杞縣大蒜(suan)已(yi)有一千多年(nian)的栽培(pei)歷史(shi)。經過(guo)長(chang)期的精心培(pei)育(yu)，現已(yi)成(cheng)為獨具特色的土特產品，在國(guo)內外(wai)市場上享有盛(sheng)譽，產品遠銷(xiao)英(ying)、美、香港和(he)東南亞等國(guo)家和(he)地區。

杞(qi)縣大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)主要特點是個大(da)(da)瓣大(da)(da)、蒜(suan)(suan)肉潔(jie)白、鮮差不(bu)多(duo)(duo)爽(shuang)脆(cui)、辛(xin)辣味(wei)香，尤(you)以(yi)吃過生(sheng)蒜(suan)(suan)后，口腔中(zhong)不(bu)留異味(wei)而受(shou)到歡迎。杞(qi)縣大(da)(da)蒜(suan)(suan)含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪(fang)、糖、鈣、磷、鐵及維生(sheng)素A、B、C、等多(duo)(duo)種營養(yang)物質，它不(bu)僅是人們(men)喜(xi)愛(ai)的(de)調味(wei)品，而且還有(you)較高的(de)藥(yao)用價值，現代醫學認為，大(da)(da)蒜(suan)(suan)生(sheng)辛(xin)熱、熟甘溫、有(you)小毒(du)(du)，具有(you)殺蟲除濕(shi)，溫中(zhong)消(xiao)食，清(qing)熱解毒(du)(du)，破(po)惡血、止痛(tong)(tong)等功效，對治療(liao)痛(tong)(tong)腫(zhong)(zhong)療(liao)毒(du)(du)、水氣(qi)腫(zhong)(zhong)滿、腹泄痢疾(ji)，腹中(zhong)冷痛(tong)(tong)等癥均有(you)療(liao)效。

杞且大(da)蒜(suan)生(sheng)食香辣可(ke)口(kou)，開(kai)胃提神，加(jia)入肉中(zhong)可(ke)調味去腥，用大(da)蒜(suan)腌制的糖蒜(suan)、咸蒜(suan)、綠蒜(suan)、什錦菜等都別個風味。現(xian)在，杞縣(xian)已被中(zhong)國糧油進(jin)出口(kou)公司選定為大(da)蒜(suan)出口(kou)重點縣(xian)。

2、汴繡

汴繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)源(yuan)于宋(song)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。據《宋(song)會要輯(ji)稿》載，"崇寧三年三月八(ba)日，試殿中(zhong)少(shao)監張康(kang)伯奏言：今朝廷乘輿服御(yu)至于賓客祭祀(si)用(yong)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，皆有(you)定式。而有(you)司獨無纂(zuan)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)之(zhi)(zhi)工(gong)(gong)(gong)，每遇造作(zuo)者(zhe)皆委之(zhi)(zhi)閭巷(xiang)市(shi)井婦人(ren)之(zhi)(zhi)手，或附之(zhi)(zhi)尼寺而使取值焉。……欲(yu)置繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)院(yuan)一所(suo)，招刺繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)(gong)(gong)三百人(ren)，仍下諸(zhu)路選擇善繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)匠人(ren)，以為(wei)工(gong)(gong)(gong)師。候教習有(you)成，優與酬(chou)獎。詔(zhao)依，仍以文繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)院(yuan)為(wei)名"。孟(meng)元老(lao)在(zai)《東(dong)(dong)京(jing)夢華(hua)錄》中(zhong)也有(you)"文繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)院(yuan)"的(de)(de)記載，并記東(dong)(dong)京(jing)相(xiang)國寺內(nei)有(you)專(zhuan)賣繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)品的(de)(de)市(shi)場，寺東(dong)(dong)門外有(you)"繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)巷(xiang)"，"皆師姑繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)作(zuo)居住"。東(dong)(dong)京(jing)聚集有(you)全國最(zui)優秀的(de)(de)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)(gong)(gong)，既有(you)為(wei)官府(fu)服務的(de)(de)，也有(you)散(san)居民間的(de)(de)。刺繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)(gong)(gong)藝，如(ru)明朝人(ren)屠龍在(zai)其(qi)(qi)《畫箋》中(zhong)所(suo)言："宋(song)之(zhi)(zhi)閨繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)畫，山(shan)水人(ren)物，樓臺花(hua)鳥(niao)，針線細密，不露邊縫。用(yong)其(qi)(qi)線一、二絲，用(yong)針如(ru)發(fa)細者(zhe)為(wei)之(zhi)(zhi)。故眉目(mu)畢具，絨彩奪目(mu)，而豐(feng)神宛然。設色開染，較畫更(geng)加。女紅之(zhi)(zhi)巧(qiao)，十指(zhi)春風(feng)，回不可及。"

