)(nian)(nian)被(bei)世(shi)界名牌消費(fei)品認定委員會(hui)認證為“名牌消費(fei)品”。

7、陰米和糖散

陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)并沒有(you)陰(yin)(yin)森之(zhi)氣，糖(tang)散(san)也(ye)(ye)沒放糖(tang)，都是(shi)(shi)母親(qin)每逢過年必須(xu)要(yao)(yao)制作的(de)(de)，也(ye)(ye)是(shi)(shi)我(wo)小時候非常愛(ai)吃(chi)的(de)(de)，香(xiang)噴(pen)噴(pen)、解饞(chan)又(you)飽(bao)腹的(de)(de)零食(shi)。其實，陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)和糖(tang)散(san)只(zhi)是(shi)(shi)湘西人(ren)的(de)(de)叫(jiao)法，因為陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)陰(yin)(yin)干后(hou)要(yao)(yao)用沙子炒(chao)，所以(yi)也(ye)(ye)有(you)人(ren)把陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)叫(jiao)做(zuo)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)，但我(wo)百(bai)度(du)后(hou)卻(que)發現湘西人(ren)做(zuo)得陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)和百(bai)度(du)里的(de)(de)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)有(you)很大(da)的(de)(de)區別，從百(bai)度(du)的(de)(de)圖片來(lai)看炒(chao)米(mi)(mi)(mi)都是(shi)(shi)金(jin)黃色(se)，看起來(lai)比較硬，而(er)湘西人(ren)做(zuo)的(de)(de)陰(yin)(yin)米(mi)(mi)(mi)卻(que)是(shi)(shi)白色(se)的(de)(de)，有(you)點像爆米(mi)(mi)(mi)花，口感上(shang)也(ye)(ye)是(shi)(shi)綜合(he)了(le)米(mi)(mi)(mi)花和炒(chao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)優(you)點，香(xiang)香(xiang)脆(cui)脆(cui)百(bai)吃(chi)不厭。

至于糖(tang)(tang)(tang)散這(zhe)個名(ming)字(zi)，百度是(shi)(shi)(shi)沒(mei)(mei)有(you)的(de)(de)(de)，所以我(wo)也搞不清楚(chu)把糖(tang)(tang)(tang)散寫成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)散對(dui)或不對(dui)，既然糖(tang)(tang)(tang)散里沒(mei)(mei)有(you)糖(tang)(tang)(tang)，那么(me)為(wei)什么(me)還要叫做(zuo)糖(tang)(tang)(tang)散呢？思來(lai)想去可(ke)能是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)糖(tang)(tang)(tang)散放進熱(re)油鍋后就會(hui)散開，所以有(you)人把它(ta)叫做(zuo)了燙散，而燙散這(zhe)個名(ming)字(zi)無論如(ru)何都沒(mei)(mei)有(you)糖(tang)(tang)(tang)散好聽，于是(shi)(shi)(shi)就諧音(yin)成(cheng)了糖(tang)(tang)(tang)散吧。當(dang)然咯，不管是(shi)(shi)(shi)陰(yin)米，還是(shi)(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)散，外地有(you)或是(shi)(shi)(shi)沒(mei)(mei)有(you)，我(wo)只當(dang)它(ta)是(shi)(shi)(shi)湘(xiang)(xiang)西(xi)人的(de)(de)(de)專利就好了。陰(yin)米和糖(tang)(tang)(tang)散都是(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)糯米制作，都會(hui)用(yong)(yong)胭脂紅(hong)調色，便(bian)(bian)因(yin)其喜慶的(de)(de)(de)顏(yan)色，香(xiang)脆的(de)(de)(de)口感成(cheng)了湘(xiang)(xiang)西(xi)人家春節期間(jian)必(bi)備(bei)的(de)(de)(de)過年(nian)物(wu)資之一。至于陰(yin)米和糖(tang)(tang)(tang)散的(de)(de)(de)做(zuo)法，在我(wo)很小(xiao)的(de)(de)(de)時候(hou)便(bian)(bian)因(yin)為(wei)耳濡(ru)目染而學(xue)會(hui)了。

