鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉產(chan)于鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)市張(zhang)集、客店兩鎮的泉水(shui)河、劉家(jia)畈、云嶺寨、南莊(zhuang)、明(ming)燈等41個村(cun)。鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉潔白(bai)細膩， 無氣(qi)味；開水(shui)沖調后， 色(se)澤透亮，粘稠性(xing)好(hao)，食之清香滑爽；有(you)“長(chang)壽粉”之譽。富含淀粉及黃酮素(su)、鐵、鋅、鉀、硒等10多(duo)種人體必需的微量元素(su)， 有(you)很高的營養價值和(he)很強(qiang)的保(bao)健作用，具有(you)清涼解(jie)熱、生津(jin)止渴(ke)、抗菌解(jie)毒、降(jiang)低(di)血(xue)壓。對(dui)咽(yan)喉痛(tong)疾、口舌(she)生瘡、小孩(hai)清火、瀉(xie)痢有(you)特效，能醒酒、美(mei)容(rong)。“鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉營養高，常食葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉人壽長(chang)”。目前，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)常年種植(zhi)面(mian)積6萬畝， 每年除生產(chan)速溶鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉外，還可將鐘(zhong)祥(xiang)(xiang)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉加工生產(chan)成葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉絲、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)面(mian)條、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)餅干、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)果凍(dong)、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)茶等系列產(chan)品(pin)(pin)近(jin)萬噸，產(chan)值近(jin)10億元。產(chan)品(pin)(pin)暢銷北京、上海、昆(kun)明(ming)、西安、深圳(zhen)、遼寧等省市，遠(yuan)銷日本、韓國、加拿大等國家(jia)。

葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)、茶葉(xie)、香粉(fen)(fen)(fen)、橡粉(fen)(fen)(fen)、保健滋補酒、礦泉水及地方(fang)干菜、泡(pao)菜、酸菜等(deng)系列產品，其(qi)中(zhong)葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)被確定(ding)為(wei)“日本(ben)皇家(jia)食品”，客(ke)店被國務院發展(zhan)研究中(zhong)心命名為(wei)“中(zhong)國葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)之(zhi)鄉(xiang)”

鐘祥葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)實(shi)業(ye)有限公(gong)司(si)是荊(jing)門(men)市農業(ye)產(chan)業(ye)化重點龍頭企業(ye)占地面積21000平方(fang)米，固定資產(chan)385萬(wan)(wan)元，年(nian)產(chan)葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)500噸，銷售收入1500萬(wan)(wan)元，利稅300萬(wan)(wan)元，出口(kou)創匯100萬(wan)(wan)美元，是全國(guo)第(di)一(yi)家專業(ye)化生產(chan)野生葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)的(de)(de)企業(ye)，其(qi)生產(chan)的(de)(de)“山靈(ling)牌(pai)(pai)”葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)填(tian)補了國(guo)內保健食品行業(ye)的(de)(de)空(kong)白。1993年(nian)，野生葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)及其(qi)加(jia)工(gong)工(gong)藝獲國(guo)家發(fa)明專利；1995年(nian)12月客店鎮被國(guo)務(wu)院發(fa)展研究中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)授(shou)予“中(zhong)(zhong)國(guo)葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)之鄉”，并成(cheng)立(li)了葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)產(chan)業(ye)的(de)(de)專業(ye)化科(ke)研機構---“鐘祥市中(zhong)(zhong)華葛(ge)(ge)(ge)(ge)科(ke)學研究所”，是全國(guo)葛(ge)(ge)(ge)(ge)產(chan)業(ye)技術培訓中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)；1997年(nian)4月，“山靈(ling)牌(pai)(pai)”商(shang)標獲湖北(bei)省“著名商(shang)標”；1998年(nian)3月，山靈(ling)葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)被評為(wei)第(di)三屆(jie)中(zhong)(zhong)國(guo)農業(ye)博(bo)覽會湖北(bei)名牌(pai)(pai)產(chan)品，葛(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)加(jia)工(gong)現(xian)已成(cheng)為(wei)鐘祥工(gong)業(ye)經濟的(de)(de)一(yi)大特色(se)產(chan)業(ye)。

