牛奶棗(zao),又稱蘋果棗(zao),是一種(zhong)優良的(de)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)珍稀水(shui)果。牛奶棗(zao)果實營養(yang)豐富,鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味(wei)獨特,青(qing)果重(zhong)50-150克,甜度10-20度;據測定:每100克鮮果肉含(han)碳(tan)水(shui)化合物(wu)18-23克,粗蛋(dan)白(bai)0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含(han)量也相(xiang)當豐富。
果糖(tang)和葡萄糖(tang)含量(liang)達11-16%,可溶性(xing)固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量(liang)元素(su)。素(su)有“維生(sheng)素(su)丸”之(zhi)稱,有“日食三棗,長生(sheng)不(bu)老”之(zhi)說。由(you)于(yu)其果形優(you)美而具蘋果、梨、棗的(de)風味,臺灣牛奶棗也享有"熱帶(dai)小(xiao)蘋果"的(de)美譽(yu)。
常分布(bu)于我(wo)國臺(tai)灣、福建漳州等地。
臺灣牛奶(nai)棗,屬(shu)于(yu)棗屬(shu),又名毛葉棗,別名印度棗、緬棗、西西果等。
臺(tai)灣牛奶(nai)棗原產于小亞細亞南部、北(bei)非(fei)、印度東部一帶,自20世紀90年代中后期從臺(tai)灣引種(zhong)(zhong)以來,在我(wo)國廣(guang)東、福建(jian)等(deng)地迅速(su)推廣(guang)種(zhong)(zhong)植。
臺灣牛奶棗以果實脆甜(tian),清香爽口,風味獨特而著稱(cheng)。果肉含有豐富的維(wei)生素,多種礦(kuang)物質、膳食纖維(wei)及大量黃酮類化合物。
坡(po)地以(yi)選擇光照充足(zu)的南坡(po),東南坡(po)或(huo)西南坡(po);平地要選擇地下水位(wei)低、土層深厚的地塊。
以每年(nian)2-4月份最佳,以營養袋假(jia)值(zhi)苗(miao)為好。種植后(hou)灌(guan)足定根水(shui),后(hou)每2-3天澆一次水(shui)直到成活。
定植(zhi)穴(xue)以(yi)(yi)0.6m見方,下(xia)足有機肥(fei)后回土復(fu)蓋;計(ji)劃密植(zhi)以(yi)(yi)株行距3m×4m(55株)或3m×5m(44株)為好,封行后再改為6m×4m(27株)或6m×5m(22株)。
以脆蜜做為(wei)主栽品(pin)種(zhong)時,可(ke)按15-30%比例(li)搭配(pei)其它較好的品(pin)種(zhong)做為(wei)授粉樹。
一年生樹:苗(miao)木成活(huo)后1個月開始施肥(fei)(fei),開始時每次株施10%腐熟的稀糞水加0.1%尿(niao)素,以后逐步加大濃(nong)度和(he)用量,并適當增加磷鉀肥(fei)(fei),全年追肥(fei)(fei)5-6次,至10月份(fen)結(jie)果為止。
二年生以上樹:重施基(ji)肥(fei),適時(shi)追肥(fei)。基(ji)肥(fei)于立春萌芽(ya)定(ding)樁(zhuang)修剪前(qian)進行(xing)(xing)。追肥(fei)每年進行(xing)(xing)4次(ci),分別(bie)為(wei)5月、6月、7月和8月。其中前(qian)兩(liang)次(ci)肥(fei)是為(wei)促進枝梢生(sheng)長(chang)和花(hua)芽(ya)分化,氮、磷、鉀的(de)比例約為(wei)4∶2∶5。
