雀巢威化餅干配料表

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雀巢威化是代可可脂嗎

由上表可以看出雀巢威化餅干的(de)配料里面只有可(ke)可(ke)脂(zhi)，并(bing)無代可(ke)可(ke)脂(zhi)。

代可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)，簡稱(cheng)CBR，是(shi)一類能(neng)迅速熔(rong)化的(de)人造硬脂(zhi)(zhi)，其三甘酯的(de)組成與(yu)天然可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)完全不(bu)同，而在物(wu)理性能(neng)上接近天然可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)，由于制(zhi)作巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)時無需調溫，也稱(cheng)非(fei)調溫型(xing)硬脂(zhi)(zhi)，這也是(shi)與(yu)類可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)不(bu)同的(de)地方(fang)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)采用不(bu)同類型(xing)的(de)原料油脂(zhi)(zhi)進行加工(gong)，其分為月桂酸(suan)型(xing)硬脂(zhi)(zhi)和(he)非(fei)月桂酸(suan)型(xing)硬脂(zhi)(zhi)。由代可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)制(zhi)成的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)產品(pin)表面光澤良好，保持性長。入口無油膩(ni)感。不(bu)會因(yin)溫度差異產生表面霜化。代可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)含有反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，與(yu)天然可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)不(bu)同，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)會對身體產生不(bu)良影響。

可可脂與代可可脂的區別

1、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂是(shi)來(lai)自天然可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆，代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂是(shi)來(lai)自其(qi)他(ta)油(you)(you)脂源（椰子油(you)(you)，棕(zong)櫚油(you)(you)，豆油(you)(you)或者(zhe)棉籽油(you)(you)等(deng)等(deng)）通過氫(qing)化得到的。

2、從成(cheng)本來說，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂更(geng)貴，商家們更(geng)喜(xi)歡(huan)使用代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂，因為夏(xia)天沒那么容易化。

3、從健康程度來說(shuo)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂更(geng)健康，代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂有反式脂肪酸，不易消化、容(rong)易長胖；口(kou)感(gan)上也有很(hen)大不同，代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂有種化不開(kai)的(de)感(gan)覺，而可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂入口(kou)即化。

從消費者角度來說，還是多花十多塊買個(ge)健康的食品(pin)吧(ba)，覺得貴就選(xuan)擇不吃(chi)或(huo)者少吃(chi)為妙。

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