TOP 1——土豆雞蛋餅

用料：土豆1個(ge)、雞蛋1個(ge)、臘腸半根、卷心菜30克(ke)、胡蘿(luo)卜半根、花生油20克(ke)、食鹽2克(ke)、黑胡椒(jiao)少許。

1、先(xian)蒸(zheng)土豆，洗凈去皮切片(pian)，隔水(shui)蒸(zheng)熟(shu)，然后擦一點胡蘿(luo)卜絲；

2、再打散一(yi)個雞蛋。我還放(fang)(fang)了一(yi)點圓白菜絲和臘腸(chang)，放(fang)(fang)一(yi)點臘腸(chang)會很好吃，臘腸(chang)可(ke)以和土豆一(yi)起放(fang)(fang)入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可(ke)以，拿出來切碎備用(yong)；

3、等你把上面的材(cai)料(liao)準備好，土豆也就蒸好了(le)，取出壓(ya)成土豆泥，倒入打散的蛋(dan)液，攪拌均勻；

4、再(zai)放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽(yan)和黑胡椒碎調味，平底鍋倒入少許油加熱(re)，用小勺(shao)舀(yao)一勺(shao)薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成(cheng)小餅，兩面金黃后取出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞(ji)蛋50克(ke)，白砂糖(tang)35克(ke)，鹽1/4小(xiao)匙;b、低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)45克(ke)，奶粉(fen)(fen)(fen)1小(xiao)匙，泡打粉(fen)(fen)(fen)1/2小(xiao)匙 ;c、牛奶25克(ke)，色拉油10克(ke)，香草精1/2小(xiao)匙。

1、將材(cai)料c放一(yi)起(qi)拌勻備用；

2、材料a用攪拌器攪打(da)均勻；

3、曬入材料(liao)b的粉類，繼續用攪(jiao)拌器快速攪(jiao)拌至(zhi)呈乳白色面糊狀(zhuang)；

4、加(jia)入材料c，邊加(jia)入邊用攪拌(ban)器拌(ban)勻。面糊(hu)蓋上保鮮膜再室溫下靜(jing)置15分(fen)鐘(zhong)左右；

5、將面糊舀入模具(ju)內，烤箱預熱185度，中層上下火(huo)約20分(fen)鐘(zhong)。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用料：小麥面粉250克、蘇打粉少許、酵母(干)2克、牛(niu)奶150克、白(bai)糖50克。

1、先把面粉倒入(ru)盆中(zhong)，白糖倒進面粉中(zhong)，放入(ru)酵母(mu)粉和小蘇(su)(su)打，小蘇(su)(su)打用手捏一點(dian)即可；

2、倒入牛(niu)奶，一(yi)邊(bian)(bian)(bian)倒牛(niu)奶一(yi)邊(bian)(bian)(bian)用手攪拌面粉，把(ba)攪拌好的(de)面粉，揉成光(guang)滑的(de)面團，放一(yi)邊(bian)(bian)(bian)餳5分鐘；

3、餳一會(hui)兒(er)可使面(mian)團變的更加光(guang)滑，把面(mian)團分(fen)成(cheng)兩份(fen)，一份(fen)做成(cheng)方形的小饅頭，一份(fen)做成(cheng)圓形的小饅頭；

4、把做(zuo)好的小(xiao)饅(man)(man)頭(tou)放鍋上(shang)，蓋上(shang)蓋子，用少(shao)量蒸(zheng)汽餳十幾分鐘，這時候看到饅(man)(man)頭(tou)發至兩(liang)倍(bei)大左右(you)了(le)，開大火蒸(zheng)8~10分鐘就可以了(le)。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用料：牛奶250毫升、雞(ji)蛋3個、橙汁30毫升、白(bai)砂(sha)糖30克。

1、把牛奶、橙汁(zhi)和(he)細砂糖倒入(ru)碗里，隔熱(re)水加熱(re)不斷(duan)攪拌，直到(dao)白砂糖剛好融化即可，把雞蛋打(da)入(ru)牛奶液里，攪拌均勻(yun)；

