1、羅定肉桂
羅(luo)(luo)定肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)又稱西江桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui),廣東省(sheng)羅(luo)(luo)定市(shi)(shi)(shi)特產(chan)(chan)(chan)(chan),中(zhong)國(guo)國(guo)家地理(li)標志產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。其產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin).有(you)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)枝、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)宗、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)頂(ding)。肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)全身(shen)是(shi)(shi)寶(bao),用(yong)途廣泛。桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)是(shi)(shi)名(ming)貴中(zhong)藥材。桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)醫(yi)藥工業(ye)(ye)(ye)、食品(pin)(pin)工業(ye)(ye)(ye)、化(hua)學工業(ye)(ye)(ye)的(de)重要原(yuan)料,是(shi)(shi)可口(kou)可樂等飲(yin)料的(de)重要原(yuan)料之一(yi)。羅(luo)(luo)定肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)上乘,桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)含桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)醛(quan)量(liang)高,因而(er),桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)大部(bu)分(fen)(fen)出(chu)(chu)口(kou)。桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)主要出(chu)(chu)口(kou)香港、臺(tai)灣及東南亞國(guo)家,桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)主要出(chu)(chu)口(kou)美國(guo)、西歐及中(zhong)東國(guo)家。羅(luo)(luo)定市(shi)(shi)(shi)的(de)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)在國(guo)內出(chu)(chu)口(kou)銷(xiao)售占有(you)率(lv)達20%以(yi)上。定種(zhong)植(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)歷(li)史悠久,據舊《西寧縣(xian)志》記載,在約公元1850年(nian)左右(清(qing) .道(dao)光年(nian)間),濱(bin)(bin)河(he)岔就有(you)張(zhang)氏開山(shan)種(zhong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)歷(li)史。1949年(nian)有(you)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)樹(shu)約7萬(wan)(wan)畝(mu)。肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)用(yong)途廣、價值(zhi)高、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)前景廣闊。改革(ge)開放(fang)以(yi)來(lai),羅(luo)(luo)定市(shi)(shi)(shi)根據山(shan)區(qu)(qu)有(you)十分(fen)(fen)適(shi)宜(yi)種(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)地理(li)氣候環(huan)境(jing)、種(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)習慣,確(que)立了(le)(le)種(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)富民的(de)指導思(si)想,把(ba)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)作(zuo)為(wei)(wei)開發山(shan)區(qu)(qu)、振興山(shan)區(qu)(qu)經濟的(de)支(zhi)柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)來(lai)抓,實施(shi)區(qu)(qu)域(yu)布局,實行(xing)統一(yi)規劃,連片種(zhong)植(zhi),集優成勢(shi),連成規模。