8、湘西樅菌

湘(xiang)西(xi)起伏的(de)(de)山(shan)巒，松(song)(song)林疊嶂，樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)飄香(xiang)。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)也(ye)叫(jiao)松(song)(song)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，是(shi)松(song)(song)樹(shu)底下長出的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)子。橙紅(hong)色(se)的(de)(de)叫(jiao)紅(hong)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，紫褐色(se)的(de)(de)叫(jiao)烏樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，均(jun)屬山(shan)珍(zhen)。用樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)煮(zhu)豆腐味道格外鮮(xian)美；樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)拌野葫蔥爆(bao)炒，滿屋飄香(xiang)，引人(ren)垂涎；樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)湯(tang)的(de)(de)鮮(xian)香(xiang)美味更(geng)是(shi)食(shi)中一(yi)絕。湘(xiang)西(xi)人(ren)接(jie)待貴賓時(shi)，樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)是(shi)待客(ke)的(de)(de)首選菜(cai)肴，十分講究。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)還可(ke)加(jia)工成一(yi)種上(shang)等的(de)(de)佐料--菌(jun)(jun)(jun)(jun)油。煮(zhu)面條、米粉(fen)或作湯(tang)菜(cai)時(shi)，加(jia)上(shang)一(yi)點菌(jun)(jun)(jun)(jun)油，格外醇香(xiang)味美。加(jia)工菌(jun)(jun)(jun)(jun)油要選擇(ze)肉質厚實、新鮮(xian)嫩(nen)小的(de)(de)樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，尤(you)其以烏樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)最佳。樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)拌和鮮(xian)茶油，再添少許黃豆、花椒等配料，文火煎熬后(hou)，再裝入容器密封，可(ke)較長時(shi)期食(shi)用。( 吉首)

湘西大(da)山中(zhong)(zhong)林木繁茂(mao)，主要為松(song)、杉(shan)、檫、樟，樅(cong)(cong)(cong)菌便生長于(yu)其(qi)間。它(ta)(ta)無法人(ren)工(gong)培(pei)植(zhi)，也不(bu)便運輸，所以(yi)大(da)城市基(ji)本很少接觸到，每年只有(you)20多天的(de)(de)生長期。它(ta)(ta)不(bu)僅含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質，而且(qie)富(fu)含人(ren)工(gong)培(pei)植(zhi)菌無法比擬的(de)(de)多種(zhong)微量元素。用(yong)樅(cong)(cong)(cong)菌煮湯(tang)味(wei)(wei)道(dao)特(te)別鮮(xian)(xian)美(mei)，最好是(shi)(shi)單(dan)吃，別讓其(qi)他(ta)的(de)(de)配料奪了(le)它(ta)(ta)的(de)(de)味(wei)(wei)。樅(cong)(cong)(cong)菌也可(ke)(ke)(ke)爆炒。用(yong)樅(cong)(cong)(cong)菌和食(shi)(shi)用(yong)植(zhi)物油(you)熬(ao)制(zhi)成樅(cong)(cong)(cong)菌油(you)的(de)(de)。樅(cong)(cong)(cong)菌生于(yu)樅(cong)(cong)(cong)林（松(song)林）和樅(cong)(cong)(cong)林附近的(de)(de)野地里，是(shi)(shi)上(shang)等食(shi)(shi)用(yong)菌。無論用(yong)它(ta)(ta)作(zuo)湯(tang)或油(you)煎(jian)，酣(han)浸或鹽漬，全部味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)(xian)美(mei)，富(fu)于(yu)營養。可(ke)(ke)(ke)惜鮮(xian)(xian)菌不(bu)易(yi)保存，熬(ao)制(zhi)菌油(you)是(shi)(shi)保存菌子的(de)(de)好辦法。加工(gong)菌油(you)的(de)(de)方(fang)法頗(po)為簡(jian)單(dan)，采回鮮(xian)(xian)菌以(yi)后，去潭滓，洗干(gan)凈(jing)，放進花生油(you)、芝麻油(you)或茶油(you)中(zhong)(zhong)煎(jian)熬(ao)。油(you)與(yu)菌的(de)(de)比例，一般(ban)是(shi)(shi)0.5公斤油(you)熬(ao)制(zhi)1-1.5公斤菌子。煎(jian)熬(ao)時加熱不(bu)可(ke)(ke)(ke)太猛，待菌內水(shui)分熬(ao)干(gan)以(yi)后，就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)熄火端(duan)鍋，放入罐(guan)中(zhong)(zhong)儲藏(zang)。菌油(you)是(shi)(shi)高級調(diao)味(wei)(wei)品，內含豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質、維生素和礦物質，其(qi)味(wei)(wei)清(qing)香鮮(xian)(xian)。湯(tang)菜、面食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)加上(shang)一匙半勺，看著鮮(xian)(xian)，嚼著香，“咽后方(fang)知(zhi)滋味(wei)(wei)長”，實(shi)在是(shi)(shi)美(mei)得(de)很！