施肥(fei)比例:基(ji)肥(fei)占全年用(yong)量40%。基(ji)肥(fei)可選(xuan)擇50kg裝(zhuang)海藻有機肥(fei)(每(mei)畝(mu)2包),50kg裝(zhuang)天脊有機肥(fei)(每(mei)畝(mu)25kg),適(shi)當加入25 kg裝(zhuang)土壤(rang)調理劑(每(mei)畝(mu)2包)等,有助于提(ti)高(gao)土壤(rang)有機質含量,中和(he)土壤(rang)酸堿度(du),改善土壤(rang)理化性質和(he)土壤(rang)結構(gou)。花(hua)前(qian)肥(fei)占20%,膨(peng)大(da)肥(fei)占20%,根外(wai)追(zhui)肥(fei)占20%。
根外追肥:由于臺(tai)灣(wan)青棗邊(bian)(bian)抽生枝葉(xie),邊(bian)(bian)開花(hua)著果且花(hua)量大。除大量元素外,還對鎂、硼(peng)、鈣、鋅(xin)、鐵等(deng)中(zhong)微量元素較敏(min)感,故一(yi)(yi)般(ban)于花(hua)期噴(pen)施0.1-0.2%硼(peng)砂,每7-10天噴(pen)一(yi)(yi)次(ci),共噴(pen)3-5次(ci),可同時加(jia)入(ru)0.1%尿素和0.2-0.3%磷(lin)酸二氫鉀,結(jie)合(he)治蟲。也(ye)可選用水硼(peng)1500倍(bei)(bei)加(jia)葉(xie)肥素1000倍(bei)(bei)或(huo)加(jia)綠豐(feng)寶1500-2000倍(bei)(bei)或(huo)多糖氨鈣800-1500倍(bei)(bei)或(huo)康樸液硼(peng)1000-1500倍(bei)(bei)等(deng)結(jie)合(he)農(nong)藥噴(pen)施。
果園水分管理:臺灣青棗5-7月份(fen)生長(chang)期(qi)間(jian)遇梅雨天氣要注意清溝排水(shui),7-8月份(fen)要求適度干旱,如過于干旱應及時澆水(shui),土壤(rang)保持一定的濕度即(ji)可,忌驟(zou)(zou)干驟(zou)(zou)濕,否則(ze)易引起(qi)裂果或落(luo)果。
土壤改良:結(jie)合冬季清園時可進(jin)(jin)行(xing)深翻(fan)曬白,并(bing)進(jin)(jin)行(xing)“客沙(sha)改(gai)(gai)土(tu)或(huo)客土(tu)改(gai)(gai)沙(sha)”和增施有機肥料進(jin)(jin)行(xing)土(tu)壤改(gai)(gai)良與消毒,提高(gao)土(tu)壤綜合肥力和改(gai)(gai)善土(tu)壤結(jie)構。
整形修剪(jian)一(yi)般在每年(nian)(nian)2-4月進行(xing)。主(zhu)(zhu)枝(zhi)更(geng)新:在每年(nian)(nian)2月底-3月上(shang)中旬,將(jiang)主(zhu)(zhu)枝(zhi)從(cong)離(li)地(di)40-50cm處鋸斷,待抽發(fa)新梢(shao)后,選留2-3個做(zuo)為主(zhu)(zhu)枝(zhi),副主(zhu)(zhu)枝(zhi)選留多少與樹(shu)齡大小、種(zhong)植密度等(deng)有關,待梢(shao)長至40-60cm時摘心,其(qi)余管(guan)理相(xiang)同。?
立(li)支(zhi)(zhi)架綁縛:臺灣青(qing)棗樹勢自然開張(zhang),結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)梢披垂且(qie)容易劈裂。因此,需立(li)支(zhi)(zhi)柱。修剪(jian)(jian)時,要將交(jiao)叉枝(zhi)(zhi)、徒長枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、拖地枝(zhi)(zhi)剪(jian)(jian)除,等到開花(hua)未期,掛(gua)果(guo)量足夠(gou)多時,還要將枝(zhi)(zhi)梢尾部幼果(guo)連同花(hua)穗(sui)一并剪(jian)(jian)掉(diao),以免影響前(qian)期果(guo)實的(de)膨大和品質。
產期調整:為調節臺灣青(qing)棗果實(shi)成熟期,通常(chang)采用補充光照(zhao)(zhao)的辦法,具體方法是:于6月上旬至7月上中旬于樹冠上方約(yue)1m處掛40W白熾(chi)燈(deng),每666.7m210-12盞,時間30-40天,晚上照(zhao)(zhao)光。以每晚照(zhao)(zhao)光9-11小時效果較好。