2、京山橋米

京(jing)(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)稻谷顆(ke)粒(li)(li)園實，米(mi)(mi)(mi)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)重(zhong)，或(huo)蒸(zheng)米(mi)(mi)(mi)飯，或(huo)煮稠(chou)粥，雪(xue)白(bai)一片，噴香饞人，食(shi)之似糯(nuo)不(bu)膩口，如粳不(bu)稀(xi)軟，較”691”中稻為糍，比”國際稻”見香，能(neng)開脾胃，增食(shi)欲，營(ying)養豐富，且出米(mi)(mi)(mi)率非常高，能(neng)達百分之八十以上(shang)(shang)，歷史上(shang)(shang)曾是(shi)(shi)朝貢皇帝(di)的(de)(de)御米(mi)(mi)(mi)。京(jing)(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)，來(lai)源(yuan)于橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)產田(tian)優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)土壤(rang)(rang)。據有關專(zhuan)家對當地橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)產田(tian)土壤(rang)(rang)土質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)分析，橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)田(tian)土壤(rang)(rang)中的(de)(de)有機質(zhi)(zhi)(zhi)、全(quan)氮、堿(jian)解氮、全(quan)磷(lin)、速效磷(lin)含(han)量(liang)都明(ming)顯優于周邊其(qi)他地區的(de)(de)產田(tian)。其(qi)優良的(de)(de)土壤(rang)(rang)，使得早在明(ming)代就(jiu)做為貢米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)“京(jing)(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)”，不(bu)僅外觀上(shang)(shang)粒(li)(li)粒(li)(li)飽滿，光亮，內質(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)(shang)更(geng)是(shi)(shi)富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，氨基酸等多(duo)種營(ying)養物質(zhi)(zhi)(zhi)。就(jiu)京(jing)(jing)山(shan)全(quan)境來(lai)說，其(qi)種植環境優勢是(shi)(shi)：一是(shi)(shi)京(jing)(jing)山(shan)地理位置處于丘陵地帶，晝夜溫(wen)差大。二(er)是(shi)(shi)獨特的(de)(de)土壤(rang)(rang)條件，富含(han)多(duo)種微量(liang)元(yuan)(yuan)素，特別(bie)是(shi)(shi)鐵(tie)的(de)(de)含(han)量(liang)比較高。灌溉的(de)(de)水源(yuan)來(lai)自山(shan)澗的(de)(de)溫(wen)泉(quan)水，含(han)有豐富的(de)(de)鐵(tie)硒等元(yuan)(yuan)素。三(san)是(shi)(shi)生長周期(qi)長，有著充足的(de)(de)日(ri)照條件。

橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)，是京山(shan)縣孫(sun)橋(qiao)(qiao)(qiao)鎮所產稻米(mi)(mi)的簡稱。橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)從明代嘉靖(jing)年間就享有(you)盛名，孫(sun)橋(qiao)(qiao)(qiao)距嘉靖(jing)皇(huang)帝的故居鐘祥皇(huang)莊只有(you)30多公里的距離(li)，當時(shi)的地方(fang)1將橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)敬奉給皇(huang)莊，嘉靖(jing)之(zhi)父(fu)品嘗后，贊賞(shang)不已，派專人送到(dao)京城皇(huang)宮(gong)，嘉靖(jing)品嘗后譽之(zhi)為“食寶”，常以橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)為“御(yu)膳”。故而橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)又稱為“御(yu)米(mi)(mi)”或“貢米(mi)(mi)”。當時(shi)朝(chao)廷限量(liang)種植，官府還(huan)要(yao)派員把守，收獲(huo)時(shi)要(yao)如(ru)數上繳。據(ju)說當年很多種植橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)的農戶自己都(dou)從未吃過此米(mi)(mi)。當地兒歌描(miao)繪了“橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)”之(zhi)妙(miao)：“橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)長(chang)(chang)，三(san)(san)顆米(mi)(mi)來(lai)一寸(cun)長(chang)(chang)；橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)彎(wan)，三(san)(san)顆米(mi)(mi)來(lai)圍一圈(quan)；橋(qiao)(qiao)(qiao)米(mi)(mi)香，三(san)(san)碗吃下賽沉(chen)香。”