為(wei)(wei)使肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)得到持續快速發展,通(tong)過發展肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)產(chan)(chan)(chan)(chan)、加、銷(xiao)一(yi)體化(hua)經營的(de)農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye),認(ren)真(zhen)做好桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)苗(miao)(miao)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術和資金等扶(fu)持服務工作(zuo),從而(er)使該市(shi)(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)年(nian)取得較大發展。羅(luo)(luo)定市(shi)(shi)(shi)委、市(shi)(shi)(shi)府把(ba)種(zhong)植(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)作(zuo)為(wei)(wei)發展特色農業(ye)(ye)(ye),建立本(ben)地支(zhi)柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)來(lai)。2004年(nian)該市(shi)(shi)(shi)種(zhong)植(zhi)面積(ji)已(yi)達46萬(wan)(wan)畝(mu),是(shi)(shi)廣東省(sheng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)主要基地,2004年(nian),產(chan)(chan)(chan)(chan)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)1萬(wan)(wan)多(duo)噸,產(chan)(chan)(chan)(chan)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油(you)(you)(you)450噸。以(yi) 濱(bin)(bin)、新(xin)樂、黎少(shao)、泗綸四個(ge)(ge)鎮為(wei)(wei)主產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu),該市(shi)(shi)(shi)24個(ge)(ge)鎮中(zhong)有(you)18個(ge)(ge)鎮種(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui),并(bing)在濱(bin)(bin)鎮建起了(le)(le)一(yi)個(ge)(ge)500畝(mu)的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)苗(miao)(miao)圃場(chang)(chang),種(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)農戶(hu)近(jin)10萬(wan)(wan)戶(hu),占全市(shi)(shi)(shi)農戶(hu)總數的(de)四成多(duo)。
加(jia)工和(he)銷售情況方面,肉桂(gui)(gui)樹經采伐后,剝皮(pi)制(zhi)成(cheng)桂(gui)(gui)皮(pi),枝葉加(jia)工蒸餾制(zhi)成(cheng)桂(gui)(gui)油(you),2004年(nian)(nian),年(nian)(nian)加(jia)工桂(gui)(gui)皮(pi)1萬多(duo)噸,桂(gui)(gui)油(you)450多(duo)噸,肉桂(gui)(gui)加(jia)工轉化(hua)占該(gai)產品(pin)總產量的98%以(yi)上(shang)。桂(gui)(gui)皮(pi)、桂(gui)(gui)油(you)由省(sheng)外貿部門通過香港出口到世(shi)界各(ge)國。2004年(nian)(nian)創匯(hui)1265萬美元。2002年(nian)(nian)8月,羅定市被定為中國肉桂(gui)(gui)之鄉,桂(gui)(gui)皮(pi)以(yi)帆船牌商(shang)標注冊,出口屬免檢產品(pin)。
2、泗綸蒸籠
羅定泗綸鎮人編織(zhi)的(de)小(xiao)小(xiao)蒸(zheng)籠,正受到世(shi)界各地人們的(de)喜愛(ai)———馬(ma)來西亞航班把它當作紀念(nian)品(pin)(pin)贈送(song);在(zai)(zai)歐洲,它成(cheng)了新穎的(de)圣誕禮(li)品(pin)(pin);在(zai)(zai)英國,買(mai)一套西裝店主有可(ke)能送(song)你(ni)一套小(xiao)蒸(zheng)籠;在(zai)(zai)倫敦,小(xiao)蒸(zheng)籠標價高達2.99英鎊(bang)……
