1、取一只芒果(guo)洗(xi)凈外皮(pi)后(hou)，削(xue)去外皮(pi)，用刀把(ba)芒果(guo)豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片(pian)狀(zhuang)。

2、取一只小鍋，將100克的(de)(de)(de)清水和30克的(de)(de)(de)糖倒入(ru)，開中火煮(zhu)至砂糖完全溶化，接(jie)著把切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)芒果(guo)片(pian)放(fang)入(ru)煮(zhu)好(hao)的(de)(de)(de)糖液里。

3、晾(liang)(liang)涼后(hou)放(fang)置(zhi)(zhi)冰(bing)箱冷藏3小(xiao)時后(hou)，將芒果片小(xiao)心的(de)取出，一片一片的(de)擺放(fang)在晾(liang)(liang)架上，放(fang)置(zhi)(zhi)在陰涼通風處。

4、期(qi)間最好每隔3—4小(xiao)時翻一次面，晾至大約24小(xiao)時后就可以食用了(le)。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經(jing)過糖液充分的(de)浸泡，注意通風就可以了；或是放(fang)在空調室(shi)內，這樣都會有效縮短晾至的(de)時間，保證芒果干最新鮮的(de)口感。