一、小型超市利潤一般是多少

小(xiao)型(xing)超市一般日營業額(e)能達到1~3千元(yuan)左右，去掉成本，每天純收(shou)入大概(gai)1千元(yuan)，月收(shou)入在(zai)3萬元(yuan)左右。開超市的(de)利(li)(li)潤(run)因經營的(de)商品(pin)(pin)類型(xing)而異，不同商品(pin)(pin)類型(xing)的(de)利(li)(li)潤(run)如下：

1、日(ri)化用(yong)品(pin)——品(pin)牌越(yue)大的(de)日(ri)用(yong)品(pin)，毛利率越(yue)低，總體來說，日(ri)化用(yong)品(pin)的(de)利潤大概有15%~30%。

2、糧(liang)油(you)干貨——如(ru)果是社區型超市，難免銷售一(yi)些小量(liang)包裝的(de)(de)糧(liang)油(you)商(shang)品，這類商(shang)品的(de)(de)利潤一(yi)般在20%~35%左右。

3、食品飲料——休(xiu)閑食品和(he)飲料屬于超市商品結構里的重頭戲，是收入的主要(yao)來源，利潤(run)在25%~35%左右(you)。

4、香(xiang)煙(yan)——香(xiang)煙(yan)品(pin)牌眾多，雖然(ran)銷量不錯，顧客購買(mai)頻率也很高(gao)，但是(shi)利潤其實是(shi)不多的，一(yi)般在7%~10%左(zuo)右(you)。

5、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類——酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類商品可以分(fen)為白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，不同的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毛利都各不相同。但是一般超市都只銷售白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，利潤在25%~50%左右。

6、其(qi)他用(yong)品——為了更彰顯便利性，超市(shi)還會銷售(shou)一些(xie)小的(de)日(ri)雜(za)用(yong)品，比如小夾子(zi)、文具和水杯等。這類商品看(kan)上(shang)去(qu)雖然不起(qi)眼，但是毛利普遍較高，能達(da)到(dao)40%~70%左右(you)。

二、怎么提高超市利潤率

如果想要(yao)提升超市利(li)(li)潤(run)(run)(run)，要(yao)明確(que)超市利(li)(li)潤(run)(run)(run)的(de)(de)(de)來源，較大規模的(de)(de)(de)連鎖超市的(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)(run)(run)來源分(fen)為：前(qian)臺利(li)(li)潤(run)(run)(run)+后臺利(li)(li)潤(run)(run)(run)。首先要(yao)了解我(wo)們的(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)(run)(run)來源，針對(dui)(dui)利(li)(li)潤(run)(run)(run)來源找出提升盈(ying)利(li)(li)水平的(de)(de)(de)方(fang)案(an)，通過(guo)核算利(li)(li)潤(run)(run)(run)的(de)(de)(de)各(ge)種數學公(gong)式(shi)，分(fen)析(xi)各(ge)個(ge)公(gong)式(shi)中影響利(li)(li)潤(run)(run)(run)指(zhi)標的(de)(de)(de)控制點，有針對(dui)(dui)性的(de)(de)(de)探尋解決方(fang)案(an)。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影(ying)響利潤的有四(si)個控制(zhi)點：客(ke)單(dan)價、客(ke)單(dan)數、毛利率(lv)、經營費(fei)用(yong)。

1、客單價

如(ru)(ru)果客(ke)單(dan)價低于(yu)行業平(ping)均水平(ping)，或(huo)是(shi)低于(yu)預估(gu)值，那么如(ru)(ru)何讓顧(gu)客(ke)購買更高金額的商品(pin)，或(huo)是(shi)一(yi)次購買更多(duo)的商品(pin)就(jiu)是(shi)需要解決(jue)的一(yi)個課題。

可以通過(guo)策劃豐富的(de)促銷活動、更(geng)具吸引力的(de)商品(pin)(pin)(pin)價格(ge)、也(ye)可以引進更(geng)多的(de)新商品(pin)(pin)(pin)、差異化(hua)商品(pin)(pin)(pin)，提(ti)(ti)高顧客(ke)的(de)購(gou)買(mai)力；也(ye)可以根據周邊顧客(ke)的(de)消(xiao)費層次，提(ti)(ti)高商品(pin)(pin)(pin)的(de)檔次，推出高品(pin)(pin)(pin)質、高單(dan)價的(de)商品(pin)(pin)(pin)，或是提(ti)(ti)供(gong)大(da)包(bao)裝的(de)商品(pin)(pin)(pin)促銷，提(ti)(ti)高顧客(ke)單(dan)品(pin)(pin)(pin)購(gou)買(mai)金(jin)額(e)；也(ye)可以提(ti)(ti)供(gong)特色服務(wu)，定期定貨(huo)、送貨(huo)上(shang)門等服務(wu)，提(ti)(ti)高顧客(ke)購(gou)買(mai)金(jin)額(e)。

