一、真假全麥歐包區別有哪些

全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)歐包(bao)作(zuo)為一種全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)食(shi)品，營養(yang)健康，對減(jian)肥也有好處，不(bu)過需要(yao)注意的(de)是，市(shi)面上的(de)全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面包(bao)并(bing)不(bu)是全(quan)(quan)(quan)(quan)部都是真(zhen)正(zheng)的(de)全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)食(shi)品，有的(de)是假全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面包(bao)，真(zhen)假全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面包(bao)的(de)區別主要(yao)有：

1、全麥面粉含量不同

真(zhen)的全麥(mai)面包(bao)，其(qi)全麥(mai)面粉(fen)的含(han)量應超過60％，至少不低于50％；假全麥(mai)歐包(bao)一般是在小麥(mai)粉(fen)中摻雜少量全麥(mai)面粉(fen)，或干脆直接用小麥(mai)粉(fen)制成(cheng)的。

2、營養價值不同

真的(de)全(quan)(quan)麥面包使用的(de)全(quan)(quan)麥面粉(fen)因為經過較少的(de)加工程序，因此保留了(le)大部分的(de)營養元素，而(er)且富含膳食纖(xian)維，飽腹感較強，對減肥(fei)有(you)利；而(er)假全(quan)(quan)麥面包營養價值相對較低，對減肥(fei)也沒有(you)用，吃多了(le)反而(er)會長胖。

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3、口感不同

真的全麥歐包(bao)口感(gan)是比較差的，吃起來口感(gan)粗糙，能夠(gou)品嘗到細碎的顆粒(li)，并不好吃；假(jia)全麥面包(bao)則會加入白砂糖、黃(huang)油等成(cheng)分改善口感(gan)，吃起來味(wei)道比較好。

二、如何才能買到真正的全麥面包

真的(de)(de)全麥面包(bao)才是(shi)營養的(de)(de)健康(kang)食品(pin)，對減(jian)肥也有(you)幫助，不過(guo)市(shi)面上有(you)很多假全麥面包(bao)，要想買到真正的(de)(de)全麥面包(bao)，需要注意甄別，全麥面包(bao)的(de)(de)真假區分方法(fa)主(zhu)要有(you)：

1、看外觀

真的(de)(de)全麥面(mian)(mian)包從里到外(wai)都是褐色的(de)(de)，橫截面(mian)(mian)明顯(xian)(xian)且(qie)粗(cu)糙(cao)，外(wai)觀上會有明顯(xian)(xian)的(de)(de)小黑點(dian)。這一(yi)方面(mian)(mian)只能(neng)做(zuo)參考，因為一(yi)些假的(de)(de)全麥面(mian)(mian)包也可(ke)以通過黑糖染(ran)色和其他手段來做(zuo)成全麥面(mian)(mian)包的(de)(de)樣子。

2、試手感

全(quan)麥面包質地(di)粗(cu)糙，捏起來手感干硬，而且因為(wei)有麩皮，全(quan)麥歐(ou)包的重(zhong)量(liang)會(hui)(hui)比較重(zhong)，拿在手上(shang)會(hui)(hui)感受到面包很有份量(liang)，會(hui)(hui)比較扎實，而且麩皮越密越重(zhong)。

3、看配料表

（1）看全麥粉(fen)的(de)含量以(yi)及在(zai)配料表中(zhong)的(de)位(wei)置：全麥粉(fen)要(yao)在(zai)配料表中(zhong)排在(zai)首位(wei)，且注意看全麥粉(fen)的(de)含量是多(duo)少。

（2）是否標注膳食纖維：全麥面包營養(yang)成(cheng)分表中(zhong)沒有膳食(shi)纖(xian)維(wei)這一欄，說明是假全麥面包，購買(mai)時應(ying)挑選膳食(shi)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)多的產(chan)品。

（3）看脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)：很多(duo)假全(quan)(quan)麥面包，為了口感更好，加入(ru)了黃油、奶油甚至人造奶油，這樣的(de)(de)面包脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)肯(ken)定高(gao)，真(zhen)的(de)(de)全(quan)(quan)麥面包脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)一般要低(di)(di)于5g，越低(di)(di)越好。