食品包(bao)裝膜(mo)材質分類 包(bao)裝膜(mo)阻隔性的選擇

隨著包裝技術的不斷發展，在食品包裝行業中大量采用能保質、保鮮、保風味以及延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料，特別是復合膜（袋）被廣泛地應用于奶粉、茶葉、蒸煮食品、肉類、風味零食、飲料、牛奶等包(bao)裝上。食品(pin)的(de)(de)保(bao)質、保(bao)鮮、保(bao)風(feng)味(wei)除食品(pin)本身(shen)的(de)(de)加工工藝、滅菌方式外，如(ru)何選擇適宜(yi)的(de)(de)包(bao)裝材料，對保(bao)證食品(pin)質量安全具(ju)有很重要的(de)(de)影響。

食品包裝膜材質分類

目前在市場中(zhong)應(ying)用比較廣泛的塑料包裝(zhuang)材料有：

1.聚(ju)乙烯（PE）聚(ju)乙烯透(tou)明度(du)(du)不高(gao)，有一(yi)定(ding)透(tou)氣(qi)性(xing)(xing)能(neng)(neng)、拉(la)伸(shen)強度(du)(du)和(he)撕裂強度(du)(du)，也有一(yi)定(ding)的(de)柔韌性(xing)(xing)，阻濕性(xing)(xing)能(neng)(neng)好。化(hua)學穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)好，是一(yi)種無毒的(de)包裝材料。因(yin)此常常被采用在復合材料的(de)熱封層(ceng)和(he)防潮(chao)涂層(ceng)。

2.聚丙(bing)烯(xi)(xi)（PP）聚丙(bing)烯(xi)(xi)是由丙(bing)烯(xi)(xi)聚合(he)而(er)成，它是一種(zhong)很輕(qing)的(de)(de)塑料，透明度(du)、光澤度(du)好(hao)，具(ju)有良好(hao)的(de)(de)物理機械(xie)性(xing)能如拉伸強度(du)、硬度(du)和韌性(xing)，耐熱性(xing)好(hao)，可(ke)在(zai)120℃的(de)(de)高(gao)溫(wen)連(lian)續使用，可(ke)在(zai)開水中蒸(zheng)煮。化學性(xing)能穩定(ding)，在(zai)一定(ding)溫(wen)度(du)范圍內對酸(suan)、堿(jian)、鹽及(ji)許(xu)多溶劑(ji)具(ju)有穩定(ding)性(xing)。衛(wei)生安全，符合(he)食(shi)品包裝的(de)(de)要(yao)求。

3.聚酯（PET）俗稱(cheng)滌綸。透明度高(gao)，光澤性(xing)好(hao)。具有優良的(de)阻(zu)氣、阻(zu)油和保香(xiang)性(xing)能(neng)。剛硬而有韌(ren)性(xing)，較高(gao)的(de)拉伸強度。化學穩定性(xing)良好(hao)，耐烯酸、堿。使用(yong)(yong)(yong)的(de)溫度范圍(wei)較寬，正常使用(yong)(yong)(yong)溫度范圍(wei)為-70℃～120℃，能(neng)在150℃使用(yong)(yong)(yong)一段時(shi)間(jian)。衛生安全性(xing)好(hao)。被(bei)廣(guang)泛(fan)用(yong)(yong)(yong)于禽(qin)肉類包裝(zhuang)。以PET為基材的(de)復合(he)膜可(ke)用(yong)(yong)(yong)于蒸(zheng)煮食(shi)品包裝(zhuang)。