3、新鄭紅棗

又名雞心(xin)大(da)棗(zao)、雞心(xin)棗(zao)，是河南省鄭州市新鄭的特產，素有(you) “靈寶蘋果(guo)潼關梨，新鄭大(da)棗(zao)甜似蜜”的盛贊。紅棗(zao)味甜、性溫，是補血健脾美(mei)容的滋補佳(jia)果(guo)，而(er)新鄭大(da)棗(zao)以(yi)其皮薄、肉厚(hou)、核小、味甜倍(bei)受(shou)人(ren)們青(qing)睞，成為棗(zao)類(lei)中的佼(jiao)佼(jiao)者。

“靈寶蘋果(guo)潼關梨，新鄭(zheng)大棗(zao)(zao)(zao)(zao)甜似蜜”。新鄭(zheng)是大棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)故鄉，大棗(zao)(zao)(zao)(zao)是新鄭(zheng)的(de)象(xiang)征。新鄭(zheng)種棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)歷史最早可以追溯到8000多年前(qian)的(de)裴李(li)崗(gang)文化(hua)時期。1978年，在發掘(jue)裴李(li)崗(gang)文化(hua)遺址時，發現了(le)8000年前(qian)的(de)碳化(hua)棗(zao)(zao)(zao)(zao)核，說明(ming)當時在新鄭(zheng)一帶(dai)，先民(min)們就已(yi)開始種植大棗(zao)(zao)(zao)(zao)。相(xiang)(xiang)傳春秋名相(xiang)(xiang)子產執政時，鄭(zheng)國都城內外街道兩(liang)旁已(yi)是棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹成行。

4、開封菊花

開(kai)封(feng)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)品種多樣、造(zao)型豐富，株型豐滿勻稱，花(hua)(hua)頭整(zheng)(zheng)齊、花(hua)(hua)朵均(jun)勻、葉子深(shen)綠肥(fei)厚、花(hua)(hua)色姹(cha)紫嫣(yan)紅(hong)、花(hua)(hua)姿千姿百態。嫁接、盤(pan)壓、激素技術的廣泛運(yun)用(yong)，使得(de)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)整(zheng)(zheng)株生產健壯、高度一(yi)致、無病蟲害。另外光控的應用(yong)更使得(de)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)打破了秋菊(ju)(ju)的命運(yun)，一(yi)年四(si)季均(jun)可開(kai)放。開(kai)封(feng)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)具有生產健壯無病蟲害、株型均(jun)勻一(yi)致、花(hua)(hua)大(da)色艷、品種豐富、耐運(yun)輸、花(hua)(hua)期(qi)長、造(zao)型豐富逼真的顯著品質(zhi)特征。

5、開封西瓜

開封西瓜植株生長(chang)健(jian)壯，匍匐(fu)生長(chang)，蔓(man)粗葉大，主(zhu)(zhu)(zhu)蔓(man)長(chang)達(da)2米(mi)有余，分(fen)枝能力很強，主(zhu)(zhu)(zhu)蔓(man)可生出許多側蔓(man)或(huo)子蔓(man)，子蔓(man)再生出孫蔓(man)，節間長(chang)10厘米(mi)左(zuo)右(you)，粗8毫米(mi)左(zuo)右(you)，功能葉為掌狀深(shen)裂，膨(peng)瓜期綠(lv)葉數達(da)到(dao)59-67片；根(gen)(gen)系由主(zhu)(zhu)(zhu)根(gen)(gen)、多級側根(gen)(gen)、不定根(gen)(gen)和眾多根(gen)(gen)毛(mao)組成，主(zhu)(zhu)(zhu)根(gen)(gen)入土深(shen)達(da)1.5米(mi)，橫向半(ban)徑(jing)1.5-2米(mi)；產(chan)(chan)品(pin)果(guo)(guo)皮分(fen)為黑色皮、青色皮、條(tiao)文及黃色皮等多種(zhong)，果(guo)(guo)形有橢(tuo)圓、圓形、長(chang)橢(tuo)圓形等，果(guo)(guo)個(ge)整齊均(jun)勻，果(guo)(guo)面光亮清晰，瓜瓤呈均(jun)勻一致的鮮(xian)紅色、黃色，果(guo)(guo)內結構(gou)松緊適(shi)(shi)度(du)(du)，清香(xiang)爽口(kou)，無異(yi)味，汁(zhi)多籽(zi)少或(huo)無籽(zi)，無粗纖維，香(xiang)甜適(shi)(shi)度(du)(du)，耐貯運。品(pin)種(zhong)抗逆性強，長(chang)勢(shi)良好，平均(jun)單產(chan)(chan)2860公斤，最高達(da)3500公斤；綜上所述，開封西瓜外形優美，瓤色鮮(xian)艷，清香(xiang)爽口(kou)，品(pin)質極(ji)佳。