2、客單數

如果客流數低于本(ben)地區平均水(shui)平，或是低于前(qian)期預估值(zhi)，那么(me)如何(he)吸引(yin)更多的顧客進店，如何(he)提(ti)高有(you)效(xiao)的客流數，則是需(xu)要研究的問題。

加強周邊商圈內的宣傳，店面的特色布(bu)局，舒(shu)適的購物環境，合理(li)的賣(mai)場布(bu)局與(yu)動線設計、具有(you)吸引(yin)力的商品陳列、優勢的商品價格(ge)等(deng)等(deng)，都是可以(yi)有(you)效的提(ti)高來(lai)客數(shu)，提(ti)高有(you)效的客流數(shu)。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提(ti)高(gao)毛利率需要經(jing)營者了解商(shang)品的A、B、C分(fen)類，了解商(shang)品的角色(se)，調整(zheng)不同角色(se)商(shang)品的銷(xiao)售占比，提(ti)高(gao)高(gao)毛利商(shang)品的銷(xiao)售占比，從(cong)而提(ti)高(gao)綜(zong)合毛利率。

4、經營費用

經(jing)營費(fei)用的(de)(de)控(kong)制力是有限(xian)的(de)(de)，通過對經(jing)營費(fei)用的(de)(de)控(kong)制能夠降(jiang)低我們的(de)(de)投入，但(dan)卻(que)不能從積極的(de)(de)方(fang)面(mian)促進(jin)最終目的(de)(de)盈利(li)。

經營(ying)費用(yong)分可(ke)控費用(yong)和不可(ke)控費用(yong)。可(ke)控費用(yong)包括：

商品損耗(hao)、水電暖(nuan)、耗(hao)材、維修費(fei)(fei)(fei)(fei)、營(ying)(ying)銷費(fei)(fei)(fei)(fei)用、配送費(fei)(fei)(fei)(fei)、通(tong)訊費(fei)(fei)(fei)(fei)、及其(qi)他可(ke)控(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用；可(ke)控(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用可(ke)以通(tong)過制(zhi)(zhi)定合理(li)的照明制(zhi)(zhi)度；設置(zhi)室(shi)內溫控(kong)(kong)，定時開啟空調制(zhi)(zhi)度；加強商品管理(li)，降低(di)商品損耗(hao)等(deng)。可(ke)控(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用占經(jing)營(ying)(ying)費(fei)(fei)(fei)(fei)用一般不(bu)超過15%，控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)力(li)有(you)限(xian)。不(bu)可(ke)控(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用包(bao)含：人(ren)員工資及福利、租(zu)金、折舊(jiu)及攤銷等(deng)。人(ren)力(li)成本可(ke)以通(tong)過合理(li)的排班制(zhi)(zhi)度優化(hua)，設備投入(ru)可(ke)以優化(hua)，但不(bu)可(ke)控(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)(fei)用往往占到經(jing)營(ying)(ying)費(fei)(fei)(fei)(fei)用的85%以上，控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)力(li)更是極其(qi)有(you)限(xian)。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影響利(li)潤(run)的控制點(dian)在于：坪(ping)效、坪(ping)數、綜合毛利(li)率、經(jing)營(ying)費用。

在(zai)計算坪(ping)效時(shi)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)采(cai)用除(chu)法的(de)(de)公式，坪(ping)效=銷售額(e)/坪(ping)數。在(zai)銷售經營中，應該學(xue)會更多的(de)(de)使用乘(cheng)法，將坪(ping)效變成(cheng)一個積極(ji)的(de)(de)值，變換公式：銷售額(e)=坪(ping)效*坪(ping)數。坪(ping)數是定值，那么提高(gao)銷售額(e)，就只能(neng)解決如(ru)何提高(gao)坪(ping)效的(de)(de)問題。

可以(yi)通(tong)(tong)過合理(li)規劃貨架布(bu)局，有效(xiao)的利用(yong)營業面(mian)積，把無效(xiao)的坪數轉化為有效(xiao)的銷售面(mian)積；通(tong)(tong)過研究(jiu)商(shang)品空(kong)間管理(li)，有效(xiao)的調整商(shang)品陳列、排面(mian)。以(yi)最大化的利用(yong)空(kong)間來提高(gao)坪效(xiao)。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利潤的(de)控制點在(zai)于(yu)人效、人數、綜合毛利率、經(jing)營費用。

