烹飪學校一般有哪些課程

烹飪技校里(li)面(mian)對烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)課(ke)程的(de)安(an)排(pai)基本就是(shi)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)入門，烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)的(de)基本常識(shi)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)的(de)技(ji)巧已經各(ge)種(zhong)干(gan)菜的(de)泡發和烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)理(li)(li)(li)論，之后就是(shi)各(ge)種(zhong)實踐和自(zi)己(ji)選擇(ze)的(de)各(ge)種(zhong)專業菜系了(le)。一般開放的(de)課(ke)程有(you)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)原料學、食(shi)品(pin)衛(wei)生與(yu)(yu)(yu)安(an)全、烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)營(ying)養(yang)學、中國飲(yin)(yin)食(shi)保健學、烹(peng)(peng)(peng)調工藝學、面(mian)點(dian)工藝學、管理(li)(li)(li)學原理(li)(li)(li)、餐飲(yin)(yin)管理(li)(li)(li)與(yu)(yu)(yu)實務。系統地傳授熱炒菜、大件菜、點(dian)心、小(xiao)吃(chi)、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐(guan)、煲仔、石板類等(deng)菜肴制作，傳授整(zheng)雞(ji)、鴨、魚脫(tuo)骨、食(shi)品(pin)雕刻與(yu)(yu)(yu)拼盤(pan)技(ji)術。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

如何選擇一所好的烹飪學校

1、多元化教學模式（90%實訓）

一所好(hao)的廚師學(xue)(xue)(xue)校，在培養學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的綜合素質(zhi)的同(tong)時，也同(tong)樣重視學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)實際操作能力(li)(li)，重實訓重素質(zhi)。首先(xian)來(lai)說具有良好(hao)的教育(yu)教學(xue)(xue)(xue)方式(shi)，能夠讓學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)學(xue)(xue)(xue)到專業領域內(nei)的課(ke)程，能夠讓學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)適應社會發展需求為企業所需。在當今(jin)社會，技術(shu)能力(li)(li)與創(chuang)新(xin)能力(li)(li)成為企業選人的標準之一。

2、雄厚的師資力量

一(yi)所好的(de)廚師學校，其次(ci)必須擁有良(liang)好的(de)教(jiao)育(yu)教(jiao)學條件(jian)，即師資力量(liang)(liang)。中國(guo)自古有句俗(su)話，叫名師出高徒，在(zai)其他(ta)條件(jian)同等的(de)情(qing)況下，更(geng)好的(de)師資力量(liang)(liang)意味著學校能(neng)夠(gou)教(jiao)出更(geng)優(you)秀的(de)學生。

3、硬件設備

一(yi)所好(hao)的學(xue)(xue)校，必須擁(yong)有(you)滿足教(jiao)(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)的硬件設備(bei)。硬件設備(bei)是判斷(duan)一(yi)所學(xue)(xue)校好(hao)壞(huai)的重要標準。良好(hao)的硬件設備(bei)，在學(xue)(xue)校教(jiao)(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)過(guo)程中扮(ban)演(yan)著重要角色，意味著學(xue)(xue)生們能夠(gou)能夠(gou)從(cong)學(xue)(xue)校教(jiao)(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)中學(xue)(xue)到更(geng)多東西。

4、在校生規模

在校生規模雖然不是判斷一所烹飪學校好壞的標準，但能從側面反映學校是否受歡迎。按照常理，好學校自然更容易受到(dao)學生(sheng)與家長(chang)的青睞，因此在校人數自然更多。

5、就業成就

在(zai)就業(ye)難的大形勢下，畢業(ye)生就業(ye)率成為(wei)學校辦學成果最重要的依據。

烹飪學校常見專業等級

一、技師

招生對象：

應屆(jie)、往屆(jie)初中(zhong)、高中(zhong)畢業生，對烹飪專(zhuan)業感興趣(qu)，能吃苦耐(nai)勞者均可(ke)報(bao)名學習。

培養目標:

主要培(pei)養(yang)行政總(zong)廚、餐(can)(can)飲(yin)經理、營養(yang)師等(deng)管理、技(ji)能(neng)型(xing)人才(cai)，從事(shi)星(xing)級賓館、星(xing)級大酒(jiu)店及大型(xing)餐(can)(can)巾集團的技(ji)術(shu)指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或酒(jiu)店菜品研(yan)發部門從事(shi)教學、研(yan)發工作。能(neng)獨立創業開店。

二、高級技工

招生對象：

應屆、往(wang)屆初中(zhong)、高中(zhong)畢(bi)業生，對烹飪專業感(gan)興趣(qu)，能吃(chi)苦(ku)耐勞者均可(ke)報名學(xue)習。

培養目標：

主要培養行政總廚、餐飲經理、營養師等管理、技能型人才，從事星級賓館、星級大酒店及大型餐巾集團的技術指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或酒店菜品(pin)研(yan)發部(bu)門(men)從事教學、研(yan)發工作。能獨(du)立創(chuang)業(ye)開店。

三、中級技工

招生對象：

應屆、往屆初中、高中畢(bi)業生，對烹飪專業感興趣(qu)，能吃苦耐勞者均(jun)可報名學習。

培養目標：

培養高檔酒店(dian)主廚、星級酒店(dian)廚師長，能從(cong)事(shi)大、中(zhong)型酒店(dian)及餐飲集團的技術指導及管(guan)理(li)工作。并能獨立創業開店(dian)。