提高坐果率:除補光外,還有其(qi)它措施:花(hua)期進行環割,方(fang)法是在(zai)主枝上距基部15-20cm處開始,每隔5cm環割干(gan)周的(de)1/3;花(hua)期噴(pen)硼外,還可(ke)以噴(pen)赤(chi)霉素(su)15-30ppm,細胞分裂素(su)600倍液等(deng);花(hua)期遇干(gan)旱時中(zhong)午前后園(yuan)內(nei)可(ke)噴(pen)水,增加園(yuan)內(nei)空氣(qi)濕度,以利(li)授(shou)粉受精(jing);果園(yuan)放(fang)蜂或(huo)掛帶腥(xing)味(wei)魚質品,吸引蒼(cang)蠅等(deng)其(qi)它昆(kun)蟲(chong)傳粉,提高坐果率。
疏花疏果:青棗(zao)花果(guo)(guo)(guo)量比較大(da)。所以(yi)要(yao)盡早(zao)地進行疏(shu)果(guo)(guo)(guo)并及時套袋。當幼果(guo)(guo)(guo)長(chang)至花生米大(da)時,結合修剪,疏(shu)去過密(mi)果(guo)(guo)(guo),細小(xiao)果(guo)(guo)(guo),畸形果(guo)(guo)(guo),傷病果(guo)(guo)(guo)。一般一節留一果(guo)(guo)(guo)或兩節留一果(guo)(guo)(guo)為好,粗壯(zhuang)枝多留,反之少留。最終使全樹葉果(guo)(guo)(guo)比達到(2-3)∶1。及早(zao)疏(shu)除,減少養(yang)分消(xiao)耗(hao)。
病害:主(zhu)要有白粉病、炭(tan)疽病、棗(zao)疫病、黑煤病、輪斑病、根腐病等。
白(bai)粉病(bing):白(bai)粉病(bing)是青(qing)棗最常見、為害最嚴(yan)重的(de)病(bing)害。以8-9月為發病(bing)高峰期。被害果和(he)葉背大(da)部(bu)分或全部(bu)被白(bai)色粉狀(zhuang)物覆(fu)蓋。防治(zhi)方法:①做(zuo)好(hao)冬季清(qing)(qing)園工作:清(qing)(qing)除(chu)園中枯(ku)枝、落(luo)葉、雜(za)草(cao),并集(ji)中燒掉(diao)、同時噴(pen)一次(ci)(ci)殺菌劑(ji)進行(xing)消毒。②藥劑(ji)防治(zhi),發病(bing)初(chu)期噴(pen)施葉秀1500倍(bei)液(ye)(ye)或(大(da)生M-45)500倍(bei)液(ye)(ye)或25%特普(pu)靈(ling)1000倍(bei),后每隔7-10天一次(ci)(ci),連(lian)噴(pen)3-4次(ci)(ci)。
炭疽病:主要發生(sheng)在夏(xia)秋,新梢生(sheng)長和果實(shi)發育期均會(hui)發生(sheng)。可選用可殺得三千1500倍(bei)+阿(a)維定蟲(chong)脒1000倍(bei)+阿(a)卡(ka)迪安1500倍(bei),間(jian)隔7天,連噴2-3次。
棗疫(yi)病(bing)(bing):主要(yao)發(fa)生(sheng)在(zai)11-12月,遇連續低溫陰雨發(fa)生(sheng)嚴重,葉(xie)片呈水燙狀,背面產生(sheng)稀(xi)疏的霉層,葉(xie)片易大(da)量脫(tuo)落。在(zai)發(fa)病(bing)(bing)初期摘除病(bing)(bing)葉(xie),噴(pen)施(shi)90%疫(yi)霜(shuang)靈可濕性粉劑600倍液(ye)或(huo)(大(da)生(sheng)M-45)500倍液(ye)或(huo)55%霜(shuang)網粉劑500-800倍液(ye)等(deng)。
蟲害:主要有(you)螨類、桔小實蠅、毒(du)蛾、薊馬、木虱、葉(xie)蟬、介(jie)殼(ke)蟲、粘(zhan)蟲等(deng)。
螨類(lei)(紅蜘蛛):以成蟲、若蟲刺吸葉(xie)片和果實。防治(zhi)方法(fa):發生初期選用(yong)1.8%阿維菌(jun)素2000-3000倍(bei)(bei)或(huo)螨危3000倍(bei)(bei)或(huo)愛卡螨3500倍(bei)(bei)等藥液輪換使用(yong)。
