農產品批發市場管理技術規范介紹

一、進場交易商品質量管理要求

1、商品質(zhi)量要求

商品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)管理(li)(li)就是按照國(guo)家規定的商品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)，對各(ge)類商品(pin)實施質(zhi)(zhi)量(liang)抽檢，以最大限度的降低不合格農(nong)產品(pin)流(liu)入市場(chang)的管理(li)(li)行為。農(nong)產品(pin)商品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)應符合GB/T18406.1～4各(ge)類商品(pin)的國(guo)家標準要(yao)求(qiu)，市場(chang)內禁止經營腐(fu)敗變(bian)質(zhi)(zhi)、油脂(zhi)酸敗、霉變(bian)、生(sheng)蟲、污穢不潔、混有異物或者其(qi)他(ta)感官性狀(zhuang)異常，可能對人體健康產生(sheng)危害的食用農(nong)產品(pin)。

2、商品質量抽檢(jian)制度

商品質(zhi)量(liang)抽(chou)(chou)(chou)檢(jian)(jian)制(zhi)度就是市場對準(zhun)備入(ru)市或已經入(ru)市交(jiao)易的農(nong)產(chan)品進行(xing)抽(chou)(chou)(chou)樣檢(jian)(jian)驗，有針對性地開(kai)展質(zhi)量(liang)管理(li)的制(zhi)度。檢(jian)(jian)測部門要對檢(jian)(jian)測產(chan)品、檢(jian)(jian)測時間、抽(chou)(chou)(chou)樣條件和檢(jian)(jian)驗員進行(xing)記錄。

抽樣檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)可(ke)采用(yong)(yong)定(ding)(ding)期和不(bu)定(ding)(ding)期相(xiang)結(jie)合的(de)方(fang)(fang)式，農產品進貨(huo)抽樣要(yao)隨(sui)進隨(sui)檢(jian)(jian)(jian)。對容易出(chu)(chu)現質量問題(ti)的(de)熟食品、豆制品等，市場要(yao)每(mei)日巡查檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)。對大宗農產品市場可(ke)采取不(bu)定(ding)(ding)期抽檢(jian)(jian)(jian)的(de)方(fang)(fang)式，檢(jian)(jian)(jian)測可(ke)采用(yong)(yong)感官檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)和理(li)化檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)相(xiang)結(jie)合的(de)方(fang)(fang)法(fa)，如經銷商提出(chu)(chu)疑(yi)義，市場還(huan)可(ke)以委托(tuo)當(dang)地的(de)法(fa)定(ding)(ding)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)機(ji)構(gou)進行(xing)定(ding)(ding)量檢(jian)(jian)(jian)測。

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二、市場準入管理要求

1、索票(piao)索證制(zhi)度

市場(chang)應逐一檢查(cha)相關(guan)證(zheng)書(shu)的(de)原件，并就有關(guan)證(zheng)明文件的(de)合法性、有效性向頒證(zheng)機關(guan)進(jin)行核(he)實。進(jin)入市場(chang)交易(yi)的(de)產品應感觀(guan)清潔(jie)，并堆放(fang)整(zheng)齊(qi)。

2、經銷商準入管(guan)理制度

經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)準(zhun)入管(guan)理(li)制(zhi)度就是市(shi)場(chang)(chang)對(dui)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)進入市(shi)場(chang)(chang)進行控制(zhi)和(he)(he)監督管(guan)理(li)的(de)制(zhi)度。市(shi)場(chang)(chang)應設有相應的(de)職能部門，派專人負責建立經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)的(de)管(guan)理(li)檔案(an)，對(dui)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)檔案(an)進行記錄和(he)(he)跟(gen)蹤管(guan)理(li)，并定期對(dui)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)商(shang)開展(zhan)食品質量安全、衛生和(he)(he)其它業(ye)務知識(shi)的(de)培(pei)訓，促進經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)(xiao)活(huo)動的(de)規范、安全、祥和(he)(he)。

