一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水混合(he)物中的油和水。破乳劑的主要成分包(bao)括(kuo)表(biao)面活性劑、有(you)機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力的(de)化學物質。表面活性劑分為(wei)陰離(li)子表面活性劑、陽離(li)子表面活性(xing)劑(ji)、非離(li)子表(biao)面活性(xing)劑(ji)和兩性(xing)表(biao)面活性(xing)劑(ji)四種類型。在破(po)乳劑(ji)中，常(chang)用的表面活性劑有(you)十(shi)(shi)二(er)烷(wan)基硫酸鈉、十(shi)(shi)二(er)烷(wan)基苯磺(huang)酸鈉、十(shi)(shi)二(er)烷基聚氧乙烯醚等。

表面活性劑的作用是(shi)破壞油(you)水混合物(wu)中的乳化(hua)物(wu)質，使其分離成(cheng)油(you)和(he)水(shui)兩個相。表面活性劑的分子結構中含有親水(shui)基和(he)疏(shu)水(shui)基，親水(shui)基能(neng)夠(gou)與水分(fen)子相(xiang)(xiang)互作用(yong)，疏水基則能(neng)夠(gou)與油分(fen)子相(xiang)(xiang)互作用(yong)。當(dang)表面活(huo)性劑加(jia)入油(you)水(shui)混合物中時，其疏水(shui)基會與油(you)分子相互(hu)作用，形成膠束結構，將油分(fen)子包裹在內部，親水基(ji)則朝向(xiang)外部與水分(fen)子相(xiang)互作用。這(zhe)樣一來，油水混合物(wu)中的(de)油分子就被包(bao)裹在膠(jiao)束結構中，不再與水分(fen)子相互作用(yong)，從而實現了(le)油水分(fen)離的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質。在破乳劑(ji)(ji)中，常用的有機溶(rong)劑(ji)(ji)有乙醇、丙(bing)酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子分(fen)離。有(you)機溶劑的分(fen)子結(jie)構中含有(you)親(qin)油基和親(qin)水(shui)基，親(qin)油基能夠(gou)與油分子相互作(zuo)用，親水基則能(neng)夠與水分子相互作(zuo)用。當有機溶劑加入(ru)油水(shui)混(hun)合物中(zhong)時(shi)，其親油基會與膠束結構中(zhong)的(de)油分子相互(hu)作用，將其解離出(chu)來(lai)，親水基則朝向(xiang)外部與水分子相互作用(yong)。這樣一(yi)來(lai)，油分(fen)子就被有(you)機溶(rong)劑溶(rong)解出來，與水分(fen)子分(fen)離(li)開來，從而實現了油水分離的目的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從而影響(xiang)破乳劑的分(fen)離(li)效果。在破乳劑中(zhong)，常(chang)用的酸(suan)和堿有鹽酸(suan)、氫(qing)氧(yang)化鈉等(deng)。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體(ti)的(de)酸堿(jian)度發生改變(bian)(bian)時，表面活性(xing)劑的(de)分(fen)子結構也會發生變(bian)(bian)化，從而影響其(qi)與(yu)油水混(hun)合物中的乳化物質相互作用的能力。一般來說，當液體的(de)酸(suan)堿度為(wei)中性時，破乳劑的(de)分離(li)效果(guo)最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能夠(gou)相互作(zuo)用，破壞油(you)水混合(he)物中的乳化物質，使其分離成油(you)和水兩個相。在實際(ji)應(ying)用中(zhong)，需要根據(ju)具體情況(kuang)選擇不同的破(po)乳(ru)劑成(cheng)分，以達到最佳的分離(li)效果(guo)。

二、破乳劑破乳機理是什么

目(mu)前對破(po)乳劑的(de)(de)破(po)乳機(ji)理尚未有(you)統一(yi)的(de)(de)結(jie)論。一(yi)般(ban)認為，乳狀液的(de)(de)破(po)壞需經(jing)歷(li)分(fen)層、絮凝、聚結(jie)的(de)(de)過程。根據研究結(jie)果(guo)，目(mu)前的(de)(de)破(po)乳機(ji)理有(you)以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加入破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，發生了相轉(zhuan)變，即(ji)能(neng)夠(gou)生成與(yu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)類型相反的乳(ru)(ru)(ru)狀液(ye)，此類破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)(ji)稱為(wei)反相破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。這類破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的憎水部分作用生成絡合(he)物(wu)，從而使乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)失去(qu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)性能(neng)。