文化典故

據說(shuo)(shuo)明(ming)朝嘉(jia)靖(jing)降世時(shi)，啼哭(ku)不(bu)(bu)止，老興王一家驚恐(kong)萬狀，出榜招醫。恰(qia)好(hao)武當(dang)山真武大(da)帝云(yun)游(you)到此，揭榜進(jin)府，伏在嘉(jia)靖(jing)耳邊說(shuo)(shuo)：“莫愁，莫愁！貧(pin)道為你(ni)去尋糧食。”嘉(jia)靖(jing)當(dang)即止住了(le)(le)哭(ku)聲。真武大(da)帝走遍了(le)(le)承(cheng)天府衙（即今鐘祥縣(xian)城）周圍山頭(tou)田(tian)地(di)，皆不(bu)(bu)如意，最后(hou)選定了(le)(le)京山城西的(de)這(zhe)(zhe)(zhe)條山沖，用腳(jiao)板踏(ta)了(le)(le)踏(ta)，手指按(an)了(le)(le)按(an)，成(cheng)了(le)(le)幾(ji)十(shi)塊田(tian)。當(dang)嘉(jia)靖(jing)開始(shi)吃(chi)(chi)飯時(shi)，果然(ran)只吃(chi)(chi)這(zhe)(zhe)(zhe)山沖產的(de)大(da)米，以后(hou)進(jin)京當(dang)了(le)(le)皇帝，仍一直(zhi)吃(chi)(chi)這(zhe)(zhe)(zhe)里的(de)米。這(zhe)(zhe)(zhe)幾(ji)十(shi)塊田(tian)無(wu)論風調雨順，還是(shi)旱澇災(zai)害，總(zong)產增(zeng)不(bu)(bu)過五(wu)石，減不(bu)(bu)過十(shi)石，據說(shuo)(shuo)是(shi)由(you)于皇宮中添(tian)人(ren)減人(ren)的(de)原因。人(ren)們覺得巧，將(jiang)它取名“巧米”。因產地(di)孫橋與(yu)此諧(xie)音，被叫成(cheng)了(le)(le)“橋米”。

3、漳河水庫草魚

漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)養(yang)殖(zhi)歷(li)史(shi)(shi)可追溯到(dao)唐朝（公元168-904年），到(dao)20世紀70年代已形成相當的(de)規模，鼎盛時期(qi)全區養(yang)殖(zhi)面(mian)積達到(dao)22萬畝，經多年的(de)市(shi)場選擇，面(mian)積最終穩定在15萬畝，近(jin)幾年通(tong)過對漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)水(shui)(shui)(shui)質的(de)保(bao)護(hu)，草(cao)魚(yu)(yu)(yu)產業(ye)逐(zhu)漸由過去的(de)高產型(xing)(xing)向(xiang)優質型(xing)(xing)、效益型(xing)(xing)、無(wu)公害型(xing)(xing)轉變。漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)養(yang)殖(zhi)歷(li)史(shi)(shi)悠久，其(qi)優良的(de)水(shui)(shui)(shui)質和(he)生(sheng)態的(de)養(yang)殖(zhi)模式使其(qi)風味(wei)(wei)(wei)具有明顯的(de)獨特性(xing)。一是“嫩(nen)”，漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)以天然(ran)餌料(liao)為食，其(qi)肉(rou)(rou)質細膩，嫩(nen)滑(hua)爽口，刺(ci)軟，肌(ji)肉(rou)(rou)纖維韌(ren)性(xing)較強，久煮不(bu)碎(sui)，與人(ren)工養(yang)殖(zhi)的(de)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)口感明顯不(bu)同。二是“鮮”，漳(zhang)河(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)既無(wu)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)投肥養(yang)殖(zhi)的(de)異味(wei)(wei)(wei)和(he)湖泊養(yang)殖(zhi)的(de)泥腥味(wei)(wei)(wei)，也無(wu)江河(he)捕撈(lao)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)生(sheng)活污水(shui)(shui)(shui)的(de)怪味(wei)(wei)(wei)，入口時清(qing)甜(tian)純(chun)正，久留余香，純(chun)天然(ran)風味(wei)(wei)(wei)十足(zu)，乃(nai)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)之珍品。三是“脆(cui)(cui)”，漳(zhang)河(he)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)質緊實爽脆(cui)(cui)、切(qie)片后其(qi)肌(ji)肉(rou)(rou)張弛有力且(qie)魚(yu)(yu)(yu)絲不(bu)易斷，口感爽脆(cui)(cui)，肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)鮮美獨特。