2、把蛋液過(guo)篩兩(liang)次，倒入容(rong)器內，為了保證細膩的口感(gan)，過(guo)篩好后放一邊靜置半小時(shi)左右；

3、鍋內放清水，把(ba)盛(sheng)蛋(dan)液的容器放入鍋中，水開后轉中小火10分鐘(zhong)，關火后再等(deng)兩三分鐘(zhong)打開蓋(gai)子，即可享用了。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料(liao)：高筋面粉260克(ke)、低筋面粉115克(ke)、酵母粉4克(ke)、牛奶150克(ke)、雞(ji)蛋清65克(ke)、食鹽4克(ke)、白糖35克(ke)、蜂(feng)蜜55克(ke)、黃(huang)油25克(ke)、橄欖(lan)油1茶匙、水(shui)1茶匙。

1、將酵母(mu)粉(fen)、牛奶、蛋(dan)液、白糖(tang)、鹽(yan)和(he)蜂(feng)蜜混(hun)合均勻(yun)，倒入高筋(jin)(jin)面粉(fen)和(he)低筋(jin)(jin)面粉(fen)，揉(rou)成光滑面團，加入軟化(hua)的黃油，繼續揉(rou)至面筋(jin)(jin)擴展；

2、收(shou)圓入盆做(zuo)基(ji)礎(chu)發酵至兩倍大，用手指戳(chuo)入，不快速(su)反彈，也不凹陷，取出面團，排(pai)氣，分(fen)割(ge)成(cheng)10個，滾圓，中間發酵15分(fen)鐘(zhong)；

3、取一(yi)個(ge)面(mian)團，揉搓成長條，按扁，由中間(jian)開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓(ya)薄，由上而下卷起(qi)，收口捏緊，從中間(jian)一(yi)切為二，切面(mian)朝下間(jian)隔(ge)排入刷了油的烤(kao)盤里；

4、進行最后一次發酵至兩倍大，將蜂蜜，橄(gan)欖油(you)和水調和均(jun)勻成蜂蜜水；

5、170度，烤(kao)至上色后(hou)，再拿(na)出來刷(shua)蜂蜜(mi)水(shui)，再烤(kao)至上色均(jun)勻(yun)即可，約15分鐘(zhong)。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用料：小麥(mai)面粉200克、雞蛋(dan)2個(ge)、生菜4片、色拉油適(shi)量、食鹽(yan)適(shi)量、黃醬適(shi)量、水適(shi)量。

準備一塊已加入鹽用溫水和(he)成(cheng)已餳好的面團、大葉生(sheng)菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成(cheng)全蛋液。面團制作參見(jian)：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒(sa)適量干面(mian)(mian)粉(fen)，將(jiang)大(da)面(mian)(mian)團(tuan)揉勻，再分成(cheng)雞蛋大(da)小的幾(ji)等份(fen)。取其中一塊，搟成(cheng)如下圖的長條(tiao)狀，滴少(shao)許食用油

3、將食用(yong)油均勻的(de)在面皮表(biao)面抹勻，從一端卷起(qi)，捏緊收(shou)口并豎起(qi)面團，用(yong)手(shou)掌輕壓成面餅(bing)，用(yong)搟面杖搟制(zhi)成圓(yuan)形薄餅(bing)。依次制(zhi)作其他餅(bing)胚；

4、平(ping)底鍋(guo)加熱，倒是(shi)適量(liang)食用油(you)，將餅胚放(fang)入鍋(guo)中中小火烙制，待餅胚表(biao)面(mian)面(mian)皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成(cheng)一個豁口；更多簡單好學(xue)菜譜記得一定要關注微信：657474999，零(ling)起步教(jiao)你學(xue)做飯，保你學(xue)會。

5、從(cong)豁(huo)口(kou)處，向餅皮中(zhong)央倒入適量蛋液(ye)，蓋上餅皮繼續加熱；

6、及時反轉，待兩面都呈金黃(huang)色時即可出(chu)鍋。雞蛋灌餅表(biao)面刷上黃(huang)豆醬(jiang)或甜面醬(jiang)，適當加(jia)入少許(xu)辣椒醬(jiang)，裹上生(sheng)菜葉趁熱食(shi)用。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用料(liao)：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽(yan)2茶(cha)匙(chi)、姜1塊、花椒(jiao)1把、料(liao)酒1湯匙(chi)、生(sheng)抽1湯匙(chi)、香油1/2湯匙(chi)、大(da)蔥1棵、橄欖(lan)油少許。更多簡單(dan)好(hao)學(xue)菜譜記(ji)得一定要關注微信(xin)：657474999，零起步教你(ni)學(xue)做飯(fan)，保你(ni)學(xue)會。

