老人廚房裝修設計

1、燈光選擇

人老，眼花(hua)，自然之事。60歲以上，度數會增加到(dao)250-300度左(zuo)右；年齡越大，眼睛老花(hua)程度嚴重。老花(hua)眼的人，看不清近處的東西，而且喜歡光線充足的地(di)方。父(fu)母長輩經常在大太陽(yang)底下后仰著頭看書，就(jiu)是(shi)這個道理。所以，家里有老人的廚房，需(xu)要(yao)的是(shi)：

①充足且均勻的整體照(zhao)明。

面積在(zai)4㎡左(zuo)右的(de)廚房(fang)，在(zai)廚房(fang)正中央布置LED平板燈一盞，功率選擇9W左(zuo)右。如果是(shi)6㎡至(zhi)8㎡，將廚房(fang)三等分(fen)，在(zai)1/3、2/3處(chu)各布置一盞LED平板燈，功率選擇9~12W即可。

②充足(zu)無眩光的操作(zuo)臺照明(ming)。

在做櫥柜時(shi)，往往忽略了操作臺（切菜區域(yu)）的(de)光(guang)照(zhao)問題。因(yin)為(wei)有上方(fang)吊柜的(de)遮擋，不少人只(zhi)有在切菜的(de)過程(cheng)中(zhong)，才會(hui)發現(xian)光(guang)線不明、昏(hun)暗模糊(hu)。

2、地面裝修

要(yao)鋪(pu)(pu)裝防(fang)滑(hua)地磚(zhuan)，并(bing)且鋪(pu)(pu)裝時(shi)，注意(yi)保(bao)持(chi)地面一定的傾(qing)斜(xie)度，避(bi)(bi)免(mian)地面積(ji)水。必要(yao)時(shi)地磚(zhuan)上要(yao)鋪(pu)(pu)設橡膠的防(fang)滑(hua)墊，以增加(jia)摩擦(ca)(ca)力。日常(chang)生活中(zhong)，經(jing)常(chang)擦(ca)(ca)拭地面，保(bao)持(chi)地面干燥，避(bi)(bi)免(mian)濕滑(hua)。

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3、操作臺

①高度：《老(lao)年(nian)人建筑設計規(gui)范》規(gui)定廚房操(cao)作臺面高度(du)(du)不(bu)宜(yi)小(xiao)于(yu)(yu)0.75～0.80m，臺下凈空高度(du)(du)不(bu)應小(xiao)于(yu)(yu)0.60m，臺下凈空前后進(jin)深不(bu)應小(xiao)于(yu)(yu)0.25m。

②寬度：《老年(nian)人建筑設計規范》規定“臺面寬度不應小(xiao)于0.5m”。同(tong)時，根據15°工(gong)作(zuo)原理（手臂(bei)與身(shen)體左右的夾角呈(cheng)15°時工(gong)作(zuo)較輕松），操作(zuo)臺(tai)面寬度應以(yi)0.76m為(wei)宜。

③深度：常(chang)見的油煙機深(shen)度(du)在0.5m左右，為避(bi)免(mian)老(lao)年(nian)人使用操作臺(tai)時額頭碰到油煙機，老(lao)年(nian)人適用的操作臺(tai)深(shen)度(du)為0.55m。

4、灶臺

灶臺是廚房中需要重點注意的器具之一。為了防止烹飪產生的熱量或火焰對窗戶或后擋板造成損壞，灶臺與窗臺間距應在50cm以上。同時，為了避免使用水槽時水濺濕灶臺，灶臺與水槽的間距應不小于40cm。恰當處理(li)灶臺(tai)與周(zhou)邊空間的距離(li)關系，不僅能夠提高廚房活(huo)動的安全性(xing)，而且能夠使操作者更加方便地進行烹飪活(huo)動。