粵西地區(qu)有(you)一種(zhong)竹(zhu)子(zi)名為羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu),據說這(zhe)種(zhong)竹(zhu)子(zi)相互摩擦會(hui)發(fa)生“羅(luo)(luo)(luo)羅(luo)(luo)(luo)”的(de)(de)(de)聲響,因而得名羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)。在(zai)粵西羅(luo)(luo)(luo)定,有(you)一個(ge)重(zhong)要的(de)(de)(de)交通樞紐名為泗(si)綸(lun),而她正是本(ben)文的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)角,那(nei)個(ge)盛產(chan)(chan)(chan)羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)的(de)(de)(de)專業(ye)(ye)鎮(zhen)。不過,如果泗(si)綸(lun)的(de)(de)(de)羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)仍然(ran)與70年前(qian)一樣(yang),被用來(lai)搭瓜棚和(he)(he)(he)(he)作(zuo)造紙(zhi)的(de)(de)(de)原材料,那(nei)么也不會(hui)有(you)本(ben)文的(de)(de)(de)故(gu)事(shi)了(le)。今天,很多(duo)泗(si)綸(lun)人還像(xiang)上(shang)個(ge)世(shi)紀80年代那(nei)樣(yang)將(jiang)羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)變成(cheng)蒸進入21世(shi)紀以來(lai),泗(si)綸(lun)的(de)(de)(de)蒸籠(long)生產(chan)(chan)(chan)憑借著羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)的(de)(de)(de)資(zi)源優勢(shi)(shi)逐漸(jian)成(cheng)為專業(ye)(ye)優勢(shi)(shi),大量的(de)(de)(de)農(nong)戶(hu)從事(shi)羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)的(de)(de)(de)加工(gong)生產(chan)(chan)(chan)。該鎮(zhen)黨委和(he)(he)(he)(he)政府從實際出(chu)發(fa),充(chong)分利(li)用和(he)(he)(he)(he)發(fa)揮資(zi)源優勢(shi)(shi)進行(xing)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)重(zhong)心的(de)(de)(de)調整(zheng),著力發(fa)展(zhan)特色產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye),采(cai)取(qu)“一鎮(zhen)一品(pin)”的(de)(de)(de)專業(ye)(ye)化戰略,壯大鎮(zhen)域經濟(ji)(ji),變資(zi)源優勢(shi)(shi)為經濟(ji)(ji)優勢(shi)(shi),初步形成(cheng)了(le)以羅(luo)(luo)(luo)竹(zhu)、肉桂、八角、黃欖、大肉姜為主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)種(zhong)植業(ye)(ye)和(he)(he)(he)(he)以蒸籠(long)、桂皮(pi)、桂油加工(gong)為主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)加工(gong)業(ye)(ye)基地。蒸籠(long)的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)和(he)(he)(he)(he)銷售已(yi)成(cheng)為泗(si)綸(lun)出(chu)口創匯和(he)(he)(he)(he)農(nong)民增(zeng)收的(de)(de)(de)新亮點。
3、羅定稻米
好(hao)山好(hao)水出好(hao)米(mi)(mi),羅定稻米(mi)(mi)之所以(yi)能夠(gou)在眾(zhong)多稻米(mi)(mi)中成為倍受百姓青睞的(de)最具人氣的(de)知名品牌稻米(mi)(mi),主要是羅定有生產(chan)靚米(mi)(mi)的(de)不可復制的(de)六大優勢(shi):
優勢一:羅(luo)定有(you)優越(yue)的自(zi)然條件。羅(luo)定地處北緯22°,年(nian)平均日照1790.0小(xiao)時,年(nian)平均氣溫22.1℃,一年(nian)四季干濕明顯(xian),最(zui)適宜(yi)種植水稻。
優勢二:羅(luo)定有獨特(te)的(de)盆地(di)(di)地(di)(di)形。羅(luo)定是廣東最大(da)(da)的(de)盆地(di)(di),有獨特(te)的(de)盆地(di)(di)性氣候,太(tai)陽雨和雷(lei)陣雨多,晝夜溫差大(da)(da),受外圍氣候影響小(xiao),能(neng)更好地(di)(di)集聚大(da)(da)自然(ran)的(de)能(neng)量,利于(yu)水(shui)稻等(deng)植物養分的(de)積累和轉化,生產的(de)稻米營養豐富、品質(zhi)好。