4、鐘祥米茶

【米(mi)(mi)茶(cha)】鐘祥特有(you)的地(di)方風味小(xiao)吃。限于(yu)夏(xia)天食(shi)用，俗稱(cheng)"炒米(mi)(mi)茶(cha)"。其做法是(shi)先(xian)將大米(mi)(mi)放在鍋(guo)里(li)文火干炒，炒到大米(mi)(mi)發(fa)黃(huang)帶焦時起鍋(guo)，用水(shui)洗(xi)凈，再用水(shui)煮而(er)成，涼后即可(ke)食(shi)用。其湯(tang)色淡(dan)黃(huang)，香(xiang)氣(qi)(qi)濃郁，滋味微甜(tian)而(er)不(bu)淡(dan)，略澀(se)而(er)不(bu)苦口，既可(ke)代替(ti)米(mi)(mi)飯，又具飲(yin)茶(cha)解(jie)渴的作用，為夏(xia)季防暑降(jiang)溫之佳品(pin)，天氣(qi)(qi)越(yue)熱(re)越(yue)爽口。若(ruo)吃隔夜(ye)米(mi)(mi)茶(cha)，如飲(yin)酸梅湯(tang)，帶酸不(bu)酸，帶甜(tian)不(bu)甜(tian)，別有(you)一(yi)番(fan)風味。

5、鐘祥云霧茶

云霧(wu)茶(cha)(cha)產于(yu)大(da)洪(hong)山南麓的(de)娘娘寨。這里素有(you)"荊州屋脊"之稱，平均(jun)海拔(ba)750米，氣候溫(wen)和，冬無嚴寒，夏無酷(ku)暑(shu)，雨量充沛(pei)，陽光漫射，晝夜(ye)溫(wen)差大(da)，四季(ji)云霧(wu)繚繞，是天然宜(yi)茶(cha)(cha)之地，歷來(lai)茶(cha)(cha)事繁(fan)盛。相傳黃花天子的(de)娘娘到此(ci)(ci)居(ju)住，品(pin)嘗此(ci)(ci)茶(cha)(cha)，故(gu)取名(ming)娘娘寨云霧(wu)茶(cha)(cha)。該(gai)茶(cha)(cha)條索挺(ting)秀自然，白毫滿披，色澤翠綠(lv)，栗香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠(lv)勻齊(qi)，具典型(xing)的(de)高山茶(cha)(cha)風格。曾(ceng)被明嘉(jia)靖皇帝列為(wei)"貢茶(cha)(cha)"。1994年"娘娘碧(bi)簪"云霧(wu)茶(cha)(cha)榮獲首屆"中茶(cha)(cha)杯(bei)"全國名(ming)優(you)茶(cha)(cha)評比特(te)等獎。

6、京山烏龜

京山縣龜鱉以自然生(sheng)態養殖(zhi)(zhi)而(er)聞名全(quan)國(guo)，現建有省級龜鱉標準化(hua)養殖(zhi)(zhi)示范區，面(mian)積1.5萬畝，基(ji)地先后(hou)獲得農業部批準的無公害中華草(cao)龜養殖(zhi)(zhi)和無公害中華鱉養殖(zhi)(zhi)產地認證(zheng)。

7、長壽大米

長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)大米產(chan)于鐘(zhong)(zhong)(zhong)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。鐘(zhong)(zhong)(zhong)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣候溫(wen)和(he)，土肥水(shui)美，盛產(chan)水(shui)稻(dao)。其中以長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)米為(wei)優，有黑(hei)稻(dao)、香稻(dao)等(deng)8個(ge)品(pin)種。長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)米形長(chang)(chang)(chang)(chang)，顆(ke)粒飽滿，色澤晶瑩，口感好，含(han)多種人(ren)體(ti)必不可少的微量元素(su)，是鐘(zhong)(zhong)(zhong)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)人(ren)長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)的重(zhong)要(yao)因素(su)。明嘉(jia)靖年(nian)間，每年(nian)都作為(wei)"貢米"送往京城。除(chu)長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)米外，鐘(zhong)(zhong)(zhong)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)還(huan)有喬米、紫須糯、等(deng)苞齊、雷(lei)打粘、黃(huang)花(hua)粘等(deng)優質米。1985年(nian)，鐘(zhong)(zhong)(zhong)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)被(bei)國家列(lie)為(wei)優質米基地縣(市)。鐘(zhong)(zhong)(zhong)祥(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市所轄(xia)洋(yang)梓鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)(chang)(chang)(chang)壽(shou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐(feng)樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、磷(lin)礦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冷(leng)水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石牌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柴(chai)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)(chang)(chang)(chang)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、客店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九里回族鄉、郢中街辦、官(guan)莊湖管理區等(deng)18個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街辦、管理區）495個(ge)村。地理坐標為(wei)東經112°07′～113°00′，北緯30°42′～31°36′

