一、如何分辨雪燕真假

1、聞氣味

雪燕聞起來會有一股酸(suan)性(xing)氣(qi)味(wei)，但該(gai)氣(qi)味(wei)并不是很濃(nong)烈，只要泡發之后(hou)就會消(xiao)失了。而劣質的雪(xue)燕，酸(suan)性(xing)氣(qi)味(wei)會比較濃(nong)，而且吃起來也很酸(suan)澀。

2、看大小

雪燕不會很大顆，一(yi)般都是小(xiao)小(xiao)的一(yi)粒(li)，而較差的雪燕反而會比較大。

3、看顏色

也可(ke)以從雪燕的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)上鑒別，正常的(de)(de)(de)雪燕，顏(yan)色(se)是(shi)呈現(xian)(xian)米(mi)白色(se)的(de)(de)(de)，而假的(de)(de)(de)雪燕的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)呈現(xian)(xian)深(shen)黃色(se)。

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4、看形狀

品質(zhi)(zhi)較(jiao)好的拉(la)絲雪燕是呈現條(tiao)狀(zhuang)的，而品質(zhi)(zhi)較(jiao)差的拉(la)絲雪燕，則(ze)呈現塊狀(zhuang)。

5、看泡發率

泡(pao)發(fa)率(lv)(lv)就是雪(xue)燕在用水浸泡(pao)后膨(peng)脹的(de)大小，優質的(de)雪(xue)燕泡(pao)發(fa)率(lv)(lv)在30~50倍，泡(pao)發(fa)率(lv)(lv)越(yue)高，雪(xue)燕的(de)品質就越(yue)好，且(qie)優質雪(xue)燕吸收(shou)比較(jiao)強，一般放(fang)入水中(zhong)幾秒(miao)就開始吸收(shou)膨(peng)脹。如果泡(pao)發(fa)率(lv)(lv)較(jiao)低的(de)，放(fang)入水中(zhong)吸收(shou)率(lv)(lv)也不(bu)好，則說明(ming)為劣質的(de)雪(xue)燕。

6、看雜質

從雪(xue)(xue)燕(yan)的雜質(zhi)(zhi)鑒(jian)別(bie)，雪(xue)(xue)燕(yan)會(hui)有雜質(zhi)(zhi)，然而雜質(zhi)(zhi)越(yue)多的雪(xue)(xue)燕(yan)，則質(zhi)(zhi)量就(jiu)會(hui)越(yue)差(cha)，反之(zhi)雜質(zhi)(zhi)少的雪(xue)(xue)燕(yan)比較好。

二、什么級別的雪燕好

雪燕分(fen)(fen)為(wei)很(hen)多等級(ji)，很(hen)多的商家都會(hui)自己分(fen)(fen)等級(ji)，通常部分(fen)(fen)商家會(hui)為(wei)了利益把雪燕分(fen)(fen)為(wei)A級(ji)與AAAA級(ji)。但真正等級(ji)之分(fen)(fen)是(shi)以(yi)大(da)、白、雜(za)質(zhi)決(jue)定，從顏(yan)色、雜(za)質(zhi)上(shang)分(fen)(fen)為(wei)頂級(ji)（S）、一級(ji)（A）、二級(ji)（B）、三級(ji)（C），比較小的燕碎里面又(you)分(fen)(fen)為(wei)D級(ji)、F級(ji)。此外在頂級(ji)之上(shang)，又(you)有龍(long)(long)須段、龍(long)(long)須雪燕兩(liang)種(zhong)，因其(qi)價格高、產量少，故很(hen)多商家都沒有，消(xiao)費者大(da)多都不知道。

在選(xuan)(xuan)擇時，由于龍(long)須段(duan)，龍(long)須雪(xue)燕價格過(guo)于太高，所以推薦選(xuan)(xuan)擇S級(ji)（頂級(ji)）或(huo)者F級(ji)（泡發時間短）。切(qie)記選(xuan)(xuan)擇的(de)時候盡量選(xuan)(xuan)擇能(neng)夠拉絲(si)的(de)雪(xue)燕。