1、自發(fa)粉(fen)用溫(wen)水(shui)和成光滑的面團(tuan)，蒙上保鮮膜放置(zhi)溫(wen)暖濕潤處醒發(fa)20分鐘(zhong);如(ru)果家中廚房溫(wen)度(du)不算冷(leng)醒發(fa)時(shi)間不宜過長，時(shi)間長了發(fa)的很(hen)大再次揉回來(lai)蒸制會有死面現象(xiang)發(fa)生；

2、面(mian)(mian)團先和勻醒面(mian)(mian)之(zhi)后用(yong)之(zhi)前再(zai)揉勻成(cheng)條，這(zhe)個(ge)時(shi)間我們把(ba)花椒(jiao)用(yong)滾開水泡上，一會要用(yong)這(zhe)個(ge)花椒(jiao)水提味，豬肉餡(xian)加入(ru)雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油；

3、加(jia)入剛剛泡(pao)好晾(liang)涼的(de)(de)花椒水、按一(yi)個方向先慢(man)后(hou)快的(de)(de)拌(ban)勻(yun)，花椒水可以分多次加(jia)入，把洗好晾(liang)干(gan)爽的(de)(de)白菜切成小段放在碗中，加(jia)少許的(de)(de)橄欖油(you)或色(se)拉油(you)，這樣白菜放在餡中不(bu)容易變色(se)還很潤澤；

4、將(jiang)發開(kai)的面團慢慢揉(rou)勻(yun)，這樣一會(hui)用(yong)的面會(hui)很均勻(yun)沒有大(da)(da)泡，取出(chu)面團分成(cheng)兩(liang)半揉(rou)成(cheng)長條，用(yong)手揪成(cheng)大(da)(da)小(xiao)均勻(yun)的面積(ji)子，您用(yong)刀切(qie)也可以啊，將(jiang)面積(ji)子撒上(shang)少(shao)許薄(bo)面用(yong)手按(an)勻(yun)變圓呼；

5、用搟面(mian)杖(zhang)搟成中間微微厚四周(zhou)薄的面(mian)皮，這時(shi)候找個幫忙的同時(shi)將白菜和拌(ban)勻的肉(rou)餡拌(ban)勻，不要太早(zao)拌(ban)入白菜，會(hui)塌(ta)秧出水，不好(hao)包；

6、將面(mian)(mian)皮放(fang)(fang)在(zai)左手(shou)手(shou)指上稍(shao)微往前一點方便手(shou)指活(huo)動面(mian)(mian)皮，放(fang)(fang)上您覺得合(he)適的肉餡，右手(shou)提(ti)拉(la)并嚙合(he)面(mian)(mian)皮，按圖中俺的男人老糙手(shou)所(suo)示一步(bu)步(bu)提(ti)折，左手(shou)配合(he)著旋轉，左手(shou)提(ti)折大約23個左右

7、記住最后可(ke)(ke)以是(shi)留(liu)個肚(du)臍眼的(de)也可(ke)(ke)以像(xiang)我一(yi)樣嚙合在(zai)一(yi)起的(de)，當然您(nin)也可(ke)(ke)以聽媽媽的(de)隨意，別忘了(le)包好的(de)包子放在(zai)蓋簾上(shang)，蓋簾上(shang)別忘了(le)撒點薄面防止(zhi)蘸底兒；

8、包(bao)好(hao)的包(bao)子(zi)放(fang)在溫度適中(zhong)的廚房(fang)稍微醒(xing)10分鐘，這(zhe)是(shi)關鍵(jian)，很多人(ren)前(qian)面醒(xing)面的時間長(chang)，這(zhe)時候不醒(xing)，蒸出的包(bao)子(zi)特憋(bie)屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好(hao)

9、籠屜、或是蒸屜用(yong)刷子(zi)刷油，這樣最后揭鍋的時候就不(bu)會把包子(zi)皮沾掉了(le)，碼放(fang)上包子(zi)，蒸鍋先放(fang)水燒(shao)開，再加入(ru)一大碗涼水就可以放(fang)上籠屜蓋蓋了(le)；