優(you)(you)勢三:羅定有良好的(de)生態(tai)環境。羅定是(shi)全國造林綠化模范(縣)市,森林覆蓋率達60%以上,工業污染(ran)極少(shao),是(shi)全省(sheng)唯一沒有灰霾天氣的(de)(縣)市,境內水源、土壤、空(kong)氣優(you)(you)質無(wu)污染(ran)。此(ci)外,羅定土壤富(fu)含鈣、硅及多種微量元(yuan)素,所出產(chan)的(de)稻米晶瑩剔透(tou),品(pin)質上乘。
優(you)(you)勢四:羅(luo)定(ding)有優(you)(you)質(zhi)的(de)(de)(de)灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)。羅(luo)定(ding)有完善的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)利(li)(li)灌(guan)溉(gai)網絡,水(shui)(shui)(shui)利(li)(li)有效灌(guan)溉(gai)面積占全市耕地(di)的(de)(de)(de)83%。灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)稻所用的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)大(da)部(bu)分都用水(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)、山泉水(shui)(shui)(shui),無重金(jin)屬污染(ran),羅(luo)定(ding)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)溫偏(pian)低,水(shui)(shui)(shui)性呈弱堿性,能(neng)夠較好地(di)中和土壤的(de)(de)(de)弱酸性,利(li)(li)于植物有機質(zhi)保(bao)持(chi),不流失。羅(luo)定(ding)主要(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)金(jin)銀河(he)水(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)質(zhi)達(da)到地(di)表水(shui)(shui)(shui)國家一(yi)類(lei)標準,只有優(you)(you)質(zhi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)才(cai)能(neng)培(pei)育優(you)(you)質(zhi)的(de)(de)(de)稻米。
優勢五:羅(luo)(luo)定(ding)有(you)(you)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)歷(li)史。羅(luo)(luo)定(ding)出土(tu)的(de)(de)(de)(de)春秋戰(zhan)國(guo)時期碳化稻(dao)(dao)谷種(zhong)(zhong)子和青(qing)銅鐮等文(wen)物,證明羅(luo)(luo)定(ding)有(you)(you)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)歷(li)史,積(ji)累了(le)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植水稻(dao)(dao)經驗。在不斷(duan)的(de)(de)(de)(de)實踐中,羅(luo)(luo)定(ding)人民十分重視(shi)開拓創新,不斷(duan)探索(suo)良種(zhong)(zhong)良法,提升水稻(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)品質。目前全市農作物良種(zhong)(zhong)覆蓋率達(da)到95%以上,進入全省(sheng)先(xian)進行列。
優勢六:羅(luo)定(ding)有(you)健全的農(nong)技(ji)網絡。羅(luo)定(ding)市、鎮(zhen)、村都配有(you)專門(men)的農(nong)技(ji)機構和農(nong)技(ji)人(ren)員,擁(yong)有(you)完善的農(nong)業技(ji)術服務體系,農(nong)技(ji)人(ren)員經常深入田間,全程(cheng)免費為農(nong)戶提供(gong)選種、施肥、除蟲等種植(zhi)技(ji)術培訓,指導農(nong)民(min)(min)開展科學(xue)種植(zhi),提高了(le)農(nong)民(min)(min)現代農(nong)業意識及種植(zhi)管理技(ji)術水(shui)平(ping),從而保證了(le)水(shui)稻的高產與優質。
4、羅定皺紗魚腐
羅(luo)定皺紗“魚(yu)腐(fu)”是(shi)羅(luo)定地(di)區的傳(chuan)統美食(shi)(shi)。歷(li)史悠久(jiu),風味(wei)(wei)獨特(te),是(shi)但逢喜慶、節日不可多得的美食(shi)(shi)。久(jiu)負盛名,“羅(luo)定魚(yu)腐(fu)”主要(yao)由(you)鮮(xian)鯪魚(yu)青、淀粉、鮮(xian)蛋(dan)油炸而成。營養豐富,軟(ruan)滑(hua)可口(kou),甘香味(wei)(wei)濃,久(jiu)煮不爛。老幼適宜食(shi)(shi)用。“羅(luo)定縐紗魚(yu)腐(fu)”也(ye)是(shi)一種百搭美食(shi)(shi),由(you)它制成的各式菜肴湯(tang)鮮(xian)味(wei)(wei)美,熱滾滾的湯(tang)汁(zhi),松(song)軟(ruan)嫩(nen)滑(hua)的魚(yu)腐(fu),想(xiang)起就讓人忍不住咽(yan)口(kou)水。