9、邊城香醋

湘西自治州(zhou)醋(cu)業科(ke)技有(you)限責任公司是(shi)以(yi)傳統(tong)香(xiang)醋(cu)及(ji)醋(cu)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)為(wei)主(zhu)的(de)高科(ke)技食品生(sheng)產(chan)企業。公司生(sheng)產(chan)的(de)“神秘湘西”系(xi)列(lie)香(xiang)醋(cu)以(yi)湖南(nan)西部山區(qu)優質大米為(wei)主(zhu)要原料(liao)，選用武陵山區(qu)特(te)有(you)的(de)多種中草藥植物接種制曲，兌以(yi)當地(di)山泉水，采(cai)用獨特(te)的(de)傳統(tong)發酵工藝與現代釀造技術(shu)相結合，歷經一(yi)(yi)年以(yi)上精釀而成(cheng)，其(qi)色(se)澤紅棕，自然醋(cu)香(xiang)馥(fu)郁(yu)，酸味濃厚，口感柔和(he)，富含(han)多種營養和(he)功能(neng)成(cheng)分，是(shi)我國(guo)唯一(yi)(yi)無鹽無防(fang)腐劑的(de)香(xiang)醋(cu)，是(shi)香(xiang)醋(cu)家族中的(de)珍品。

湘西(xi)(xi)自治州邊(bian)城(cheng)醋(cu)業科技(ji)有(you)限公司座(zuo)落于(yu)湘西(xi)(xi)香(xiang)醋(cu)發源地(di)——吉首市河(he)溪鎮(zhen)，319國(guo)道的(de)(de)經濟走廊，支柳鐵(tie)路沿線(xian)，交通便利，依山傍水，山巒疊翠，名泉(quan)繁(fan)多，云蒸霞蔚，氣候(hou)宜(yi)人。富含礦物(wu)元(yuan)素、口(kou)感(gan)清冽的(de)(de)古泉(quan)，溫(wen)和潮濕的(de)(de)氣候(hou)，酸性(xing)的(de)(de)土壤，以及(ji)優美的(de)(de)生態環(huan)境(jing)，為香(xiang)醋(cu)釀造提供(gong)了優越的(de)(de)條(tiao)件。河(he)溪鎮(zhen)的(de)(de)香(xiang)醋(cu)早(zao)以濃郁的(de)(de)香(xiang)味(wei)而聞名，據史料記載，清朝(chao)嘉慶二年(nian)（公元(yuan)1797年(nian)），小(xiao)鎮(zhen)的(de)(de)香(xiang)醋(cu)就已經成為朝(chao)廷貢品，至(zhi)今(jin)有(you)200多年(nian)的(de)(de)歷(li)史，但一(yi)直采用(yong)手(shou)工(gong)式小(xiao)作(zuo)坊生產(chan)，從(cong)技(ji)術和產(chan)量(liang)上都受到很大限制。

湘西(xi)(xi)自治州(zhou)邊(bian)城醋業(ye)(ye)科技有限責任公司是湘西(xi)(xi)釀造醋行業(ye)(ye)的(de)(de)先(xian)鋒(feng)軍，成立(li)于(yu)2005年5月，公司占地面積30余畝，注冊資本1000萬元，總投資7480萬元，企(qi)業(ye)(ye)職(zhi)工(gong)200余人，設有技術開發部(bu)、生產部(bu)、質(zhi)控部(bu)、營(ying)銷部(bu)、財(cai)務部(bu)和(he)(he)原料(liao)基地部(bu)，湘西(xi)(xi)自治州(zhou)釀造醋產業(ye)(ye)化工(gong)程技術中心(xin)，擁有現(xian)代(dai)化生產車間和(he)(he)先(xian)進的(de)(de)釀造設備，致(zhi)力于(yu)湘西(xi)(xi)香(xiang)醋的(de)(de)深度和(he)(he)廣度開發，提高產品(pin)的(de)(de)附加值(zhi)和(he)(he)科技含量，增強產品(pin)的(de)(de)市(shi)場競爭(zheng)能力，擴大產品(pin)國內外市(shi)場占有率，實現(xian)湘西(xi)(xi)香(xiang)醋傳(chuan)統釀造工(gong)藝現(xian)代(dai)化，促進湘西(xi)(xi)特色食品(pin)產業(ye)(ye)的(de)(de)發展壯大。

公司以吉首大學(xue)食品科(ke)(ke)學(xue)研(yan)究所(suo)為(wei)堅實的(de)技(ji)(ji)(ji)術后盾力(li)量(liang)，高(gao)(gao)科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)為(wei)起點，超前(qian)的(de)經濟戰略眼光，先(xian)進的(de)釀造(zao)技(ji)(ji)(ji)術和嚴格(ge)的(de)質(zhi)量(liang)管理體系，造(zao)就了高(gao)(gao)質(zhi)量(liang)、高(gao)(gao)科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)、高(gao)(gao)品位的(de)“神秘湘西(xi)”系列香醋和醋飲料產品。公司以“利用山區資源優(you)勢，挖掘(jue)和開發(fa)地方名特產品，不斷提升企業(ye)自(zi)主(zhu)創新(xin)能力(li)，努力(li)開拓國內(nei)外市(shi)場，積極(ji)帶動農(nong)民致(zhi)富(fu)”為(wei)宗旨，致(zhi)力(li)于地方農(nong)業(ye)產業(ye)化建設，積極(ji)開發(fa)具(ju)有湘西(xi)少(shao)數民族特色的(de)釀造(zao)醋系列健康食品。