10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足(zu)火(huo)旺氣(qi)啊。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用料(liao)：小(xiao)麥面(mian)粉150克(ke)、雞(ji)蛋2個(ge)、棗10顆、酵母粉1.5克(ke)、水70克(ke)、白砂糖30克(ke)。

1、雞(ji)蛋打(da)入盆，直接加入清水、酵母粉(fen)、白砂(sha)糖，用蛋抽攪拌(ban)3分鐘(zhong)左右(耐心(xin)好的話(hua)，也可以一樣一樣加，先加白糖，打(da)勻后再加溶(rong)化了(le)發酵粉(fen)的水，攪拌(ban)均勻)；

2、加入(ru)面粉，攪拌均勻(yun)，加入(ru)1/3的紅棗肉(rou)拌勻(yun)，到入(ru)耐高溫的碗中(碗中鋪(pu)一層油(you)紙，不(bu)鋪(pu)的話刷層色拉油(you)也可以)；

3、蓋(gai)上一張保鮮膜，放(fang)30幾(ji)度的(de)溫度中發(fa)酵50分(fen)鐘(現在是夏(xia)天，發(fa)酵剛剛好(hao)(hao)，我做的(de)時候那(nei)天大概(gai)(gai)室溫38，大概(gai)(gai)45分(fen)鐘發(fa)好(hao)(hao)了)；

4、看到(dao)發酵(jiao)到(dao)1倍高度的(de)時候，就撒上剩下的(de)2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子；

5、蒸(zheng)好后燜(men)個5分鐘就可以出(chu)鍋(guo)的(de)(de)，蒸(zheng)的(de)(de)時間不(bu)夠的(de)(de)話容易夾生發粘，蒸(zheng)好的(de)(de)發糕中間是略突起的(de)(de)，如果是凹的(de)(de)話，那是發酵過(guo)頭了，可能會略酸(suan)，但也能吃(chi)的(de)(de)。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐司4片、獼(mi)猴(hou)桃1個、草莓醬(jiang)1大勺、果醬(jiang)(菠蘿)1大匙。

1、將獼猴桃去(qu)皮，切(qie)成片(pian)，將吐司(si)片(pian)切(qie)去(qu)四邊(bian)的(de)硬邊(bian)，取1片(pian)吐司(si)片(pian)涂上草莓醬，蓋上1片(pian)吐司(si)片(pian)；

2、在吐(tu)(tu)司片(pian)(pian)(pian)上(shang)放上(shang)獼猴(hou)桃片(pian)(pian)(pian)，再蓋(gai)上(shang)1片(pian)(pian)(pian)吐(tu)(tu)司片(pian)(pian)(pian)，在吐(tu)(tu)司片(pian)(pian)(pian)上(shang)涂上(shang)菠蘿(luo)醬，再取(qu)最(zui)后1片(pian)(pian)(pian)吐(tu)(tu)司片(pian)(pian)(pian)蓋(gai)在最(zui)上(shang)面(mian)；

3、將(jiang)吐(tu)司對(dui)切成(cheng)(cheng)三(san)角形(xing)(xing)，再(zai)對(dui)切成(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)三(san)角形(xing)(xing)，取4根(gen)牙簽插入4塊小(xiao)(xiao)吐(tu)司固定；

4、好(hao)了，可以享用營養(yang)美味(wei)的早餐(can)了。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用(yong)料(liao)：黃豆(dou)50克(ke)、棗(zao)(干(gan))4顆、花(hua)生60克(ke)、白糖適量。

1、準備紅(hong)棗、花生(sheng)米和黃豆適量，將花生(sheng)、黃豆和紅(hong)棗洗凈(jing)，紅(hong)棗去核備用；

2、豆漿機(ji)按照標準加入水，放(fang)入洗凈的紅棗、花生和黃豆，接通電源(yuan)，選擇干豆豆漿啟動程序；

3、程序結束，關掉電(dian)源，將機(ji)頭(tou)從豆漿機(ji)杯子里拿出(chu)，大杯子放上(shang)過濾網，將豆漿機(ji)里的豆漿倒出(chu)，喜(xi)歡和濃(nong)稠(chou)的，可(ke)以省略此步；

4、裝入碗(wan)中，即可飲用，加糖(tang)食用更佳。

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