5、水槽

水(shui)(shui)槽(cao)是(shi)廚房中直接與水(shui)(shui)接觸的清洗用(yong)(yong)具。為避免老(lao)年人忘(wang)記關水(shui)(shui)龍頭或者操作不(bu)當(dang)，引(yin)起水(shui)(shui)溢出或飛濺，應(ying)選用(yong)(yong)帶溢水(shui)(shui)口(kou)的水(shui)(shui)槽(cao)。同時(shi)采用(yong)(yong)感應(ying)式水(shui)(shui)槽(cao)，當(dang)水(shui)(shui)槽(cao)中水(shui)(shui)位達到一定(ding)高度時(shi)，自動關閉水(shui)(shui)源或放水(shui)(shui)。

此外，水槽(cao)是(shi)使(shi)用(yong)(yong)最頻繁的(de)(de)廚房用(yong)(yong)具之一，在情況允許的(de)(de)條(tiao)件(jian)下，應盡量將(jiang)水槽(cao)置于窗前。自然(ran)光照明，不需要另外的(de)(de)光源(yuan)，避免食物因(yin)其他燈光照明產生色差，影響老年人對食物狀況的(de)(de)判斷力。

6、廚柜

櫥柜是廚房(fang)的重(zhong)要(yao)組成部分。根據位置不(bu)同，可以分為地柜、吊(diao)柜。

①地柜

《住宅廚房及相關(guan)(guan)設(she)備基本參(can)數》中關(guan)(guan)于(yu)無障礙廚房的規定：地(di)柜高(gao)度宜(yi)為75cm，深(shen)度宜(yi)為60cm。地(di)柜臺面下方凈寬度不應小(xiao)(xiao)于(yu)60cm，高(gao)度不應小(xiao)(xiao)于(yu)65cm，深(shen)度不應小(xiao)(xiao)于(yu)35cm。

②吊柜

《老年人建(jian)筑設計規范》規定：柜(ju)(ju)(ju)底離(li)(li)地高(gao)度宜(yi)為(wei)1.4～1.5m，輪椅(yi)操作的(de)(de)廚(chu)房(fang)，吊(diao)柜(ju)(ju)(ju)底面(mian)離(li)(li)地面(mian)高(gao)度宜(yi)為(wei)1.2m，深(shen)度在(zai)0.25～0.30m。吊(diao)柜(ju)(ju)(ju)頂(ding)面(mian)標高(gao)一般不高(gao)于(yu)2.2m，在(zai)高(gao)度為(wei)1.4～1.8m的(de)(de)吊(diao)柜(ju)(ju)(ju)深(shen)度比操作臺應退(tui)進(jin)0.25m，避(bi)免吊(diao)打開(kai)柜(ju)(ju)(ju)門時碰到老人的(de)(de)頭部(bu)。

7、電源開關

①電源開關及(ji)插座應安裝在使(shi)用者伸手可及(ji)的地(di)方，避免老人彎腰或(huo)墊高造成的不便；

②老(lao)年人(ren)視(shi)力較差，電源開關和插座應采用清晰醒目(mu)的(de)色彩(cai)，與(yu)背景形(xing)成一定的(de)對比；

③老年(nian)人手指靈活(huo)度較差，電源(yuan)開關應采用寬體防漏電的按(an)鍵(jian)開關；

④為(wei)老(lao)人選用帶保護(hu)蓋的電(dian)源插(cha)座，增加安全性。

老人廚房布置收納

1、廚房布置形式

①L形廚房

L形廚房布(bu)置時(shi)(shi)，其通道寬度凈寬不宜(yi)小于1.5m。同(tong)時(shi)(shi)為滿足(zu)輪椅基(ji)本的活動需求。在洗滌(di)池、灶臺等(deng)操作(zuo)設(she)備前應有一個長約1.22m，寬約0.76m的操作(zuo)空間。

②U形廚房

U形(xing)廚房作業流線短，作業面多(duo)，從效率的角度而言(yan)適合(he)老年(nian)人(ren)和殘障人(ren)，應(ying)確保1.2m～1.5 m的輪椅回(hui)轉(zhuan)空間。