6、通許花生

通許花生個頭大、籽粒(li)飽滿、果型長、紋路清晰、粒(li)重好、形狀(zhuang)整齊、色澤潔白(bai)、口感(gan)無(wu)渣(zha)滓(zi)、細(xi)膩(ni)香(xiang)甜、味(wei)道純正(zheng)、無(wu)異味(wei)

7、杞縣柳編

杞縣(xian)特(te)(te)產柳(liu)(liu)編(bian)(bian)是中國特(te)(te)色傳統文(wen)化手工藝品之一。杞縣(xian)柳(liu)(liu)編(bian)(bian)的編(bian)(bian)織技術主要包(bao)括：精編(bian)(bian)、穿編(bian)(bian)、定編(bian)(bian)、木編(bian)(bian)、平編(bian)(bian)、擰編(bian)(bian)6類(lei)，杞縣(xian)柳(liu)(liu)編(bian)(bian)產品涉及盤、簍、籃(lan)、筐等家用(yong)品，還有(you)書箱、搖籃(lan)、花瓶、屏風(feng)、畫(hua)框等裝飾(shi)品。杞縣(xian)柳(liu)(liu)編(bian)(bian)柳(liu)(liu)條色白、質(zhi)柔、纖(xian)細。杞縣(xian)特(te)(te)有(you)的原材料，加上(shang)特(te)(te)定的編(bian)(bian)織技法(fa)，構成(cheng)了(le)杞縣(xian)柳(liu)(liu)編(bian)(bian)獨有(you)的風(feng)格。

杞縣盛(sheng)產(chan)“杞柳(liu)”，無主干，多成墩叢生(sheng)，適應性(xing)強，耐(nai)旱澇，成活易，適宜沙(sha)丘種植。杞柳(liu)枝條質地綿軟，極富(fu)彈性(xing)、韌性(xing)。在春末和夏伏(fu)之間采割，剝(bo)去(qu)外皮，曬(shai)干。杞柳(liu)枝條色潔白(bai)，有光澤，宜編制(zhi)簸(bo)箕，制(zhi)品有笸蘿(luo)、花藍、安全帽、筐(kuang)、斗、條籃、簸(bo)箕等(deng)多種。

在新(xin)石器時代(dai)就出(chu)現(xian)用柳(liu)條編(bian)(bian)織的(de)盤(pan)、簍、籃、筐。春秋戰國時期，用柳(liu)條編(bian)(bian)成杯(bei)、盤(pan)等，外涂以漆，稱為杯(bei)棬。唐代(dai)，滄州(zhou)柳(liu)箱(xiang)已很著名(ming)。到(dao)了北宋，柳(liu)編(bian)(bian)到(dao)了盛(sheng)世，人(ren)們取杞(qi)柳(liu)的(de)細條，“火(huo)逼令柔曲(qu)，作箱(xiang)篋”，此后，柳(liu)編(bian)(bian)工藝不(bu)斷發展。傳(chuan)統的(de)柳(liu)編(bian)(bian)品種主(zhu)要有衣(yi)箱(xiang)、笸籮、簸箕(ji)等。1960年以來，杞(qi)縣柳(liu)編(bian)(bian)工藝品開始出(chu)口，生產有了較大發展。

8、開封花生

開封(feng)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)是開封(feng)的(de)(de)名(ming)優(you)產(chan)品，它始(shi)于明萬(wan)歷(li)年間，至今已有(you)300多年的(de)(de)歷(li)史(shi)。開封(feng)地(di)處(chu)黃河中下游(you)，氣候溫(wen)和(he)(he)，土壤松(song)軟，光照充(chong)足(zu)，適合花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)長。因此，這里的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)量(liang)高，質(zhi)量(liang)好，以致使(shi)開封(feng)成為(wei)九州馳(chi)名(ming)的(de)(de)“花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)王國(guo)(guo)(guo)”。開封(feng)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)具有(you)籽(zi)飽、果長、皮薄、味(wei)(wei)香(xiang)、出油率高等優(you)點。 花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)不僅是食品、油料、還具有(you)醫藥、工業用途，被群眾稱為(wei)“聚寶”，“金豆(dou)豆(dou)”。用花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)制(zhi)作的(de)(de)焦炒花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、咸面花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、虎皮花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕、花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糖等品種(zhong)繁(fan)多，美(mei)味(wei)(wei)宜(yi)人，深受廣大(da)群眾喜愛。開封(feng)縣生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)優(you)質(zhi)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)優(you)質(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油，不僅暢銷全國(guo)(guo)(guo)，而且遠銷歐美(mei)、東南亞等10多個(ge)國(guo)(guo)(guo)家和(he)(he)地(di)區。