同(tong)樣，人(ren)效(xiao)=銷(xiao)售額/人(ren)數(shu)，也可使用(yong)乘(cheng)法，銷(xiao)售額=人(ren)效(xiao)*人(ren)數(shu)。如何(he)用(yong)更(geng)少的人(ren)創造更(geng)大的效(xiao)益，或者是如何(he)使現有(you)的人(ren)員創造更(geng)大的效(xiao)益，則(ze)成(cheng)為研究的課(ke)題。

可以合理規劃排班(ban)時間(jian)，減員增(zeng)效；也(ye)可以加強(qiang)員工培(pei)訓、提(ti)高員工專(zhuan)業技能、制定員工激勵機(ji)制、提(ti)高員工素質、采取責任承包(bao)制等等方式，提(ti)高員工積極性，以增(zeng)效益。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利(li)(li)潤(run)控(kong)制(zhi)點(dian)在于(yu)：單(dan)品(pin)品(pin)效、單(dan)品(pin)數、綜(zong)合(he)毛利(li)(li)率、經營費用。

單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)=銷(xiao)售(shou)額/單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)，在經營的單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)中，存在一些不動效(xiao)的商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，那么，實際(ji)的單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)=銷(xiao)售(shou)額/單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)*期間商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)率(lv)(lv)，采用乘法公式(shi)，則銷(xiao)售(shou)額=單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)*單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)=單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)*（單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)*動效(xiao)率(lv)(lv)）。需要研究如何提高(gao)單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)、商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)動銷(xiao)率(lv)(lv)、增(zeng)加單(dan)(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)。

提(ti)高單品(pin)(pin)品(pin)(pin)效，可以采用促銷(xiao)、改變陳列位(wei)置等方(fang)式，提(ti)高銷(xiao)售數量；提(ti)高商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)動銷(xiao)率(lv)，則必(bi)須(xu)優化商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)結構，加強新商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)引(yin)進，滯(zhi)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)淘汰的(de)工作；有效的(de)增(zeng)加單品(pin)(pin)數，增(zeng)加缺乏的(de)品(pin)(pin)類，以提(ti)高商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)寬度，增(zeng)加銷(xiao)售。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利(li)潤控制點在于(yu)銷售收入、銷售成本、經營(ying)費用。

在這里要解(jie)決(jue)的問題(ti)，一(yi)是(shi)(shi)如何提高銷(xiao)售收入(ru)？二是(shi)(shi)如何降低銷(xiao)售成本(ben)？而重點在于如何降低銷(xiao)售成本(ben)，即采購(gou)成本(ben)。

降低采(cai)購(gou)成本(ben)，首先要掌(zhang)握的(de)(de)采(cai)購(gou)渠(qu)(qu)道(dao)、采(cai)購(gou)交(jiao)(jiao)易(yi)條件、供貨商(shang)資(zi)源等(deng)信息，可以(yi)通過調(diao)整采(cai)購(gou)渠(qu)(qu)道(dao)，或是改變交(jiao)(jiao)易(yi)條件，以(yi)獲(huo)得優惠的(de)(de)采(cai)購(gou)價格；管理(li)人員要研究商(shang)品(pin)，明確(que)商(shang)品(pin)A、B、C分類，根據商(shang)品(pin)的(de)(de)角色，調(diao)整采(cai)購(gou)渠(qu)(qu)道(dao)、交(jiao)(jiao)易(yi)條件。

降低采(cai)(cai)購(gou)(gou)成本更(geng)重要(yao)的(de)是(shi)(shi)采(cai)(cai)購(gou)(gou)與供貨商的(de)談判，采(cai)(cai)購(gou)(gou)人(ren)員的(de)工作就(jiu)是(shi)(shi)365天(tian)，天(tian)天(tian)談判，采(cai)(cai)購(gou)(gou)成本的(de)降低就(jiu)是(shi)(shi)在于采(cai)(cai)購(gou)(gou)談判的(de)水(shui)平。

總之，提高超市的盈(ying)利(li)率，應針(zhen)對門店(dian)的實際情況，找出其中存在的問題，針(zhen)對不同的問題拿出切實可(ke)行的方案，對癥(zheng)下藥，才(cai)有利(li)于改善(shan)超市的經營水平(ping)。