10、神秘湘西原香醋

神秘湘西原(yuan)香(xiang)醋是(shi)湖南省湘西州吉(ji)首市河(he)溪(xi)鎮的(de)(de)特產。“神秘湘西”原(yuan)香(xiang)醋色(se)澤棕(zong)紅(hong)透(tou)明，口(kou)感柔和甘甜(tian)、風(feng)味(wei)清香(xiang)宜人，產品越(yue)久彌(mi)香(xiang)，品質(zhi)越(yue)存(cun)越(yue)好。湘西具(ju)有(you)優(you)良(liang)的(de)(de)生(sheng)態環(huan)境，是(shi)發酵食品生(sheng)產的(de)(de)極佳地(di)區，吉(ji)首市河(he)溪(xi)鎮傳(chuan)統釀造醋就是(shi)其中典型代表(biao)。河(he)溪(xi)鎮依山傍(bang)水，氣(qi)候(hou)宜人，水質(zhi)屬碳酸鹽或硅酸鹽型，富(fu)含多種人體必(bi)須的(de)(de)礦物(wu)元(yuan)素，口(kou)感清冽(lie)，氣(qi)候(hou)溫和潮(chao)濕，微酸性土壤能促進真菌和酵母(mu)菌的(de)(de)生(sheng)長繁殖，具(ju)有(you)生(sheng)產發酵食品的(de)(de)優(you)越(yue)環(huan)境。

“神(shen)秘(mi)(mi)(mi)湘(xiang)(xiang)西”原(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)采用(yong)(yong)傳統釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)技(ji)藝(yi)生產，以湘(xiang)(xiang)西特(te)有(you)(you)(you)的(de)藥食兩用(yong)(yong)植物(wu)制曲，用(yong)(yong)優(you)質(zhi)(zhi)大米(mi)為(wei)原(yuan)(yuan)料，兌以當地的(de)高山(shan)富硒泉(quan)水，經兩年(nian)以上發酵釀(niang)(niang)造而(er)成。品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)一(yi)流，色澤棕紅透(tou)明、顛覆了(le)傳統醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)顏色，口感(gan)柔(rou)和甘甜、風(feng)(feng)味清香(xiang)(xiang)宜人(ren)，產品(pin)(pin)越久彌香(xiang)(xiang)，品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)越存越好(hao)。是(shi)我國(guo)(guo)(guo)唯一(yi)不添(tian)加防腐劑、不添(tian)加食鹽、不添(tian)加曲、不添(tian)加冰醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)酸的(de)六不加香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)，是(shi)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味原(yuan)(yuan)生態香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)。產品(pin)(pin)獲(huo)得了(le)三(san)項技(ji)術(shu)發明專利，2008年(nian)4月“無鹽香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)加工新技(ji)術(shu)”，獲(huo)得了(le)湖南省科技(ji)成果(guo)鑒定(ding)：成果(guo)整(zheng)體(ti)技(ji)術(shu)國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)領先，產品(pin)(pin)填補國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)空(kong)白(bai)。在(zai)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業中唯一(yi)通過有(you)(you)(you)機認證(zheng)的(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)，是(shi)中國(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業中的(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)珍品(pin)(pin)。經檢測分析，產品(pin)(pin)中富含(han)人(ren)體(ti)長壽元素(su)硒和鍶，抗氧化(hua)防衰老(lao)物(wu)質(zhi)(zhi)總酚和黃胴，軟化(hua)血管(guan)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)紅曲素(su)和4—甲吡嗪，同時含(han)有(you)(you)(you)大量(liang)的(de)氨基(ji)酸、有(you)(you)(you)機酸、糖(tang)類(lei)、維生素(su)B1、B2、維生素(su)C等(deng)營養物(wu)質(zhi)(zhi)。“神(shen)秘(mi)(mi)(mi)湘(xiang)(xiang)西”原(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)由于風(feng)(feng)味獨特(te)，營養物(wu)質(zhi)(zhi)豐(feng)富和養身保健功能明顯，深受消費者喜愛。“神(shen)秘(mi)(mi)(mi)湘(xiang)(xiang)西”原(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)在(zai)釀(niang)(niang)成過程(cheng)中完全保留(liu)了(le)原(yuan)(yuan)材料的(de)營養成份，其(qi)(qi)風(feng)(feng)味和營養成份與山(shan)西陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、鎮(zhen)江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)相比有(you)(you)(you)過之而(er)無不及。它以其(qi)(qi)獨特(te)的(de)清香(xiang)(xiang)風(feng)(feng)味更(geng)是(shi)區別于鎮(zhen)江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)醬香(xiang)(xiang)、山(shan)西陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)陳(chen)香(xiang)(xiang)。