羅(luo)(luo)(luo)定(ding)屬于丘陵(ling)盆地(di),自古山塘眾多(duo),盛產(chan)鯪(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。據載,自清(qing)乾隆年(nian)間(1736~1795年(nian)),羅(luo)(luo)(luo)定(ding)人(ren)民就會用(yong)(yong)鯪(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)制作魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu),通常(chang)作為(wei)宴席的(de)最(zui)后(hou)一(yi)(yi)道壓軸主菜。皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)之所以(yi)質(zhi)優味(wei)美(mei)(mei),是(shi)因為(wei)選用(yong)(yong)瀧江流域水源養育(yu)的(de)新鮮(xian)鯪(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(每條重(zhong)150克左(zuo)右的(de)鯪(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu),如果(guo)鯪(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)太(tai)大(da)則肉(rou)(rou)(rou)粗,做出來的(de)“皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”就不嫩滑;如果(guo)鯪(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)太(tai)小(xiao)則肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)松散,“皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”香(xiang)味(wei)稍淡(dan),沒有魚(yu)(yu)(yu)(yu)味(wei)。),起肉(rou)(rou)(rou)去(qu)骨、剝皮、取凈(jing)肉(rou)(rou)(rou)、剁成肉(rou)(rou)(rou)茸,加入、粉心(xin)、食(shi)鹽(yan)等調味(wei),經順轉或(huo)逆序同一(yi)(yi)個方(fang)(fang)向攪拌成魚(yu)(yu)(yu)(yu)膠(jiao),然(ran)后(hou)捏在掌心(xin),壓迫魚(yu)(yu)(yu)(yu)膠(jiao)從虎口(kou)處擠出成勻(yun)稱小(xiao)丸,再用(yong)(yong)湯匙剔落油鍋,炸至金黃即可。因其物(wu)薄如蟬翼,透如輕紗(sha)(sha),故(gu)得“皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”的(de)美(mei)(mei)名。羅(luo)(luo)(luo)定(ding)皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)炸出即可食(shi)用(yong)(yong),鮮(xian)炸魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)甘喉(hou)酥(su)脆,香(xiang)醇誘(you)人(ren),點(dian)煉奶(nai)又(you)別具(ju)風味(wei);用(yong)(yong)來做菜,湯和煮,久(jiu)之不爛,入口(kou)爽滑,甜嫩無比;燜,則滿嘴(zui)留溢,回味(wei)無窮。 當然(ran)好的(de)食(shi)材(cai)需要與時俱進,因此,“羅(luo)(luo)(luo)定(ding)皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”列為(wei)廣東省羅(luo)(luo)(luo)定(ding)市非物(wu)質(zhi)文化遺產(chan)保護(hu)名錄(lu),加以(yi)保護(hu)。 羅(luo)(luo)(luo)定(ding)皺(zhou)(zhou)(zhou)紗(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)是(shi)一(yi)(yi)個歷史悠(you)久(jiu)、風味(wei)獨特(te)、地(di)域特(te)征(zheng)十分明顯的(de)地(di)方(fang)(fang)特(te)產(chan)。我們要保護(hu)這一(yi)(yi)具(ju)有鮮(xian)明地(di)域特(te)征(zheng)的(de)地(di)方(fang)(fang)特(te)色(se)(se)產(chan)品(pin),促(cu)進地(di)方(fang)(fang)特(te)色(se)(se)產(chan)業的(de)健(jian)康發(fa)展(zhan)。
5、金灘肉桂
