1、可魯克湖中華絨螯蟹
在距德(de)令哈市(shi)(shi)42公里(li)處(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)魯克(ke)湖(hu),看見養蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)湖(hu)南人白尊(zun)富(fu)忙著(zhu)給螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)經銷(xiao)(xiao)商(shang)們(men)發貨。他(ta)喜滋滋地(di)說(shuo):“我(wo)(wo)養的(de)(de)(de)(de)(de)中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),今(jin)年(nian)(nian)已(yi)銷(xiao)(xiao)售(shou)了50多(duo)(duo)噸(dun),銷(xiao)(xiao)售(shou)收(shou)入(ru)200多(duo)(duo)萬元(yuan)(yuan)(yuan),遠銷(xiao)(xiao)上(shang)海(hai)、北京、廣州(zhou)等大城市(shi)(shi),收(shou)入(ru)比去年(nian)(nian)多(duo)(duo)了一(yi)(yi)倍多(duo)(duo)。” 地(di)處(chu)柴(chai)達木盆地(di)東(dong)北部的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)魯克(ke)湖(hu),海(hai)拔2816米(mi),面積57平方公里(li),平均水(shui)(shui)深5米(mi)多(duo)(duo),是(shi)我(wo)(wo)省有名的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)原(yuan)淡(dan)水(shui)(shui)湖(hu)。30年(nian)(nian)前,柴(chai)達木人就在這里(li)開始放(fang)養鯉、鯽、鰱、鳙、青(qing)、鯧(chang)等池沼公魚(yu)。 自上(shang)世紀90年(nian)(nian)代(dai)以(yi)來,可(ke)魯克(ke)湖(hu)每年(nian)(nian)都可(ke)捕(bu)(bu)撈出(chu)(chu)100噸(dun)左右的(de)(de)(de)(de)(de)鮮活且無任(ren)何污(wu)染的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)產品(pin)。但是(shi)一(yi)(yi)直沒(mei)有形成規(gui)模養殖,可(ke)魯克(ke)湖(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)產養殖優(you)勢也未(wei)能充分發揮(hui)。為此(ci),海(hai)西州(zhou)委(wei)、州(zhou)政(zheng)(zheng)府為進一(yi)(yi)步提高(gao)農民收(shou)入(ru),加大水(shui)(shui)產養殖力度,出(chu)(chu)臺(tai)了許多(duo)(duo)優(you)惠(hui)政(zheng)(zheng)策。去年(nian)(nian)5月(yue)(yue),從(cong)事多(duo)(duo)年(nian)(nian)水(shui)(shui)產養殖的(de)(de)(de)(de)(de)白尊(zun)富(fu)抓住商(shang)機,與可(ke)魯克(ke)湖(hu)養殖場達成了租(zu)湖(hu)協議,投(tou)資120多(duo)(duo)萬元(yuan)(yuan)(yuan),第一(yi)(yi)次在高(gao)原(yuan)湖(hu)泊投(tou)放(fang)了600萬只“中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗。當年(nian)(nian)8月(yue)(yue),20噸(dun)中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)不但供應國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場,還遠銷(xiao)(xiao)韓國(guo)等國(guo)外水(shui)(shui)產市(shi)(shi)場。來自江蘇的(de)(de)(de)(de)(de)游客(ke)王啟(qi)東(dong)驚訝(ya)地(di)說(shuo),沒(mei)想到在青(qing)海(hai)高(gao)原(yuan)還能產出(chu)(chu)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),并且這里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)個體大、肉質(zhi)肥(fei)嫩、味道鮮美,又(you)是(shi)在自然環境下長大的(de)(de)(de)(de)(de)綠(lv)色食品(pin),吃得開心(xin),也很放(fang)心(xin)。 