1、陸豐蝦姑
蝦(xia)(xia)姑(gu),學名叫(jiao)管站,也叫(jiao)琴蝦(xia)(xia)。蝦(xia)(xia)目蟹足,狀如蜈蚣。蝦(xia)(xia)姑(gu)肉(rou)鮮(xian)味美,可(ke)油炸、清蒸、水(shui)煮,各具風(feng)味,更有甚者,是(shi)生吃(chi)(chi)(chi)(chi)咸(xian)蝦(xia)(xia)姑(gu),令人望而生畏(wei)。這種吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)(fa)過(guo)去是(shi)本地人的(de)傳(chuan)統吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)(fa),現在不只是(shi)汕尾市的(de)一(yi)(yi)(yi)般人家,就是(shi)酒(jiu)樓賓(bin)(bin)館也是(shi)席(xi)上不可(ke)或缺的(de)佳肴了。賓(bin)(bin)客在酒(jiu)醉菜(cai)減之后要一(yi)(yi)(yi)碟咸(xian)蝦(xia)(xia)姑(gu),一(yi)(yi)(yi)兩(liang)碗番薯粥。吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來(lai)其(qi)味無(wu)窮(qiong)。否(fou)則(ze),便(bian)會深感(gan)美中不足,大失所望。咸(xian)蝦(xia)(xia)姑(gu)制(zhi)作簡便(bian),將鮮(xian)活蝦(xia)(xia)姑(gu);用鹽睛(jing)一(yi)(yi)(yi)兩(liang)天,取(qu)來(lai)便(bian)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。沒吃(chi)(chi)(chi)(chi)過(guo)蝦(xia)(xia)姑(gu)的(de)人不知道吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)方(fang)法(fa)(fa),不小心手(shou)指會給刺出血來(lai),汕尾人有辦法(fa)(fa),用兩(liang)手(shou)將蝦(xia)(xia)姑(gu)的(de)頭、尾捏住,一(yi)(yi)(yi)上一(yi)(yi)(yi)下(xia)搖動擠壓(ya),蝦(xia)(xia)肉(rou)便(bian)會脫殼,然后兩(liang)手(shou)按住兩(liang)邊剝去硬(ying)殼,取(qu)肉(rou)調料即吃(chi)(chi)(chi)(chi),其(qi)味極佳。這種吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)(fa)汕尾人打(da)趣上:“先按摩,后脫衣(yi),雙手(shou)要并舉。”
據汕尾(wei)人(ren)傳說,蝦(xia)蛄(gu)(gu)的(de)祖先,在歷史上還有(you)很大(da)的(de)功勞。相傳宋(song)(song)朝(chao)末年,元(yuan)兵大(da)舉南侵,宋(song)(song)端(duan)宗(zong)在大(da)將(jiang)陸(lu)秀夫的(de)護(hu)衛下(xia),逃至(zhi)海(hai)陸(lu)豐(feng)的(de)甲子(zi)(zi)港,元(yuan)兵大(da)隊(dui)人(ren)馬追(zhui)殺而來。眼前是(shi)洶涌澎湃的(de)太(tai)平洋,又無(wu)渡船過海(hai)。宋(song)(song)端(duan)宗(zong)仰天(tian)長嘆:“天(tian)絕(jue)我(wo)也。何人(ren)能救駕,是(shi)將(jiang)皇(huang)位讓之(zhi)。”話(hua)音剛落(luo),大(da)洋登(deng)(deng)時風平浪(lang)靜。只(zhi)見(jian)海(hai)面上,一只(zhi)蝦(xia)蛄(gu)(gu)王,帶(dai)領數百(bai)小蝦(xia)蛄(gu)(gu),游至(zhi)岸邊(bian),望宋(song)(song)端(duan)宗(zong)便拜(bai)(bai)。一會(hui)兒,變成百(bai)只(zhi)大(da)小漁船,載著宋(song)(song)朝(chao)群臣將(jiang)土,安然過海(hai)。待元(yuan)兵追(zhui)到,他們已登(deng)(deng)上彼岸。宋(song)(song)朝(chao)群臣拜(bai)(bai)謝欲去,蝦(xia)蛄(gu)(gu)王突(tu)然開(kai)口道(dao):“啟(qi)奏萬(wan)歲,還未(wei)賜封呢?”宋(song)(song)端(duan)宗(zong)方(fang)想起許下(xia)之(zhi)愿,便隨手脫下(xia)頭上帽子(zi)(zi),拋入海(hai)中。從此,蝦(xia)姑的(de)頭就象戴著皇(huang)帝(di)帽一樣,非常好(hao)看。至(zhi)今,甲子(zi)(zi)港的(de)大(da)膽山上還留有(you)紀念(nian)墓碑。
2、烏石芝麻
芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)多(duo)產于南(nan)方(fang),土壤和(he)地理環境尤(you)為(wei)重(zhong)要,它喜光(guang)厭水。陸豐(feng)烏石(shi)這一(yi)帶屬丘陵地帶,地理環境得天獨厚,所以(yi)生(sheng)產出(chu)來(lai)的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma),雖(sui)不敢說獨一(yi)無二,但屬上品完全是事實!烏石(shi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma),光(guang)亮圓黑(hei)、皮(pi)薄、內白豐(feng)滿等(deng)優點。那亮晶晶的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma),猶(you)如一(yi)粒(li)(li)粒(li)(li)黑(hei)色的(de)(de)小(xiao)珍珠。眾所周知,黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)營養豐(feng)富,含有(you)大量(liang)的(de)(de)脂肪(fang)和(he)蛋(dan)白質,還(huan)有(you)糖類、維生(sheng)素A、維生(sheng)素E、卵(luan)磷(lin)脂、鈣(gai)、鐵、鉻等(deng)營養成分(fen)。黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)藥用價值很高,補肝腎,益精血,潤腸燥(zao)等(deng)功效,還(huan)有(you)對美容(rong)、頭發變(bian)黑(hei)更(geng)有(you)奇效。現代醫學研究結(jie)果證實,凡膽結(jie)石(shi)患者(zhe),其(qi)膽汁中(zhong)的(de)(de)卵(luan)磷(lin)脂含量(liang)一(yi)定(ding)不足,常吃黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)可(ke)以(yi)幫助人們(men)預防和(he)治療膽結(jie)石(shi),同時還(huan)有(you)健腦益智、延(yan)年(nian)益壽的(de)(de)作用,確實是中(zhong)老(lao)年(nian)人常用的(de)(de)保健佳品。因為(wei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)諸多(duo)好處,故芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)越來(lai)越受(shou)消費(fei)者(zhe)的(de)(de)青睞。
芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma),海陸(lu)豐人(ren)多用來(lai)擂咸(xian)茶。其實(shi),芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)大有潛(qian)力可(ke)挖,我相信(xin)通過芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)可(ke)以打造出一系列亮(liang)晶晶的品(pin)牌。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)可(ke)做芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糖、芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊、芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)飲料(liao),前(qian)者(zhe)早(zao)已有之,芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)飲料(liao),目(mu)前(qian)的市場上還沒有。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)富有營養,生(sheng)津止渴,含有多種對(dui)人(ren)體有益的元素。
3、金廂魷魚
產地:中國廣東陸(lu)豐(feng)(feng)。 成(cheng)因:金廂所(suo)在的碣(jie)石(shi)灣(wan)(wan)海灣(wan)(wan)大(da)(da),風浪(lang)小(xiao)(xiao),海水(shui)咸淡適度,加(jia)上(shang)有(you)螺河(he)(he)、八(ba)萬河(he)(he)等(deng)許多(duo)河(he)(he)渠注(zhu)入(ru),帶來(lai)了大(da)(da)量的浮(fu)游(you)微(wei)生物,海灣(wan)(wan)內豐(feng)(feng)富的小(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)蝦、小(xiao)(xiao)貝(bei)類,也(ye)(ye)為(wei)活(huo)(huo)(huo)魷(you)(you)提(ti)供了豐(feng)(feng)盛的食料。