一、屠宰廢水的水質

屠宰廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來自于圈欄沖(chong)(chong)洗、淋洗、屠宰及其(qi)它(ta)廠房地坪沖(chong)(chong)洗、燙毛(mao)(mao)、剖(pou)解(jie)、副食加工、動(dong)(dong)物(wu)(wu)殘渣(zha)(zha)，血水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等組成。通過(guo)其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質來源，我(wo)們可以知道廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中主要含有(you)(you)血液、油脂、碎肉、骨(gu)渣(zha)(zha)、動(dong)(dong)物(wu)(wu)毛(mao)(mao)及糞(fen)便等，廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)呈褐紅色，具有(you)(you)較強的(de)腥臭味(wei)。有(you)(you)機懸浮物(wu)(wu)含量高，易腐敗(bai)，排入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體會消耗水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)溶解(jie)氧，破(po)壞生態系統，污染(ran)環境(jing)。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有(you)水(shui)量大、排水(shui)不均勻、濃度高、雜質和(he)懸浮物多、可生化性好等特點。同(tong)時，相對(dui)于(yu)其他高濃度有(you)機(ji)廢水(shui)的(de)最大不同(tong)在于(yu)它的(de)NH3-N濃度較高(約(yue)120mg/L)。

屠宰廢水(shui)處(chu)理(li)工藝為(wei)預處(chu)理(li)（調(diao)節，格(ge)柵(zha)，氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機(ji)(ji)等），通(tong)過調(diao)節池調(diao)節每天(tian)的(de)水(shui)量，使得進入生化(hua)池的(de)中(zhong)和融合(he)，格(ge)柵(zha)主要是對(dui)一(yi)(yi)些毛發，內臟殘渣等大顆(ke)粒物質(zhi)進行(xing)攔截清(qing)理(li)掉(diao)，對(dui)降低懸浮(fu)(fu)物有一(yi)(yi)定的(de)功效。氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機(ji)(ji)主要是對(dui)水(shui)中(zhong)的(de)一(yi)(yi)些細小的(de)懸浮(fu)(fu)物、油(you)脂、血脂類處(chu)理(li)掉(diao)。同時，氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機(ji)(ji)對(dui)COD也有一(yi)(yi)定的(de)去除效率，提高(gao)廢水(shui)的(de)可(ke)生化(hua)池。

三、屠宰場廢水的危害

有機懸浮物含量高，易腐敗，排(pai)入水體會消耗水中的溶解氧，破壞生態系統，污染環境。

在屠宰和肉類(lei)(lei)加(jia)工的(de)過程(cheng)中，要耗(hao)用大量的(de)水(shui)，同時又要排(pai)(pai)除含(han)有血污、油脂(zhi)、毛、肉屑、畜禽內臟雜物、未消化的(de)食料和糞便等污染(ran)物質(zhi)的(de)廢水(shui)，而且此類(lei)(lei)廢水(shui)中還含(han)有大量對人類(lei)(lei)健(jian)康(kang)有害(hai)的(de)微(wei)生物。肉類(lei)(lei)加(jia)工廢水(shui)如不經處(chu)理直接排(pai)(pai)放，會對水(shui)環境造成嚴重污染(ran)，第人畜健(jian)康(kang)造成危害(hai)。

肉類加工廢水(shui)所含污(wu)染物(wu)(wu)(wu)(wu)質大(da)多屬于(yu)易于(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)降解的有機物(wu)(wu)(wu)(wu)，在它們排(pai)入(ru)水(shui)體后，會迅速(su)地耗掉水(shui)中的溶解氧，造成魚類和水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)因缺氧而死亡；由于(yu)缺氧還會使(shi)水(shui)體轉變為厭(yan)氧狀態，這(zhe)樣會使(shi)水(shui)質惡(e)化、產生(sheng)(sheng)(sheng)臭味、影響衛生(sheng)(sheng)(sheng)。同(tong)時，廢水(shui)中的致病微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)會大(da)量繁殖，危害人(ren)民(min)健康。對屠宰肉類加工廢水(shui)進(jin)行處理，去除其污(wu)染對保護生(sheng)(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)和人(ren)類健康是十分必要的。

國(guo)家已經(jing)頒布新的技術規(gui)范，《屠(tu)宰(zai)與肉類加工廢水治理工程技術規(gui)范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好氧(yang)(yang)活性污(wu)泥(ni)法是利用(yong)好氧(yang)(yang)區不同的(de)污(wu)泥(ni)回(hui)流(liu)方式(shi)來處(chu)理水中的(de)有機(ji)污(wu)染物(wu)，污(wu)泥(ni)由吸附有有機(ji)物(wu)、無機(ji)物(wu)的(de)絮狀微粒組成(cheng)，此外還包(bao)含有大量繁殖的(de)細(xi)菌、藻(zao)類、等好氧(yang)(yang)微生(sheng)物(wu)。

2、廢水生化處理法

廢(fei)水(shui)(shui)的生化處(chu)理(li)法一般在結(jie)合廢(fei)水(shui)(shui)物理(li)法的情(qing)況下進行，主要(yao)工藝流程為廢(fei)水(shui)(shui)→格柵→沉沙(sha)隔油→固液分離(li)機→調(diao)節池(chi)→水(shui)(shui)解酸化池(chi)→初(chu)級(ji)生化→中沉池(chi)→二級(ji)生化→濾沙(sha)池(chi)→清水(shui)(shui)池(chi)→廢(fei)水(shui)(shui)達標排出。

3、蛋白質生產工藝

蛋白(bai)質(zhi)生產工藝是屠宰場廢(fei)(fei)水處理(li)中實(shi)現(xian)廢(fei)(fei)物(wu)(wu)回(hui)購利用的(de)一種方法。在20世界80年代的(de)時候，曾有(you)學者提出(chu)提煉微生物(wu)(wu)細胞蛋白(bai)來飼(si)養動物(wu)(wu)。在屠宰場的(de)污水處理(li)中如果運用這種工藝，一來可(ke)以對廢(fei)(fei)水進行有(you)效處理(li)，二來可(ke)以將提取(qu)到(dao)的(de)物(wu)(wu)質(zhi)混(hun)合場內(nei)肉血骨混(hun)合粉制成蛋白(bai)質(zhi)飼(si)料充盈物(wu)(wu)，實(shi)現(xian)廢(fei)(fei)物(wu)(wu)廢(fei)(fei)水的(de)效益循環利用。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生(sheng)活生(sheng)產污(wu)(wu)(wu)水(shui)流入排(pai)污(wu)(wu)(wu)系統，進(jin)入化(hua)糞池后(hou)(hou)，通(tong)過(guo)沉(chen)淀(dian)后(hou)(hou)進(jin)到調節池實施污(wu)(wu)(wu)水(shui)的進(jin)一步處(chu)理。