1、缽(bo)缽(bo)雞：缽(bo)缽(bo)雞是四川(chuan)(chuan)成都的(de)漢族傳統名(ming)小吃，屬(shu)于川(chuan)(chuan)菜系。從清代(dai)流傳至(zhi)今(jin)已有上百年(nian)的(de)歷史(shi)。是以陶器缽(bo)盛放配以麻(ma)辣為主的(de)佐料，加上多種調(diao)料的(de)去骨(gu)雞片拌和(he)而(er)成。有皮脆肉嫩，麻(ma)辣鮮(xian)香，甜(tian)咸適中(zhong)的(de)特色。吃奶湯(tang)面(mian)時(shi)配以缽(bo)缽(bo)雞，別具風格(ge)。

2、棒(bang)棒(bang)雞(ji)：棒(bang)棒(bang)雞(ji)屬于川菜(cai)(cai)中的涼(liang)菜(cai)(cai)，主要食材是雞(ji)肉，其味(wei)型屬于“怪味(wei)”，麻、辣、酸、甜、鮮(xian)、咸、香全部味(wei)道都具備，包容(rong)了系(xi)列(lie)川中熟食經典菜(cai)(cai)式，集(ji)鹵、拌(ban)、泡(pao)等多(duo)種烹調(diao)手法，有麻辣、五香、泡(pao)椒(jiao)、藤椒(jiao)、香辣、咸鮮(xian)和(he)醬香等系(xi)列(lie)特色口味(wei)，是成都熟食的典型代表。

3、夫妻肺(fei)(fei)片，是四川省著(zhu)名(ming)的漢(han)族小吃。屬(shu)于川菜中代表(biao)性的菜品，通(tong)常以牛(niu)頭皮(pi)、牛(niu)心、牛(niu)舌、牛(niu)肚、牛(niu)肉為料，制作(zuo)精細，調味(wei)考究。夫妻肺(fei)(fei)片的材料中并沒有“肺(fei)(fei)”，據(ju)說，夫妻肺(fei)(fei)片原名(ming)“夫妻廢片”，因材料來自于屠宰(zai)廢棄的動物(wu)內臟而(er)得名(ming)。這道菜麻辣(la)鮮香，細嫩可口(kou)，深受人們的喜愛。

4、冒(mao)(mao)菜(cai)：冒(mao)(mao)菜(cai)是成都的特(te)色，就(jiu)是用中藥和(he)各種調料配出的湯(tang)汁(zhi)燙熟的菜(cai)；把菜(cai)用一(yi)個竹(zhu)勺(shao)裝(zhuang)好，一(yi)般(ban)一(yi)勺(shao)就(jiu)是一(yi)份；在鍋(guo)里煮(zhu)熟放(fang)到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順(shun)便再舀(yao)一(yi)勺(shao)湯(tang)汁(zhi)顧名(ming)曰“冒(mao)(mao)菜(cai)”，再撒上點香菜(cai)、蔥花(hua)和(he)四川特(te)有的豆豉，就(jiu)成了成都最有名(ming)最特(te)色的小吃(chi)“冒(mao)(mao)菜(cai)”。簡單(dan)點說“冒(mao)(mao)菜(cai)就(jiu)是一(yi)個人(ren)的火(huo)鍋(guo)，火(huo)鍋(guo)就(jiu)是一(yi)群人(ren)的冒(mao)(mao)菜(cai)。”

5、麻辣兔(tu)頭(tou)：兔(tu)頭(tou)是四(si)川成都漢族(zu)名小吃之一，鮮香味美(mei)，口感極佳(jia)。成都人消暑下(xia)啤酒的必點食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有(you)一家不賣兔(tu)頭(tou)的。冬天則有(you)熱騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)現從鍋(guo)里撈出來(lai)的“啤酒兔(tu)頭(tou)”。

6、花生(sheng)米： 花生(sheng)米富含水份蛋白質脂肪醣類，維生(sheng)素AB6EK及礦物質鈣磷(lin)鐵等營養成分，經(jing)過(guo)油(you)炸，炒制過(guo)后，花生(sheng)香脆，質松可口，十分適宜下酒。

7、酸辣豆花(hua)(hua)：酸辣豆花(hua)(hua)是(shi)四川省成都、樂(le)山等(deng)地歷史悠久(jiu)的漢族傳統名小(xiao)吃。豆花(hua)(hua)在從前多以攤擔形式經營，普(pu)遍流行(xing)于(yu)城市和(he)農村(cun)。酸辣豆花(hua)(hua)口味酸辣咸鮮，豆花(hua)(hua)細嫩，配料酥香，味濃滾(gun)燙，別有風味。

8、龍抄手(shou)：龍抄手(shou)是成都(dou)市(shi)著名的(de)漢族小吃，抄手(shou)是四川人對(dui)餛飩的(de)特(te)殊叫(jiao)法(fa)，抄手(shou)的(de)得名。成都(dou)的(de)“龍抄手(shou)”1941年(nian)開設(she)于成都(dou)的(de)悅來場，上(shang)個世紀50年(nian)代初遷往新集場，60年(nian)代后又遷至春熙路南段至今(jin)，迄今(jin)已有60余(yu)年(nian)的(de)歷史了。

9、火(huo)鍋(guo)：成都火(huo)鍋(guo)區別于重慶(qing)火(huo)鍋(guo)，以香(xiang)辣(la)為主，而(er)非麻(ma)(ma)辣(la)，以鍋(guo)為器具，熱源燒鍋(guo)，以水或(huo)湯燒開，來烹制食物，現(xian)吃現(xian)燙，辣(la)咸鮮，油(you)而(er)不膩，暴汗淋漓，酣(han)暢(chang)之極，解郁除濕，適于山(shan)川(chuan)之氣候，今發展為鴛鴦(yang)鍋(guo)，麻(ma)(ma)辣(la)清淡各別，各取(qu)所需，老(lao)少(shao)咸宜，至冬之佳品。

10、燒烤：將食材串(chuan)于木簽之上，通過(guo)烤的方(fang)式(shi)將食物加熱成熟(shu)，在之上撒(sa)上各(ge)味調料(liao)，經過(guo)烤制過(guo)后的食材散(san)發(fa)出更加誘人(ren)的香(xiang)味，香(xiang)辣入味，是各(ge)色(se)夜市不可(ke)缺少的美食。