【膨化(hua)狗(gou)糧配方】狗(gou)糧的(de)制造工(gong)(gong)藝 狗(gou)糧的(de)膨化(hua)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝介紹

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母3%，胡蘿(luo)素5%， 骨粉10%，鹽10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的(de)加工主要(yao)是指采用各種不(bu)同的(de)手段和(he)(he)方法將多種原料(liao)或者單一原料(liao)成型，從(cong)而形成寵物營養性(xing)、適口性(xing)和(he)(he)消(xiao)化吸(xi)收性(xing)得到最(zui)大化的(de)改善，以發揮最(zui)大的(de)潛在營養價值和(he)(he)使用價值的(de)過程。

寵物食品狗糧(liang)的(de)加(jia)工范圍非(fei)常廣泛，包括寵物休閑(xian)食品、零食、潔牙棒、結骨(gu)、壓骨(gu)、營(ying)養劑（液）、濃(nong)縮(suo)型狗糧(liang)粉、干糧(liang)、濕糧(liang)、半干糧(liang)、罐頭(tou)等(deng)等(deng)。為(wei)了使其(qi)最(zui)大(da)程(cheng)度的(de)發揮(hui)營(ying)養功能性(xing)，對其(qi)不同的(de)原料進行(xing)不同形式(shi)程(cheng)度的(de)加(jia)工。

膨(peng)化食(shi)品的(de)加工基本上分為物(wu)理法(fa)、化學法(fa)、微(wei)生物(wu)法(fa)三大類，物(wu)理法(fa)主要是(shi)指(zhi)將原(yuan)料(liao)經擠壓(ya)、加熱、粉(fen)碎、黏結等；化學法(fa)為將淀粉(fen)變性、蛋白質(zhi)降解等；微(wei)生物(wu)法(fa)則是(shi)指(zhi)讓(rang)某種原(yuan)料(liao)進(jin)行發酵。在這里(li)就物(wu)理法(fa)中的(de)膨(peng)化加工工藝進(jin)行簡單介紹：

首先，我們了解一下在(zai)狗糧(liang)加(jia)工過程中(zhong)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)的(de)概念，膨(peng)(peng)化(hua)(hua)是一種食(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)工方法，是把被加(jia)工的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)放入(ru)密閉容器中(zhong)，加(jia)熱(re)加(jia)壓后突然(ran)減(jian)壓，食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)水(shui)分汽(qi)化(hua)(hua)膨(peng)(peng)脹，使食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)出(chu)現許多小(xiao)孔，變得松(song)脆，成為膨(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。 基本原理就(jiu)是讓原料在(zai)加(jia)熱(re)、加(jia)壓的(de)情況(kuang)下突然(ran)減(jian)壓而使之膨(peng)(peng)脹。

膨(peng)化(hua)技術作(zuo)為一種新型的(de)(de)食品加(jia)工技術，起始于1910年，在寵(chong)物食品上的(de)(de)應用在上世紀50年代的(de)(de)美(mei)國，由美(mei)國最早開(kai)始使(shi)用擠壓(ya)原理生產制(zhi)造寵(chong)物食品，即利用膨(peng)化(hua)機內的(de)(de)螺桿和螺桿套筒通過對(dui)原料的(de)(de)擠壓(ya)使(shi)之升溫、加(jia)壓(ya)，并且將高(gao)溫高(gao)壓(ya)的(de)(de)食品擠出(chu)模空，因驟(zou)然減壓(ya)而(er)實現體積迅速膨(peng)脹的(de)(de)工藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食(shi)品的適口性(xing)；

2、改變(bian)或提高寵物食(shi)品的(de)營(ying)養價值；

3、提(ti)高寵物對食品(pin)的消化與吸收率；

4、改變寵(chong)物(wu)食品的形(xing)狀(zhuang)與結構，使之(zhi)易于寵(chong)物(wu)采食；

5、改變寵物食品的(de)不同營(ying)養指(zhi)標含量，如：降低(di)水份以便提產(chan)食品的(de)保質期，有利于儲存；

6、改(gai)變食品(pin)的(de)容重(zhong)，擠壓(ya)制粒、壓(ya)塊增加食品(pin)的(de)容重(zhong)密度；

7、殺滅(mie)各種(zhong)霉(mei)菌(jun)、沙門(men)氏菌(jun)等有害物質，提(ti)高寵物食品的安(an)全性、衛生性；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于以上的(de)目的(de)，下(xia)面我們對(dui)狗糧膨(peng)(peng)化工藝中(zhong)的(de)兩種不同膨(peng)(peng)化方(fang)法(fa)進(jin)行分(fen)析與對(dui)比，利用螺桿擠壓膨(peng)(peng)化可(ke)分(fen)為兩種，一種是干法(fa)膨(peng)(peng)化法(fa)，第二種是濕法(fa)膨(peng)(peng)化法(fa)。

1、干法膨化法

干(gan)法膨(peng)化(hua)在生產(chan)加工(gong)中需要在原料(liao)中添加水分，原料(liao)在進入膨(peng)化(hua)倉之前不進行(xing)預調質處理，膨(peng)化(hua)過程中所產(chan)生的熱量全(quan)部由原料(liao)在機械(xie)擠壓的作用下通過螺桿、剪切板和膨(peng)化(hua)腔內(nei)產(chan)生。

