玉米(mi)蛋白飼料選購攻略 七(qi)招鑒別(bie)其真假(jia)

玉米蛋(dan)白粉作(zuo)為一(yi)種蛋(dan)白質原料，被廣(guang)泛使用在(zai)飼料中(zhong)，特別(bie)是在(zai)肉雞料中(zhong)，還(huan)可以補充(chong)黃色素，是一(yi)種較好(hao)的蛋(dan)白質飼料。由于受利益(yi)驅使，一(yi)些不法商販在(zai)玉米蛋(dan)白粉中(zhong)摻(chan)假(jia)，所以，養殖戶在(zai)購買時(shi)需(xu)要仔細辨別(bie)真假(jia)。

◆看外觀(guan)，聞氣(qi)味(wei)。正常的(de)(de)(de)玉米(mi)蛋白(bai)粉(fen)呈黃色，顏色均勻(yun)自(zi)然，有特(te)殊的(de)(de)(de)發酵(jiao)氣(qi)味(wei)；摻假的(de)(de)(de)玉米(mi)蛋白(bai)粉(fen)顏色偏呆板，往(wang)(wang)往(wang)(wang)氣(qi)味(wei)不正常。

◆檢查在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)溶解情況。純的(de)玉(yu)米(mi)蛋白(bai)粉(fen)(fen)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)不溶解，迅速沉淀(dian)，其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溶液(ye)是無色澄清透明(ming)的(de)；偽劣的(de)玉(yu)米(mi)蛋白(bai)粉(fen)(fen)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)懸浮，沉淀(dian)很慢，其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溶液(ye)呈混濁狀，甚至呈黃色。

◆檢測常規指標。包括水分、灰分和粗蛋白，其中粗灰分為一重要的衡量指標。好的玉米蛋白粉粗灰分一般小于2％，超過3％時(shi)就要引起注意了(le)。有的摻假(jia)的玉米蛋白粉粗灰分(fen)甚至達到(dao)10％以上。

◆鏡(jing)檢。正常的(de)玉米蛋白(bai)粉在顯微鏡(jing)下(xia)為均勻的(de)黃白(bai)色細顆

粒；而摻假的玉米蛋白粉有的有發亮的晶體狀物，有的有較多淡黃色粉狀顆粒，有的還摻有細小的深紅色細顆粒(可能(neng)是染色劑)。

◆檢查是否摻石粉。用1：1的(de)稀(xi)鹽(yan)酸滴加，看是否冒氣泡(pao)，如冒氣泡(pao)，則摻(chan)有(you)石粉。

◆檢查是否摻有銨鹽。將顯微鏡下的可疑物夾出3至5粒，放(fang)入碗內(nei)，在(zai)碗內(nei)貼一濕(shi)潤的(de)pH試紙，并加(jia)入約3毫升30％的氫氧化鈉溶液，迅速(su)蓋好碗，如pH試紙變成藍(lan)色，則玉米蛋白粉中含有銨鹽。

◆檢查是否摻有加入染色劑的有機氮。將2-5克的玉米蛋白粉(fen)放入100毫升(sheng)小燒杯中，加入1：3的鹽酸溶液(ye)10-20毫升攪(jiao)拌，如(ru)摻有(you)(you)經過(guo)染色(se)(se)后(hou)的有(you)(you)機氮，其混合液會(hui)變(bian)色(se)(se)，多數(shu)為淺紅(hong)色(se)(se)，用濾紙過(guo)濾后(hou)，濾物上(shang)可見(jian)細小(xiao)的粉紅(hong)色(se)(se)小(xiao)顆(ke)粒。在變(bian)紅(hong)的混合液中再加入40％的氫氧(yang)化鈉溶液(ye)，淺(qian)紅(hong)色會(hui)恢復到淺(qian)黃色。