白酒有保質期嗎?保質期一般多久

白酒沒有保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)要求。國家質(zhi)(zhi)檢局和標準委的規定，十度以上(shang)的飲(yin)用酒是不可以用標注(zhu)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的，而一般的白酒十度以上(shang)，所以沒有保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)。

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白酒存放的時間越久越好嗎

雖(sui)然白酒(jiu)沒有(you)(you)保質期(qi)，但并不(bu)意味著存放(fang)時間越長(chang)越好，在存放(fang)過程中(zhong)，酒(jiu)中(zhong)的醇類(lei)會和有(you)(you)機酸起化(hua)學反應，產生多種酯(zhi)類(lei)物質，各種酯(zhi)類(lei)都具有(you)(you)各種特殊的香(xiang)氣(qi)。

普通香型的(de)白(bai)酒(jiu)存放5-6年以后，口味變淡，香味變弱，這(zhe)主要(yao)由于酒中的酯化反(fan)應相當緩慢，優質酒一(yi)(yi)般需要(yao)貯(zhu)存三四年，甚至(zhi)更(geng)長(chang)一(yi)(yi)點的時間。但是(shi)，酯化反(fan)應到了一(yi)(yi)定程度就會趨向平衡，出現停止狀(zhuang)態，如果繼續貯(zhu)存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fa)損耗也(ye)會增大。

醬香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)是適(shi)(shi)合存(cun)(cun)放(fang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，所以經常(chang)會看到茅臺的(de)年(nian)份酒(jiu)(jiu)(jiu)比(bi)較多，而(er)且(qie)價格也(ye)很高。像(xiang)濃香型的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，存(cun)(cun)放(fang)越久反而(er)會導致酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)變差。同(tong)時，低度白酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)不適(shi)(shi)合產時間存(cun)(cun)放(fang)，時間久了，容(rong)易引起質(zhi)變，會失(shi)去(qu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)固有的(de)特性。

不同種類酒存放年限

第一種：高度純糧白酒

長(chang)期儲(chu)存(cun)中生香反應是能夠提升酒(jiu)質(zhi)的。高度(du)純糧釀(niang)造的白(bai)酒(jiu)經過(guo)長(chang)時(shi)間(jian)的儲(chu)存(cun)會變(bian)得(de)更加香醇美味，而且如果是經過(guo)20年到30年(nian)的儲存的話就體的酒質往往都是已經達到了(le)最佳的狀態，而且這種酒生香反(fan)應是非常緩慢的，至少要儲存45年(nian)才能(neng)夠有(you)濃郁的香味。

第二種：低度純糧酒

50度(du)以下的酒(jiu)就稱為低(di)度(du)酒(jiu)，對于這種低(di)度(du)純糧酒(jiu)其(qi)實是不建議大家長期儲存的，一般儲存4.5年(nian)就(jiu)可以(yi)了。而且如(ru)果(guo)是(shi)長期(qi)儲存(cun)的(de)話，很(hen)容(rong)易讓酒(jiu)精揮發的(de)，酒(jiu)度也會(hui)有所降(jiang)低，如(ru)果(guo)是(shi)這種(zhong)酒(jiu)的(de)話，如(ru)果(guo)長期(qi)儲存(cun)，它的(de)口感反而會(hui)變(bian)得更差，所以(yi)最佳飲(yin)用期(qi)限就(jiu)是(shi)在(zai)三年(nian)以(yi)內。所以(yi)也并不(bu)是(shi)所有的(de)酒(jiu)都是(shi)越(yue)放越(yue)好。

