色(se)(se)(se)(se)彩是(shi)餐館氣氛里(li)不可忽視(shi)的(de)重要因素，它是(shi)設計人(ren)(ren)(ren)(ren)員用來創造各種心(xin)情(qing)的(de)工具。不同的(de)色(se)(se)(se)(se)彩對(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)心(xin)理和行為(wei)有(you)不同的(de)影響。一般來說：紅色(se)(se)(se)(se)令人(ren)(ren)(ren)(ren)振(zhen)奮(fen)、激動；橙色(se)(se)(se)(se)令人(ren)(ren)(ren)(ren)興奮(fen)、活躍；黃色(se)(se)(se)(se)令人(ren)(ren)(ren)(ren)有(you)刺激感；綠色(se)(se)(se)(se)給人(ren)(ren)(ren)(ren)以(yi)寧靜；藍(lan)色(se)(se)(se)(se)使人(ren)(ren)(ren)(ren)自由、輕松(song)；紫(zi)色(se)(se)(se)(se)令人(ren)(ren)(ren)(ren)感到優美、雅致；棕色(se)(se)(se)(se)令人(ren)(ren)(ren)(ren)松(song)馳。不僅(jin)顏色(se)(se)(se)(se)的(de)種類(lei)對(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)心(xin)理和行為(wei)有(you)影響，而且顏色(se)(se)(se)(se)的(de)強度也有(you)些(xie)效果。例如，明亮的(de)藍(lan)色(se)(se)(se)(se)相當(dang)于(yu)紅色(se)(se)(se)(se)的(de)激勵作(zuo)用。

該圖片由注冊用戶"我不是英雄"提供，版權聲明反饋

餐廳裝修色彩的選擇：

在餐(can)廳(ting)氣(qi)氛設計過程中，要想(xiang)提高假(jia)日顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)流動(dong)率(lv)，餐(can)廳(ting)里最好用紅綠(lv)相配(pei)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色，而不使(shi)用諸如橙紅色、桃紅色、紫紅色等顏(yan)色。因為后者(zhe)有一種柔和(he)悠(you)閑的(de)(de)(de)(de)作用。在快(kuai)餐(can)館氣(qi)氛設計中，色彩十(shi)分重要。略顯鮮(xian)艷的(de)(de)(de)(de)色調配(pei)以緊湊的(de)(de)(de)(de)座位、窄小(xiao)又不太舒(shu)適的(de)(de)(de)(de)桌子和(he)火車座、明亮的(de)(de)(de)(de)燈光和(he)快(kuai)節奏的(de)(de)(de)(de)音樂及嘈雜(za)聲，使(shi)客人無暇交談，驅使(shi)他們在就(jiu)餐(can)后迅速離開。

要(yao)想(xiang)延(yan)長客(ke)人的(de)就餐時間，就應(ying)該使(shi)用柔和的(de)色調、寬敞的(de)空間布(bu)局、舒(shu)適(shi)的(de)桌(zhuo)椅(yi)、浪漫的(de)光(guang)線和溫柔的(de)音樂來渲染氣氛，從而使(shi)客(ke)人情不自(zi)禁多待一會(hui)兒。

色彩還能夠用(yong)來表達餐廳的(de)(de)主題思(si)想。例如，美(mei)國以前的(de)(de)海(hai)(hai)味(wei)餐廳多數(shu)都畫著帆(fan)船(chuan)航海(hai)(hai)圖，或梁上(shang)懸掛船(chuan)燈(deng)、帆(fan)纜，甚(shen)至有(you)救生艇(ting)。但(dan)是，現在的(de)(de)餐廳打(da)破了原有(you)的(de)(de)傳統，設計家(jia)用(yong)冷(leng)色的(de)(de)藍、白微妙地表現了航海(hai)(hai)的(de)(de)主題。

顏色(se)的使用(yong)還(huan)與餐廳的位(wei)置有關。例如，在比較寒冷的地方(fang)，餐廳里應該使用(yong)暖色(se)，如紅(hong)、橙、黃等，從(cong)而給顧客(ke)一種溫暖的感覺。在南方(fang)比較炎熱的地方(fang)，綠、藍等較冷的色(se)調(diao)會比較容(rong)易被接受。

餐飲店用什么顏色好？

一(yi)些快(kuai)餐(can)(can)店裝修(xiu)一(yi)般都是紅色(se)(se)和(he)橘黃色(se)(se)居多。那么，快(kuai)餐(can)(can)店裝修(xiu)應該以什么顏(yan)(yan)色(se)(se)為主？調查結果顯示，消費者最青睞(lai)紅橙藍三種(zhong)顏(yan)(yan)色(se)(se)。專家表示，快(kuai)餐(can)(can)廳空間氣氛設計過(guo)程(cheng)中，使(shi)用(yong)橙黃、藍相配的顏(yan)(yan)色(se)(se)，可以提高顧客的就餐(can)(can)心(xin)情(qing)和(he)流(liu)動率(lv)。

