金沙河掛面質量怎么樣

金沙河低調發展了近20年，如今唯一沒有變化(hua)的就是產品里(li)仍只有面(mian)粉、水和鹽，沒有任(ren)何添加劑。2015年年金沙河(he)擁(yong)有6條(tiao)制粉(fen)生產線，50條掛面(mian)生產線，員工3000余(yu)名。2015年金沙河掛(gua)面營收做到了50億，產能達到60萬(wan)噸(dun)，排名行業第(di)一，占據全國十分之一的市場。

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在中國(guo)，金沙河(he)掛面可謂歷史(shi)悠久。唐(tang)代(dai)，宋代(dai)是(shi)面條真正成“條”的時期。元代，明代已經有掛面的問世。掛面生產在元代開始了，當時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數采用機械制作。建國后制面業才迅速得到發展，掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘干技術較為普遍地推廣。掛面發展到今天，品種繁多，制作技術各異，可以分為兩大類：一類是以中國，日本為代表的東方面條，是經過多道壓輥壓成面帶，切條后利用低溫或中溫保濕較長時間烘干而成。全干燥時間一般為4～8小時(shi)；另一類是以意大利為代表的西方通心(xin)面，是在高(gao)壓下用擠壓機擠壓成條再經中溫或(huo)高(gao)溫烘干而成。這兩類產品(pin)都起源于我國。

金沙河掛面好不好吃

金(jin)沙河掛(gua)面是一種(zhong)細(xi)若發絲、潔白光韌，并且耐(nai)存、耐(nai)煮的(de)手工面食(shi)(shi)(shi)，有圓而(er)細(xi)的(de)，也有寬而(er)扁的(de)，主(zhu)要(yao)品種(zhong)有普(pu)通掛(gua)面、花色(se)掛(gua)面、手工掛(gua)面等(deng)；按輔料(liao)的(de)品種(zhong)分有雞蛋(dan)掛(gua)面、西紅(hong)柿掛(gua)面、菠(bo)菜掛(gua)面、胡蘿卜掛(gua)面、海帶(dai)掛(gua)面、賴氨酸掛(gua)面等(deng)。目前(qian)，掛(gua)面已(yi)形成主(zhu)食(shi)(shi)(shi)型(xing)、風味型(xing)、營養型(xing)、保健型(xing)等(deng)共同(tong)發展的(de)格(ge)局(ju)。掛(gua)面因口感好、食(shi)(shi)(shi)用方便、價格(ge)低、易于貯存，一直是人們喜愛(ai)的(de)主(zhu)要(yao)面食(shi)(shi)(shi)之一。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛(gua)面(mian)(mian)加(jia)入適(shi)量的(de)(de)鹽(yan)和堿，使其耐煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)得的(de)(de)面(mian)(mian)條湯清(qing)，吃時爽口；也有的(de)(de)添加(jia)一(yi)些輔料，使其營養更(geng)為豐富，味道鮮(xian)美。由(you)于掛(gua)面(mian)(mian)具有食用、攜帶、保(bao)管都方便的(de)(de)特點，所以深受廣大群眾(zhong)的(de)(de)歡迎(ying)。過去制作掛(gua)面(mian)(mian)都是手工操作，到后(hou)面(mian)(mian)發展到用機械(xie)制作。金沙河掛面產品大全>>