一、麻辣小蝌蚪是哪里的菜
麻(ma)辣小蝌(ke)蚪(dou)是一道廣(guang)西(xi)特色家常菜(cai)。據說廣(guang)西(xi)龍(long)勝(sheng)人用(yong)(yong)來當菜(cai),或者打油茶。據資料顯示(shi),蝌(ke)蚪(dou)可(ke)以入藥,具有(you)清熱(re)解毒功效,可(ke)以治(zhi)療熱(re)毒瘡腫(zhong)。不過,蝌(ke)蚪(dou)藥用(yong)(yong)方法(fa)是外(wai)(wai)用(yong)(yong):搗敷,或經埋藏(zang)化水后搽敷,口(kou)服是絕對禁(jin)止的(de)。在現代中(zhong)醫藥學中(zhong),也(ye)極少用(yong)(yong)活體動物(wu)做藥材,即便是外(wai)(wai)敷,也(ye)是在嚴格(ge)消毒之后才使用(yong)(yong)。
二、麻辣小蝌蚪的做法
做法是當地(di)居(ju)民(min)(min)從(cong)田地(di)里(li)(li)面將蝌(ke)(ke)蚪(dou)撈出來(lai),清洗(xi)(xi)干凈后便(bian)放在鍋(guo)里(li)(li)煮。這(zhe)些蝌(ke)(ke)蚪(dou)呈褐色,大概有成年(nian)人大半根指(zhi)頭長,有一(yi)些已經(jing)長出來(lai)腿來(lai)了(le)。當蝌(ke)(ke)蚪(dou)清洗(xi)(xi)干凈后,當地(di)居(ju)民(min)(min)就(jiu)將蝌(ke)(ke)蚪(dou)倒入(ru)燒開(kai)了(le)的水中煮。