第一(yi)(yi)批出(chu)(chu)自可(ke)魯克(ke)湖(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)出(chu)(chu)售(shou)后,白尊(zun)富(fu)不但收(shou)回(hui)了全部投(tou)資,還贏利10余(yu)萬元(yuan)(yuan)(yuan)。今(jin)年(nian)(nian)2月(yue)(yue)至(zhi)7月(yue)(yue),正當內(nei)地(di)市(shi)(shi)場已(yi)無螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)時(shi),白尊(zun)富(fu)又(you)把捕(bu)(bu)撈的(de)(de)(de)(de)(de)20多(duo)(duo)噸(dun)中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)反季節(jie)賣到了內(nei)地(di)市(shi)(shi)場,他(ta)賺了比平時(shi)多(duo)(duo)三倍的(de)(de)(de)(de)(de)錢。現在他(ta)又(you)儲存了8噸(dun)的(de)(de)(de)(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),準備(bei)在明年(nian)(nian)春(chun)節(jie)前后銷(xiao)(xiao)售(shou),估計到時(shi)最少有100多(duo)(duo)萬元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)入(ru)。當問(wen)及(ji)明年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)打算時(shi),白尊(zun)富(fu)說(shuo),準備(bei)在可(ke)魯克(ke)湖(hu)試(shi)養龍蝦、螺(luo)絲、河蚌及(ji)一(yi)(yi)些(xie)新品(pin)種的(de)(de)(de)(de)(de)淡(dan)水(shui)(shui)魚(yu)。
2、青海冬果梨
青海的(de)(de)冬(dong)果梨是(shi)白梨系統中(zhong)的(de)(de)一個品種,因它(ta)摘下放(fang)置(zhi)至冬(dong)吃,味道特別甘美,因而得名“冬(dong)果”。冬(dong)果梨既不喜歡高溫多(duo)濕的(de)(de)氣候,也(ye)不耐(nai)嚴寒低溫。以(yi)民和為(wei)中(zhong)心的(de)(de)地區,夏天沒有(you)酷暑溫,冬(dong)季氣候比較(jiao)溫和,就自(zi)然而然地成了冬(dong)果梨的(de)(de)集中(zhong)栽培區。冬(dong)果梨樹(shu)冠高大(da),枝繁葉茂,樹(shu)勢強健,樹(shu)齡長久,200多(duo)年的(de)(de)老樹(shu),仍(reng)能開花(hua)結實,果農們(men)稱它(ta)為(wei)“老壽(shou)星”。河湟岸,常見(jian)100年以(yi)上(shang)的(de)(de)冬(dong)果梨樹(shu),依然梨實滿枝,碩果累(lei)累(lei),單株產量有(you)的(de)(de)高達500至1000公斤。
民和縣川口(kou)鎮附近產的(de)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li),質量最佳。果(guo)(guo)(guo)(guo)實呈卵形或倒卵形,個(ge)大(da)而(er)整齊,平(ping)均個(ge)重250克(ke)左右,大(da)者超過(guo)500克(ke)。初摘時,果(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)鮮綠,果(guo)(guo)(guo)(guo)皮光滑,覆有一層(ceng)薄薄的(de)臘質;貯(zhu)(zhu)藏后變為黃色(se)(se)或金黃色(se)(se),有大(da)而(er)密的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)點,突出(chu)果(guo)(guo)(guo)(guo)面。果(guo)(guo)(guo)(guo)實的(de)梗(geng)洼(wa)(wa)淺(qian)窄(zhai),萼洼(wa)(wa)深(shen)圓。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)(se),質細脆嫩,汁多(duo)漿豐,酸甜(tian)適口(kou),香味(wei)濃郁。果(guo)(guo)(guo)(guo)心較小,石細胞少,品質佳良。冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)是晚(wan)熟品種,一般(ban)到10月中(zhong)、下旬成(cheng)熟。剛采收(shou)的(de)梨(li)(li)果(guo)(guo)(guo)(guo),味(wei)淡(dan)質硬,含酸較多(duo),缺乏甘(gan)(gan)美(mei)甜(tian)香的(de)氣(qi)味(wei),應放置一段時間(jian),讓其(qi)充分成(cheng)熟以(yi)后再吃。冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)極(ji)耐貯(zhu)(zhu)藏,放存得法(fa),能(neng)(neng)貯(zhu)(zhu)放到翌年(nian)新梨(li)(li)上市(shi)(shi),可以(yi)周年(nian)滿足市(shi)(shi)場(chang)需(xu)要,且可長途運輸。果(guo)(guo)(guo)(guo)農通常把冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)貯(zhu)(zhu)賊于(yu)溫涼(liang)濕潤的(de)地窖里(li),在鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)缺乏的(de)冬(dong)春季節,取出(chu)食用或出(chu)售。有詩贊(zan)曰:“新梨(li)(li)收(shou)時啖舊梨(li)(li),甜(tian)若蜜露甘(gan)(gan)似飴,神仙嘗得冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li),不住天上愿謫地”。梨(li)(li)通常宜于(yu)生食,但冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)煮(zhu)熟來吃,卻獨具風味(wei)。嚴寒季節,雪冷風冽,此時若能(neng)(neng)做上一碗與冰糖(tang)、葡萄(tao)干(gan)同煮(zhu)的(de)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)(guo)梨(li)(li),熱氣(qi)騰騰,風味(wei)甘(gan)(gan)美(mei),又(you)香又(you)甜(tian),別(bie)致誘人。吃后滿口(kou)生津,渾身(shen)生熱,并(bing)能(neng)(neng)止咳暖(nuan)胃(wei),消痰潤肺
3、德令哈糌粑
德(de)令哈特產(chan)之糌(zan)粑(ba)(ba):糌(zan)粑(ba)(ba)是青(qing)海省(sheng)海西(xi)藏族自治縣的(de)(de)特產(chan)。實際上糌(zan)粑(ba)(ba)是藏族人一日三餐的(de)(de)主食(shi)。糌(zan)粑(ba)(ba)是用(yong)青(qing)稞(ke)制成(cheng)的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面,制作方法是將青(qing)稞(ke)麥炒(chao)(chao)(chao)熟、磨細(xi)、不(bu)經過篩濾去皮(pi)兒(er)成(cheng)的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面,類似于我國北方的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面。藏族吃糌(zan)粑(ba)(ba),通常是先把少(shao)量的(de)(de)酥油茶倒進碗(wan)里(li)。加點糌(zan)粑(ba)(ba)面,用(yong)和搜不(bu)斷攪(jiao)捏,直(zhi)到成(cheng)團后送嘴而食(shi)。
4、德令哈酸奶
是乳汗發酵釀制成的(de)半(ban)凝固體食(shi)品,有“達(da)雪”(用(yong)提取酥(su)油后的(de)酪漿制成)和(he)“俄雪”(用(yong)沒提過酥(su)油的(de)奶做成)兩種。由于(yu)酸(suan)奶是牛(niu)奶經過發酵作用(yong)的(de)食(shi)品,所以營(ying)養更為豐富(fu),也較(jiao)易消化。
5、德令哈手抓羊肉
手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)是青海高原牧民(min)對羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)一(yi)(yi)種獨(du)特吃(chi)法。因吃(chi)時一(yi)(yi)手持刀切(qie)割,一(yi)(yi)手抓(zhua)肉(rou)(rou)(rou)入口(kou)而(er)得名。烹調方(fang)(fang)法十分簡單(dan),先以新鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)用(yong)(yong)水煮熟,再加鹽或蘸鹽即可食(shi)用(yong)(yong)。經(jing)過烹制(zhi)的(de)(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)熟而(er)不爛,肉(rou)(rou)(rou)味鮮美。原為牧民(min)在游牧過程(cheng)中的(de)(de)一(yi)(yi)種簡便進餐(can)方(fang)(fang)法,現(xian)已成為富有地(di)方(fang)(fang)和民(min)族特色的(de)(de)風味食(shi)品之一(yi)(yi)。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。