一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就是最好的選(xuan)擇。但是市場(chang)上買(mai)的嬰兒米(mi)餅，可能有(you)很多添加劑，媽(ma)媽(ma)不放心讓(rang)寶(bao)寶(bao)吃，那么(me)為(wei)了(le)讓(rang)寶(bao)寶(bao)吃得更加健(jian)康，許(xu)多媽(ma)媽(ma)都(dou)選(xuan)擇自己做米(mi)餅。那么(me)嬰兒米(mi)餅到(dao)底是怎么(me)做的呢？

做法一：

原料：米粉(fen)4勺(shao)、雞蛋清2個(ge)、檸(ning)檬汁(zhi)三滴、蘋果1個(ge)、白糖5g。

做法步驟：

1、取米(mi)(mi)粉4勺-6勺，用(yong)溫(wen)水(shui)攪拌(ban)成(cheng)糊狀。也可(ke)以用(yong)米(mi)(mi)飯(fan)壓，但兩者都要花(hua)時間做成(cheng)糊狀，米(mi)(mi)粉容易結塊，可(ke)以考慮用(yong)一個金(jin)屬(shu)網漏(lou)來(lai)過濾一下(xia)。這里加了一點蘋果汁放一起，也可(ke)以添加其他(ta)果汁或菜汁。

2、用(yong)干(gan)凈(jing)的(de)碗不能(neng)有(you)油水，取兩個蛋清，加白(bai)糖3g左右(you)，加兩滴白(bai)醋。這兩個是為了更好打發蛋清，保證打發成(cheng)功。

3、用(yong)攪(jiao)拌器(qi)按一個方(fang)向(xiang)攪(jiao)拌。可以(yi)用(yong)電動工具。

4、約3分鐘(zhong)以(yi)后基本變(bian)成泡泡狀，添(tian)加一(yi)點(dian)(dian)白糖(tang)，繼續(xu)打發，速度可(ke)以(yi)快一(yi)點(dian)(dian)。

5、約(yue)8-10分鐘(zhong)可(ke)以打發成細(xi)密硬(ying)質態。

6、兩個混合起(qi)來，緩慢攪拌(ban)。

7、完成的(de)米糊混合物。打(da)發過(guo)程中烤箱(xiang)預熱100度。

8、用勺子舀到烤(kao)盤(pan)，用平(ping)(ping)鏟可以抹平(ping)(ping)。烤(kao)盤(pan)可以適當用涂油(you)的紙(zhi)巾擦(ca)拭一下，一點就可以不要多。烤(kao)箱100度風扇烤(kao)，設置2小(xiao)時(shi)。如果沒干，繼續烤(kao)1小(xiao)時(shi)即可。

小(xiao)貼士：一定要記得加(jia)白糖和白醋，才(cai)能(neng)打發(fa)成功。

做法二：

原料：糙(cao)米粉40公克、黑芝麻粉10公克、奶45公克。

做法步驟：

1、烤箱預熱攝氏200度10～15分鐘。準(zhun)備一(yi)烤盤(pan)，烤盤(pan)墊上烘焙紙。

2、將糙米粉(fen)、黑芝麻粉(fen)、奶，攪(jiao)拌成(cheng)團，把面團揉(rou)成(cheng)圓柱體，直徑大(da)約2～3公分即可。

3、用(yong)刀(dao)子把(ba)面團切為薄(bo)(bo)片，并把(ba)這些薄(bo)(bo)片擺(bai)放在烤盤上(shang)。刀(dao)子沾一點水，就可以(yi)很順利切片。

4、送入烤(kao)箱(xiang)放中層(ceng)烘烤(kao)，使用上下火或旋(xuan)風(feng)，攝氏180度烤(kao)大(da)約(yue)15分鐘口感比較(jiao)軟，若是烤(kao)20～25分鐘口感比較(jiao)脆，請(qing)依各人喜(xi)好調(diao)整(zheng)。

二、如(ru)何自制(zhi)嬰(ying)兒營(ying)養(yang)米餅

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也是非(fei)常簡單的(de)，下面(mian)介紹幾款適合(he)嬰(ying)兒的(de)營(ying)養(yang)米(mi)餅做法，教你如何輕松自制(zhi)嬰(ying)兒營(ying)養(yang)米(mi)餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原(yuan)料：米飯(fan)、雞蛋、紫菜末(mo)、蝦粉(fen)、胡椒粉(fen)、鹽。

做法步驟：

（1）雞(ji)蛋打(da)散后倒(dao)入米飯(fan)里(li)，加鹽(yan)、胡椒粉、紫菜末和蝦(xia)粉一起(qi)拌勻。

（2）電(dian)餅檔兩面都刷上薄(bo)薄(bo)一層油，倒(dao)入拌好的米飯鋪平。

（3）烤(kao)到(dao)米香味出來，米餅兩面金(jin)燦(can)燦(can)的就可(ke)以出鍋了。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料：米飯150克，南瓜50克，雞蛋(dan)1個(ge)，蒜4瓣，油2茶匙，鹽(yan)適量。