2、濕法膨化法

濕(shi)法膨(peng)化(hua)法與干法膨(peng)化(hua)的(de)區別則是在進入膨(peng)化(hua)之前預先(xian)(xian)進行原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)調(diao)制，通過蒸汽或(huo)者水份(fen)以提(ti)(ti)高溫度，預先(xian)(xian)熟化(hua)。所謂的(de)調(diao)質(zhi)就是指(zhi)通過蒸汽對寵物食品原(yuan)(yuan)料(liao)進行熱濕(shi)作用，使原(yuan)(yuan)料(liao)中的(de)淀粉預先(xian)(xian)糊化(hua)、蛋白質(zhi)變性(xing)、原(yuan)(yuan)料(liao)物質(zhi)軟化(hua)，以此有利(li)于提(ti)(ti)高狗糧的(de)膨(peng)化(hua)制粒效果和提(ti)(ti)高膨(peng)化(hua)質(zhi)量。

預調質技術意義

在狗糧的濕法(fa)膨化加工(gong)工(gong)藝過程中，預調質(zhi)技術(shu)有著(zhu)非常(chang)重要的意義：

1、提高膨化制(zhi)粒的能(neng)力，通過預先(xian)調質經蒸汽(qi)對原(yuan)料預先(xian)進行濕熱反(fan)應(ying)，原(yuan)料實(shi)現軟化，更有(you)利于成型，同時減少(shao)了原(yuan)料對機械的磨損；

2、通過(guo)預調制(zhi)技(ji)術提(ti)高顆粒的容重密度，降低粉塵率，減少狗糧加工過(guo)程(cheng)中的損(sun)耗和維護生產環境的衛生；

3、促(cu)進淀(dian)粉糊化和蛋白質(zhi)變性，提(ti)高寵物對食品的消化與吸收，據資料，當經(jing)過(guo)蒸汽調質(zhi)時，淀(dian)粉的糊化率(lv)可達(da)到35%~45%，而(er)不經(jing)過(guo)蒸氣預先調質(zhi)的淀(dian)粉糊化率(lv)僅為15%；

4、更加徹底的(de)殺滅有害病(bing)菌，在預調質過(guo)程中高溫蒸汽可以殺滅大(da)部分(fen)大(da)腸桿菌和沙門(men)氏菌，大(da)大(da)提高了(le)寵物食品狗糧的(de)安全性和衛生標準；

5、通過調質技術，可以(yi)方便進行液體營養原料物質的添加，提高和增加了寵物食品的營養性；

同時(shi)，濕法膨(peng)化法還具有(you)著膨(peng)化制粒(li)效果好(hao)，膨(peng)化率(lv)穩定等優(you)點(dian)，在狗糧加工過程中，采取濕法膨(peng)化法和預(yu)調質技術有(you)著相當重要的作用和意義。但相比較干法膨(peng)化法來說，又(you)有(you)著設(she)備昂貴、設(she)備要求高、設(she)備操(cao)控繁瑣等缺陷(xian)。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按(an)照(zhao)調(diao)質的方(fang)法(fa)，即是上(shang)面談到的干(gan)法(fa)膨(peng)化法(fa)和濕法(fa)膨(peng)化法(fa)兩(liang)種，按(an)照(zhao)膨(peng)化設備的螺(luo)(luo)(luo)桿(gan)結構來分，又可(ke)以分成(cheng)單螺(luo)(luo)(luo)桿(gan)擠(ji)(ji)壓膨(peng)化法(fa)和雙螺(luo)(luo)(luo)桿(gan)擠(ji)(ji)壓膨(peng)化法(fa)兩(liang)種。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿擠(ji)壓膨(peng)化(hua)法的膨(peng)化(hua)工(gong)藝相對簡單，應用(yong)范圍相當(dang)廣泛，可(ke)以用(yong)于水份(fen)含量高，脂肪含量高達17%以上的產品(pin)，同時淀粉糊化(hua)度可(ke)以達到90%以上。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿擠壓膨化(hua)法(fa)較(jiao)單螺桿擠壓膨化(hua)法(fa)而言，設備(bei)及(ji)結構相對復(fu)雜，但是具有膨化(hua)性能穩定，產品(pin)成品(pin)率高(gao)(gao)、生產效(xiao)率高(gao)(gao)，經膨化(hua)后產品(pin)基本(ben)無菌等諸多優點。

在寵物食品狗糧的(de)(de)加工(gong)工(gong)藝(yi)中擠壓膨(peng)化(hua)工(gong)藝(yi)是近年來一直被廣泛應用的(de)(de)，尤其進入20世(shi)紀80年代以后，在寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)干糧、半(ban)干糧、寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)休閑食(shi)品中得到了快速(su)發展，擠壓膨(peng)化(hua)工(gong)藝(yi)對寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)食(shi)品適口性、營養性、消化(hua)吸收、衛(wei)生安全、運輸、存貯等方面都(dou)有了較大的(de)(de)改觀，具(ju)有著舉(ju)足輕重(zhong)的(de)(de)積極意(yi)義(yi)。