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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中(zhong)式烹飪(ren)講究火(huo)候(hou)，大(da)火(huo)力滿(man)足了(le)我們對(dui)色香味(wei)俱全的(de)所有想象。有經驗的(de)廚師會在最適合(he)的(de)油溫將食(shi)(shi)材下鍋，伴隨著滋啦一聲(sheng)，翻炒(chao)(chao)、顛勺，在起與落之間，熱油的(de)高(gao)溫、調料(liao)、食(shi)(shi)材三者完成了(le)味(wei)道的(de)融合(he)與升華。這一波操作(zuo)看似可以游刃有余(yu)，卻離不開大(da)火(huo)力的(de)加(jia)持，爆炒(chao)(chao)產(chan)生(sheng)的(de)巨大(da)油煙量若(ruo)要在頃刻(ke)間去除，更離不開集成灶(zao)的(de)低空凈吸。

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中式(shi)各大(da)菜系都是火(huo)(huo)(huo)焰(yan)上的功夫，小(xiao)火(huo)(huo)(huo)慢燉、大(da)火(huo)(huo)(huo)爆炒，火(huo)(huo)(huo)力(li)調節自(zi)如又夠大(da)，是家庭燃氣灶(zao)的必備要(yao)素。圓弧(hu)狀(zhuang)的燃燒器(qi)形(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)，貼合大(da)部分圓形(xing)(xing)(xing)鍋(guo)底(di)的形(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)，能(neng)讓火(huo)(huo)(huo)焰(yan)和鍋(guo)底(di)距離更(geng)均勻，熱效(xiao)率更(geng)高。家用燃氣灶(zao)一般4.2KW的火(huo)(huo)(huo)力(li)基本就夠用了，要(yao)是能(neng)達(da)到4.8KW的大(da)火(huo)(huo)(huo)力(li)，自(zi)然就更(geng)加(jia)給力(li)。

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與此同(tong)時(shi)(shi)，爆炒產(chan)生(sheng)的(de)(de)油(you)(you)煙(yan)量(liang)能使廚房的(de)(de)PM2.5值瞬(shun)間(jian)爆表(biao)，一(yi)(yi)臺好的(de)(de)集(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)灶(zao)就(jiu)十分必要。浙派集(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)灶(zao)的(de)(de)低空智能凈(jing)吸，在滿足(zu)大火力(li)的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)，也為廚房油(you)(you)煙(yan)解決找到了(le)一(yi)(yi)個出口(kou)。從(cong)外(wai)觀形態上來看(kan)，集(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)灶(zao)強(qiang)力(li)的(de)(de)吸油(you)(you)煙(yan)效果，來自于集(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)灶(zao)讓油(you)(you)煙(yan)運動路徑縮短了(le)近一(yi)(yi)半(ban)，趕在油(you)(you)煙(yan)擴散之(zhi)前就(jiu)統(tong)統(tong)吸進煙(yan)腔。除此之(zhi)外(wai)，集(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)灶(zao)的(de)(de)強(qiang)力(li)吸油(you)(you)煙(yan)還因其(qi)自身具備的(de)(de)大功率風機，能用強(qiang)大的(de)(de)動力(li)引導油(you)(you)煙(yan)乖乖往(wang)煙(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸(zheng)(zheng)”是中式(shi)菜肴烹飪的(de)手法之(zhi)一，中國人(ren)最(zui)早將“蒸(zheng)(zheng)”帶入了(le)廚房，也創造了(le)海量的(de)蒸(zheng)(zheng)制菜肴。浙派(pai)集成灶(zao)用蒸(zheng)(zheng)的(de)方式(shi)，保(bao)持(chi)食(shi)材的(de)完整(zheng)形狀，蒸(zheng)(zheng)箱密封的(de)內腔，使得熱(re)量均(jun)勻彌散，同時不會滴(di)水(shui)，食(shi)材的(de)鮮(xian)味能最(zui)大程(cheng)度(du)保(bao)留。

另外(wai)，集成灶的(de)(de)(de)蒸(zheng)箱還為(wei)我們解決了烹飪經驗不足和沒時間下廚的(de)(de)(de)尷尬。想吃(chi)蒸(zheng)蛋、蒸(zheng)魚，只需(xu)準備好食材，放入(ru)蒸(zheng)箱，簡單操作(zuo)，短短20分鐘就能吃(chi)上。蒸(zheng)的(de)(de)(de)同時，還能處理家務(wu)、陪家人嘮(lao)嘮(lao)嗑，完(wan)全符合現(xian)代社(she)會忙碌高效快節奏的(de)(de)(de)生活(huo)狀態。

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新時代中(zhong)國廚房的秘(mi)密，一半源于(yu)人，一半則源于(yu)集成灶的助力(li)。我們始終希望(wang)，廚房的本真是(shi)創造美(mei)食與幸福，在鍋子的一起一落之間(jian)，讓(rang)生活(huo)不為(wei)油煙所擾，讓(rang)喜悅不被繁蕪瑣(suo)事掩蓋(gai)，這就夠了。

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