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大龍(long)燚火鍋
大龍燚擁有多家分店,幾乎家家都人氣十足,如犀浦店、花牌坊店、科華店原棕北店等,人均80-90元。大龍燚作為成都本土最知名網紅火鍋品牌之一,吸引了無數明星,如權志龍、吳鎮宇、范冰冰、黃曉明、譚維維等,如今大龍燚已經走出了國門,在國外也開設了多家分店,并且先后在多個火鍋節上奪得大獎,接受了CCTV-4、安徽衛視等多家媒體的采訪。店內最富有特色的招牌菜有大刀毛肚、千絲牛雜、美國魷魚等。
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02
馬路邊邊
馬路邊邊在成都有多家分店,人氣最高的當屬致民路直營店,位于致民路48號地鐵3號線新南門站B出口,餐廳人均約67-77元。Maigoo網編輯可是非常喜歡這家店的,它的外表雖然不起眼,但進去以后就是另一個世界,懷舊的背景音樂、藍色的木質小桌椅、富有時代特色的標語、石板路、小賣部,一下子就把你帶入到了八九十年代。餐廳內搭景和裝修,就是30年前的生活場景,童年的記憶頓時浮現于眼前。
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03
成都(dou)吃客(ke)
成都吃客有多家分店,人氣最高的當屬奎星樓店和致民路店,分別位于奎星樓街8號和致民路,人均約77-88元。成都吃客是一家正兒八經火到爆的網紅店,只有早早的前去占位置,否則排隊等位無限時。店里分成幾間不大房間,每間幾張不大的桌子,距離近,少了些私密性,適合情侶或兩三個朋友小聚。餐廳菜品賣相都很給力,川菜的辣滲入其中,這種辣又不尖銳,而帶著些許的溫潤,很是特別。其中裸奔坨坨蝦幾乎是每個去過的人都會強烈推薦的一道菜。
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04
三牦(mao)記
三牦記擁有多家分店,人氣最高的當屬金沙店,位于金陽路11號,人均約81元。三牦記的自然主義牦牛火鍋湯鍋憑借行業深耕和特色創新,短短不到一年的時間便成為成都網紅店之一,網紅熱店形象更是俘獲一眾食客,在抖音上的人氣頗高。三牦記的精髓在于牛肉食材的來源,均為半野生半原始的牦牛,這些牦牛終身無勞役,體內又攝入大量蟲草、貝母等名貴中草藥,經名廚之手,加各種高品質輔料,再予以恰到好處的火候,其肉質獨特細嫩、味道豐富鮮美。
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05
愛妻牛排火(huo)鍋
愛妻牛排火鍋擁有多家分店,人氣最高的當屬川音店,位于新生路5號,人均約95-104元。這家網紅餐廳有著一個溫暖的故事,據說老板當年開店是因為懷孕的老板娘很愛吃火鍋,但是老板擔心外面的火鍋不干凈,就干脆開了家火鍋店,起名為愛妻。店里是90年代機關食堂風格,招牌牛排骨必點。其在手藝上傳承了火鍋工藝,又優于火鍋,所使用的木制器皿是最大特色之一,均采用香杉木精心打造,桶底鋪設一層鵝卵石,保溫不易散熱,快速鎖住營養成分。
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醉西昌
醉西昌擁有多家分店,人氣最高的當屬鴻云店,位于鴻云悅街13棟3F,人均約92-99元。醉西昌被譽為成都最好的吃的烤肉店之一。其最著名的就是招牌火盆烤肉,當然,這里用的不是火盆,網狀的烤架下用的是電熱絲,桌子頂部一個罩子用來吸燒烤產生的煙,相對于火盆,電熱絲更干凈一些。Maigoo小編推薦配菜是特色小豬肉,一片片的小豬肉被烤得油光發亮,然后裹上生菜再配一點酸菜,味道就無與倫比了。
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07
小紅袍
小紅袍擁有多家分店,人氣最高的當屬桐梓林店,位于新光路1號,成都銀行旁,人均約147-162元。店里就是80年代的風格,門面雖然不太顯眼,但十分好認,門頭有一顆大大的五角紅星。小紅袍夏天賣小龍蝦,冬天賣花膠鮑魚雞。花膠鮑魚雞尤其富有特點,富含豐富的膠原蛋白,然后再配上一整只燉得肉質已經軟糯入味的雞,光是看湯底顏色就知道湯的濃郁,每一口都讓味蕾得到最大的滿足,越吃越暖和。
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08
大簽(qian)門香(xiang)串(chuan)串(chuan)
大簽門作為知名網紅串串香品牌餐廳,相繼被四川電視臺美食現場與食尚四川等欄目授予“成都十大必吃串串”“成都名小吃”“四川特色串串”等稱號;2017年在中國·國際火鍋節大賽中,大簽門香串串榮獲“出品銀獎”“十大口味鍋底”“十大涮品”等多項殊榮,連香港著名影星吳孟達也成為大簽門香串串的美食品鑒官,由此可見大簽門的口味著實非同一般。餐廳地址位于建設路26號,第五大道2棟1單元1層1號,人均消費約57元。
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鍋兒匠辣子雞(ji)
鍋兒匠辣子雞擁有多家分店,人氣最高的當屬沸城店、春熙路店,人均約59-62元。鍋兒匠辣子雞是一家川菜料理餐廳,最主要的招牌菜品是青紅椒辣子雞,一天限賣100份,雖然不算多,店鋪的門面也僅有110平左右,但它卻在人均60元左右的情況下,月流水做到了40萬。鍋兒匠辣子雞將川菜辣子雞做到了極致,重用辣椒,巧用花椒,并且所用的辣椒一改傳統,使用的是青紅鮮椒,其口感更嫩,品相更豐富,maigoo網編覺得這絕對符合大多數人的飲食喜好。
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鋼管廠五區小郡(jun)肝串(chuan)串(chuan)香
鋼管廠五區小郡肝串串香,起源于鋼管廠宿舍樓,從路邊攤到如今的龐大連鎖,能夠保證生命力的核心還是口味。最受歡迎的菜品是小郡肝,每桌都會拿上幾把,口感獨特的小郡肝無論是搭配油碟還是干碟,都有非常棒的風味。除了小郡肝,還有各種口味的牛肉,麻辣牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉等都非常有特色。這些獨特的搭配都是經過了千萬挑剔的舌頭考驗,逐漸定型的,味覺和口感的滿足,就在這一個個小小的簽子上面。
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