準備工作：南(nan)瓜蒸熟后再碾壓成南(nan)瓜泥，蒜(suan)切(qie)末。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒入米飯(fan)中，加蒜末、鹽(yan)和雞(ji)蛋拌勻，做成(cheng)餅胚(pei)。

（2）煎鍋刷油，放入(ru)餅胚(pei)用(yong)小火煎熟即可。

3、海苔米餅

原料(liao)：米飯(fan)200克，海(hai)苔1包，炒(chao)熟的黑芝麻1湯(tang)勺(shao)(shao)，蝦(xia)皮粉(fen)1茶勺(shao)(shao)，玉米油5克，干淀粉(fen)2克，食鹽1克，無鋁泡打粉(fen)2克。

做法步驟：

（1）將黑(hei)芝麻、干淀粉(fen)、玉米油、鹽、蝦皮粉(fen)及泡(pao)打粉(fen)加入米飯(fan)中，再把海苔剪成小塊加入米飯(fan)中，戴(dai)上(shang)一次性(xing)手套抓(zhua)至(zhi)米飯(fan)發(fa)粘。

（2）抓好的米(mi)飯裝入保鮮袋，搟成薄片，再分割成若(ruo)干個小(xiao)薄餅，喜歡刻(ke)花(hua)的此時可以(yi)刻(ke)花(hua)，或者用模具壓制(zhi)出花(hua)型。

（3）接下來就可(ke)(ke)以把(ba)米餅胚子(zi)放入預熱(re)好(hao)的(de)烤(kao)箱中層，180度，上下火(huo)烤(kao)15分鐘左右(you)，烤(kao)至米餅酥脆即可(ke)(ke)出爐。

4、土豆肉泥米餅

原料(liao)：米飯200克(ke)，小(xiao)土豆1個，雞蛋一個，胡蘿卜(bu)20克(ke)，香菇20克(ke)，瘦肉泥50克(ke)。

輔料：蠔油1茶匙，蔥花、香油、鹽各適量。

準備工作(zuo)：小(xiao)土豆蒸熟(shu)后碾(nian)成土豆泥，胡蘿卜和香菇切末。

做法步驟：

（1）所(suo)有(you)原(yuan)料(liao)和輔料(liao)混合均勻(yun)后，戴上一次性(xing)手套，將混合物遂(sui)個按壓成若干小(xiao)圓餅。

（2）電餅檔上下兩面(mian)都(dou)刷上油，放入小(xiao)圓餅煎至兩面(mian)金黃色即(ji)可(ke)。

5、蔬菜蛋香米餅

原料：雞蛋1枚，米飯、胡蘿卜、青(qing)菜、鹽各適(shi)量。

準(zhun)備工(gong)作：胡蘿卜和青菜都切成細細的末。

做法步驟：

（1）把雞(ji)蛋、胡蘿卜、青菜和鹽(yan)都放入米飯中，攪拌成稀糊狀。

（2）平底(di)鍋抹少(shao)許油，倒入米糊，蓋上鍋蓋，用小火煎至雙面金黃即(ji)可(ke)。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料：紅(hong)薯20克，香菇20克，雞蛋1個，熟米飯(fan)70克，幾(ji)滴(di)油(you)，少許水。

準(zhun)備(bei)工作：香(xiang)菇發好切(qie)(qie)末，紅薯去皮切(qie)(qie)末，熟米飯用研磨碗碾碎。

做法步驟：

（1）在(zai)米(mi)飯中加入雞蛋、香菇末和紅(hong)薯末，充分攪拌均勻。

（2）平底(di)鍋(guo)放在(zai)小(xiao)火上，鍋(guo)里放幾滴(di)油，再(zai)用廚房紙(zhi)抹勻(yun)。

（3）用勺(shao)子(zi)將(jiang)拌好的米糊在(zai)鍋中攤成餅狀，待表(biao)面(mian)發干(gan)后翻面(mian)。

（4）加(jia)少(shao)許水(shui)(shui)，蓋上蓋子，燜至水(shui)(shui)分(fen)完全蒸發，米餅兩面呈金黃(huang)色就(jiu)可以(yi)出鍋啦。

補充說明：

（1）米餅的(de)厚(hou)度(du)、形狀及原料處理的(de)細(xi)碎(sui)程度(du)，可(ke)根據嬰兒的(de)實(shi)際情況(kuang)調(diao)整(zheng)。

（2）如果你不喜歡煎制或烘烤的(de)米餅(bing)，也可以將米餅(bing)上鍋蒸(zheng)熟。

（3）使用的(de)配菜(cai)(cai)也(ye)可(ke)以根據寶寶的(de)口(kou)味調整，比(bi)如搭配新鮮(xian)的(de)水(shui)果或蔬菜(cai)(cai)等，營養更豐(feng)富(fu)。

（4）米(mi)餅的形(xing)狀(zhuang)可(ke)(ke)以隨個(ge)人(ren)喜好，做好的米(mi)餅可(ke)(ke)以直接(jie)食用，也可(ke)(ke)以擺個(ge)造(zao)型，或(huo)用香蕉片等裝飾成花瓣形(xing)狀(zhuang)，最后還(huan)可(ke)(ke)以用沙拉醬畫出條(tiao)紋，更能吸引到寶(bao)寶(bao)的注意力。