9、蘭考泡桐

蘭(lan)考(kao)(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)材質輕(qing)柔，結(jie)構均(jun)勻，不翹(qiao)不裂不變形(xing)(xing)，耐(nai)蝕耐(nai)腐耐(nai)高溫(wen)，是制家(jia)(jia)(jia)俱、模型、樂(le)(le)器的(de)(de)上乘材料。經北京樂(le)(le)器研(yan)(yan)究所對全(quan)國(guo)(guo)(guo)十幾個(ge)地(di)(di)區桐(tong)(tong)(tong)木板(ban)材的(de)(de)研(yan)(yan)究鑒定(ding)，確定(ding)蘭(lan)考(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)為全(quan)國(guo)(guo)(guo)制做(zuo)古(gu)箏、琵琶(pa)面(mian)板(ban)等樂(le)(le)器的(de)(de)最佳材料。蘭(lan)考(kao)(kao)縣(xian)位(wei)于(yu)黃河岸邊，歷史上黃河曾多次在此泛濫改道，形(xing)(xing)成(cheng)了大面(mian)積地(di)(di)質疏松、透氣(qi)性能較好的(de)(de)少質土，對泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)生長十分(fen)有(you)利。60年(nian)(nian)(nian)代初，蘭(lan)考(kao)(kao)縣(xian)委書記焦(jiao)裕祿根據蘭(lan)考(kao)(kao)的(de)(de)地(di)(di)理環(huan)境倡導(dao)栽種泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)。自(zi)那(nei)時起，泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)的(de)(de)種植得到推(tui)廣，成(cheng)為蘭(lan)考(kao)(kao)縣(xian)農業一大優勢。蘭(lan)考(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)是我國(guo)(guo)(guo)八大優良樹種之一，生長迅速，當(dang)(dang)地(di)(di)有(you)“一年(nian)(nian)(nian)一根桿(gan)，兩年(nian)(nian)(nian)粗(cu)如(ru)碗(wan)，三年(nian)(nian)(nian)能鋸板(ban)“之說。8－10年(nian)(nian)(nian)采伐，胸徑可達50－80厘米，材積量在0.5立方(fang)(fang)米以上。因此，當(dang)(dang)地(di)(di)群眾說：“要想(xiang)富，栽桐(tong)(tong)(tong)樹，生產(chan)致富好門路。”目前(qian)，蘭(lan)考(kao)(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)樹達600多萬棵，每(mei)年(nian)(nian)(nian)除滿(man)足(zu)當(dang)(dang)地(di)(di)需要外(wai)，還可向國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)提供3萬多立方(fang)(fang)米的(de)(de)桐(tong)(tong)(tong)材，已成(cheng)為我國(guo)(guo)(guo)重要的(de)(de)桐(tong)(tong)(tong)木生產(chan)基地(di)(di)。蘭(lan)考(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)(tong)加工的(de)(de)桐(tong)(tong)(tong)木漆器，毛拼(pin)板(ban)等在日本(ben)享有(you)盛譽，年(nian)(nian)(nian)創匯3000萬元。加工制作的(de)(de)琵琶(pa)、古(gu)箏等樂(le)(le)器遠銷日本(ben)、美國(guo)(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)(guo)、加拿大、香港等國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)和(he)地(di)(di)區，為國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)做(zuo)出了貢(gong)獻。

10、羊肉炕饃

羊肉炕(kang)饃是開(kai)(kai)封著名小吃(chi)之(zhi)一，是很多(duo)吃(chi)貨們最(zui)最(zui)愛(ai)吃(chi)的(de)開(kai)(kai)封小吃(chi)之(zhi)一。在開(kai)(kai)封大小街頭每逢夜市出攤(tan)之(zhi)時，就數羊肉炕(kang)饃排隊購買的(de)人最(zui)多(duo)。

羊肉炕饃是用(yong)薄薄的(de)白面餅(bing)中間(jian)裹著羊肉末和一些特(te)制的(de)調料，吃起來面餅(bing)筋道，焦香肉末味十(shi)足，很有嚼頭，切勿(wu)放涼再吃。