8、京山白花菜

京山白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)是湖(hu)北(bei)珍稀名產(chan)蔬菜(cai)(cai)作物之(zhi)一，早(zao)在2000多年(nian)前(qian)即為貴族宴賓珍肴，唐(tang)太宗李世(shi)民品(pin)嘗(chang)后(hou)贊其質(zhi)優、味美(mei)，并將它(ta)定為每年(nian)的貢(gong)品(pin)。白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)集(ji)中生(sheng)長在湖(hu)北(bei)中部的安(an)陸市各地(di)伏(fu)水等、清明(ming)河鄉等的一帶，及京山縣(xian)境內與安(an)陸市接壤(rang)的漳(zhang)水河兩(liang)(liang)岸，以及當地(di)人有將白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)腌(a)制食用的習慣。 康熙《安(an)陸縣(xian)志(zhi)》記載：“白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)：夏(xia)月開小白(bai)(bai)花(hua)，可(ke)為齏，香味絕勝，有紅(hong)梗(geng)白(bai)(bai)梗(geng)兩(liang)(liang)種(zhong)，紅(hong)梗(geng)尤美(mei)，他(ta)處皆(jie)不及亦土性異(yi)也。”全市各地(di)均產(chan)，生(sheng)產(chan)于(yu)府河兩(liang)(liang)岸。 1958年(nian)1來(lai)安(an)陸品(pin)嘗(chang)后(hou)倍加贊賞。傳統方法腌(a)制的白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)(cai)香味獨特(te)，口感豐富(fu)，回味無窮，是當地(di)人餐桌上的美(mei)味佳(jia)(jia)肴和最佳(jia)(jia)佐料。

白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)的生長(chang)條件獨特：只在油沙土(tu)壤上30℃-38℃的濕潤氣(qi)(qi)候下生長(chang)，在這(zhe)種(zhong)地域中生長(chang)的白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)，富含豐富的維生素、氨基酸(suan)、乳酸(suan)和(he)碳(tan)水(shui)化合物(wu)。《本草綱目》如此記載(zai)白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)：“菜(cai)(cai)(cai)氣(qi)(qi)膻臭(chou)，惟(wei)宜鹽(yan)菹食之。”所以(yi)，京(jing)山居(ju)民將這(zhe)種(zhong)不(bu)似(si)(si)花(hua)卉，卻無比(bi)芬芳；看似(si)(si)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，吃起(qi)來(lai)卻又(you)非常苦(ku)澀的植物(wu)切碎用鹽(yan)腌(a)制起(qi)來(lai)，兩三天(tian)后開(kai)壇(tan)，一(yi)股(gu)香味撲(pu)鼻而(er)來(lai)，以(yi)此腌(a)菜(cai)(cai)(cai)拌(ban)麻(ma)油、辣椒等素食，或與雞蛋同煎、加以(yi)肉(rou)絲燴炒，或烹(peng)煮(zhu)湯、扣肉(rou)等，吃起(qi)來(lai)酸(suan)中帶甜，且再(zai)無苦(ku)澀之味，妙不(bu)可言。

菜(cai)花的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C含量極高，不(bu)但有利于人的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發育，更重要的(de)(de)是(shi)能(neng)提高人體(ti)免疫功能(neng)，促進肝臟解毒，增(zeng)強人的(de)(de)體(ti)質，增(zeng)加(jia)抗(kang)病能(neng)力，提高人體(ti)機體(ti)免疫功能(neng)。尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)防(fang)治胃(wei)(wei)癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)方(fang)面效果尤(you)佳，研(yan)究(jiu)表明(ming)，患胃(wei)(wei)癌(ai)時人體(ti)血清硒的(de)(de)水(shui)平明(ming)顯下(xia)降，胃(wei)(wei)液中的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)(de)濃度也(ye)顯著低于正常(chang)人，而菜(cai)花不(bu)但能(neng)給(gei)(gei)人補充一定(ding)量的(de)(de)硒和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)C，同時也(ye)能(neng)供給(gei)(gei)豐富的(de)(de)胡(hu)蘿卜素(su)，起到(dao)阻止(zhi)癌(ai)前病變(bian)細胞形成(cheng)的(de)(de)作用，抑制癌(ai)腫生(sheng)(sheng)長(chang)；京山白花菜(cai)可健(jian)胃(wei)(wei)、助消化(hua)、散寒(han)止(zhi)痛、治風濕痛、慢(man)性關節(jie)炎、膿(nong)瘍、骨結核(he)、痔瘡、瘧疾(ji)。葉止(zhi)下(xia)痢、治跌打。根治淋病。