經常在外吃飯比(bi)較(jiao)多的(de)人可能會發(fa)現，自(zi)己常光顧(gu)的(de)快餐(can)店(dian)大多主色(se)(se)(se)(se)調是紅(hong)橙藍等顏(yan)色(se)(se)(se)(se)，而且紅(hong)色(se)(se)(se)(se)和橙色(se)(se)(se)(se)居(ju)多，比(bi)如一(yi)些中(zhong)式快餐(can)店(dian)裝修一(yi)般都是紅(hong)色(se)(se)(se)(se)和橘(ju)黃色(se)(se)(se)(se)居(ju)多。這(zhe)是為什么呢，是因為消費(fei)者喜歡這(zhe)樣的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)嗎？

對此(ci)，發起快餐廳什么顏(yan)色(se)比較吸引你進去就餐”調查，在(zai)白(bai)色(se)、粉色(se)、紅(hong)(hong)色(se)、橙(cheng)色(se)、藍色(se)、綠色(se)等選項中(zhong)，藍紅(hong)(hong)橙(cheng)三色(se)得票(piao)(piao)占(zhan)據前三，其中(zhong)藍色(se)得票(piao)(piao)33.33%、紅(hong)(hong)色(se)得票(piao)(piao)20.51%、橙(cheng)色(se)得票(piao)(piao)17.95%。

可以看(kan)到，消費者(zhe)就餐(can)時更喜歡藍色(se)、紅色(se)、橙色(se)為主調的快餐(can)廳。而大多數(shu)快餐(can)廳裝修(xiu)主色(se)也往(wang)往(wang)多是(shi)這三色(se)。不(bu)過(guo)，這不(bu)是(shi)巧合，而是(shi)有(you)科學依據的。

據了解，顏色對人心理有著強烈的影響作用，鮮艷的色彩都有增進食欲的效果。水果的紅色和橙色、蔬菜的綠色、紅燒肉的紅色、海鮮刺身的白色(se)(se)和(he)黃(huang)色(se)(se)配以芥末的綠色(se)(se)、牛肉蓋澆飯的黃(huang)白搭配等(deng)等(deng)讓(rang)人看(kan)(kan)了就(jiu)(jiu)有垂涎(xian)欲(yu)滴的感(gan)覺(jue)。快(kuai)餐店裝修成紅色(se)(se)、橙色(se)(se)和(he)藍色(se)(se)，其中一個好處是可(ke)以“混淆”時(shi)間感(gan)。例如人看(kan)(kan)著紅色(se)(se)，會感(gan)覺(jue)時(shi)間比(bi)實(shi)際時(shi)間長(chang)，而看(kan)(kan)著藍色(se)(se)則(ze)感(gan)覺(jue)時(shi)間比(bi)實(shi)際時(shi)間短。紅色(se)(se)、橙色(se)(se)可(ke)以加快(kuai)座(zuo)位(wei)使用(yong)效率，而藍色(se)(se)則(ze)可(ke)以讓(rang)就(jiu)(jiu)餐的人更加放松的享受美食。

快餐店的(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)修講究的(de)(de)(de)(de)是(shi)干凈、明快、流(liu)(liu)暢，色(se)彩(cai)是(shi)餐廳氣氛中可視的(de)(de)(de)(de)重要因素(su)，不同(tong)的(de)(de)(de)(de)色(se)彩(cai)對人(ren)的(de)(de)(de)(de)心理(li)和(he)(he)行為有不同(tong)的(de)(de)(de)(de)影響，如紅、橙之類(lei)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)有激勵的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)，青、藍(lan)色(se)等(deng)冷色(se)則(ze)有鎮靜的(de)(de)(de)(de)作用。顏色(se)的(de)(de)(de)(de)強度也有次(ci)效(xiao)果(guo)，例(li)如明亮的(de)(de)(de)(de)藍(lan)色(se)有相同(tong)于(yu)紅色(se)的(de)(de)(de)(de)激勵作用。所(suo)以(yi)(yi)在快餐廳空間氣氛設計(ji)過程(cheng)中，大多使用橙黃、藍(lan)相配的(de)(de)(de)(de)顏色(se)，可以(yi)(yi)提高(gao)顧客的(de)(de)(de)(de)就餐心情和(he)(he)流(liu)(liu)動率。