第三種：酒精勾兌的酒

酒(jiu)精勾(gou)兌酒(jiu)是(shi)指(zhi)使(shi)用(yong)酒(jiu)精加上(shang)一定的(de)(de)水和調味酒(jiu)勾(gou)兌出來的(de)(de)一種白酒(jiu)，這(zhe)是(shi)由于其有機(ji)酸(suan)等微量(liang)物質是(shi)非常(chang)少的(de)(de)，所(suo)以(yi)在(zai)長期儲存的(de)(de)情況下并(bing)沒有生香反(fan)應的(de)(de)，而且對這(zhe)個酒(jiu)的(de)(de)本質也(ye)沒有什么(me)提高，對酒(jiu)體質量(liang)也(ye)不會有所(suo)提高，所(suo)以(yi)他也(ye)是(shi)不適合長期儲存的(de)(de)，而且最佳飲用(yong)期間是(shi)三年以(yi)內。

陳年老酒的存放技巧

一、酒質酒液的保存

防止跑酒

1、擰緊瓶蓋(gai)：許(xu)多酒(jiu)(jiu)瓶蓋(gai)本身就(jiu)是松動的，泡酒(jiu)(jiu)現象相對比較嚴重，所(suo)以這(zhe)是防止“跑酒(jiu)(jiu)”必須(xu)要做的前列(lie)件事。

2、封(feng)口(kou)(kou)膜密封(feng)：直接用封(feng)口(kou)(kou)膜套在瓶蓋上，用電吹風進行熱縮。封(feng)口(kou)(kou)膜是無色的(de)，對外觀影響很小。

3、生(sheng)料帶(dai)密封：用生(sheng)料帶(dai)在(zai)瓶(ping)蓋(gai)與瓶(ping)頸交界(jie)處緊緊的(de)纏繞幾圈，再貼一圈透(tou)明(ming)膠亦可，較后將透(tou)明(ming)膠末端對(dui)折(zhe)一下，便于(yu)開啟。密封性好，耐高(gao)低溫，維持(chi)時間長，但是會影響一定的(de)品(pin)相。

防止污染

不要放在有油煙的廚房，不(bu)要放在(zai)有樟腦丸(wan)的(de)(de)衣柜(ju)儲(chu)藏，不(bu)要放在(zai)氣(qi)味比較刺激的(de)(de)環境中(zhong)，更不(bu)要埋(mai)在(zai)地下儲(chu)藏。因為(wei)氣(qi)味、溫度、濕度都會造成(cheng)酒液(ye)質量及品相的(de)(de)破壞(huai)。

二、外包裝及瓶體的保存

1、老酒(jiu)一定要存放在避光的(de)地方。如果被陽(yang)光直曬，酒(jiu)標會(hui)變(bian)(bian)得(de)模糊，酒(jiu)瓶口的(de)封(feng)膜也(ye)容易變(bian)(bian)脆。

2、存(cun)放(fang)在陰(yin)涼、恒溫(wen)恒濕的(de)地(di)方。較好使用專門的(de)儲(chu)酒(jiu)柜恒溫(wen)保(bao)存(cun)，這樣可以減(jian)少揮發。如果(guo)沒有儲(chu)酒(jiu)柜，存(cun)儲(chu)環境要避免溫(wen)差(cha)變(bian)化太快或太大，溫(wen)度(du)濕度(du)較高包(bao)裝酒(jiu)標(biao)易霉變(bian)。

3、酒瓶(ping)一定要(yao)瓶(ping)口向上(shang)立著放，躺放的(de)話酒長期和瓶(ping)口接觸，密封再好，都(dou)可能(neng)出現滲漏。

4、還要避免經常(chang)挪動，不要反復處理封口，滴蠟、粘膠布等，較好讓其(qi)靜(jing)靜(jing)地自然老(lao)熟，這樣酒的味道將更加芳香醇(chun)厚。

5、另外(wai)，還可以做封(feng)膜(mo)處(chu)理(li)，用保鮮膜(mo)或(huo)者熱縮膜(mo)對瓶體或(huo)者外(wai)包(bao)裝進行密(mi)封(feng)，防(fang)潮防(fang)腐，保證(zheng)外(wai)包(bao)裝的(de)完整品(pin)相(xiang)。