三、市場交易管理要求

1、交(jiao)易行為管(guan)理要求

市(shi)(shi)場(chang)要(yao)明(ming)確責任(ren)部門(men)(men)，管理(li)好(hao)市(shi)(shi)場(chang)的投訴、計量、食品檢測、衛(wei)生(sheng)防疫、環境(jing)衛(wei)生(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)制(zhi)度。市(shi)(shi)場(chang)應有(you)負責治安管理(li)職能部門(men)(men)，有(you)經(jing)過培(pei)訓的保安隊伍，維持市(shi)(shi)場(chang)經(jing)營秩序(xu)，制(zhi)止(zhi)欺行(xing)霸市(shi)(shi)、斗毆等行(xing)為，管理(li)正常的門(men)(men)禁和攝像監(jian)控(kong)系統。每日的工(gong)作(zuo)(zuo)要(yao)定時(shi)記錄。

2、市場人員管理(li)要求(qiu)

市(shi)場應對從業人員(yuan)實施定期(qi)和(he)(he)不(bu)定期(qi)的培訓(xun)，有責(ze)任部門負責(ze)衛生管理(li)和(he)(he)食品安(an)全方(fang)面知識和(he)(he)培訓(xun)工作，并根據(ju)各類從業人員(yuan)，制定相應的培訓(xun)計(ji)劃。新從業人員(yuan)要經培訓(xun)合格后，方(fang)可上(shang)崗。

3、建立信用(yong)制度

市場要設(she)立相關(guan)職能部門負(fu)責(ze)對交易農產(chan)品的價格情(qing)況、檢測結果、設(she)備(bei)計量(liang)(liang)情(qing)況、商品質量(liang)(liang)等相關(guan)信息進行公示，每日的公示內(nei)容要留(liu)檔。

如何進行農產品批發市場管理與監督

1、農產品批發市(shi)場的設立者(zhe)應健(jian)全市(shi)場管理(li)機(ji)構(gou)，加強市(shi)場管理(li)。

2、農產品批發市場(chang)應采取政(zheng)府調控(kong)、企業(ye)管理(li)、客(ke)商經營的(de)運行管理(li)模式(shi)。市場(chang)應明晰產權，建立現代企業(ye)制度。

3、農產品批(pi)發市(shi)場(chang)管理(li)者(zhe)應按照公平(ping)(ping)、公開、公正的原則管理(li)市(shi)場(chang)，對(dui)(dui)場(chang)內(nei)交易商一視同仁(ren)，平(ping)(ping)等對(dui)(dui)待。

4、農產品批發市場管理者應以提(ti)供服務和(he)加(jia)強監(jian)管為(wei)宗旨，負責(ze)市場日常交易活動的掌(zhang)理工作。

5、農產品批發市(shi)場(chang)應(ying)當建立健全市(shi)場(chang)日(ri)常管(guan)理制度、市(shi)場(chang)經營管(guan)理制度、市(shi)場(chang)交易(yi)指南、市(shi)場(chang)交易(yi)商(shang)品管(guan)理制度、商(shang)品質量檢查制度、市(shi)場(chang)治安和安全保(bao)障制度、市(shi)場(chang)環境衛生管(guan)理制度、車輛管(guan)理制度、財務管(guan)理和統計(ji)報(bao)表制度等。

6、農產(chan)品批(pi)發(fa)(fa)市場應突出信息服務，及時(shi)收集(ji)和(he)發(fa)(fa)布成交的品種、數量、產(chan)地、價格、質量等(deng)級(ji)等(deng)行(xing)情(qing)信息和(he)商(shang)品供求信息，供交易雙(shuang)方(fang)參照。同時(shi)按規(gui)定將這些(xie)行(xing)情(qing)信息報主管部(bu)(bu)門，由國(guo)家(jia)主管部(bu)(bu)門匯總統一向全國(guo)發(fa)(fa)布。

7、農產(chan)品批發市場(chang)收費(fei)應符合國家(jia)有關規(gui)定。除國家(jia)規(gui)定外，任何單位和個(ge)人不得自行進入市場(chang)設(she)立收費(fei)項目或者提(ti)高(gao)收費(fei)標準。

8、農產品批發市場(chang)(chang)應(ying)加(jia)強(qiang)對管理人員(yuan)的專(zhuan)業(ye)(ye)技(ji)術培訓和業(ye)(ye)務考核，推行持證上(shang)崗(gang)，禁止市場(chang)(chang)管理人員(yuan)參與市場(chang)(chang)交易。