因此(ci),這(zhe)(zhe)里的活(huo)(huo)(huo)魷(you)(you)既多(duo)產又長得(de)快(kuai),肉(rou)質特(te)別(bie)肥(fei)美,蛋(dan)白質的含量也(ye)(ye)比其(qi)它地方(fang)同(tong)類產品要(yao)高。魷(you)(you)魚經過加(jia)工(gong)曬制,魚體(ti)色(se)淺粉多(duo),是(shi)一種(zhong)海味珍品。 特(te)點:肉(rou)脆(cui)(cui)味香(xiang)、體(ti)大(da)(da)色(se)鮮(xian)。陸(lu)豐(feng)(feng)特(te)產金廂魷(you)(you)魚,而金廂所(suo)在的碣(jie)石(shi)灣(wan)(wan)海灣(wan)(wan)大(da)(da),風浪(lang)小(xiao)(xiao),海水(shui)咸淡適度,加(jia)上(shang)有(you)螺河(he)(he)、八(ba)萬河(he)(he)等(deng)許多(duo)河(he)(he)渠注(zhu)入(ru),帶來(lai)了大(da)(da)量的浮(fu)游(you)微(wei)生物,海灣(wan)(wan)內豐(feng)(feng)富的小(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)蝦、小(xiao)(xiao)貝(bei)類,也(ye)(ye)為(wei)活(huo)(huo)(huo)魷(you)(you)提(ti)供了豐(feng)(feng)盛的食料。因此(ci),這(zhe)(zhe)里的活(huo)(huo)(huo)魷(you)(you)既多(duo)產又長得(de)快(kuai),肉(rou)質特(te)別(bie)肥(fei)美,肉(rou)脆(cui)(cui)味香(xiang)、體(ti)大(da)(da)色(se)鮮(xian)。 蛋(dan)白質的含量也(ye)(ye)比其(qi)它地方(fang)同(tong)類產品要(yao)高。魷(you)(you)魚經過加(jia)工(gong)曬制,魚體(ti)色(se)淺粉多(duo),是(shi)一種(zhong)海味珍品。
魷魚的營(ying)養價值高,包含(han)有:1. 魷魚富(fu)含(han)鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fa)育和造血,能有效治療貧血;2. 魷魚除(chu)富(fu)含(han)蛋白質和人體(ti)所(suo)需的氨基酸(suan)(suan)外,魷魚還(huan)含(han)有大量的牛黃酸(suan)(suan),可抑(yi)制血液(ye)中(zhong)的膽(dan)固醇含(han)量,緩(huan)解疲勞,恢(hui)復(fu)視力,改善肝臟功能;3. 其所(suo)含(han)多肽(tai)和硒(xi)有抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)射(she)線作用(yong)。
4、甲子魚丸
“日(ri)談魚丸三百顆(ke),不辭(ci)長做甲(jia)子(zi)(zi)人(ren)。”甲(jia)子(zi)(zi)魚丸形佳味美,鮮(xian)(xian)甜爽脆.能保持(chi)鮮(xian)(xian)魚的(de)(de)原(yuan)味。甲(jia)子(zi)(zi)魚丸的(de)(de)制作極講究,選料精(并非什么魚都可打魚丸),原(yuan)料鮮(xian)(xian),工(gong)(gong)序(xu)細(xi)(剔(ti)刺取肉、剁茸(rong)絞(jiao)丸),道(dao)道(dao)工(gong)(gong)序(xu)都大(da)有(you)學問。街(jie)頭巷(xiang)尾,簡單的(de)(de)爐具。熱(re)氣隊伍中(zhong),一(yi)顆(ke)顆(ke)潔白(bai)圓(yuan)潤的(de)(de)魚丸上下翻滾,加一(yi)小(xiao)勺(shao)鹽、一(yi)小(xiao)勺(shao)豬油蔥花、一(yi)小(xiao)撮芹菜末兒,盛到大(da)海(hai)碗里,熱(re)乎(hu)乎(hu),香(xiang)氣繞鼻(bi)而人(ren),嘆(tan)之鮮(xian)(xian)美絕倫。
5、油焗麻魚
鰻(man)(man)魚(yu)(yu),海陸豐俗稱麻魚(yu)(yu),稻谷(gu)香(xiang)(xiang)里(li)(li)的(de)鰻(man)(man)魚(yu)(yu)切好后,用(yong)鹽(yan)腌制(zhi),加入(ru)姜絲與(yu)油上鍋焗制(zhi)。鰻(man)(man)魚(yu)(yu)經(jing)油焗后,自(zi)身的(de)脂肪(fang)也(ye)基(ji)本被吊出,滲入(ru)魚(yu)(yu)肉(rou)里(li)(li)去,整件鰻(man)(man)魚(yu)(yu)充滿魚(yu)(yu)油香(xiang)(xiang)而無油膩,魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)鮮嫩得以保持。沒有(you)任何多余的(de)材料,只需(xu)發(fa)揮鰻(man)(man)魚(yu)(yu)本身的(de)香(xiang)(xiang)甜(tian),什么叫做原汁原味,這(zhe)就叫做原汁原味。
6、塭港沙蝦
7、陸豐大黃魚
8、陸豐玻璃魷魚
9、陸豐尼龍花生
10、陸豐東溪蝦
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。