4.聚酰胺(an)（PA）通稱尼(ni)龍，其(qi)(qi)有較強(qiang)的(de)阻(zu)氣性(xing)，但對(dui)水(shui)蒸(zheng)氣的(de)阻(zu)隔(ge)性(xing)差，吸(xi)水(shui)性(xing)強(qiang)，且(qie)(qie)隨吸(xi)水(shui)量的(de)增加而溶脹，使(shi)阻(zu)氣、阻(zu)濕性(xing)能(neng)(neng)急劇(ju)下降，其(qi)(qi)強(qiang)度(du)和(he)包裝尺寸的(de)穩定(ding)性(xing)也受影(ying)響。它(ta)的(de)機械性(xing)能(neng)(neng)良(liang)好(hao)(hao)，韌性(xing)好(hao)(hao)而且(qie)(qie)耐磨(mo)、耐寒、耐熱性(xing)好(hao)(hao)，正常(chang)使(shi)用(yong)(yong)溫(wen)度(du)范(fan)圍為-60℃～130℃，最高(gao)溫(wen)度(du)可達到200℃。化學(xue)性(xing)能(neng)(neng)穩定(ding)，印刷(shua)性(xing)好(hao)(hao)，有很好(hao)(hao)的(de)抗穿刺(ci)性(xing)。材料符(fu)合食品包裝關于(yu)衛(wei)生(sheng)的(de)安全性(xing)的(de)要(yao)求。因此被(bei)廣泛用(yong)(yong)于(yu)食品的(de)冷凍(dong)包裝和(he)蒸(zheng)煮包裝。由于(yu)其(qi)(qi)有良(liang)好(hao)(hao)的(de)印刷(shua)性(xing)和(he)抗穿刺(ci)性(xing)，現在市場銷售的(de)精制大米等(deng)大多都是采用(yong)(yong)尼(ni)龍包裝袋(dai)。

包裝膜阻隔性的選擇

我(wo)們知道，用于食(shi)(shi)品包(bao)裝的(de)(de)(de)材(cai)(cai)料(liao)必須要(yao)有(you)適當的(de)(de)(de)阻(zu)(zu)隔(ge)性(xing)(xing)(xing)，如(ru)油(you)脂食(shi)(shi)品要(yao)求高(gao)阻(zu)(zu)氧性(xing)(xing)(xing)和阻(zu)(zu)油(you)性(xing)(xing)(xing)；干燥食(shi)(shi)品要(yao)求高(gao)阻(zu)(zu)濕性(xing)(xing)(xing)；芳(fang)香食(shi)(shi)品要(yao)求高(gao)阻(zu)(zu)異(yi)味性(xing)(xing)(xing)；而果品、蔬菜(cai)類鮮活食(shi)(shi)品又要(yao)求包(bao)裝有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)氧氣、二氧化碳(tan)和水蒸(zheng)氣的(de)(de)(de)透過性(xing)(xing)(xing)；同時要(yao)具有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)物理(li)機械性(xing)(xing)(xing)能，主要(yao)包(bao)括材(cai)(cai)料(liao)的(de)(de)(de)拉伸強(qiang)度，撕裂強(qiang)度、沖(chong)擊(ji)強(qiang)度等；還要(yao)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)化學穩定性(xing)(xing)(xing)，不應(ying)與(yu)內裝食(shi)(shi)品發生任(ren)何化學反應(ying)，以保證(zheng)食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)安全。還要(yao)有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)耐溫(wen)性(xing)(xing)(xing)，適合食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)高(gao)溫(wen)消毒和低溫(wen)儲(chu)藏等特點。

所以(yi)目前市場上食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)大多(duo)以(yi)復(fu)合(he)塑料(liao)(liao)薄膜包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)為主(zhu)，特別是高(gao)阻隔(ge)材料(liao)(liao)已成(cheng)為食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主(zhu)體(ti)。所以(yi)選用(yong)時(shi)(shi)首先應考慮內裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)物保質、保鮮、保風味的要求(qiu)。同(tong)時(shi)(shi)在選用(yong)塑料(liao)(liao)薄膜（袋(dai)）時(shi)(shi)，一定(ding)要充(chong)分了(le)解(jie)塑料(liao)(liao)的有關性能，做(zuo)到合(he)理選用(yong)。

特別要注意，用(yong)于食品包裝的塑(su)料薄膜（袋(dai)）必須(xu)符合相應材(cai)料的塑(su)料成型品衛生(sheng)標準。