2、破乳劑的頂替作用

由于(yu)破(po)(po)乳(ru)(ru)劑本身具有較低的(de)(de)表面張(zhang)力，具有很好的(de)(de)表面活(huo)性，很容易被吸附(fu)于(yu)油(you)水界(jie)(jie)面上(shang)將(jiang)原(yuan)來的(de)(de)乳(ru)(ru)化劑從界(jie)(jie)面上(shang)頂替下(xia)來，而破(po)(po)乳(ru)(ru)劑分子(zi)又不能(neng)形成結實的(de)(de)界(jie)(jie)面膜，因此(ci)在加熱或在機械攪拌下(xia)界(jie)(jie)面膜易被破(po)(po)壞而破(po)(po)乳(ru)(ru)。

3、破乳劑電解質的加入

對于主要靠擴散雙電(dian)(dian)層的(de)(de)排斥作(zuo)用而穩定的(de)(de)稀乳狀液，加入(ru)電(dian)(dian)解質后(hou)，可以壓縮其雙電(dian)(dian)星，有利于聚(ju)結(jie)作(zuo)用的(de)(de)發(fa)生。一般帶有與外(wai)相表面電(dian)(dian)荷(he)相反的(de)(de)高(gao)價反離子有較(jiao)好的(de)(de)破乳效軍，破乳時使用的(de)(de)電(dian)(dian)解質濃度都較(jiao)大(da)。

4、破壞乳化劑

這是(shi)一類能使穩(wen)定乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)的(de)乳(ru)(ru)化(hua)劑遭到(dao)破(po)壞的(de)方法(fa)，其中最常用的(de)是(shi)化(hua)學破(po)壞法(fa)。例如，以(yi)皂(zao)作乳(ru)(ru)化(hua)劑時，加(jia)入酸(suan)(suan)可生(sheng)成(cheng)表(biao)面活(huo)性較小的(de)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，從而使乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)破(po)壞；脂肪(fang)酸(suan)(suan)鈉(na)、脂肪(fang)酸(suan)(suan)鉀(jia)作乳(ru)(ru)化(hua)劑時，加(jia)入高價金屬鹽(yan)，破(po)壞乳(ru)(ru)化(hua)劑的(de)化(hua)學結構，就能達到(dao)破(po)乳(ru)(ru)的(de)目的(de)：此外(wai)，對于一些天(tian)然產物(wu)(wu)及(ji)以(yi)大分子物(wu)(wu)質(zhi)作乳(ru)(ru)化(hua)劑的(de)乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)，可采用微生(sheng)物(wu)(wu)破(po)乳(ru)(ru)即某些敷(fu)生(sheng)物(wu)(wu)通過消耗表(biao)面活(huo)性劑得以(yi)生(sheng)長(chang)，并對乳(ru)(ru)化(hua)劑起生(sheng)物(wu)(wu)變構作用致(zhi)使乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)遭到(dao)破(po)壞。

