【烹飪鍋(guo) 炒(chao)菜機(ji)(ji)】商用(yong)烹飪鍋(guo)和炒(chao)菜機(ji)(ji)的區別 烹飪鍋(guo)和炒(chao)菜機(ji)(ji)有(you)什(shen)么區別

商用自動炒菜機

炒(chao)菜機顧名思義，就(jiu)是(shi)(shi)專門用來炒(chao)菜的(de)一種廚房設備，拒絕油煙，擺脫傳統炒(chao)菜的(de)費時費力，方便、快捷，獲得(de)不少消(xiao)費者的(de)信賴，引領廚房革命，煎、炒(chao)、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項全能，尤其是(shi)(shi)客流量大的(de)酒店、餐(can)廳和飯館等餐(can)飲(yin)行業的(de)需要。

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自動炒菜機的(de)型號規格有很多種(zhong)，有小(xiao)餐館(guan)用的(de)小(xiao)自動發炒菜機，也有星級(ji)餐廳用的(de)自動炒菜機，適用于(yu)酒店(dian)餐飲(yin)、學校(xiao)食堂(tang)、企(qi)業食堂(tang)、部隊(dui)食堂(tang)及(ji)熟食品加工(gong)行業的(de)大型自動炒菜機產品。

目(mu)前市場(chang)上的炒(chao)菜(cai)機(ji)主要分(fen)為(wei)(wei)兩種，一就(jiu)是(shi)烹(peng)飪(ren)鍋，二就(jiu)是(shi)炒(chao)菜(cai)機(ji)，不(bu)過這(zhe)這(zhe)兩者之間有區別(bie)的，很(hen)多采購(gou)商購(gou)買時沒有分(fen)清，總以(yi)(yi)為(wei)(wei)烹(peng)飪(ren)鍋就(jiu)是(shi)炒(chao)菜(cai)機(ji)，因(yin)為(wei)(wei)它們(men)都(dou)可以(yi)(yi)用自動炒(chao)菜(cai)，其實不(bu)是(shi)這(zhe)樣的，烹(peng)飪(ren)鍋它只能算是(shi)半(ban)個炒(chao)菜(cai)機(ji)。

烹飪鍋和炒菜機的區別

自(zi)動(dong)烹飪(ren)鍋(guo)(guo)，它從外表看起來，可以分為兩部分，上邊是一口(kou)鍋(guo)(guo)，下邊就是那個(ge)智能(neng)加熱(re)器，那么(me)在整個(ge)炒菜(cai)過(guo)程(cheng)中，菜(cai)是不翻動(dong)的(de)(de)，而(er)是憑借底部多點測溫功(gong)(gong)能(neng)來實(shi)現的(de)(de)，所以它的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)像(xiang)一個(ge)高壓鍋(guo)(guo)，不過(guo)和傳統的(de)(de)高壓鍋(guo)(guo)相比，其優點是可以根據不同食物自(zi)，動(dong)控制調(diao)節溫度，而(er)且(qie)還能(neng)自(zi)動(dong)收汁。如果要炒菜(cai)的(de)(de)話，那它實(shi)際上就是一個(ge)燜菜(cai)的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)，時間長(chang)了會覺得(de)口(kou)味很單調(diao)。

而炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)的(de)(de)(de)工作原理和自(zi)動(dong)烹飪鍋有著很(hen)大區(qu)別(bie)，因為炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)它(ta)有自(zi)動(dong)攪(jiao)拌(ban)棒和上(shang)下立體(ti)加熱系統，在炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)時候可以攪(jiao)拌(ban)翻動(dong)，這樣就可以讓肉菜(cai)(cai)能夠充分均勻受熱，完全模擬了飯店大廚做菜(cai)(cai)時的(de)(de)(de)拋空翻炒(chao)功能。不但把各種調料的(de)(de)(de)味道(dao)充分融入了菜(cai)(cai)里面(mian)，而且菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)顏色也很(hen)鮮艷，時間(jian)也很(hen)短，一般(ban)3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜，而且烹飪方(fang)式也很(hen)多，可以(yi)燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎(jian)等，這也是捷賽自動(dong)烹飪鍋所不具備(bei)的。

烹飪鍋和炒菜機哪個好

首先說烹飪(ren)鍋(guo)，它(ta)在(zai)炒菜過程中，菜是(shi)(shi)不翻動(dong)的(de)，是(shi)(shi)憑借底部(bu)多點測(ce)溫功能來實(shi)現(xian)的(de)，所(suo)以它(ta)的(de)功能像一(yi)個(ge)高壓(ya)鍋(guo)。不過和傳統的(de)高壓(ya)鍋(guo)相比(bi)，其優(you)點是(shi)(shi)可以根據(ju)不同食物(wu)自動(dong)控制調節溫度，而(er)且還(huan)能自動(dong)收(shou)汁。

據從事智(zhi)能炒(chao)菜機(ji)器人研發生產(chan)的(de)(de)行業專家(jia)講，但如果要是(shi)用(yong)(yong)來炒(chao)菜的(de)(de)話，那(nei)它(ta)實際上就(jiu)變成了一個(ge)燜菜的(de)(de)功(gong)能，口(kou)感自然會不太好，所以你想做燒煮和做湯(tang)、煲粥的(de)(de)話，選(xuan)擇烹飪鍋還是(shi)可以的(de)(de)。商用(yong)(yong)炒(chao)菜機(ji)器人,大型(xing)自動炒菜機器人

那么炒菜(cai)(cai)機就(jiu)(jiu)不(bu)一樣(yang)了(le)。它有自動攪拌棒和上下立體(ti)加熱系統，在(zai)炒菜(cai)(cai)的時(shi)候可(ke)以(yi)攪拌翻(fan)動，這(zhe)樣(yang)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)讓(rang)肉(rou)菜(cai)(cai)能夠充分均勻受熱，完全模擬了(le)飯店(dian)大廚做菜(cai)(cai)時(shi)的拋空翻(fan)炒功(gong)能，這(zhe)樣(yang)不(bu)但把(ba)各種調料(liao)的味道充分融(rong)入(ru)了(le)菜(cai)(cai)里(li)面，而且菜(cai)(cai)的顏色(se)也很(hen)鮮艷。

也正因為這個原理，所以用炒菜機炒菜的時間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的(de)菜，而且(qie)烹(peng)飪方式也很多，可以燜、炒(chao)、煮、燉、蒸、炸、煎等，而且(qie)容量也比(bi)較大，這也是自動烹(peng)飪鍋所不具備的(de)。