2、廚凳

最好在(zai)廚房放一個(ge)穩固、寬大(da)、高度(du)合適的(de)廚凳，老年人做飯累了可以臨時(shi)休(xiu)息一下。廚凳的(de)高度(du)要高于50厘米(mi)，老年人起坐比較方便。

3、廚房電器

①微波爐

對于老(lao)年(nian)人來(lai)(lai)說，微波爐是一個不可少的廚房電器(qi)。老(lao)年(nian)人通常都舍不得把(ba)沒吃完的飯(fan)菜扔(reng)掉，這樣有(you)了(le)微波爐之后就可以(yi)直接用來(lai)(lai)加熱，節省(sheng)時(shi)間(jian)又避(bi)免太(tai)(tai)辛苦。選購(gou)微波爐時(shi)功能越簡單(dan)越好，這樣操(cao)作(zuo)起來(lai)(lai)不易(yi)出錯(cuo)，表盤刻度和數字(zi)越大越好，可以(yi)照顧到視力不太(tai)(tai)好的老(lao)年(nian)人。

②電飯煲

電(dian)飯煲(bao)是每個家庭都必備的(de)，除了煮(zhu)(zhu)飯還可用來煮(zhu)(zhu)軟糯(nuo)的(de)粥(zhou)，不僅可以充饑還可以養胃，但(dan)對于(yu)老年(nian)人而言(yan)，功能(neng)不在(zai)多而在(zai)精，相(xiang)比于(yu)多功能(neng)的(de)智能(neng)電(dian)飯煲(bao)，僅有煮(zhu)(zhu)飯、保溫功能(neng)的(de)電(dian)飯煲(bao)更能(neng)滿足(zu)老年(nian)人的(de)需求，一鍵式操作簡單又(you)不易出錯(cuo)。

③電燉鍋

湯類食物，經過燉煮加工后，不僅口感、營養可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能，還可養胃、更利于吸收。電燉鍋就可以用來煲各種有營養的湯，燉煮的過程中也不需時時查看，功能也不需太多，基本的功能就足夠了，有自動斷電保護可防干燒，避免忘記關閉而引發危險。【詳細>>】

4、廚房用具

廚房內常用(yong)的調料形態(tai)不(bu)一(yi)(yi)且(qie)種類繁多(duo)，若(ruo)一(yi)(yi)一(yi)(yi)擺放在操作(zuo)臺(tai)上(shang)(shang)不(bu)僅(jin)占操作(zuo)空間，而且(qie)難以(yi)(yi)分(fen)辨。所以(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)為調料品（油(you)、鹽、醬、醋、味(wei)精、白糖、胡椒粉等(deng)）統一(yi)(yi)設計(ji)系列調味(wei)瓶,同時貼上(shang)(shang)標簽以(yi)(yi)方便拿取(qu)。

此外，鍋(guo)、鏟(chan)、勺等(deng)廚(chu)房工(gong)具也可以分類(lei)放置并掛在醒目的地方。

5、收納技巧

①將用具掛起來

把刀具等利器(qi)放在一(yi)個不銹鋼的盒子里(li)。盒子可以固定(ding)在柜臺(tai)的一(yi)側(ce)(ce)。如果(guo)家(jia)里(li)有小孩子,那盒子好安(an)在櫥柜門的內(nei)側(ce)(ce)。把各種用具掛在s掛鉤上(shang),就掛在爐灶上(shang)方(fang)。掛桿用普(pu)通(tong)的毛巾敢就可以充當,省錢。

