一、洗碗粉的作用

洗碗粉(fen)專業(ye)清除餐具重油垢、油污，具有(you)消毒﹑殺滅細菌、無(wu)毒、無(wu)異味、不傷手、無(wu)漂浮物、無(wu)殘留、免(mian)溶解、低泡(pao)、免(mian)洗、無(wu)腐蝕、安全(quan)高(gao)效(xiao)使用安全(quan)等作用。簡(jian)單來說(shuo)，洗碗粉(fen)的作用就是可以在(zai)低泡(pao)沫(mo)地洗干凈餐具，因為洗碗機是不能用會產(chan)生大量泡(pao)沫(mo)的洗滌產(chan)品(pin)的。

一般(ban)洗(xi)碗(wan)粉里是(shi)(shi)由磷酸(suan)(suan)(suan)鹽或(huo)硅酸(suan)(suan)(suan)鹽、氧基漂白(bai)劑或(huo)含氯漂白(bai)劑、聚碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)脂、非(fei)離(li)(li)子(zi)表面活(huo)性(xing)(xing)劑、酶(mei)(mei) （蛋(dan)白(bai)酶(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)）等成分組成，硅酸(suan)(suan)(suan)鹽是(shi)(shi)類似于食鹽的(de)(de)白(bai)色晶(jing)體，主(zhu)要作(zuo)(zuo)用是(shi)(shi)提(ti)供(gong)強堿性(xing)(xing)環境，促進油(you)脂的(de)(de)水解額(e)，便(bian)于清洗(xi)；漂白(bai)劑是(shi)(shi)以(yi)(yi)過氧化物或(huo)次(ci)氯酸(suan)(suan)(suan)鹽為主(zhu)的(de)(de)物質，如漂白(bai)粉（次(ci)氯酸(suan)(suan)(suan)鈣），84消(xiao)毒(du)液（次(ci)氯酸(suan)(suan)(suan)鈉或(huo)次(ci)氯酸(suan)(suan)(suan)鉀）等，主(zhu)要作(zuo)(zuo)用是(shi)(shi)殺菌消(xiao)毒(du)；聚碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)脂是(shi)(shi)為了增大(da)水和(he)污(wu)垢親和(he)力，易于清洗(xi)污(wu)漬；非(fei)離(li)(li)子(zi)表面活(huo)性(xing)(xing)劑是(shi)(shi)洗(xi)碗(wan)粉的(de)(de)最關鍵的(de)(de)物質，它起到乳(ru)化污(wu)垢油(you)脂的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，水溶性(xing)(xing)良(liang)好，不會附著(zhu)碗(wan)壁；蛋(dan)白(bai)酶(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)等活(huo)性(xing)(xing)酶(mei)(mei)，人體本(ben)身就有這些生(sheng)物酶(mei)(mei)，所(suo)以(yi)(yi)不用擔心生(sheng)物酶(mei)(mei)的(de)(de)影響(xiang)。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用(yong)于餐具消(xiao)毒公司、大型酒(jiu)店、排檔，餐館，酒(jiu)廠，學校食堂(tang)，工廠食堂(tang)，工礦企業的餐具洗滌使(shi)用(yong)。

2、用于大酒(jiu)店餐具洗碗機使(shi)用。

3、用于清洗地板，玻(bo)璃、瓷磚、灶臺、油煙(yan)機、衛(wei)生間、馬(ma)桶等硬表(biao)面。

4、用于清(qing)洗碗筷、餐桌、器皿(min)、杯盤、瓶子等餐具清(qing)洗消毒(du)，是餐具洗滌的首選清(qing)洗劑(ji)。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是不能代替洗碗粉的。