其(qi)它害蟲(如介殼蟲:施(shi)定康1000倍+勁賽1000倍;粘蟲:可殺(sha)得三千(qian)1500倍;桔(jie)小實蠅:順發寧1500倍)可結合(he)防(fang)治(zhi)其(qi)它病蟲害和(he)根(gen)外追肥的(de)(de)同(tong)時,做好各(ge)種(zhong)病蟲的(de)(de)綜(zong)合(he)防(fang)治(zhi)。
缺素癥:臺灣青棗抽生(sheng)枝葉、花果量大,帶走土壤養分多,施肥(fei)不當(dang),容易造成缺素癥狀,特別對鎂、硼(peng)、鈣、鋅、鐵等中(zhong)(zhong)微(wei)量元素較為敏感,在(zai)整(zheng)個管理過程中(zhong)(zhong),要及(ji)時給予補充中(zhong)(zhong)微(wei)量元素。
缺鎂(mei)(mei)(mei):缺鎂(mei)(mei)(mei)時老(lao)葉出(chu)現(xian)黃化現(xian)象,葉脈(mo)仍保持綠色。矯治方法:①花(hua)期根(gen)外噴施(shi)0.2-0.3%硫(liu)酸鎂(mei)(mei)(mei),每(mei)7-10噴天(tian)一(yi)次(ci),共(gong)噴3-4次(ci);缺鎂(mei)(mei)(mei)嚴重的果園,每(mei)年每(mei)畝可施(shi)用硫(liu)酸鎂(mei)(mei)(mei)15-30kg或鎂(mei)(mei)(mei)立硼25kg,缺鎂(mei)(mei)(mei)的同時易引發(fa)白粉病的大發(fa)生,應(ying)采取(qu)積(ji)極(ji)措施(shi)加以防患。
缺(que)(que)硼(peng):青棗(zao)對(dui)硼(peng)元素(su)的需求量(liang)(liang)較(jiao)大,及時補(bu)充硼(peng)肥能提(ti)高產量(liang)(liang)和品質(zhi),達到提(ti)質(zhi)增值(zhi)效果(guo)。青棗(zao)在(zai)營養生(sheng)長期間缺(que)(que)硼(peng),枝梢頂(ding)(ding)端新(xin)芽(ya)停止生(sheng)長,幼葉(xie)(xie)(xie)畸形,葉(xie)(xie)(xie)色暗淡無光澤,葉(xie)(xie)(xie)背(bei)呈暗褐色,頂(ding)(ding)葉(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)脈黃化脫落;初花期缺(que)(que)硼(peng)表現見花慢,花量(liang)(liang)少,同(tong)時出(chu)現花而不實(shi)(shi)。結(jie)果(guo)期缺(que)(que)硼(peng)頂(ding)(ding)端果(guo)實(shi)(shi)木栓化,褐色,形成(cheng)空腔,致使果(guo)肉硬化,風味變劣。果(guo)皮表面呈瘤(liu)狀物突(tu)起,使果(guo)實(shi)(shi)商品價(jia)值(zhi)降低(di)。基肥每畝(mu)可(ke)施用(yong)鎂立硼(peng)25kg。進(jin)入生(sheng)殖生(sheng)長期即花芽(ya)形成(cheng)期至(zhi)結(jie)果(guo)期,可(ke)用(yong)0.1%的水硼(peng)溶液進(jin)行葉(xie)(xie)(xie)面噴(pen)霧,每隔10-15天噴(pen)1次(ci)(ci),連噴(pen)3-5次(ci)(ci)。
缺(que)鈣(gai):果實(shi)出現缺(que)鈣(gai)后,會降(jiang)低品(pin)質和耐貯性,每畝可用25kg裝(zhuang)土壤調理劑2包和20kg裝(zhuang)力可得半(ban)包。
當果(guo)實表面(mian)綠(lv)色(se)開始退為淺(qian)綠(lv)色(se)并逐步轉(zhuan)為白色(se)或淺(qian)黃色(se)時,即可采收(shou)。過熟采收(shou),肉(rou)(rou)質易變(bian)軟,肉(rou)(rou)味變(bian)淡,影響品質。