一、洗碗粉的作用

洗碗(wan)粉專(zhuan)業清除餐(can)具(ju)重(zhong)油垢、油污(wu)，具(ju)有消毒(du)﹑殺滅細(xi)菌、無毒(du)、無異味、不(bu)傷手、無漂浮物、無殘留、免(mian)溶(rong)解(jie)、低泡(pao)(pao)、免(mian)洗、無腐蝕、安(an)全高效(xiao)使用安(an)全等作用。簡單來說，洗碗(wan)粉的(de)作用就是可(ke)以在低泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)地洗干凈餐(can)具(ju)，因為洗碗(wan)機(ji)是不(bu)能用會產生大量泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)的(de)洗滌產品的(de)。

一般(ban)洗碗(wan)粉(fen)(fen)里是(shi)(shi)由(you)磷酸(suan)(suan)(suan)鹽或硅酸(suan)(suan)(suan)鹽、氧基漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)或含氯(lv)(lv)漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)、聚碳酸(suan)(suan)(suan)脂、非離子表面活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)、酶(mei) （蛋白(bai)(bai)酶(mei)、淀粉(fen)(fen)酶(mei)）等(deng)(deng)成(cheng)分(fen)組成(cheng)，硅酸(suan)(suan)(suan)鹽是(shi)(shi)類似于(yu)食(shi)鹽的(de)(de)(de)白(bai)(bai)色晶體，主(zhu)要作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)提供(gong)強堿性(xing)環(huan)境，促進油脂的(de)(de)(de)水解額，便于(yu)清洗；漂白(bai)(bai)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)以過氧化物(wu)或次(ci)氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)(suan)鹽為主(zhu)的(de)(de)(de)物(wu)質，如漂白(bai)(bai)粉(fen)(fen)（次(ci)氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)(suan)鈣），84消(xiao)毒(du)液（次(ci)氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)(suan)鈉或次(ci)氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)(suan)鉀）等(deng)(deng)，主(zhu)要作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)殺菌消(xiao)毒(du)；聚碳酸(suan)(suan)(suan)脂是(shi)(shi)為了增大水和污(wu)垢親和力，易于(yu)清洗污(wu)漬(zi)；非離子表面活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)洗碗(wan)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)最關鍵的(de)(de)(de)物(wu)質，它起到乳化污(wu)垢油脂的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，水溶性(xing)良好，不會附(fu)著碗(wan)壁；蛋白(bai)(bai)酶(mei)、淀粉(fen)(fen)酶(mei)等(deng)(deng)活(huo)(huo)性(xing)酶(mei)，人體本(ben)身(shen)就(jiu)有這些(xie)生物(wu)酶(mei)，所以不用(yong)擔心生物(wu)酶(mei)的(de)(de)(de)影響。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用于餐(can)(can)具消毒(du)公司、大(da)型酒(jiu)店、排檔(dang)，餐(can)(can)館，酒(jiu)廠，學(xue)校食堂(tang)，工(gong)廠食堂(tang)，工(gong)礦企(qi)業的餐(can)(can)具洗滌使用。

2、用于大酒店(dian)餐(can)具(ju)洗碗(wan)機使用。

3、用于清洗地板，玻璃、瓷磚、灶臺、油(you)煙機、衛(wei)生間(jian)、馬(ma)桶等硬表面(mian)。

4、用于清(qing)(qing)洗碗(wan)筷(kuai)、餐(can)桌、器皿(min)、杯盤、瓶子等餐(can)具(ju)清(qing)(qing)洗消(xiao)毒，是(shi)餐(can)具(ju)洗滌的首選清(qing)(qing)洗劑。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是(shi)不(bu)能代(dai)替洗碗(wan)粉(fen)的。