金灘(tan)村位(wei)于(yu)廣東(dong)省(sheng)云(yun)浮市羅(luo)(luo)定市榃(tan)濱(bin)鎮(zhen)東(dong)面(mian),總(zong)面(mian)積18平方(fang)公里。全村人口3038人,耕(geng)地面(mian)積1420畝,山林地1450畝,主產(chan)的肉桂(gui)(gui)、松脂,是全村收入來源。肉桂(gui)(gui),亦稱中(zhong)國(guo)肉桂(gui)(gui),肉桂(gui)(gui)為桂(gui)(gui)樹的皮,干燥后(hou)為桶(tong)狀,稱“桂(gui)(gui)通”,是我(wo)國(guo)著(zhu)名的天然香(xiang)料(liao)和名貴中(zhong)藥(yao)材,廣東(dong)省(sheng)羅(luo)(luo)定縣榃(tan)濱(bin)鎮(zhen)金灘(tan)村特(te)產(chan),中(zhong)國(guo)地理標志產(chan)品。廣西肉桂(gui)(gui)皮厚、色(se)澤光潤(run)、含油率高、味辛香(xiang)偏辣、藥(yao)用(yong)(yong)和調香(xiang)料(liao)用(yong)(yong)兼優等(deng)特(te)點。藥(yao)用(yong)(yong)功能主要(yao)是補火(huo)助(zhu)陽,引火(huo)歸源,散(san)寒止痛,血通經。
2000年,羅定(ding)縣榃濱鎮肉(rou)桂(gui)生產(chan)基地被省政(zheng)府列入“一品一鄉”扶持項目(mu);2002年,羅定(ding)縣被中(zhong)國特產(chan)之鄉推薦組(zu)委會(hui)評為(wei)“中(zhong)國肉(rou)桂(gui)之鄉”。2011年羅定(ding)縣榃濱鎮金(jin)灘村(cun)(肉(rou)桂(gui))被農業部認(ren)定(ding)為(wei)“全國一村(cun)一品示范(fan)村(cun)”。
6、羅定豆豉
羅定(ding)豆(dou)(dou)豉,用(yong)黑(hei)豆(dou)(dou)制(zhi)成,亦(yi)可(ke)以用(yong)黃豆(dou)(dou)制(zhi),。未提取豉油,保持原(yuan)味的叫(jiao)原(yuan)豉,是(shi)豆(dou)(dou)豉中之上品;原(yuan)豉加入五香末、生(sheng)羌泡制(zhi)的叫(jiao)五香豉、羌豉,各具特色。羅定(ding)豆(dou)(dou)豉以質地松軟、芳香濃郁、適口開胃(wei)和營養豐富(fu)而聞名(ming)于世。廣泛用(yong)作菜肴配料(liao),或作宴席小菜。兩廣地區(qu)許多賓(bin)館、酒樓都有羅定(ding)豆(dou)(dou)豉雞、豉汁鴨、豉汁豬排等名(ming)菜上席,深受顧客歡迎。在本縣城鄉,豆(dou)(dou)豉更是(shi)民間常菜。
傳統(tong)的羅定豆(dou)豉(chi),以純凈的黑豆(dou)為原料(liao),經蒸煮、發(fa)酵(jiao)、沖(chong)洗、晾曬和(he)味(wei)而成。據(ju)一些食品(pin)行家分析,羅定豆(dou)豉(chi)質優味(wei)美的秘訣,在于(yu)當地水質好,而且發(fa)酵(jiao)、沖(chong)洗和(he)拌料(liao)都(dou)有一套獨特的工藝。
7、竹制蒸籠
蒸籠食物是東方飲食文化上的一朵奇葩,她以原汁原味、蒸汽水不倒流、色香味俱全飲譽全球。而其源于中國,首先得益于南方所產的青竹。這些制作蒸籠的原料,生長于山清水秀的溪澗,長年吸收大自然的精氣及日月的精華,具有清熱解毒、清心明目、抗病防癌等功效。其中,尤以廣東省羅定市所產的青竹著名。而在羅定市所產的青竹中,又以泗綸鎮的青竹最為上乘。該鎮得天獨厚,深山老林環繞,青竹滿山遍野。自古以來,那里便盛產各式各樣的蒸籠,擁有一大批技藝精湛的編織藝人,產品聞名遐邇,形成了中國、用至全球最大的蒸籠生產均隆竹器廠創建于八十年代初期,迄今已迅速發展為一個擁有1200多名員工、年產1千多萬只蒸籠的大廠。生產蒸籠的規格,從3.5——21英寸的各種儀器蒸籠,到5——10公分小巧玲瓏的裝飾蒸籠,以及子口加鋁或不銹鋼的精致蒸籠等,琳瑯滿目,應有盡有。產品全部暢銷香港,并轉口美國、東南亞和歐洲等地。 該廠是真真正正直接生產蒸籠的廠家,所生產的蒸籠,都經過嚴格的質量檢查,全部實行廠價直銷。是當今世界上賣價最平、最實際的廠家。而價廉物美、精益求精、信譽第一,是該廠的宗旨。因此,一直受到客商和地方政府的贊賞。他們的事跡,多次在中央電視臺、廣東衛視、珠江電視臺和南方日報、羊城晚報等媒體報道;他們的工廠,多次被省、市評為先進企業、龍頭企業。中國羅定泗綸鎮均隆竹器廠熱烈歡迎各地客商蒞臨參觀惠購。
8、果下馬
果下馬是罕(han)見的馬匹(pi)。這種(zhong)馬,毛褐色,高約三(san)尺,長三(san)尺七寸,體重只有一百(bai)多(duo)斤,但可拉(la)一千二百(bai)至一千五百(bai)斤重的貨物(wu)(wu)。它性勤勞,不惜力(li)、健行(xing)且善走滑坡(po),適合多(duo)雨的南方駕役。可稱得(de)上動(dong)物(wu)(wu)進化史上的罕(han)見現象。據《羅定志》記載,“果下馬,出德慶之(zhi)瀧(long)水(shui)者(zhe)”,“乘之(zhi)可于果樹下行(xing)”;“有種(zhong)馬中偶(ou)然產之(zhi),不可多(duo)得(de),故其價甚貴”。據考證,至少在三(san)百(bai)多(duo)年前羅定就(jiu)有這種(zhong)果下馬了(le)。
云南矮(ai)馬(ma)(ma)(ma)形成(cheng)和飼養歷史已(yi)相當悠久。我國(guo)古代從西漢(han)至清(qing)代史籍(ji)中均有矮(ai)馬(ma)(ma)(ma)的記載。《通(tong)鑒》稱(cheng)“漢(han)廄有果(guo)下(xia)馬(ma)(ma)(ma),高三(san)尺,以駕輦,師古曰:小馬(ma)(ma)(ma)可于(yu)果(guo)下(xia)乘之,故曰果(guo)下(xia)馬(ma)(ma)(ma)”。《宋(song)史馬(ma)(ma)(ma)政》“稱(cheng)羈(ji)縻(mi)馬(ma)(ma)(ma)產西南諸蠻,短小不及格”。清(qing)《滇海(hai)虞衡(heng)志》稱(cheng)“果(guo)下(xia)馬(ma)(ma)(ma),滇亦有之,然(ran)不多,但供小兒騎乘,故不畜之也”。