②隔斷收納

如(ru)果不給(gei)抽(chou)(chou)屜(ti)做(zuo)隔(ge)斷(duan),廚房零(ling)零(ling)碎(sui)碎(sui)的(de)東西很(hen)快就會(hui)(hui)使大抽(chou)(chou)屜(ti)變得(de)不再(zai)整潔。經濟實惠的(de)隔(ge)斷(duan)整理(li)隔(ge)板此時就派上用場了,無(wu)論(lun)是餐具(ju)還得(de)刀(dao)具(ju),無(wu)論(lun)大物(wu)件還是小零(ling)碎(sui),拉開抽(chou)(chou)屜(ti)整整齊(qi)齊(qi),做(zuo)飯心情都會(hui)(hui)更(geng)好。

③鍋碗瓢盆收納法

廚房用具,小型的鍋子(zi)等可以掛在瓷面(mian)墻上。瓷面(mian)墻比較容易固定支架,而且(qie)易于清洗(xi)。

④支架

如(ru)果墻壁或天花等不能安裝掛桿或支架,則可以(yi)考(kao)慮在櫥柜里安一個(ge)可抽拉的懸掛式掛桿。用來(lai)懸掛勺子、舀子等用具。

老人廚房風水講究

1、廚灶不宜正對(dui)大門、廁所門

俗話說：“開(kai)門(men)見灶，錢(qian)財(cai)多耗”。大門(men)是(shi)錢(qian)財(cai)與(yu)福氣進入的地方，廚房(fang)正對大門(men)，開(kai)門(men)見灶，很容易(yi)破壞財(cai)運。而廁(ce)所(suo)是(shi)陰晦(hui)的地方，對著(zhu)廚灶會使得(de)廁(ce)所(suo)里不干凈的東西會隨著(zhu)食物(wu)進入人(ren)們的身體，會給人(ren)帶(dai)來(lai)霉(mei)運。此外，廚房(fang)不宜(yi)與(yu)廁(ce)所(suo)共用一(yi)道門(men)。廚房(fang)是(shi)火(huo)、廁(ce)所(suo)是(shi)水(shui)，廚房(fang)廁(ce)所(suo)共用一(yi)道門(men)強迫水(shui)火(huo)共存，然而水(shui)火(huo)是(shi)不相容的，如(ru)此行為不利于家庭和睦，也容易(yi)導致家人(ren)生(sheng)病。

2、廚房(fang)不宜位于房(fang)屋中央位置

風水(shui)學上認為，廚(chu)房屬性為火(huo)，若(ruo)是將(jiang)之設立(li)在(zai)家中的中央位(wei)置，意同于“火(huo)燒心臟”，不利于居住者的身(shen)心健康(kang)。因此廚(chu)房應設在(zai)吉位(wei)，通常來(lai)說靠在(zai)一旁會較為穩妥(tuo)。

3、廚房色(se)彩不宜用紅(hong)、黑兩色(se)

爐灶(zao)屬(shu)火，紅(hong)色(se)本身也屬(shu)火。若是將(jiang)廚(chu)房裝修成(cheng)紅(hong)色(se)容易造成(cheng)心火過(guo)旺(wang)，進而導致居住者的脾氣變得暴(bao)躁或(huo)是容易患肝病；黑色(se)屬(shu)水，將(jiang)之運用在廚(chu)房中會與爐灶(zao)形成(cheng)水火相沖，會影響家庭和睦。

4、廚房(fang)里有(you)關廚具的擺放

廚(chu)房(fang)里的廚(chu)具(ju)(ju)擺(bai)放(fang)很有講究(jiu)。比如(ru)微波(bo)爐、電飯鍋、插(cha)座等都應該位于廚(chu)房(fang)中的吉位。而廚(chu)房(fang)中的刀(dao)具(ju)(ju)最(zui)好不要(yao)直接懸掛在墻(qiang)壁上或是直接插(cha)在刀(dao)架上，以放(fang)在抽屜中收(shou)好為佳。

5、廚房灶臺不宜(yi)與用水(shui)的物品相(xiang)連

水(shui)火不相容。廚房灶臺若是(shi)與水(shui)槽相連(lian)，會使(shi)得(de)人心浮躁，導致家無寧日(ri)。