一、蝦米是什么

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米又名干(gan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、海米、金鉤、開洋(yang)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米是(shi)什么(me)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)？蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米是(shi)用鷹爪蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、脊尾白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、羊毛蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)和周氏(shi)新對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等加工(gong)的(de)(de)熟干(gan)品(pin)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米是(shi)著名的(de)(de)海味品(pin)，有(you)較(jiao)高的(de)(de)營養價值。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米最(zui)(zui)有(you)營養價值的(de)(de)成(cheng)分其實是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)和蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁上紅顏色(se)(se)的(de)(de)成(cheng)分，名稱叫蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青素，是(shi)迄今(jin)為止(zhi)發(fa)現的(de)(de)最(zui)(zui)強的(de)(de)抗氧化(hua)劑，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)中的(de)(de)含(han)量是(shi)800PPM左右(you)，但(dan)如果紅色(se)(se)成(cheng)分已(yi)經(jing)褪(tun)色(se)(se)，說明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青素已(yi)經(jing)被氧化(hua)了。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦(xia)(xia)米(mi)營養豐富(fu)，含(han)蛋白(bai)質是(shi)(shi)魚、蛋、奶的(de)(de)幾倍(bei)到幾十(shi)倍(bei)；據(ju)測定每(mei)一百克蝦(xia)(xia)米(mi)含(han)蛋白(bai)質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣(gai)577毫(hao)克，磷(lin)614毫(hao)克，鐵13.1毫(hao)克，還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)鉀、碘、鎂、磷(lin)等礦物質及維生素A、氨茶堿等成(cheng)分，且(qie)其肉質松(song)軟，易消化，對身體虛(xu)弱以及病后需要(yao)調養的(de)(de)人是(shi)(shi)極好的(de)(de)食物。蝦(xia)(xia)米(mi)不(bu)僅可以保(bao)護(hu)心血管、通乳(ru)、消除時差癥、增強骨密度(du)，還有(you)鎮靜的(de)(de)功效。

1、保護心血管

蝦中(zhong)(zhong)含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)鎂，鎂對心(xin)臟活(huo)動具有(you)(you)重要的(de)(de)調(diao)節作用，能很(hen)好的(de)(de)保(bao)護心(xin)血(xue)管系統，它可減(jian)少血(xue)液中(zhong)(zhong)膽固(gu)醇含量(liang)，防止動脈(mo)硬化，同(tong)時(shi)還(huan)能擴張冠(guan)狀(zhuang)動脈(mo)，有(you)(you)利于(yu)預防高血(xue)壓及心(xin)肌梗死(si)。

2、通乳

蝦(xia)的通乳作用(yong)較強，并且(qie)富含磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤有補(bu)益(yi)功效。

3、消除“時差癥”

日本(ben)大(da)阪大(da)學(xue)的科學(xue)家(jia)發(fa)現，蝦(xia)體內(nei)的蝦(xia)青素有助于(yu)消(xiao)除因時差反應而產生的“時差癥”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可(ke)預防(fang)自身(shen)因缺鈣所(suo)致的骨質疏松癥；老年人的飯(fan)菜里放一些蝦(xia)米，對(dui)提高(gao)食欲和(he)增強(qiang)體(ti)質都很有好處。

5、鎮靜

蝦米(mi)有鎮靜(jing)作用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)來治(zhi)療神經衰弱(ruo)、植(zhi)物神經功能紊亂諸癥(zheng)。