9、松香、松節油
松(song)(song)(song)香,是用(yong)(yong)天然松(song)(song)(song)樹脂(zhi)(zhi)(zhi)經蒸餾提煉(lian)而成。把松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水蒸氣蒸餾,隨蒸氣出來的(de)(de)是松(song)(song)(song)節油(you)(you),剩下的(de)(de)是松(song)(song)(song)香。松(song)(song)(song)香是由多種(zhong)(zhong)樹脂(zhi)(zhi)(zhi)酸構成的(de)(de)透明、硬脆的(de)(de)固體熔化(hua)物,淡黃(huang)或黃(huang)褐(he)色(se)(se)。常溫(wen)下易(yi)溶(rong)于(yu)(yu)各(ge)種(zhong)(zhong)有(you)機(ji)溶(rong)劑(ji)(ji),并具(ju)特有(you)的(de)(de)化(hua)學(xue)活(huo)性(xing)(xing)。有(you)防潮、防腐、絕緣、乳(ru)化(hua)、粘合等(deng)(deng)性(xing)(xing)能,是一(yi)種(zhong)(zhong)重要的(de)(de)化(hua)工(gong)原料。廣泛(fan)用(yong)(yong)于(yu)(yu)造紙、油(you)(you)漆、醫(yi)藥(yao)、印染、涂料、紡織等(deng)(deng)工(gong)業(ye)(ye)行(xing)業(ye)(ye)。羅定(ding)(ding)產(chan)的(de)(de)松(song)(song)(song)香大部分供出口(kou),少量(liang)(liang)內(nei)銷。出口(kou)部分主(zhu)銷日本(ben)、菲律(lv)賓(bin)、新加坡、羅馬尼亞、西德、法國、意(yi)大利等(deng)(deng)國家(jia)及港澳地區。松(song)(song)(song)節油(you)(you)是用(yong)(yong)松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)加工(gong)松(song)(song)(song)香時的(de)(de)伴生產(chan)品。一(yi)般加工(gong)一(yi)噸松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)可產(chan)松(song)(song)(song)節油(you)(you)150公斤左(zuo)右。它是一(yi)種(zhong)(zhong)揮發性(xing)(xing)油(you)(you),無(wu)色(se)(se)或淡黃(huang)色(se)(se)液體,有(you)特殊氣味。廣泛(fan)用(yong)(yong)于(yu)(yu)油(you)(you)漆、制革等(deng)(deng)工(gong)業(ye)(ye),在醫(yi)藥(yao)上(shang)用(yong)(yong)作抗毒劑(ji)(ji)、皮膚(fu)興(xing)奮劑(ji)(ji),還可制香料。松(song)(song)(song)香、松(song)(song)(song)節油(you)(you)是市(shi)內(nei)較大宗的(de)(de)林副(fu)產(chan)品。羅定(ding)(ding)林產(chan)化(hua)工(gong)廠(chang)是國家(jia)二級企(qi)業(ye)(ye),是松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)深加工(gong)、脂(zhi)(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)香出口(kou)的(de)(de)國家(jia)定(ding)(ding)點廠(chang),技術力量(liang)(liang)雄厚(hou),生產(chan)設備和產(chan)品檢測設備先進,全廠(chang)推行(xing)TQC管(guan)理,產(chan)品質量(liang)(liang)穩(wen)定(ding)(ding)。現主(zhu)要產(chan)品有(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)香、黃(huang)藥(yao)、ACR助劑(ji)(ji)等(deng)(deng)10多種(zhong)(zhong)。其中(zhong)優質選礦藥(yao)劑(ji)(ji)乙基(ji)鈉黃(huang)藥(yao)、丁基(ji)鈉黃(huang)藥(yao)、異丁基(ji)鈉黃(huang)藥(yao)、異丙基(ji)鈉黃(huang)藥(yao)、2號選礦油(you)(you)等(deng)(deng)系列產(chan)品,年產(chan)量(liang)(liang)超(chao)萬噸,在用(yong)(yong)戶(hu)中(zhong)享有(you)很高的(de)(de)信譽(yu)。
10、涼亭土雞
涼亭土雞(ji)是羅定優(you)良雞(ji)種。該雞(ji)體(ti)軀微型,羽毛豐滿、外貌(mao)華麗,結實緊湊,啄、腳及皮膚均為淡黃色,皮薄骨(gu)細(xi)(xi),皮下及肌間脂肪含(han)量適中,分布均勻,肉質細(xi)(xi)嫩,肉味(wei)香(xiang)濃,湯(tang)汁清(qing)甜爽口,風味(wei)獨特。
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