5、潤濕作用

對于以(yi)固(gu)體粉(fen)末穩定(ding)的(de)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)，可加入(ru)潤(run)濕(shi)性能好的(de)潤(run)濕(shi)劑(ji)，通過(guo)改變固(gu)體粉(fen)末的(de)親水親油(you)性，使固(gu)體粉(fen)末從界面上(shang)脫(tuo)附，從而進(jin)入(ru)水相或進(jin)入(ru)油(you)相而使乳(ru)狀(zhuang)液(ye)破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于(yu)非離子(zi)型破乳劑具有較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)相(xiang)對(dui)分子(zi)質量，因(yin)此，在(zai)加熱和攪拌下，相(xiang)對(dui)分子(zi)質量較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)破乳劑分散在(zai)乳狀液(ye)中，會引起(qi)細(xi)小(xiao)的(de)(de)(de)液(ye)珠絮(xu)凝，使分散相(xiang)的(de)(de)(de)液(ye)珠集合成(cheng)松(song)散的(de)(de)(de)團粒(li)(li)(li)。在(zai)團粒(li)(li)(li)內各細(xi)小(xiao)液(ye)珠依然存在(zai)。這種絮(xu)凝過程是(shi)可(ke)逆的(de)(de)(de)。隨后的(de)(de)(de)聚結過程是(shi)將(jiang)這些(xie)松(song)散的(de)(de)(de)團粒(li)(li)(li)不(bu)可(ke)逆地集合成(cheng)大(da)液(ye)滴，導致(zhi)液(ye)滴數目減少。當(dang)液(ye)滴長大(da)到一定直徑后，因(yin)油(you)水(shui)相(xiang)對(dui)密度(du)的(de)(de)(de)差異，水(shui)與油(you)即相(xiang)互分離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理論是在高相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子質量(liang)及超高相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子質量(liang)破(po)(po)乳(ru)劑(ji)(ji)(ji)問世后出(chu)現(xian)的(de)(de)。高相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子質量(liang)及超高相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)子質量(liang)破(po)(po)乳(ru)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)加入量(liang)僅為每(mei)升幾(ji)毫(hao)克，而界(jie)(jie)面(mian)(mian)膜的(de)(de)面(mian)(mian)積卻相(xiang)(xiang)當大(da)。如將(jiang)10mL水(shui)分(fen)散到原(yuan)油(you)中，所形成(cheng)的(de)(de)油(you)包水(shui)型乳(ru)狀液的(de)(de)油(you)水(shui)界(jie)(jie)面(mian)(mian)膜總面(mian)(mian)積可達6—600m2。因此微量(liang)的(de)(de)藥劑(ji)(ji)(ji)是難(nan)于排替面(mian)(mian)積如此巨大(da)的(de)(de)界(jie)(jie)面(mian)(mian)膜的(de)(de)。所提出(chu)的(de)(de)機(ji)理認為在加熱和攪拌條件下，破(po)(po)乳(ru)劑(ji)(ji)(ji)有較多機(ji)會碰(peng)撞液珠(zhu)界(jie)(jie)面(mian)(mian)膜或排替很少(shao)一部分(fen)活性物(wu)質擊破(po)(po)界(jie)(jie)面(mian)(mian)膜，使界(jie)(jie)面(mian)(mian)膜的(de)(de)穩定(ding)性大(da)大(da)降(jiang)低，因而發(fa)生絮(xu)凝、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對乳(ru)狀液(ye)(ye)液(ye)(ye)珠(zhu)進行顯微(wei)照(zhao)相后(hou)，發現(xian)一般較穩定的W／O型乳(ru)狀液(ye)(ye)均有雙(shuang)層(ceng)或多層(ceng)水(shui)圈．而兩(liang)層(ceng)水(shui)圈之間為(wei)油圈。用以上幾(ji)種理(li)論(lun)都很難解釋這(zhe)種乳(ru)狀液(ye)(ye)的破乳(ru)。新(xin)提(ti)出的機理(li)認為(wei)液(ye)(ye)珠(zhu)在加熱攪拌(ban)下，破乳(ru)劑(ji)吸附于界(jie)面(mian)膜上，使(shi)界(jie)面(mian)膜發生褶(zhe)皺變(bian)形，從而變(bian)脆而被破壞．此時液(ye)(ye)珠(zhu)內部各層(ceng)水(shui)圈相互連(lian)通開始(shi)聚(ju)(ju)結，再與其他液(ye)(ye)珠(zhu)凝聚(ju)(ju)而破乳(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一(yi)個或(huo)少數幾個分(fen)子(zi)(zi)即可(ke)在溶液中形成膠(jiao)(jiao)束，這(zhe)種高分(fen)子(zi)(zi)線團或(huo)膠(jiao)(jiao)束可(ke)增溶乳化劑分(fen)子(zi)(zi)，從(cong)而引(yin)起乳液破乳。