1、取(qu)一只芒果洗凈外(wai)皮后，削(xue)去外(wai)皮，用刀把芒果豎著切成厚度大約(yue)0.3—0.5公分的(de)片狀。

2、取一只小鍋，將100克的(de)清水和30克的(de)糖倒入(ru)(ru)，開中火煮(zhu)至砂糖完全溶化，接(jie)著(zhu)把(ba)切(qie)好(hao)的(de)芒果(guo)片放(fang)入(ru)(ru)煮(zhu)好(hao)的(de)糖液里。

3、晾(liang)涼后放(fang)置冰箱冷藏(zang)3小(xiao)時后，將(jiang)芒果片(pian)小(xiao)心的取(qu)出(chu)，一片(pian)一片(pian)的擺(bai)放(fang)在(zai)晾(liang)架(jia)上，放(fang)置在(zai)陰涼通風處。

4、期間最好每隔3—4小(xiao)時翻一次面，晾(liang)至大(da)約24小(xiao)時后就可以食用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖液充分的(de)浸(jin)泡，注意通風就可以了(le)；或(huo)是放在空調室(shi)內，這樣都會(hui)有(you)效縮(suo)短(duan)晾至(zhi)的(de)時間，保證芒(mang)果(guo)干最新鮮(xian)的(de)口感。