9、舊口砂梨

舊(jiu)口(kou)(kou)是我國著(zhu)名的砂(sha)(sha)梨(li)之鄉、文化之鄉。舊(jiu)口(kou)(kou)的梨(li)文化與(yu)漢江(jiang)的水一樣源遠流長。舊(jiu)口(kou)(kou)位于湖北(bei)省中部，江(jiang)漢平原腹地，是鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)的南大門，與(yu)京山、天門、沙洋(yang)毗鄰接壤(rang)。這里氣候(hou)溫和、日照充足(zu)、雨量豐沛、土壤(rang)肥(fei)沃。廣袤的江(jiang)漢大地是砂(sha)(sha)梨(li)的集中產(chan)地。據舊(jiu)口(kou)(kou)鎮砂(sha)(sha)梨(li)協(xie)會(hui)的鄭會(hui)長介紹，舊(jiu)口(kou)(kou)有5萬多畝砂(sha)(sha)梨(li)，年(nian)產(chan)砂(sha)(sha)梨(li)近20萬噸。砂(sha)(sha)梨(li)成為(wei)舊(jiu)口(kou)(kou)農(nong)民的主打產(chan)業，也(ye)是舊(jiu)口(kou)(kou)農(nong)民收入的主要來源。舊(jiu)口(kou)(kou)成立砂(sha)(sha)梨(li)協(xie)會(hui)，幫助梨(li)農(nong)配方(fang)施肥(fei)，防(fang)病治(zhi)蟲，推廣科技，推銷砂(sha)(sha)梨(li)，保護(hu)梨(li)農(nong)利(li)益。

舊口(kou)(kou)梨生產(chan)歷史悠久，梨文化更是(shi)異彩(cai)紛呈(cheng)。舊口(kou)(kou)最早對孩子的(de)(de)梨教(jiao)育(yu)(yu)是(shi)“融四歲，能讓(rang)(rang)梨。”從小(xiao)就教(jiao)育(yu)(yu)小(xiao)孩講(jiang)禮讓(rang)(rang)，講(jiang)孝(xiao)道。使孩子知道梨子好吃，也要先讓(rang)(rang)別人吃、大(da)人吃。家(jia)庭(ting)、社會(hui)、學校三(san)位一(yi)體抓(zhua)學生的(de)(de)素質(zhi)教(jiao)育(yu)(yu)，舊口(kou)(kou)學校的(de)(de)教(jiao)育(yu)(yu)質(zhi)量高，舊口(kou)(kou)高中向國家(jia)輸送了一(yi)批又一(yi)批棟梁之材(cai)。舊口(kou)(kou)的(de)(de)鄉土(tu)作家(jia)群(qun)更是(shi)享譽(yu)全國。

10、沙洋長湖河蟹

沙洋長(chang)(chang)湖(hu)(hu)河蟹(xie)是湖(hu)(hu)北省荊門(men)市沙洋縣長(chang)(chang)湖(hu)(hu)的特產(chan)(chan)。長(chang)(chang)湖(hu)(hu)位(wei)于荊州、荊門(men)、潛(qian)江(jiang)三市交界處，是湖(hu)(hu)北省第三大湖(hu)(hu)泊，長(chang)(chang)湖(hu)(hu)流(liu)域生態環境良好，湖(hu)(hu)內盛產(chan)(chan)魚蝦、菱藕等水產(chan)(chan)品(pin)，是各種水禽的天然(ran)棲息地(di)。沙洋長(chang)(chang)湖(hu)(hu)河蟹(xie)獲得(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)認(ren)證。近日，中(zhong)華人(ren)民共和國(guo)(guo)農業部公告(gao)(第1699號)公布，沙洋長(chang)(chang)湖(hu)(hu)河蟹(xie)、沙洋長(chang)(chang)湖(hu)(hu)鳙魚獲得(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)認(ren)證，至(zhi)此，荊門(men)市水產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)保(bao)護實現(xian)零的突破(po)。